Дивљи пиринач је добар и лош. Како кувати дивљи пиринач

Свака домаћица има своју листу производа, чија се залиха сигурно налази у кући. Међу њима је главна на листи рижа. Ово је најпопуларнија житарица од које се припремају разна јела, предјела, салате и прилози. Али мало људи користи дивљи пиринач на фарми, мада он побеђује значајно у храњивој вредности и количини витамина. Дивљи пиринач је основа здраве и уравнотежене исхране. Данас ћемо говорити о дивљем пиринчу - његовом саставу, корисним и лековитим својствима, контраиндикацијама и карактеристикама.

У ствари, дивљи пиринач уопште није пиринач, већ једноставно семе дивље траве која се једе. Рижични производ је добио име због сличности облика са обичним белим пиринчем. Састав дивљег пиринча је веома обиман. Садржи витамине ПП и Б6, виталне елементе у траговима - фосфор, магнезијум, цинк, бакар, никл, цирконијум, бор. Дивљи риж је богат различитим аминокиселинама. Све то чини производ невероватно вредним и хранљивим, посебно за оне који прате његову фигуру.

Дивљи пиринач за мршављење

Генерално, за дивљи пиринач често чујемо само када је у питању губитак килограма и да бисте се решили вишка масноће. Уопштено, чак се и бели пиринач користи у исхрани - добро се апсорбује, уз низак садржај калорија дуго осећа осећај ситости. Дивји пиринач неколико пута добија на овим показатељима. Прво, производ је прилично нискокалоричан - само 100 килокалорија на 100 грама куваног пиринча. Треба имати на уму да се калоријски садржај белог пиринча барем удвостручује. Друго, црни пиринач садржи много влакана, која чисти црева, уклања токсине и отпад из њега, ублажава затвор и апсорбује сувишну течност. Прехрамбена влакна дивљег пиринча веома су корисна за оне који желе смршавјети. Треће, чак и мала порција пиринча може надокнадити недостатак многих елемената у траговима и витамина, што је веома корисно током ограничења хране. Четврто, велика количина протеина и масних киселина чини производ јединственим - помаже у изградњи мишића и истовремено стимулише сагоревање масти.

Дивљи пиринач је основа многих дијета. На дивљем пиринчу без соли и чисте воде можете направити посте дане који ће вам помоћи да уклоните сувишну течност из организма и да се ослободите едема. Црни пиринач добро се слаже са месом, рибом, поврћем, па чак и белим пиринчем. Ако вам требају спори угљени хидрати који дају осећај пуноће, обавезно одаберите дивљи пиринач. Уосталом, није само здрав, већ је и невероватно укусан.

Корисна својства дивљег пиринча

Како је пиринач чврсто ушао у исхрану спортиста и губио жене, примећено је да житарице имају јединствена корисна својства која имају позитиван утицај на цело тело.

1. Витамин ПП и магнезијум благотворно утичу на стање људских костију. Редовно конзумирање пиринча је одлична превенција остеопорозе, што је посебно важно за жене. Пиринач доприноси брзом опоравку ткива након уганућа, модрица, повреда. Ово је одличан лек за здраве зглобове.
2. Велики и разнолик садржај хранљивих састојака у пиринчу омогућава вам да производ користите као имуномодулатор. Зими и пролеће, када недостатак витамина достигне свој врхунац, пиринач ће помоћи у заштити тела од прехладе и погоршања хроничних болести. Једите га барем једном недељно како бисте подржали одбрамбене функције свог тела.
3. Пиринач је веома користан за нервни систем.Поједи шаку белог и дивљег пиринча, а затим упореди утицај ове хране на организам. Након белог пиринча, особа ће желети да спава, постаће летаргичан и растројен. Али након дивљег пиринча, напротив, памћење и концентрација се побољшавају, перформансе се повећавају.
4. Дивљи пиринач је веома користан за снижавање холестерола у крви. Редовно укључивање пиринча у исхрану омогућава вам да се решите атеросклерозе, коронарне болести, смањује ризик од срчаног удара.

Дивља рижа савршено задовољава глад, даје човеку све потребне минерале и витамине. Ово је један од ретких производа који се може користити у моно дијети и не пати од исцрпљености.

Контраиндикације за употребу дивљег пиринча

Зрна зрна дивљих биљака толико су хранљива и корисна да практички немају контраиндикација ако производ конзумирате умјерено. Дневно можете јести не више од 300 грама куваног дивљег пиринча. Вишак пиринча може довести до опстипације, цревних колика и опструкције црева. Запамтите да би ефективно мршављење пиринча требало комбиновати са ограничењем штетних производа и физичке активности. У супротном, не можете постићи било какав губитак килограма. Још један недостатак дивљег пиринча је његова знатна цена. Чињеница је да култура не расте свугде, потребни су јој одређени временски услови. Штавише, дивљи пиринач се бере ручно, што производ чини много скупљим. Ако вам цена не представља препреку, бели пиринач замените дивљим.

Како правилно кувати дивљи пиринач

Дивљи пиринач куха се мало дуже него његов бијели пандан. Због тога се црни пиринач претходно намочи 2-3 сата, барем сат времена пре кувања. Врло укусан и мрвљив пиринач добија се у лаганој шпорет. Након што пиринач стане у воду, мора га темељито опрати и ставити у лонац са посудом, сипати воду у односу 1: 3, додати мало биљног уља и соли. Ако припремате јело за мршављење, сол и уље треба одбацити. Подесите режим "житарица" или "гарнирање" (у зависности од модела технологије) и поставите време кувања око 40-45 минута. Веома је корисно мешати дивљи пиринач са обичним белим. То смањује трошкове производа, чини га укуснијим и занимљивијим по изгледу. Ако пратите слику, дивљи пиринач можете комбиновати са поврћем - парадајзом, паприком, краставцима. Ако вам се чини да је јело мршаво - ароматизирајте га током кувања коријандером, кардамомом, куркумом. Зачини неће додати калорије, а ви ћете добити хранљиву, укусну и лагану вечеру. Ево неколико здравих и укуснијих рецепата од црног риже.

1. Котлете. Прокухајте мало дивљег пиринча, додајте уситњено поврће кроз млин за месо - шаргарепу, купус, лук, кромпир и бели лук. У масу додајте сирово јаје, мало брашна и све добро измешајте. Формирајте котлете и пржите их на биљном уљу. Ово је сјајно јело за вегетаријанце.
2. Хлеб Црни пиринач повећава храњиву вредност хлеба, чини га необичним и укусним. У готово тесто од квасца сипајте шаку куваног дивљег пиринча, све добро измешајте и ставите тесто у калуп. По врху поспите пиринач.
3. Ролица пиринча и меса. Ово је једноставна и невероватно укусна грицкалица која ће засигурно украсити и разноврсити ваш сто. Од готовог лиснатог или пецива (не слатког) теста морате формирати и испећи епрувете. Одвојено пржите млевено месо са луком, помешајте са куханим дивљим пиринчем. У готове епрувете додајте пуњење, украсите биљем.
4. Ролл. Ово је још једна укусна грицкалица која ће засигурно одушевити ваше госте. Заролајте тесто за квас за роладу - не тако слатко као пица, оставите да вари и диже. Припремите пуњење - резани лосос, кувани пиринач, рендирани сир, јаје, ситно сецкани лук. Измешајте све састојке и ставите на ваљани слој теста, претходно намазан биљним уљем.Ставите ролну у рерну за печење, а затим уживајте у њеном укусном и пикантном укусу.

Рецепти могу бити веома разнолики, јер се пиринач додаје првим и другим јелима, салатама, грицкалицама, па чак и десертима. Користите машту и обрадујте своје најмилије укусним дивљим пиринчем.

На свету постоје 4 врсте дивљег пиринча. Како сазревају, зрно мења боју - од зелене до тамно браон и црне. Зитсанииа, како се још назива и дивљи пиринач, расте у Северној Америци и источној Азији. Дивљи риж је хиљадама година остао главна прехрана Индијанаца, а у Европу су га добављавали као „пиринач из Индијанца“. Можда су захваљујући таквој храни домородачки становници Америке дуго живели и нису познавали здравствене проблеме пре старости. Конзумирајте дивљи пиринач што је чешће могуће, користите снагу и дар природе!

Видео: дивљи пиринач са соја сосом