Ako mraziť egreše na zimu: 4 spôsoby

Popularita mrazených egrešov nie je až taká veľká na rozdiel od plodov rovnakého druhu. Veľkou výhodou v obsahu produktu je značné množstvo vitamínu C, P, železa a pektínu. Egreše by sa nemali podceňovať. Celoročná prítomnosť mrazených bobúľ doma vám umožňuje zachovať a posilniť imunitu. Zvážte podrobné spôsoby prípravy ovocia na dlhodobé skladovanie.

Výber egrešov na uskladnenie

1. V súčasnosti existuje dostatok druhov odrôd egrešov. Vzhľad sa líši iba farbou. Zrelé bobule sú svetlé, červené a zelené. V niektorých prípadoch je zrelosť egrešov determinovaná výskytom škvŕn po úplnom dozretí.
2. Užitočnosť bobúľ závisí od farby odrody. Ak je odtieň zelenkavý alebo biely, táto funkcia naznačuje väčšiu užitočnosť. Červené alebo hnedé egreše sú často najsladšie. Pred zberom plodov na zimu vyberte zrelé a tvrdé vzorky. Nemali by byť pokazené alebo nezrelé.
3. Zrelosť sa určuje dotykom. Ak je bobule príliš tvrdé, znamená to nezrelé. Mäkká vzorka znamená, že egreš je zastaraný alebo prezretý. Ideálne - bobule zostávajú po stlačení pružné.
4. Ak sa chystáte dlhodobo skladovať egreše, skúste ich zbierať alebo kúpiť za prítomnosti stoniek. Takéto menšie nuansy pomôžu udržať užitočné vlastnosti.
5. Pri skladovaní egrešov dávajte pozor na ich suchosť, častice vlhkosti by sa nemali hromadiť na tajných miestach. Takýto krok zabráni rozkladu a poškodeniu plodu. Čerstvé bobule by mali byť ponechané na tmavom, chladnom a vetranom mieste.
6. Ak sa rozhodnete nechať egreše v chladničke, neponáhľajte sa ich umyť. Bobule nechajte nedotknuté, aby vydržali až 60 dní. Pri úplnom dozrievaní ovocia sa oplatí konzumovať oveľa skôr.

Ako pripraviť bobule na mrazenie

1. Zozbierajte zrelé elastické bobule za prítomnosti stopky. Uistite sa, že obal nie je náchylný na eróziu. Nezrelé exempláre neprinášajú takmer žiadnu chuť a zdravé vlastnosti.
2. Na suché zmrazenie použite odrodu egrešov s hustou šupkou a medovou dužinou. Na výrobu pyré z cukru (na ďalšie zmrazenie) sa výhodne používajú tenkovrstvové bobule.
3. Tenké kože egrešov môžu byť tiež zmrazené v náleve. Táto metóda pomôže udržať integritu bobúľ. Ak zbierate ovocie sami, manipulujte skoro ráno bez rosy.
4. Pred mrazom roztriedte egreše, odstráňte zvyšky, vetvičky, listy. Zrelé bobule nechajte len so stopkou.
5. Potom umyte egreše v studenej vode s cedníkom. Vlnené bobule položte na bavlnené uteráky, nechajte egreše úplne vyschnúť.

Metóda číslo 1. Zmrzlina z egrešov

1. Na prípravu kaše sú najlepšie vhodné zrelé plody alebo bobule s tenkou šupkou. Odstráňte stonky z umytých egrešov a bobule posuňte do mixéra.
2. Na túto manipuláciu je vhodnejšie použiť drevený lis (posúvač), takýto krok ušetrí najväčšie množstvo vitamínov. Keď kov príde do kontaktu s egreškami, bobule sa oxidujú a strácajú svoje prospešné vlastnosti.
3. Pour 350 g. granulovaný cukor na 1 kg. bobule, mix. Zemiakovú kašu vložte do plastových nádob a odošlite do chladničky.Po 1 hodine premiestnite hmotu do sklenenej nádoby, zatvorte vrchnáky a vložte do mrazničky.

Metóda číslo 2. Cukor mrzne

1. Roztriedte bobule, umyte ich a osušte ich na bavlnených uterákoch. Pošlite egreše na veľkú smaltovanú panvicu.
2. Nalejte 400 g. cukor na 1 kg. ovocie. Zmes sa mieša, posiela sa do vopred sterilizovaných nádob na potraviny. Pevne uzavrite viečka a vložte do mrazničky.

Metóda číslo 3. Angreštová mráz v sirupe

1. V prípade, že mierne zrelé bobule majú tenkú škrupinu, bolo by správne zmraziť ich v sladkom sirupe. Opakujte proces výberu a sušenia ovocia a potom ich vložte do malých nádob.
2. Pripravte sirup z cukru a vody (1: 2). Nechajte vychladnúť, nalejte do nádob s vopred balenými egreškami. Nechajte vzdialenosť od okraja nádoby asi 1,5 cm, viečka pevne uzavrite a pošlite do mrazničky.
3. Akonáhle chcete ochutnať ošetrenie, vyberte z mrazeného obalu a nechajte ho pri izbovej teplote, kým sa úplne neroztopí.
4. Ak na plnenie misky používate celé ovocie, nemusíte rozmrazovať egreše. So silným stupňom mrazu, skladovania a užitočnosti ovocia trvá až šesť mesiacov.

Metóda číslo 4. Zmrazenie celých bobúľ bez cukru

1. Čisté a sušené egreše rozotrite v jednej vrstve na podnos pokrytý pergamenovým papierom. Dajte bobule do mrazničky na pár hodín.
2. Zmrazené egreše zabaľte do plastových vreciek. Takýto krok vám umožní konzumovať a rozmrazovať bobule v malom množstve.
3. V prípade, že egreš má dostatočne hustú škrupinu, môže sa po vysušení okamžite vložiť do väčších vreciek (350 - 400 g).
4. Vyberte vhodný kontajner na skladovanie bobúľ v mrazničke, aby ste ušetrili kapacitu komory.
5. Plody vďaka plochým kontajnerom rýchlejšie mrznú a prakticky nestratia svoje užitočné vlastnosti.

Je ľahké doma zmraziť egreše. Pri zachovaní maximálneho množstva živín používajte účinné metódy. Pred zmrazením ovocie dôkladne pripravte a vysušte. Jemnosť sa môže konzumovať po celý rok, aby sa zachovala imunita. Ako nádoby na postup sú vhodné mikrovlnné obaly, plastové vrecká, plastové kelímky.

Video: nezvyčajný angreštový džem