Како направити сок од вибурнума: 4 рецепта

Вибурнум спада у лековите врсте бобица. На његовој основи припремају се воћна пића, конзерве, компоти, сокови. Због кратке термичке обраде, плодови задржавају све корисне елементе у својој структури. Многе домаћице имају потешкоће у кувању сока од вибурнума, пиће је горко и пикантно. Да би се избјегао овај ефект, потребно је пазити на пропорције заслађивача и запремину бобица. Размотрите основне принципе кувања, истакните главну ствар.

Корисна својства вибурнума

1. Бобица садржи органске киселине, гликозиде, пектин, сахарозу, танине. Овакав комплетан списак омогућава уклањање штетних отрова из људског тела и уклањање ефеката радијације (зрачења).
2. Ружа Гуелдер-а поседује антимикробна, антиалергијска, диуретичка, освежавајућа, регенерирајућа својства. Константно конзумирање сока побољшава апетит, зацељује ране, спречава развој тромбофлебитиса и дијабетеса.
3. Због пријатног укуса, чај, биљне инфузије и друга пића додаје се сок вибурнума. Стручњаци препоручују пијење сока од вибурнума или свеже бобице људима који пате од високог крвног притиска и хипертензије.
4. Много течности се накупља у међућелијском простору, што доводи до едема екстремитета. Вибурнум ублажава стагнацију, али задржава калијум у ћелијама. Заузврат, тоникно делује на срчани мишић и васкуларни систем.
5. Сок од бобица вибурнума је посебно користан онима који имају дијабетес или прекомерни холестерол у крви. Пиће укључује витамине група А, Б, Ц, минерале (јод, манган, гвожђе, калијум). Због тога је тело читав дан засићено енергијом.

Сок од вибурнума: класичан рецепт

• гранулирани шећер - 260 гр.
• питка вода - у ствари
• свежа вибурнум - 0,5 кг.

1. Плодове поређајте, извадите измрвљене, труле. Сипајте вибурнум у сито, прекријте хладном водом и оставите трећину сата. Током тог периода, течност ће се дренирати, у противном ће се пешкиром скупити влага.
2. Премјестите плодове на суђе за кухање отпорне на топлину, сипајте воду тако да се течност диже 1-2 цм изнад бобица. Подесите горионик на минимум, кухајте бобице док не кључају.
3. Кад се састав слегне (воће омекша), проциједите вибурнум кроз сито. Сипајте добијени сок у шерпу, оставите 2,5 сата испод поклопца. Затим исцедите течност из седимента, пиће излијте у посуду отпорну на топлоту.
4. Пошаљите смешу у горионик, сипајте гранулирани шећер (по жељи се његова количина може повећати). Кухајте сок док се кристали не растопе, уклоните насталу пену.
5. На крају припреме напитак филтрирајте помоћу 4-5 слојева газе. Стерилизирајте стакленке, на њих сипајте сок. Завити или затворити најлонским капама, чувати у фрижидеру.

Сок вибурнума без кључања

• гранулирани шећер - 250 гр.
• вибурнум - 850 гр.

1. Извадите бобице из гранчица, издвојите вибурнум. Одбаците све неприкладне примерке и добро плодове исперите испод пипе. Сипајте у сито, оставите пола сата да се осуши.
2. Калупе изгњечите са кухињским петељком или на било који погодан начин (сито, блендер, млин за месо). Положите 4 слоја газе у суви фил за додавање вибурнума у ​​шупљину.
3. Истисните сок, извадите торту, зрно и семенке. У сок додајте гранулирани шећер, промешајте. Оставити смешу на собној температури да се инфузија. Грануле би требало да се потпуно растопе.
4. Поново промешајте сок, добићете нежно пиће са кашом. Загрејати стакленке да се производ намочи, осушити, сипати сок.Ставите у фрижидер или било које друго место за заваривање.

Вибурнум сок са медом

• мед - 240-260 гр.
• свежа вибурнум - 550 гр.

1. Извадите вибурнум из гранчица, решите га, исперите у посуди са хладном водом. Не уклањајте мале гране, они затварају отвор за стабљику. Ако воће има прљавштину, прелијте их кључалом водом и оставите 15 минута.
2. Пребаците чисте и суве бобице у дубоку посуду или тролитарску теглу, смрвите вибурнум у кашу с петељком. Блендер можете користити окретањем каше.
3. Одвојите сок од семенки, коре и остатака гранчица. Да бисте то учинили, целокупни садржај проциједите кроз газу или ситнозрно сито. Додајте мед у сок, промешајте.
4. Покушајте да користите цветни мед, он припада раним сортама и не шећера. Ако се производ већ кристализирао, претходно га скухајте у воденој купељи. Тек након тога, додајте састав соку од вибурнума.
5. Пошаљите целокупну композицију у посуду, прокувајте 5 минута. Угасите шпорет, филтрирајте сок ако је потребно. Сипајте га преко стерилних посуда, зачепите, оставите да се охлади. Користити после недељне изложености.

Сок од вибурнума у ​​шпорет

• свежа вибурнум - 750 гр.
• вода за пиће - 600 мл.
• гранулирани шећер - 270 гр.

1. Одрежите свежу вибурнум, уклоните сувишне остатке, гране. Исперите плодове испод славине и положите их на сито. Пустите да бобице исуше, обришите пешкиром.
2. Припремите посуду за мултицоокер, сипајте вибурнум у шољу, поспите гранулираним шећером. Сипајте воду тако да течност прекрива плод за 2 цм.
3. Покријте апарат, подесите функцију "Гашење" на 45 минута. Када тајмер зазвони, излијте садржај на сито, обришите сок. Извадите торту.
4. Стерилизирајте посуду за шавове, осушите је и сипајте сок у посуде. Затворите са најлонским или лименим поклопцима, чувајте на тамном месту.

Пре кувања сортирајте бобице, уклоните лоше примерке (згужване, труле итд.). Пропорције гранулираног шећера додају се према личним жељама, заслађивач можете заменити медом или стевијом. Измутите вибурнум кроз сито или исциједите сок газом. Размислите о рецепту за мулти-кухало и о начину припреме композиције без кувања.

Видео: како направити сируп од вибурнума без кувања