Како скухати млеко: корисни савети

Природни производи се у свету модерних и практичних технологија све више цене. Пастеризирано млеко на полицама продавница је већ спремно за употребу - не треба га прокухавати. Само отворите паковање и уживајте у укусу. Поред тога, не квари се дуго и може да стоји у фрижидеру недељама. Да ли сте се икад запитали зашто се производно млеко не смањује тако дуго? Сигурно да у његовом саставу и на зидовима паковања постоје посебни конзерванси за које се чини да замрзавају својства млека. Пиће постаје мртво - у њему нису остале корисне материје. Зато се многе домаћице труде што више купити „живо“, природно млеко испод краве. Међутим, постоје ризици. Да би млеко било сигурно и погодно за конзумирање, мора се прокухати.

Опасност од сировог млека

Чињеница је да штетни микроорганизми могу ући у млијеко у било којој фази његове производње. Нечиста дојиља може почети давати краву прљавим рукама. Посуђе у којима се млијеко доводи такођер можда нису довољно чисте. Уз то, микроби и штетне бактерије могу ући у резервоар током транспорта млека.

Међутим, чак и ако код куће имате краву и апсолутно сте сигурни у чистоћу посуђа и руку млекаре, млеко сигурно мора прокухати. Чињеница је да крава може да се разболи, чак и ако се не манифестује споља. Све промене у исхрани животиње такође могу проузроковати промене у саставу млека. Како кажу, Бог спаси сигурну особу, зато не пијте млеко у пару. А поготово, немојте га давати деци.

Врело млијеко не само да вас штити од штетних микроорганизама, већ и значајно повећава рок трајања производа. Ако се сирово млеко чува у фрижидеру највише три дана, тада прокувано млеко може да стоји недељу дана.

Како прокухати млеко

Овај поступак није компликован, и чак се и најискуснија домаћица може носити с тим. Међутим, постоји неколико нијанси које ће вам помоћи да избегнете сагоревање и бежање млека.

1. Млеко треба прокухати чим га донесете кући. Пре него што то учините, дуже ће трајати производ.
2. Ако узимате млеко од непроверених продаваца, проверите квалитет производа. Да бисте то учинили, капните кап млека у чашу хладне воде. Ако је кап одмах почела да се раствара, производ је разблажен водом. Ако је кап пала на дно - млеко је добро.
3. За почетак, требало би да одлучите о јелима у којима ћете кључати млеко. За врење је погодна чаша од стакла, алуминијума и челика. У емајлираним посудама млеко ће сагорети.
4. Исперите посуду за кључање и сипајте у њу мало чисте воде (једна шоља). Кад вода прокључа, додајте јој мало млека. Ово се ради да би се млеко проверило на свежину. Ако млеко почне да цури, кисело је - боље је да га не прокувате. Од таквог млека можете направити палачинке или палачинке, а пити га у чистом облику не препоручује. Ако млеко није прокључало, можете додати остатак производа. Не брините да сте млеко разблажили са малом количином воде - оно ће брзо испаравати.
5. Млеко је боље прокухати у тави са високим странама да не би побегло. Ако је посуда у потпуности напуњена млеком, на дно можете ставити обрнути тањир. Спречава снажно кључање, које млеко штити од "одлива".
6. Лонац с млијеком се мора ставити на лагану ватру и стално бити у близини. Повремено мешајте посуду да се млеко равномерно загреје. Пре него што млеко почне да кључа, уклоните пјену.Затим, после кључања, пену није потребно уклањати - у њој се сакупљају најкориснији елементи у траговима.
7. Колико прокухати млека да би задржало своја корисна својства, али сви штетни микроорганизми су уништени? Прокухајте млеко најмање две минуте. Кад се течност довољно загреје и пјена почиње да се стеже, само смањите топлоту на минимум. Млеко треба да прокуха, али не и бежи. Двије минуте су довољне да се ријешите патогених микроба и бактерија. Ако желите да добијете гушће, засићено и масније млеко, прокухајте га најмање пола сата.
8. После кључања млеко није потребно одмах пребацити у теглу. Оставите да се охлади на собној температури, а затим ставите у фрижидер.

Ова метода кључања омогућиће вам да производ припремите за сигурну употребу.

Корисни савети и занимљиве чињенице.

Прикупили смо за вас разне едукативне савете који се односе на млеко.

1. Тако да млеко не бежи и не сагори, уместо тањира на дну можете користити обични путер. Само намажите ивице посуде непосредно изнад ивице млека и течност неће превазићи ову препреку.
2. Ако приметите мале комадиће сена у млеку (и ако је производ природан, то би се могло догодити), тек треба проциједити течност кроз неколико слојева газе.
3. Не остављајте шпорет док се млеко овде загрева. Пронађите нешто у кухињи. Тако да не пропустите тренутак када је млеко спремно да „побегне“.
4. Додајте мало шећера у млеко да бисте повећали његов рок трајања.
5. Пастеризовано и ултра-пастеризирано млеко, које се продаје у продавници, не треба да се кључа - већ је спремно за употребу. Исто се односи и на посебне млечне кесице за децу.
6. Ако сте заборавили да проверите да ли је млеко свежине и оно је потпуно увијено, не очајавајте. Млеко прокухајте још неколико минута, а затим течност пребаците преко сира. Добићете укусни (апсолутно не кисели) скут и сирутку од које се добијају прозрачне и нежне палачинке.
7. Ако сте купили превише млека и плашите се да га нећете имати времена, припремите кондензовано млеко из њега! Природна, густа и невероватно укусна као и пре. Да бисте то учинили, сипајте две шоље шећера у две литре млека и крчкајте најмање 3-4 сата на лаганој ватри.
8. Редовно мешајте млеко тако да се не лепи. Да бисте олакшали и убрзали процес, млеко са шећером можете поспати у спорим шпоретом. Тамо се неће изгорети, неће га требати тако пажљиво посматрати. На излазу ћете добити 700-800 мл природног производа без икаквих конзерванса које дјетету можете без страха давати.
9. Ако се млеко сагорева током кључања, одмах га треба сипати у чисту посуду, која се затим спушта у посуду са хладном водом. Додајте прстохват соли у млеко и промешајте. Ово ће сачувати пиће од укруглог укуса и мириса.
10. Складиштите млеко у херметички затвореној посуди, јер овај производ лако апсорбује мирисе.
11. Не остављајте млеко на сунцу. Лако одузима производ витамина А и Е.

Ови једноставни савети помоћи ће вам да правилно прокухате, складиштите и конзумирате млеко.

Млеко и млечни производи главна су компонента у исхрани сваке особе. Уз месне производе, житарице, поврће и воће, млеко је саставни део људске исхране. Садржи огромну количину витамина и минерала. Пијте млеко и брините о свом здрављу!

Видео: како скухати млеко