Како проверити квалитет млека код куће

Када купујемо производе у продавници, не можемо увек бити сигурни у њихов квалитет. Нарочито када су у питању млечни и кисело-млечни производи. Одавно је познато да откупљено млеко није од мале користи, а истекало му је још мање. Многи људи, упркос овој чињеници, не престају да воле и спремају јела на основу ње. Постоје основне опције за процену квалитета млека и његове подобности за конзумацију.

Како одредити свежину млека

Састав крављег и козјег млијека има неколико разлика, али свјежина овог производа подлијеже истој провјери. Кравље млеко садржи казеин, за разлику од козјег млека може изазвати алергијску реакцију. Из тог разлога, нису сви људи подложни овој врсти производа. Познато је да две врсте садрже чисти протеин.

У стара времена свежино млеко се проверавало на следећи начин: домаћице су узимале неограничену шибицу и бациле је у чашу. Ако се није утопила, млеко је свеже и погодно за конзумирање. Размотрите неколико начина за провјеру свјежине производа.

Метода број 1. Сода
Сипајте пола чаше млека, сипајте 10 г. сода, пазите на реакцију. Изглед пене указује на непомичност производа.

Метода број 2. Кап
За разлику од млека из продавнице, домаће млеко је познато због високог садржаја масти. Провера индикатора је прилично једноставна. Умочите чачкалицу у посуду са млеком. Ставите млечни производ на нокат. Ако се кап није проширила, течност се може сматрати свежом.

Метода број 3. Кухање
Сипајте малу количину млека у посуду отпорну на топлоту. Ставите пећ и сачекајте да се појаве први мехурићи. Ако течност почне да се згрушава, будите сигурни да је млечни производ покварен. Не заборавите на свој осећај мириса, јер је ово једноставан и сигуран начин да одредите свежину млека. Не треба да садржи оштре мирисе и мора бити уједначен (без угрушака).

Провера млечне масти

Да бисте проверили млеко на садржај масти, требат ће вам било какви тестови за садржај воде. У случају разблаживања производа, садржај масти се значајно смањује. Постоји још једна доказана метода.

Узми две посуде, једну напуни млеком. Сипајте течност из прве посуде у другу. Оцените резултат. Ако је млеко масно, оно неће оставити трагове на зидовима посуде. Насупрот томе, разблажени производ ће се раширити по целој површини посуде, показујући да садржи воду или палмино уље.

Процена квалитета млека: важни аспекти

Многи људи који не узимају млијеко за куповину озбиљно, често негативно говоре о квалитети испорученог производа. Верују да се скута, кефир, ферментирано млеко и, наравно, млеко припремају искључиво од праха.

Ефикасан начин за процену квалитета млека је визуелна процена нијансе. Ако је састав жут, имате добро козје или кравље млеко. У овом случају, снежно бела или бела са плавом нијансом указује на учешће хемијских нечистоћа.

Бескрупулозне производне компаније снабдевају своје производе шкробом (кромпир, кукуруз), кречом, брашном или кредом. Ове компоненте побољшавају естетски учинак готове композиције.

Идентификација знакова шкроба

Најчешће се шкроб додаје у производњу обраног млијека, па производ постаје гушћи. Да би се утврдило присуство ове супстанце потребан је јод.Сипајте непотпуну чашу млека, додајте неколико капи јода. Запазите реакцију: ако је течност плава, млеко садржи скроб. Иначе, присуство жућкастих кругова указује на одсуство адитива у млеку.

Детекција воде у млеку

Неке фабрике и пољопривредници, због своје слабости за новац, производе неквалитетне производе. Тако користе неугодни трик, односно то што млеко разблажују водом.

Метода број 1. Алкохол
Ова опција испитивања погодна је само за кравље млеко, јер укључује казеин. Помијешајте медицински (етил) алкохол и млијеко у омјеру 2: 1. Можете заменити алкохол висококвалитетном вотком. Смјесу протресите једну минуту, а затим садржај излијте на равну плочу. Ако је млеко високог квалитета, пахуљице се формирају на површини тањира у првих седам секунди. Ако је мало житарица и на њихово формирање је утрошено много више времена, то значи да млеко садржи пуно воде.

Метода број 2. Топла вода
Техника је развијена за млеко било које врсте (коза, кравље). Сипајте чашу топле воде, а затим полако додајте млеко. Као резултат, када се две течности помешају, висококвалитетно млеко ће се згрушавати, а разблажено млеко ће се помешати са водом.

Тест нечистоће

Производи из трговине често нису високог квалитета. Бескрупулозни произвођачи додају млеко појачивачима укуса и другим нечистоћама што може повећати рок трајања композиције. Да би се искључили штетни утицаји млека на људски организам, неопходна је темељна провера.

Процена антибиотика

За дуготрајно складиштење млечних производа додају се антибиотици. Идентификовати присуство ових лекова није тешко. Довољно је да течност оставите у посуди са отвореним поклопцем на температури од 25 степени. Ако је млеко високог квалитета, започет ће процес ферментације (састав ће постати као маса млека). Ако се са течношћу ништа слично не догоди, ово стање указује на присуство антибиотика у производу. Они пак успоравају ширење бактерија киселог млека.

Процена ацетилсалицилне киселине и соде

Тежња за продужењем рока трајања доводи до чињенице да произвођачи млеко пуне ацетилсалицилном киселином и содом. Није тешко утврдити присуство таквих супстанци, размотрите главне методе.

1. Лакмус папир. Прво потопите тањир у млеко, а затим процените резултат. Сода је плава, а киселина црвена.
2. Оцетна суштина. Узмите чашу млека и додајте неколико капи есенције. Као резултат хемијског процеса могу се појавити мјехурићи. Сличан ефекат указује на присуство нечистоћа. Ако се ништа није догодило, можете бити сигурни у квалитет производа.
3. Азотна киселина. Многи произвођачи припремају млеко из праха са мало масти. Природност производа може се проверити азотном киселином (продаје се у кућним радњама). Сипајте млеко у посуду, додајте кап капице са пипетом. У случају жутила и потамњења, производ је неприродан.
4. Визуелни преглед Није увек потребно посезати за хемијским експериментима. Понекад је довољно протрести млеко и очима одредити његову природност. У стакленој посуди на зидовима остаће непрозирна зрна производа.

Квалитет млека је лако проценити ако имате довољно знања о могућим методама. Проверите да ли производи садрже нечистоће, обратите пажњу на масноћу и свежину. Користите ефикасне методе, не кршите упутства.

Видео: како проверити квалитет млека код куће