Како чувати чај код куће

Традиција испијања чаја у свакој кући је различита. Неко посматра све суптилности ритуала, дише чај од листова сваки други пут. А неко прска кипућу воду у шољу и баци све што нађе у ормару. Због тога, мало људи зна како правилно чувати чај.

Чини се да се од обичних летака тражи много? Ако сте љубитељ цхифире, онда не можете читати. Ако је професионални колекционар, онда вас неће занимати. А ако је просечан становник који жели попити само добар чај, онда сте добродошли.

Услови складиштења чаја

Да бисте набавили познато пиће, требате мало необичних услова. Свака сорта чаја захтева своје. Али генерално, сви се своде на строге захтеве:

Минимална влага
Листови су врло хигроскопски, упијају воду попут сунђера. 30-40% - максимална дозвољена вредност за чување чаја.

Свако отварање лименке, лишће делимично апсорбује влагу из ваздуха. Појави се плијесан, неугодног мириса.

Савет. Распростире се у малим порцијама, чај ће живети дуже.

Апсолутна тама
Било која светлост, посебно соларна, је снажно оксидационо средство. Покушајте да ставите мало чаја на светло, а затим га скувајте. Разлика ће се осетити одмах.

Савет. Ако морате да држите лишће на светлом месту, тегла или кутија треба да буду врло уске.

Температура
Треба да буде у опсегу од 0 до 18 ° Ц. Високе температуре могу да наставе ферментацију, што ће, на пример, бели или црвени чај претворити у смеђе мирисне крпе.

Савет. Најприкладнији за чување чаја је ормар у кухињи. Можете користити засебну кутију за хлеб. Строго само дрвено и увек ново. Пластика емитује хемикалије које добро засићују чајеве.

У близини нема јаких мириса
Опет злогласна апсорпција чаја. Апсорбује апсолутно сваку арому. Кафа, зачини, сирће, бели лук, синтетички мириси. Чак и ако чисте лук или рибу у кухињи, а ви се одлучите за мало чаја. Немојте се изненадити „угодним“ укусом.

Савет. Неки ароматизирани зелени чајеви миришу помало на свјежу рибу. Ово је одлика сорте.

Добро место за суво варење је једноставан фрижидер. Одељак за поврће идеалан је за температуру и влажност. Наравно, чај морате држати у појединачном паковању да бисте га заштитили од непријатних мириса који се увек налазе у сваком фрижидеру.

Правилно посуђе

Успешна гаранција квалитетног складиштења чаја је погодна посуда. Величина, преношење светлости, материјал, све је то од великог значаја.

Не препоручује се чување чаја у посуди из:

• пластични
• папир
• гвожђе
• ткива

Такви материјали пропуштају ваздух, сами у интеракцију са садржајем, оксидирајући га.

Најчешће се препоручује употреба контејнера из:

• порцелан
• керамика
• фолија
• стакло

Такве кутије или тегле не дозвољавају кисеоник, светлост и мирисе. Они немају своју арому, влага не пролази кроз њих. Поклопац треба да буде чврсто уземљен, стакло, метал, порцулан. Ако се користи врећа фолије за храну, за поузданост је боље узети је са затварачем или патент затварачем.

Ако су све кутије или стакленке напољу исте, морате их потписати тако да више не отварате поклопац, одабиром правих листова чаја.

Функције складиштења

Строго је забрањено узимати чај за припрему голих руку. Сипати у контејнере за складиштење је такође боље помоћу посебне кашичице, лопатице, само на тежини. На рукама постоје трагови масноће и зноја. Брзо прелазе на лишће чаја, мењајући његову арому.

Не можеш забранити лишће. Они се разграђују, ослобађајући ензиме и арому. Све ће ово нестати пре времена, што ће значајно променити укус готовог напитка.

Пре куповине морате пажљиво прочитати податке о времену састављања чаја. Не паковање, наиме монтажа! Уосталом, прилично дуг период може проћи, а где и како се чај чувао није познато.

Није препоручљиво мењати лименку чаја. Ароме су помешане, пиће ће се неповратно покварити. Они су почели да чувају одређену сорту у овој посуди, па само тамо сипајте такав чај.

Дрвена кутија за хлеб је добра, али тешко да би неко помислио да сипа унутра шаке чаја. Наравно, у њу су ставили појединачне кутије и банке, чврсто затворене.

Пластичне или пластичне кесе су потпуно неприкладне као посуде. Кондензују влагу, а микропоре и даље допуштају да прођу страни мириси.

Зелене врсте чаја препоручује се чувати строго у херметички затвореном паковању. Чак и поштујући друге услове, али пружајући приступ кисеонику, нехотице можете променити лишће. Ферментирају у интеракцији са ваздухом. Уместо финог зеленог чаја добија се врло осредњи црвени.

Прекрасне земљане посуде или глинене стакленке за чај могу постати елемент декора. Не треба их чистити у ормару, али и излагање сунцу такође није вредно. Удаљени угао стола или полице виси од пећи одлично је мјесто. Такве посуде су пријатне оку, доносе естетско задовољство и саме штите чај од светлости и влаге.

Већина чајних продавница нуди широк избор додатака. Укључујући посуђе за складиштење. Ако је могуће, боље је купити керамичке тегле са силиконским поклопцем. Тада ће тачно листићи чаја бити сигурни и здрави.

Грешке

Често се на прозорима продавница могу видети стаклене тегле са мирисним лишћем. Поклон сетови са цхиц украсом су погодни само за уживање у естетском укусу. За праве познаваче чаја ово је обична слама. Напокон, прозирна тегла је стајала на светлу, нико не зна колико, о каквој ароми или укусу можемо да разговарамо?

Препоручује се чување чаја у замрзивачу. Ово је прилично добар савет када је мало чаја или га ускоро користите. Тако лишће чаја даје бољи укус, испада засићеније. Али ова метода је потпуно неприкладна за велике залихе. Будући да је дуго на ниским температурама, чај брзо еродизира.

Сада је постало модерно давати чај у предивним дрвеним комодама. Добра опција за складиштење, ако тачно знате од каквог дрвета су направљена ова уметничка дела. Лишће - најприкладније. Предуслов је да груди не би требале имати унутрашњи синтетички премаз. Лакови, боје - прелепа је, али мирише одвратно. Желите да пијете чај са раствором растварача? Слободно изаберите потпуно обрезане шкриње.

Питање како чувати не односи се на паковане врсте чаја. Ово је прашина индијских путева, а не оснажујући лековити напитак.

Дешава се да, упркос свим напорима, чај од листова постане неприкладан за вариво. Неки тужно бацају драгоцено лишће у канту за смеће, али не журе. Чак и покварени чај може послужити. Може се користити као деодоратор. Захваљујући апсорпцији, може се ослободити непријатних мириса у ормарима за постељину и одећу, фрижидеру, обући. Довољно је да преостале галебове посипате тканинама, а затим их положите на тражена места. Након једног дана или мање од гадних мириса неће бити ни трага. Сада чај можете бацати са чистом савешћу. Барем нека корист, ако нисте имали времена за пиво и пиће.

Чак и строго поштујући сва правила, чај се не препоручује чувати дуже од 1,5 године. Изузетак су само неке врсте зеленог чаја и тако недавно популаран пуер.Ове подврсте из застаре имају само користи.

Понекад мрежа наилази на препоруке о томе како чувати чај у посебно опремљеној просторији, са контролом температуре, влаге и присилне вентилације. Наравно, само неколицина себи може приуштити такав луксуз. У основи, то су колекционари елитних сорти, чија цена понекад прелази цену просечног аутомобила. Обичном љубитељу доброг чаја уопште нису потребни ови вишкови. Довољно је знати основна правила складиштења да бисте уживали у драгоценом напитку.

Пре него што купите велику залиху вашег омиљеног чаја, требало би да детаљније погледате продавницу. Ако се асортиман редовно ажурира, онда на полицама кутије и банке не стоје годинама. Велике су шансе да попијете пиће богова. А ако пакети стоје на прозору месецима, вероватно је унутра само трава, без укуса и мириса.

Најкорисније је да чај правилно чувате сами, како бисте били сигурни да пијете оно што плаћате.

Видео: како чувати чај