Како направити Гогол могул: 5 укусних рецепата

Могогол се с правом сматра међународним десертом. Захваљујући својим лековитим својствима и нежној структури, коктел је веома популаран у многим земљама. Главна компонента пића сматра се пилећа јаја. Размотрите најукусније рецепте по редоследу.

Предности могула

• утажује жеђ и глад;
• има благотворан утицај на гласнице;
• безалкохолни састав бори се против гастритиса и чира;
• елиминише симптоме прехладе, грлобоље, грипа.

Мугхал Могул: класик жанра

• гранулирани шећер (по могућности трске) - 125 гр.
• млеко (садржај масти 3,2-5%) - 470 мл.
• млевени цимет - 5 гр.
• жуманце - 4 ком.
• алкохол (коњак, рум, виски) - по нахођењу
• млевени мушкатни орашчић - 1 прстохват
• млевени каранфил - на врху ножа
• шлаг по укусу

Додавање алкохола у гоогол-могул према класичном рецепту је чисто индивидуално решење. Ако спремате пиће за децу или породицу за доручак, сигурно можете и без њега. Основна технологија припреме је погоднија за љубитеље топлог моготца, али по жељи можете додати и здробљени лед.

1. Прво треба да скухате млеко са зачинима, комбинујући га са циметом и мушкатним орашчићем. Дозвољено је користити и приземне зачине и целе зачине (махуне цимета, бундеве клинчића, итд.).
2. Улијте млеко у емајлирано јело са дебелим зидом, ставите на шпорет, улијте мушкатни орашчић, млевени клинчић и цимет. Доведите састав до појаве првих мехурића, али не да кључа, одмах искључите горионик. Током целог процеса одлагања млеко непрестано мешајте.
3. Претходно охлађене веверице одвојите од жумана, ставите их у широку посуду. Сипајте гранулирани шећер, укључите миксер на средњој снази и туците смешу 5 минута. На крају, требало би да добијете масу средње густине (повећаће се 1,5-2,5 пута) са великим мехурићима.
4. Сада треба да помешате млеко у жуманце у малим оброцима. Да бисте то учинили, узмите чашу од 50 грама, сипајте у њу половину млечног производа, додајте у пену и одмах мешајте вилицом. Извршите 9-10 таквих манипулација тако да прва половина масе млека буде умешана, а друга половина остаје у тави са зачинима.
5. Ова фаза с правом се сматра најважнијом. Измешајте два једињења, ставите посуду са напитком на малу ватру. Започните са мешањем масе и ухватите тренутак када се смеша згусне, али жуманце се још не одвоје, тиме ће се припремити крај. У правилу ће вам требати 1-1,5 минута.
6. Искључите плочу за кухање, прекријте могул-могул поклопцем и потпуно охладите до собне температуре. Сипајте течну крему, добро измешајте, сипајте у чаше.

Воћни могул

• гранулирани шећер - 90 гр.
• воћни сок (било који) - 165 гр.
• пилеће јаје - 2 ком.
• со - 1 прстохват
• млеко - 325 гр.

1. Одвојите жуманце од протеина, издвојите их, а требат ће вам касније. Жуманце ставите у засебну посуду, сипајте у њих шећер, миксером, туците или две виљушке, док не добијете густу пену.
2. Док мешате сипајте охлађено млеко, сипајте прстохват соли. Ставите састав у фрижидер на 10 минута, након истека рока трајања, извадите, додајте воћни сок.
3. Умутите жуманце до пенасте конзистенције (време бичења је око 5 минута), добијену масу комбинујте са оригиналном композицијом, све добро измешајте. Сипајте у чаше, послужите охлађено.

Душо Могул

Коктел је погодан за пиће током хладне сезоне, када се знакови тек почињу показивати.

• шећер за глазуру - 50 гр.
• мед - 80 гр.
• пилеће јаје - 1 ком.
• млеко са удјелом масти од 3,2% - 270 мл.
• лимунов сок - 55 мл.

1. Истисните сок од лимуна, оставите га на собној температури пола сата. По жељи можете заменити производ лимунском киселином. У овом случају је потребно разблажити 5 г. сува мешавина од 50 мл. кипуће воде, мешати док се кристали не растопе и охладе.
2. У шерпу сипајте млеко, ставите га на ватру и загревајте док се не појаве мјехурићи. Након што кључа, искључите горионик, производ охладите на температуру од 25-30 степени.
3. Умутите пилећи протеин миксером, додајте гранулирани шећер (по могућности трску), састав утрљајте у пену. Трајање бичања варира од 3 до 5 минута при средњој снази.
4. У млеко додајте пилећи жуманца, умутите шлагом, смеса ће добити жућкаст тон. Да бисте га олакшали, сипајте инфузију лимунске киселине или лимунског сока, поново измешајте.
5. Комбинујте састав протеина и жумана у једну масу, почните полако да уливате шећер у праху и одмах га промешајте. Загријте мед тако да постане течан, сипајте га у главно пиће. Поново прокухајте коктел, послужите топло.

Могогол на бази вискија (алкохолни)

• виски (ракија се може заменити) - 260 мл.
• рум - 130 мл.
• пилеће јаје - 6 ком.
• млеко (садржај масти 1,5-3,2%) - 525 мл.
• шећер од трске - 135 гр.
• шећер за глазуру - 110 г.
• течна крема са садржајем масти од 17% - 510 мл.
• цимет - 3 прста
• рибани мушкатни орашчић - на врху ножа
• ванилин - 5 гр. (необвезно)

1. Ставите пилеће жуманце у дубоку посуду, туците их миксером 5 минута. Сипајте шећер без заустављања, наставите са манипулацијом још 3 минута.
2. Када добијете густу белу пену, почните да додајете алкохол. Сипајте виски / ракију и рум у танкој струји, помешајте, додајте млеко и 260 мл. течна крема.
3. Укључите миксер на највећу снагу, претворите смешу у вискозну густу масу. Наставите да умутите протеине тако што ћете их ставити у засебну посуду. Након тога, спојите две бујне масе, сипајте шећер у праху и ванилин, и смесу добро подигните миксером.
4. Ваш могул је спреман! Сипајте га у високе чаше, а на врху поспите мљевеним циметом и мушкатним орашчићем. По жељи, на дно чаше додајте 2 коцкице леда.

Кафа могул

• млевена кафа - 45 гр.
• пилеће јаје - 1 ком.
• шећерна репа - 30 гр.
• млеко - 325 гр.
• цимет - 1 прстохват

1. На погодан начин направите јак еспрессо (апарат за кафу, Турк, итд.). По жељи млевену кафу можете заменити инстант кафом.
2. Миксером умутите јаје у бујну пену, полако додајте гранулирани шећер, настављајући поступак.
3. Помијешајте кафу с млијеком, сипајте састав у тепсију и прокухајте, уклоните насталу пјену.
4. Оставите млеко и кафу да се охладе на собној температури. Чим се то догоди, сипајте композицију у пену танким током, туците 5 минута.
5. Сипајте гоогол-могул у чаше, поспите циметом за украс. Зависно од ваших личних склоности, пиће послужите топло или расхлађено.

Гогол-могул воле одрасли и деца, можете направити коктел на алкохолној или безалкохолној основи, све зависи од личних склоности. Оригинални немачки рецепт летео је широм света и чврсто се укочио у нашој земљи. Одаберите свој омиљени рецепт и почните да кувате.

Видео: како скувати могул могул