Beneficiile și prejudiciile susanului pentru femei și bărbați

Semințele de susan sunt o delicatesă familiară tuturor din copilărie. Acestea sunt cunoscute ca un delicios condiment culinar, care se adaugă exclusiv mâncărurilor dulci din bucătăria europeană. De fapt, susanul are o mulțime de proprietăți utile și este adesea utilizat în medicina de est alternativă. Acum este la modă să ceri ajutor cu rețete populare pentru vindecare, poate susan ar trebui să fie adăugat în cabinetul de medicamente?

Ce fel de plantă de susan?

Sesamul sau susanul este un gen de plante anuale erbacee comune în multe țări din Africa. Cuprinde 26 de specii. Pentru mâncare mănâncă cel mai adesea susan indian. Această specie crește nu numai în India, ceea ce este clar din nume, dar și în alte țări de est. În total, există 15 țări din lume care exportă semințe de susan în toate colțurile planetei.

Pentru a da semințelor un gust mai dulce și pentru a înlătura astringența, semințele de susan nu sunt cultivate numai, ci sunt prelucrate într-o soluție specială și curățate de coajă înainte de a fi trimise importatorilor. Astfel, semințele dobândesc un gust nou, dar își pierd o serie de proprietăți utile. Cert este că în coajă sunt conținute multe vitamine și minerale. Cu toate acestea, semințele de susan neterminate sunt foarte greu de găsit în partea europeană a continentului, deoarece nu sunt populare în rândul consumatorilor.

Cum se utilizează semințe de susan în diferite țări

Susanul este folosit nu numai în alimente și medicamente, ci și în cosmetologie. Este consumat mai des în alimente în țările din est, unde crește. Valoarea principală a susanului este că este foarte nepretențios la condițiile meteorologice. Rădăcinile plantei merg mult adânc în pământ, deoarece temperatura ridicată și seceta nu împiedică creșterea acesteia. Acest lucru este deosebit de important pentru zonele în care plouă rar.

Uleiul de susan este obținut din semințe de susan, în unele țări este mai frecvent decât floarea-soarelui, măsline sau porumb. Folosește-l ca orice alt ulei vegetal. Este obișnuit să presărați chiflele de susan și pufulețe, adăugați la aluat atunci când coaceți dulciurile.

În est, halva și kozinaki sunt preparate din semințe de susan prăjite. Aceasta este diferența lor principală față de dulciurile locale de susan. Kozinaki domestici au aproape întotdeauna un gust de susan brut datorită procesării incorecte. Pe rafturile magazinelor locale puteți găsi dulciuri și bomboane de ciocolată care conțin susan. De exemplu, Roshen produce ciocolată cu lapte cu o mulțime de semințe de susan.

Nu numai desertul poate fi făcut din semințe de susan. În țările arabe, este folosit pentru a face tahini, o pastă care este folosită ca sos pentru multe feluri de mâncare naționale și, de asemenea, adăugată la plăcinte. În China, semințele sunt folosite pentru a vă face deliciul național preferat - bile de susan. Japonezii fac gomashio de susan din condimente din semințe, pe care le adaugă la majoritatea bucatelor clasice ale bucătăriei lor. Interesant este că susanul nu crește în Japonia, dar această țară este cel mai mare importator de susan din lume.

Pe lângă gătit, uleiul de susan este adesea folosit în cosmetologie. Mai ales în acele țări în care uleiurile vegetale similare din alte culturi sunt mai scumpe.

Informații nutriționale ale susanului

Susan conține o cantitate mare de vitamine. Grupul B în acele semințe pe care le comercializăm nu este aproape conținut, acesta se pierde la cojirea semințelor de susan. Dar în semințe rămâne o cantitate mare de antioxidanți naturali - acid ascorbic și tocoferol. Mai mult, datorită conținutului ridicat de uleiuri din semințe, tocoferolul solubil în grăsimi este absorbit aproape complet. Pe lângă vitamine, susanul este bogat în aminoacizi esențiali.Dintre aminoacizi, conține lizină, metionină și triptofan.

O mulțime de aceste semințe și oligoelemente. Sesanul conține în medie aproximativ 10% din doza zilnică de substanțe precum: mangan, magneziu și calciu și 20% din necesarul zilnic de cupru. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că calciul din susan nu este aproape absorbit, deoarece este conținut acolo sub formă de săruri. Carbohidrații, proteinele și grăsimile se găsesc în susan într-un raport de 1: 2: 4, ceea ce nu este foarte util pentru organism. Valoarea energetică a acestui produs în forma sa pură este de 580 kcal la 100 g.

Cel mai mare beneficiu dintre toate substanțele conținute în semințele de susan este sesamina. Acesta este un ligand care nu se găsește nicăieri, cu excepția susanului și a inului. Ajută la accelerarea metabolismului prin reacții biochimice deja descifrate. În plus, sesamina reduce metabolismul vitaminei E, crescând concentrația în organism. Acest ligand are și o proprietate antiinflamatoare. Sesamina este atât de sănătoasă, încât este vândută ca un supliment biologic.

Beneficiile susanului

Datorită substanțelor conținute în semințe, susanul are următoarele proprietăți benefice:

1. Arderea grăsimilor. Datorită sesaminei, lanțul de conversie a acizilor grași în grăsimi este blocat și descompunerea acizilor grași este accelerată. Deoarece această substanță este inclusă în suplimente alimentare pentru pierderea în greutate.
2. Saturație. O altă proprietate utilă pentru pierderea în greutate. Semințele de susan sunt foarte satisfăcătoare, un număr mic dintre ele vă permite să nu simțiți foamea mult timp, refuzând gustări dăunătoare din mers.
3. Protecție împotriva aterosclerozei. Sesamul conține un analog al colesterolului - fitosterol. Înlocuiește compușii nocivi pentru organism, împiedicându-l să intre în corp. Spre deosebire de colesterolul în sine, fitosterolul nu este depus pe pereții vaselor de sânge sub formă de plăci aterosclerotice.
4. Prevenirea neoplasmelor maligne. Una dintre cauzele posibile ale formării tumorii este peroxidarea lipidelor. Este faptul că antioxidanții previn. Deoarece vitaminele E și C conținute în semințele de susan sunt atât de importante.
5. Accelerarea motilității gastro-intestinale. Uleiul de susan are această proprietate. Îmbunătățește avansarea chimiei în tractul digestiv și este utilizată pentru a trata constipația.
6. Proprietatea hemostatică. Sesamul crește numărul de trombocite, ceea ce ajută la oprirea sângerării.
7. Normalizarea fondului hormonal. Datorită lipidelor conținute în semințe, utilizarea zilnică de susan de către femei după 50 de ani vă permite să ieșiți chiar și nivelul hormonal din corpul lor și să reduceți efectele menopauzei.

În plus, uleiul de susan este folosit pentru răceli, frecându-și pielea în proiecția plămânilor. Uleiul de susan este, de asemenea, utilizat pentru masaj, pentru aceasta este aplicat corpului înainte de procedură.

Se dăunează semințelor de susan

Regula de bază a susanului sănătos este calitatea acestuia. Semințele de susan coapte, coapte sau supra-uscate nu au substanțe benefice, dimpotrivă, pot dăuna organismului. Semințele acestei plante nu trebuie consumate de către persoanele cu tendință de coagulare crescută a sângelui. Este periculos cu tromboză și embolie.

În plus, o contraindicație pentru utilizarea acestui produs este urolitiaza, colecistita calculoasă și diareea. Merită să știți că susanul este unul dintre cei mai puternici alergeni vegetali. În ceea ce privește numărul de reacții alergice alimentare provocate, este al doilea numai pentru alune. Prin urmare, susanul trebuie utilizat cu precauție la persoanele predispuse la alergii.

Doza optimă zilnică de semințe de susan este de 10-15 g. În același timp, poate fi consumat atât independent, cât și ca aditiv sau condiment pentru mâncărurile principale. Merită să țineți cont de susanul întreg mâncat.

Astfel, putem concluziona că susanul este o plantă orientală gustoasă și sănătoasă. Are substanțe indispensabile care afectează pozitiv funcționarea organismului. Cu toate acestea, este important să se respecte măsura atunci când se consumă semințele acestei plante.

Video: proprietățile vindecătoare ale semințelor de susan