Cum să crești Kombucha acasă

Vârful popularității Kombucha apare la începutul anilor 80. Atunci acest produs-minune și, ca atare, a fost recunoscut atât de oameni, cât și de medicamente, a fost prezent în aproape fiecare familie. Și nimeni nu a ținut cont de consumul incredibil de zahăr și ceai, din moment ce panaceu pentru toate bolile a meritat astfel de sacrificii. De-a lungul timpului, a trecut în uitare și diverse suplimente alimentare au venit să-l înlocuiască. Dar totul revine la pătratul unu, iar astăzi există din nou un interes crescut și o cerere pentru kombucha.

Caracteristici ale Kombucha

Medicina oficială a dovedit că kombucha (aka Kombucha, medusomycete) are cu adevărat proprietăți terapeutice și profilactice și poate deveni o alternativă la produsele farmaceutice scumpe. Gustul neobișnuit al băuturii crește tonul corpului, conferă forță și vitalitate și, în plus, luptă cu succes împotriva diferitelor boli.

Popularitatea lui Kombucha se explică și prin nepretenția sa. Creați condițiile minime pentru acesta, mediul nutritiv necesar sub formă de ceai dulce, și va crește și se va dezvolta foarte rapid.

Meduza Puff își datorează originea biologică unei comunități de culturi vii, cum ar fi bacteriile și drojdia. Pe parcursul vieții unor astfel de organisme de natură diferită și alte caracteristici, transformarea ceaiului dulce într-o băutură acidă, care are o serie de proprietăți vindecătoare:

• riscul de cancer este redus;
• crește funcția de protecție a ficatului;
• metabolismul organismului este normalizat și procesul de purificare din substanțe toxice este activat;
• microflora intestinală este restabilită;
• colesterolul este redus;
• activitatea sistemului cardiovascular și a tensiunii arteriale sunt normalizate;
• activitatea tractului gastrointestinal se îmbunătățește;
• crește activitatea sistemului musculo-scheletic.

Și aceasta nu este întreaga listă a avantajelor lui Kombucha. O băutură bogată în acizi organici, vitamine, enzime și oligoelemente ajută la reducerea greutății. Își potolește setea, înnebunește foamea, dar nu înlocuiește dieta zilnică. În combinație cu nutriția fracționată și echilibrată, kombucha este o componentă auxiliară în pierderea în greutate. Utilizarea Kombucha, ca și în alte cazuri terapeutice, ar trebui să fie regulată.

Indicații de utilizare

Pe baza studiilor asupra proprietăților produsului de ceai, este recomandat ca unul dintre mijloacele de a ajuta la recuperare cu următoarele boli:

• ARI, gripă, amigdalită;
• scarlatina;
• boli ale urechii, gâtului, nasului;
• infecții virale ale ochilor;
• probleme cu ficatul sau vezica biliară;
• dizenterie;
• amigdalite;
• difterie.

O băutură tonică poate servi simultan ca agent diuretic și coleretic. De asemenea, ajută la hipertensiune, căderea părului, ciuperca unghiilor și diverse proceduri cosmetice.

Contraindicații

Utilizarea kombucha nu este permisă tuturor. Există contraindicații pentru o anumită categorie: cu o aciditate crescută a stomacului, pacienții cu diabet zaharat, este permis doar șoferii de ceai proaspăt, iar cei care au probleme cu boli fungice ar trebui să se abțină.

Gătit Kombucha

Procesul de creștere a Kombucha la domiciliu este simplu, dar necesită precizie și consecvență. Procedura în sine durează aproximativ o lună și jumătate, deci va fi nevoie de răbdare și timp.

Cultivarea kombucha din frunzele de ceai

1. Este indicat să pregătiți un borcan de sticlă cu un volum de 3-5 litri, să îl spălați bine cu sifon și să lăsați să se usuce natural.
2. Pentru prepararea unei soluții nutritive într-un recipient separat 3 lingurițe ceai verde sau negru se toarnă 1 litru de apă clocotită și se lasă 15 minute. Se scurge, se adaugă 5 lingurițe. zahăr granulat și răcit.
3. Turnați ceaiul răcit într-un borcan pregătit și puneți-l într-un loc cald, dar întunecat.
4. Acoperiți gâtul recipientului de sticlă cu o bucată de tifon și legați-l cu bandă sau asigurați-o cu o bandă elastică. Periodic este necesar să se deschidă pentru o perioadă scurtă de timp pentru a reumple lichidul cu oxigen.
5. După patru zile, observați un film subțire la suprafață - acesta este începutul originii Kombucha.
6. După 10-20 de zile, conținutul conservei este clarificat, apare un miros acru, iar filmul crește în dimensiune.
7. Până la sfârșitul procesului, la suprafață se formează deja o substanță îngroșată mobilă. Kombucha formată este transferată într-un recipient curat și se prepară o nouă soluție nutritivă, cu care este turnată.
8. Băutura din prima cutie este gata, trebuie filtrată și păstrată într-un loc răcoros, astfel încât procesul de fermentare să se oprească. Iar infuzia celei de-a doua poate fi consumată deja în 5-7 zile.

O meduză crescută este nepretențioasă, dar necesită îngrijire, curățenie și lipsă de lumină strălucitoare.

Cresterea Rosehipului
Șoldurile de trandafir în sine sunt saturate de vitamine, iar o băutură obținută din ele este un zeu pentru a crește imunitatea, pentru a preveni bolile virale și alte defecțiuni ale organismului.

Selectați fructe dense, uniform colorate, clătiți, uscați și măcinați puțin. 6 lingurițe. l. se toarnă într-un termos curat, se toarnă apă clocotită într-un volum de 0,6 l. Închideți și livrați timp de 6 zile. Se strecoară apoi și se toarnă într-un borcan de trei litri, adăugând aceeași soluție de ceai, care este preparată în următoarea proporție: 1 lingură. l. ceai, 5 linguri. l. zahăr și apă clocotită într-un volum de 220 ml. Puneți tifon pe gâtul recipientului și lăsați-l într-un loc cald și întunecat. Apoi repetați metoda anterioară.

Kombucha din oțet de cidru de mere
Puteți cultiva meduză singură din oțet de casă.

Se usucă merele spălate și se rumenesc cu un miez pe o răzătoare grosieră. Puneți piureul de fructe (aproximativ 400 g) într-un borcan curat și turnați apă fiartă rece. Se adaugă 150 g de miere și 15 g de drojdie. După aceasta, recipientul rămâne deschis, trebuie să fie plasat într-un loc întunecat. Masa trebuie amestecată zilnic.

După zece zile, merele trebuie strecurate prin mai multe straturi de tifon, iar lichidul rezultat trebuie turnat într-un borcan curat, acoperit cu o cârpă subțire și lăsat timp de 1,5-2 luni pentru fermentare.

În stadiul final, lichidul devine mai ușor, iar pe suprafața sa crește o meduză multistrat. Acesta este transferat în vasele curate cu ceai dulce și apoi în conformitate cu schema obișnuită.

Kombucha pe bere
Se amestecă 100 ml de bere vie, 10 ml de oțet de vin, 5 g de zahăr. Turnați amestecul în recipient, acoperind gâtul și puneți-l într-un loc cald până când se formează un film la suprafață. Când are o grosime de 2 mm, apoi transferați-l în farfurii cu un ceai dulce. După o săptămână, băutura este gata.

Metodele enumerate sunt destinate celor care abia încep să stăpânească arta creșterii Kombucha. Pentru cei care sunt mai norocoși și împărtășesc cu ei o bucată din produsul finit, procesul este simplificat foarte mult. Și dacă conectați imaginația, atunci calitățile de vindecare ale meduzelor cresc uneori.

Kombucha pe ierburi
Schema de preparare este standard și alegeți colecția de plante în funcție de boala dumneavoastră. 200 de grame de ierburi se toarnă 3 litri de apă clocotită și se lasă peste noapte. Adăugați puțină miere în infuzie și puneți ciuperca în ea. O săptămână mai târziu, obțineți infuzie de ceai. Astfel, puteți prepara o băutură tonică pe bază de hibiscus.

Grija pentru meduze

Creșterea Kombucha face parte din sarcină.Pentru dezvoltarea și reproducerea sa, este necesară o îngrijire corespunzătoare. Un indicator al sănătății, mai ales, este flotabilitatea. Dacă a început să se scufunde în partea de jos și nu plutește la suprafață de unul singur, înseamnă că este „bolnav” și este timpul să salvezi. Temperatura optimă nu trebuie să depășească 25 de grade.

Pentru a proteja medusomicetul împotriva virușilor, se recomandă să existe două recipiente: unul pentru conținutul său, iar celălalt va scurge lichidul finit.

Grosimea meduzelor nu trebuie să depășească 4 cm. Stratul în exces care a apărut trebuie separat cu grijă de partea superioară și așezat pe alte maluri. Partea inferioară este cea mai productivă.

Efectul de vindecare al băuturii finite nu este mai mare de o lună. Ulterior, calitățile gustului se pierd și ele, va fi mai mult oțet decât un elixir revigorant. După păstrarea lichidului timp de o săptămână, se scurge pe jumătate și se pune la păstrare la frigider. Și în borcan se adaugă kvass de ceai nou încordat. Când o porție nouă este gata - turnați din nou o porție și completați cu frunze de ceai proaspete.

Volumul de fluid în rezervor

În timpul creșterii, ciuperca necesită mai mult mediu lichid, aproximativ 3 litri. Și când turnați o băutură, de fiecare dată compensați lipsa adăugând lichid. Aceasta poate fi o infuzie neterminată, care este răcită, îndulcită la un litru de apă clocotită cu 2 lingurițe. l. zahăr și amestecă până la dizolvarea completă a zahărului granulat. Zaharul insolubil de pe kombucha este una dintre cauzele bolii de meduze.

Zile de baie pentru Kombucha

La fiecare două săptămâni, este necesar să scăldăm medusomicetul, îndepărtându-l cu grijă din cutie. Clătiți ușor cu apă caldă, având grijă să nu vă răniți. Apoi, lăsați câteva minute pe o farfurie să respire aer. Se strecoară conținutul borcanului și se toarnă într-un recipient curat. Spală borcanul și întoarce ciuperca la el.

Habitatul de ciuperci ar trebui să fie curat, fără semne de turbiditate, iar produsul cu ceai ar trebui să fie de culoare deschisă.

Pentru a crește Kombucha acasă, nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Este suficient să respectați rețete stricte, tehnologie pas cu pas și să respectați condițiile de depozitare.

Video: cum să crești Kombucha de la zero