Како огулити ананас код куће

Ананас је код нас одавно популаран, али често купци преферирају конзервирано воће само зато што не знају како огулити свеж ананас. Али у зрелом сочном воћу садржи толико витамина и хранљивих састојака који се не могу сачувати ни пажљивим чувањем. Како се не бисте лишили могућности да уживате у егзотичном мирисном воћу у његовом природном облику, сјетите се неколико препорука о томе како очистити ананас од коре куће.

Избор зрелог ананаса

Пре свега, морате да купите квалитетан и зрео производ.

1. „Зелени“ ананас биће превише тврд, трн или чак горак. Још нема све вредне елементе који се накупљају у зрелом плоду. Прикладан ананас ће исијавати њежну карактеристичну арому, мало прољеће кад се стисне на длановима, а његова круна ће задржати зеленило и свјежину.
2. Презрео ананас обично је мекши. Могу да отекну, а листови се осуше и пожуте. Такав ананас биће што слађи. Али постоји улов. Ради сигурности током транспорта, воће се често третира хемијским једињењима. Улазећи у реакцију са њима, фетус може почети ферментирати. Зато бирајте свеже младо воће.
3. Величина ананаса разликује се овисно о сорти, па минијатурно воће није нужно зелено, али може се показати прилично слатким, сочним и мирисним. Обично крупнији ананас има јарко жуту нијансу изнутра, а патуљасте сорте се одликују бледо жутим слатким "пуњењем".
4. Обавезно прегледајте коре како би биле чисте, суве, без оштећења и трагова плијесни. Не смије бити испод коре и осјећати мекане флеке и „удубљења“. Када га нарежете, зрело воће производи туп звук, а тежина сочног ананаса увек ће бити импресивна.

Како огулити ананас

Прање ананаса готово је бесмислено, зато покушајте пажљиво обрадити воће, без преношења прашине и плака са коре на јестиво месо.

Професионалци користе посебан нож који по деловању и изгледу подсећа на чепић. Да бисте користили овај алат, од ананаса се одсече капа с лишћем, након чега се уређај у спиралу убацује у средину пулпе. Овим се елиминише језгра, а месо се нареже на колутове. Од нетакнуте коре често праве посуде за коктеле.

Али можете да прибегнете импровизованим алатима. Прво морате да утврдите који је део ананаса јестив. Уобичајено је да се одсече дно плода, шешир са лишћем, а затим се одстрани груба конусна коре и чврста средина. Када су оба пола одсечена од плода, постоји неколико опција за сечење:

1. Воће преполовите на пола, затим полако исеците средину у полукругу, а месо унутар „шкољке“ насјецкајте на коцкице и послужите у таквом природном „јелу“.
2. Такође, уздужне половине се могу исећи на кришке, полуве, а затим их огулити појединачно. Недостатак ове методе чишћења је губитак сока.
3. Фетус можете поделити на четири уздужна дела. Након тога језгра се лако уклања жлицом или ножем. Месо се љушти са чамца од пилинга или се бодље режу на кришке и чисте једно по једно ножем.
4. Можете ставити цело воће на отворено дно и почети да сече танке тракице коже одозго на дно, трудећи се да не додирнете пулпу. Када је плод изложен, углови који су се укопали у месо су исечени. Можете приметити да су распоређене у спиралу, па само ходајте по пулпи ножем поред „очију“ са обе стране клина - направите један змијски рез и други, а затим ће бити уклоњени сви непотребни елементи. Након тога језгро се уклања, што је згодније.
5. Ако су вам потребне коцке ананаса за салату или залогаје - месо можете исећи на мале комадиће, а затим га исецкати.
6. Ако су вам потребне лепе кришке - средина је обрисана кашичицом на обе стране, након чега се заврше ножем, или се ананас нареже на 2-4 дела и делује, као у случајевима без љуштења.
7. Понекад језгра није исечена, него се сервирају танко нарезане целине. Затим се месо једе у круг, ананас држећи прстима у средини, а "убод" се избацује.
8. Још један груби начин сечења ананаса је исећи цело воће на дебеле колутове, а после тога одрезати кору од њих, као да их раздвајаш ножем дуж контуре. Учините исто са језгром.

Рад са ананасом је мукотрпан и проблематичан, али здраво воће из исхране у потпуности вреди. Не очајавајте ако нисте успели да нежно ољуштите ананас први пут - све кулинарске вештине долазе са искуством.

Како послужити ананас

Ананас се послужује у пола прстена или на кришке у четвртини прстена као десерт, а у резу за предјело за коктеле. У салатама, на сендвичима од канапеа или на шведским столовима можете пронаћи коцке ананаса намочене у шећер-лимунов сируп или послужити у чинији, у властитој коре и на тањуру.

Ако се ананас једе у чистом облику, попут лубенице или диње, могу се послужити цели прстенови, а могу се и пећи, сушити на кандираном воћу или у конзерви. Поред тога, ананас у пари се може измрвити, а свеж - умутити у моуссе помоћу миксера. Таква маса користи се као основа за алкохолне и безалкохолне коктеле, дијетална пића, млечне и воћне десерте и џем или компот.

То је добро знати: колач након што је исцијеђен сок из каше ананаса не треба бацати. Сировине се могу сушити у рерни уз додатак меда или шећерног сирупа, формирајући слаткише. Касније се такав радни комад може прелити чоколадном глазуром. Такође се користи за прављење мармеладе са другим воћним састојцима, на пример, јабукама, бресквама, дуњама, црвеном рибизлом. Поред тога, мирисну струготину од ананаса можете додати јогуртима, житарицама, сладоледу или колачићима. Влакна ће имати добар утицај на варење, а њежан егзотични укус учиниће јела занимљивим и разноврсити свакодневну исхрану.

Видео: како огулити и насјецкати ананас