Pot mânca orez cu diabet?

Orez - cea mai comună materie primă, pe baza căreia puteți găti zeci de feluri de mâncare diferite. Având în vedere o astfel de popularitate și accesibilitate, pacienții diagnosticați cu diabet zaharat se întreabă de oportunitatea introducerii orezului în alimentația zilnică. Să ne uităm la aspectele de bază pentru a clarifica situația.

Pericolul orezului lustruit

Cerealele măcinate sunt periculoase pentru o persoană cu diabet. Datorită acestei tehnologii de procesare, orezul este lipsit de substanțe valoroase, doar carbohidrații care îl pot dăuna rămân în el. Când un produs lustruit fiert intră în organism, crește rapid concentrația de glucoză din sânge.

Un pericol și mai mare apare la combinarea cerealelor cu produse lactate, zahăr, fructe uscate, smântână, nuci și alți aditivi. Având în vedere cele de mai sus, merită să concluzionăm că orezul clasic, cu care suntem obișnuiți să mâncăm, este periculos și contraindicat la diabetici.

În cerealele nepoluate, dimpotrivă, lista mineralelor și vitaminelor de substanțe a fost păstrată complet. Chestia este că un astfel de șanț nu este lustruit, păstrând învelișul. Contine carbohidrati complexi, nu simpli. Acestea sunt absorbite mai lent și nu sunt absorbite de sânge într-un timp scurt, respectiv, glucoza nu sare brusc.

Beneficiile diabetice pentru orez

1. Înainte de a lua în considerare efectele orezului asupra sănătății unui diabetic, este necesar să se studieze compoziția sa aproximativă. În compoziția mai mică de 0,6 gr. grăsimi, mai mult de 7 gr. proteine ​​și 77,4 gr. hidrati de carbon. Conținutul de calorii este de 340 de unități, ceea ce înseamnă destul de mult pentru o porție de 0,1 kg. Cu toate acestea, orezul nepoluat lipsește carbohidrați simpli care sunt absorbiți instantaneu și duc la vârfuri de glucoză.
2. Compoziția conține multe vitamine din grupa B, în special, vorbim despre riboflavină, tiamină, piridoxină, niacină, acizi folici și pantotenici. Sunt responsabili pentru mediul psiho-emoțional al unei persoane, normalizează psihicul și contribuie la un somn confortabil. Vitaminele B sunt cele care iau parte la producerea de energie și transformarea corespunzătoare a carbohidraților într-o rezervă de forță.
3. Ca parte a masei aminoacizilor, mulți dintre ei nu au capacitatea de a fi produși autonom în organism. Prin urmare, trebuie să vină în mod necesar cu alimente pentru a asigura activitatea corectă a glandei tiroide, pancreasului și a altor organe importante.
4. Glutenul este un compus proteic care provoacă un răspuns imprevizibil la pacienții cu diabet. Lipsește orez, astfel încât persoanele cu această boală pot mânca aceste cereale. Toate celelalte proteine ​​au un efect bun asupra articulațiilor, eliminând durerea.
5. Compoziția nu conține practic sare, ceea ce afectează negativ metabolismul apei. Sarea reține lichidul, ducând astfel la creșterea tensiunii arteriale. În plus, mineralele incluse în orez (iod, potasiu, fier, fosfor, zinc etc.) compensează deficitul de substanțe importante.
6. Crupul este renumit pentru acumularea de fibre dietetice, compoziția lor este de peste 4 grame. Fibrele într-un volum mare sunt concentrate în orez maroniu și brun, în lustruit este aproape inexistent. Acesta este un alt motiv pentru care materiile prime lustruite nu trebuie consumate. Cât despre fibre, normalizează și îmbunătățește absolut toate funcțiile tractului gastro-intestinal.

Orez sălbatic pentru diabetici

1. Această varietate de cereale este numită și cianură de apă. Orez sălbatic este cunoscut de multe persoane ca principală sursă de substanțe valoroase.Acest lucru este adevărat, deoarece conține aminoacizi concentrați într-un astfel de volum pe care îl va invidia orice alt produs. Este extrem de util pentru diabeticii de toate tipurile, indiferent de stadiul bolii.
2. Orezul sălbatic este bogat în proteine ​​care reglează glicemia și elimină excesul de glucoză. Conține 18 aminoacizi, iar 12 dintre ei nu pot fi înlocuiți, nu sunt produși în corpul uman. Produsul este faimos și pentru fibrele dietetice, vitaminele din grupul B.
3. Pacienții cu diabet zaharat au nevoie de minerale. În orez sălbatic, acestea se acumulează în exces, cele mai populare acoperă aportul zilnic (sodiu, iod, mangan, magneziu, potasiu cu calciu și altele).
4. Compoziția acestei varietăți de cereale este complet lipsită de colesterol, astfel încât consumul de orez în alimente nu dăunează sistemului circulator al diabeticilor. Grasimile saturate lipsesc si ele.
5. Interesant este că produsul are de 6 ori mai multă vitamina B9 decât orezul brun. Această varietate de cereale trebuie să fie inclusă în dieta diabeticilor, care, pe lângă toate, sunt foarte obezi. Orezul ajută la combaterea excesului de greutate, deoarece grăbește procesele metabolice.

Orez brun

1. Ca o alternativă excelentă la orez alb, se recomandă utilizarea de cereale brune sau integral Această cereală nu conține carbohidrați simpli. Prin urmare, consumul de orez brun este absolut sigur pentru persoanele cu diabet zaharat.
2. Când se consumă orez, compoziția sa nu afectează nivelul de zahăr din sânge. Compoziția acestei cereale conține carbohidrați complecși, fibre solubile în apă, seleniu, acizi grași polinesaturați și multe vitamine.
3. Avantajul indubitabil al orezului brun este că, atunci când se prelucrează pe cereale, cel de-al doilea strat de coji nu este îndepărtat. Doar conține toate substanțele și enzimele importante și utile. De aceea orezul brun este ideal pentru diabetici.

Orez brun

1. Orezul brun este o cereală obișnuită, dar nu este curățată complet. După prelucrarea specială, tărâțele și coaja rămân într-un astfel de produs. Astfel, putem concluziona că toate enzimele utile rămân intacte. Deci, un astfel de orez poate fi consumat de diabetici.
2. Cerealele sunt renumite pentru conținutul său uriaș de vitamina B1. O astfel de substanță este pur și simplu necesară pentru întreaga activitate a sistemului cardiovascular și nervos. În plus, orezul brun are un întreg complex de diferite vitamine, elemente și fibre.
3. Specialiștii recomandă includerea orezului brun în dieta pentru diabeticii de tip 2. Fibra dietetică găsită în cereale ajută la scăderea glicemiei. Acidul folic este de asemenea prezent în cantități suficiente în orez. Substanța ajută la menținerea nivelului normal al glicemiei.

Contraindicații din orez

1. Este necesar să se excludă din dietă orez alb obișnuit. Datorită metodei de prelucrare, cantitatea de carbohidrați simpli crește în boabe. Prin urmare, un astfel de orez va ajuta la creșterea nivelului de zahăr din sânge. În plus, va fi obținut excesul de greutate.
2. Starea pacientului se poate agrava, iar tratamentul va fi dificil. Orezul alb afectează negativ activitatea tractului gastrointestinal. De aceea, merită să acordăm preferință grăunțelor nepoluate. Alegeți cerealele potrivite.

Carbohidrații sunt concentrați în cereale lustruite, când intră în organism, zahărul poate sări brusc. Există însă multe soiuri de orez care sunt aprobate pentru utilizare în diabet.

Video: ce fel de orez pot mânca cu diabet?