Како проверити природност меда код куће

Мед - према признању потрошача и науке, производ је користан, лековит и највише тражен из читавог асортимана пчеларства, али само ако је природан. Срећа за оне који имају познате пчеларе који имају прилику да купе проверене производе. А шта треба учинити обичан купац на тржишту, како се заштитити од лажирања и бити сигуран у његов квалитет?

Сорте меда

Продавци често продају јефтину робу, за којом не постоји потражња, као популарнију и скупљу. Из тог разлога, треба имати идеју о томе како разликовати међусобно сорте меда.

Боја, арома и укус сваке сорте првенствено зависе од биљке коју опрашују пчеле непосредно пре производње. Али чист мед се не дешава, јер инсекти имају навику да лете са места на место, често мењајући чак и терен. Међутим, у свакој се сорти може утврдити који опсег боја преовлађује.

Врсте и боја меда

Свака од врста има своје спољашње особине и лековита својства.

1. Линден трее. Препозната је као најкориснија у борби против прехладе. У основи, има свијетло јантарну боју, може бити жућкасто и прозирно.
2. Хељда Има богат укус са лаганом горчином. Превладава тамно смеђа или тамно жута боја са црвенкастим тоном.
3. Шума. Шема боја се креће од светло жуте до светло браон.
4. Луговои. Има светлосне нијансе.
5. Багрем. Мед из ове биљке је готово прозиран. Изузетак је кандирано стање, када боја постане готово бела.
6. Цловер. Амбер боја са нијансама од светлости до богате и посебне ароме.
7. Малина Само нијансе меда нису узимале бобице, већ боје, тако да је сам производ светлих боја.

Испитивање меда на спољашње знакове

Када купујете мед, није могуће спровести никакво истраживање, а продавац неће дозволити употребу додатних супстанци за тестирање њихових производа, већ желите да купите природну и висококвалитетну робу. Остаје нам само научити да утврдимо да ли је мед прави, према спољним знацима.

1. Ако на површини слатког производа постоји пена са мехурићима, то је знак ферментације, па јој се додаје вода. Садржај природног меда садржи восак, полен и друге инклузије природног порекла. Транспарентност и превише чист изглед указују на то да је производ вештачки.
2. При трљању прстима природни мед треба апсорбирати у кожу.
3. Када кушате, требало би да осетите његову адстригентност, лагано пецкање, пецкање у устима и слаткоћу у умереним количинама. Када се осете слаткоћа и укус карамеле, постоји могућност да се мед “загрејао”. Ова техника се понекад користи да би се производу додала презентација, али се корисна својства губе, а у неким случајевима (у зависности од температуре грејања) производ може бити и штетан.
4. Природни мед има јединствену мирисну арому, а његов вештачки пандан нема мириса.
5. Не будите узнемирени када је пчелињи производ шећер. Ово је показатељ природности, јер је подложан кристализацији, за разлику од фалсификата. Знати купци не желе увек да купују мед у течном облику, а његова кристализација указује на одличан квалитет, што је најпоузданији тест.

Провјера пчелињих производа код куће на адитиве

Индекс зрелости за вискозност. Квалитативан и зрео је производ који је подвргнут одређеној обради од стране пчела, достигао је минималан степен влажности и затварио их. Део бескрупулозних пчелара, у потрази за профитом, почиње да испумпава мед, не чекајући завршетак процеса и његову зрелост. Као резултат тога, производ није предвиђен за дугорочно складиштење, у њему започиње ферментација, а укус и лековите особине се губе.

Код куће се тест зрелости може обавити обичном кашичицом, коју треба побрати мало меда и подићи да би се створила широка, еластична потешкоћа. Требало би да се непрестано суши и насељава брдо, а не да се шири.

Опет кашиком сакупљамо резултат пчелињег рада, подижемо се и померате држећи се хоризонтално око осе. Мед не би требало да се одводи. То указује на његову зрелост. У супротном, изгледаће као течна маса и почеће да се замагли на површини.

Кандидирани производ почео је да се дели на течне и кристализоване делове - показатељ незрелости.

Провера тежине Мед је тежи од воде. Просечна тежина литара меда износи 1,4 кг минус посуђе. Ако је овај показатељ мањи, присутан је значајан део воде.

Једноставни начини провере природности меда

1. Отопите једну кафену кашику меда у топлој води и оставите да одстоји сат времена. Лажни пчелињи производ оставиће талог на дну чаше или ће пахуљице испливати на површину.
2. Ставите мало меда на комад папира и запалите. Квалитетан производ остаће непромењен на угљеном папиру. Лажни ће постати смеђе боје попут изгорелог шећера и оставити одговарајући мирис.
3. Ефикасан начин да се провери природност меда и погодан је чак и када се купује на тржишту хемијска оловка. У контакту с влагом, мијења боју, па спуштајући је у пчелињи производ, лако можете одредити да ли продајете прави производ или разблажени водом са додатком гранулираног шећера.

Шећер је често састојак фалсификованог производа. Пчелари препоручују провјеру његове присутности код куће на неколико начина.

1. Умочите мало меда у вруће млеко - ако је лажни са додатком сагорелог шећера, онда ће се он увити.
2. Чај са природним медом обојиће га у тамну боју, лажни се неће променити.
3. Ставите комадић мрвице хлеба у слатко и оставите 10-15 минута. Отапљени хљеб знак је квалитета, ако омекша, онда имате мед са шећерним сирупом. Двоструког је квалитета и даје белу боју, близу шећера.
4. Ставите мало меда на папир који упија влагу и покушајте да га размажете. Ако се испоставило да има влажних трагова - можете бити сигурни да сурогат садржи воду или сируп.
5. Једноставан начин да се код куће провери природност је поступак врућом жицом од нерђајућег челика. Умочите га у мед и извадите ван. Материјал који је при руци требао би бити чист, ако остану трагови љепљиве масе - ово није чисти производ.
6. Аутентичност је лако утврдити загревањем меда који је сипао у кашику преко ватре. Кривотворина ће се запалити, а природни производ ће се мало угасити.

Дефиниција осталих адитива

Често се покварени производ мора продати на било који начин, тако да неинформисани купац не примети знакове лошег квалитета, продавци предузимају различите трикове. Квалитет присуства адитива који нису својствени меду пати, али добија се на презентацији.

Једна од детерминанти је јод. Довољно је да капнете неколико капи на слатки производ, а можете одредити присуство шкроба, додат за густину. Као резултат хемијске реакције, боја се мења у плаву или плаву. Што је боја интензивнија, то је више страних материја. У правом душу нијанса се не мења.

Уз помоћ есенције сирћета откривена је додана креда. Да бисте то учинили, кашику производа разблажите у 0,5 шољица воде и капајте сирће. Ако постоји шиштање воде, онда постоји креда.

Такође се тестирају на меласу. Помијешајте 2 кашике воде и 1 кашику меда и додајте неколико капи амонијака, протресите. Промјена боје раствора у браон и стварање истог талога указују на то да још увек постоји адитив.

А знање такође може бити корисно као опште информације када се мед шећера. Процес углавном почиње један или два месеца након прикупљања. Изузетак је мед од сенфа, који се може згушњавати након 5 дана ако се остави у отвореној посуди. Супротно томе, производ од белог багрема остаје у свом изворном стању дуже од шест месеци, а ако се тегла затвори - дуже.

Неприродни мед може, у најбољем случају, не донети никакву корист вашем здрављу, а у најгорем - може имати штетан утицај на то. Зато не занемарујте чек, бар минимум.

Видео: како одредити квалитет меда код куће