Ako zmraziť čerešne na zimu: 4 spôsoby

Málokto nemá radi čerešne. A ešte menej, ktorí vedia, ako správne plodinu uskladniť. Nie, kompot, jam, jam - tieto recepty v každej rodine sú plné. Ako zmraziť čerešne na zimu? Ak chcete vyrezávať knedle, pridajte koláče a všetko, čo duša túži. Zdieľame tajomstvá.

Všeobecné pravidlá

Čerešňa sa musí umyť. Bez ohľadu na to, ako čisté bobule vyzerajú, prach by sa mal z povrchu opláchnuť. Najmä ak sa čerešňa kúpila na trhu. Nevieš, kde a ako sa zhromaždilo. Pre šťastných majiteľov vlastnej záhrady otvoríme trik 1: čerešňu môžete umyť priamo na strome. Pod miernym tlakom natiahli hadicu a dôkladne umyli bobule priamo na konáre. Môžete to urobiť večer a ráno môžete pokojne zbierať čisté plodiny.

Mnohí pochybujú, či je možné čerešne vôbec zmraziť? Trik 2: Choďte do najväčšieho supermarketu v okolí. Nájdite tam oddelenie s mrazeným ovocím a zeleninou. Iste, existuje vrece čerešní a višní. Záver: je to možné. Mimochodom, takým jednoduchým spôsobom môžete vyriešiť svoje pochybnosti o zamrznutí akýchkoľvek obrobkov. Našli ste balíček so správnou zeleninou alebo ovocím? Takže si môžete urobiť také prázdne miesto doma. Existuje také mrazené ovocie na predaj? Takže po rozmrazení bude nepožívateľná a lepšie zozbieraná iným spôsobom.

Čerešňa je zamrznutá. Faktom je, že bobule sa za všetkých podmienok skladujú v mrazničke až 12 mesiacov. Počas tejto doby kosti produkujú kyselinu kyanovodíkovú aj pri teplotách nižších ako 0 ° C. Potrebujete také jedlo na stole? A po rozmrazení, vytiahnutí kostí - stratíte iba chutnú šťavu.

Mimochodom, mrazená čerešňa veľmi dobre absorbuje pachy. Preto sa vynasnažte sa ho pevne uzavrieť. V opačnom prípade na vás čaká nepríjemné prekvapenie v zime: bobule s chuťou zelených alebo surového mäsa.

Zdá sa, že ide o základné znalosti, ostatné sa naučíte v procese čítania článku.

Zásady správneho mrazenia čerešní

• podnos alebo plech na pečenie na veľkosť mrazničky
• starý hrubý uterák
• hustá fólia alebo rezaný polyetylénom
• nádoby alebo vrecká na mrazenie

Fóliu nemožno nahradiť fóliou, rýchlo sa zlomí. Silikónový papier na pečenie alebo silikónový koberec na vyšívanie to urobí. Vrecká a kontajnery by mali byť čisté, suché a studené. To znamená, že ich necháte v chladničke a pokračujte. postup:

• Umyté čerešne sa ošúpajú.
• Položte uterák na plech, prikryte ho polyetylénom.
• Na výslednej konštrukcii sa bobule nalievajú v jednej vrstve, v intervaloch.
• Vyčistite v mrazničke 40 - 50 minút. Počas tejto doby môžete vyčistiť novú dávku čerešní.
• Teraz to všetko záleží na vašej rýchlosti. Matné plody rýchlo vyberte, uterák nadvihnite cez okraje a nalejte obrobok do studenej nádoby alebo vrecka.
• Rovnako rýchlo sa obrobok uloží do mrazničky.

Prečo chladiť kontajnery a robiť všetko rýchlo? Potom je čerešňa iba mrazená, ale ešte nezmrzla. Na zabránenie zlepovania bobúľ postačuje tenká ľadová kôra. Ale oneskorenie spôsobí jej roztavenie a teplý kontajner umožní čerešni konečne zmäknúť. A všetko vaše úsilie pôjde na prach.

A prečo uterák, ak môžete naliať bobule priamo z filmu? Stáva sa, že hosteska nehádže s hrúbkou polyetylénu, alebo nie je vhodný vhodný. To je miesto, kde uterák ušetrí.Zabráni rozptýleniu vašich matných čerešní po stole a kuchyni.

Rada. Voľné mrazené čerešne sú vhodné na výrobu knedlí, výrobu želé a duseného ovocia.

Zásady mrazenia čerešní s cukrom

Sú veľmi odlišné od vyššie uvedených položiek. Budete potrebovať:

• pripravené čerešne
• granulovaný cukor
• mäkké plastové obaly alebo silikónové nádoby na pečenie

Celé tajomstvo spočíva v tom, že čerešne sa nezmrazia jednotlivými plodmi, ale palacinkami a ich vlastnou šťavou. Postup je veľmi jednoduchý:

1. Na 1 polievková lyžica. bobule trvať 1 polievková lyžica. l. cukor s vrcholom. Prejdite mlynčekom na mäso alebo mixérom.
2. V silikónovej forme alebo nádobe položte čerešne v jednej vrstve.
3. Nalejte výsledné čerešňové pyré a vložte do mrazničky na 4 hodiny. Počas tejto doby obrobok úplne zamrzne.
4. Teraz vyberajú čerešňové palacinky z foriem a nádob (pamätajte, hovorili sme o mäkkom plaste?). A sú naskladané jeden na druhého v pevnom vrecku, pokiaľ možno so zipsom.
5. Postup sa opakuje až do požadovaného počtu palaciniek.

Takýto obrobok sa dokonale uloží do mrazničky až 8 mesiacov. Mimochodom, ak čerešne kategoricky odmietnu opustiť nádobu, potom na pár sekúnd pripevnite horúcu vlhkú servítku. Po takejto pomoci sa palačinka sama dostane do vašich rúk. V prípade silikónových foriem je všetko oveľa jednoduchšie. Sú mäkké a ľahko evers.

Rada. Je veľmi vhodné plniť koláče alebo kastroly třešňovými plackami. Nerozmrazujte. Dosku položil, prikryl cestom a do rúry.

Zmrazené čerešne na kokteily

Niektorí ľudia majú radi esteticky krásny nábytok aj s jednoduchými kokteilmi. Ako vyzdobiť nápoj a prekvapiť hostí? Kusy ľadu s čerešňou.

Budete potrebovať:

• čistú pitnú vodu
• čerstvá mäta (malé listy)
• čerešne
• formy na ľad

Postup je hanebný. Do formy na ľad sa umiestni plátok mäty a na vrch sa umiestni čerešňa. Nalejte obyčajnou pitnou vodou a vložte do mrazničky na 8-10 hodín. Hotové kocky sa vytriasajú z foriem, nalejú sa do vriec a uložia sa do tej istej mrazničky.

Rada. Môžete si ozdobiť koktail, ľadový čaj, akúkoľvek šťavu s takou kockou. Neexistuje žiadny limit pre vašu fantáziu.

Cherry pyré zmrazenie

Niekedy sa stáva, že bobule dozrievajú a rozširujú sa doslova pred našimi očami. Je škoda zahodiť ho, ale nezastavujte ho úplne, stále vám bude kyslá nádoba. Čo robiť Zemiaková kaša samozrejme! Budete potrebovať:

• Mlynček na mäso alebo mixér
• malé skladovacie nádrže
• granulovaný cukor (voliteľné)

Rozdrvte čerešňovú dužinu na buničinu, podľa potreby pridajte cukor. Alebo nepridať. Jednoducho nelejte príliš veľa cukru, inak hmota jednoducho nezmrazí. Čo ak nádrž presakuje? V zime si ovocie svojej lásky umyjete sladkosťami. Odporúčaná dávka: na 1 kg bobúľ - iba 300 g granulovaného cukru. Môžete to urobiť bez toho. Chuť a aróma čerešní z toho netrpia vôbec.

Potom zostáva len dôkladné premiešanie výslednej hmoty a usporiadanie do pripravených čistých suchých nádob.

Čerešňové pyré odporúčame rozložiť na porcie s hmotnosťou nie väčšou ako 200 g. Takéto broskyňové kamene sa budú ľahšie dávkovať. A v zime nemusíte sekať sekeru s obrovským kúskom mrazenej čerešňovej hmoty.

Rada. Mrazené čerešňové pyré sú ideálne na výrobu sorbetov, domácej zmrzliny a ako náplň pre otvorené koláče.

Ako zmraziť čerešne na zimu? Teraz to pre vás nie je problém. A kde určiť bobule v chladnom období - príďte so sebou. Tu nie ste poradca. Sme si istí, že vždy nájdete uplatnenie voňavých prípravkov.

Video: ako pripraviť čerešne na zimu