Cum se usucă caisele acasă

Caisele uscate este considerată a fi o delicatesă preferată a majorității oamenilor. Caisele uscate păstrează proprietăți utile chiar și după tratamentul termic. Fructele uscate sunt adăugate la cereale, folosite ca gustări pentru ceai, iar deserturile sunt decorate cu ele. Produsul este util în special pentru diabetici și observatori de greutate. Datorită numărului mare de enzime benefice, tratamentul normalizează nivelul de glucoză și îmbunătățește digestia. Pentru uscarea caiselor, trebuie să aveți cunoștințe de bază.

Pregătirea caiselor pentru uscare

1. Alege soiuri de caise cultivate. Subspecii sălbatice (la oamenii obișnuiți - „sălbatici”) nu sunt adecvate pentru astfel de manipulări. Selectați fructe dulci, non-apă, coapte, dense. Deoarece în timpul procesării cu apă clocotită, caisul va pierde cea mai mare parte din lichid. Asigurați-vă că fructele sunt de soi târziu.
2. Înainte de uscare, sortează caisele, scapă de copiile putrezite și deteriorate. Scoateți semințele, tăiați fructele în jumătate și, de asemenea, nu uitați să excludeți fructele vierme. Acest lucru se face astfel încât larvele să nu se regenereze în timpul procesului de uscare. Nu se recomandă clătirea fructelor înjumătățite.
3. Pentru a obține o umbră mai ușoară în timpul uscării, trebuie să trimiteți fructele într-un colizor și să țineți fructele peste abur timp de un sfert de oră. Puteți face altfel prin sudarea siropului de la 200 gr. zahăr și 300 ml. apă. Înmuiați feliile în masa gătită timp de câteva minute. Îndepărtați, așezați pe un recipient plat, lăsați până când se scurg complet pastele dulci.

Numărul metodei 1. Uscare cu electrocasnice

1. Uscător electric. Citiți mai întâi instrucțiunile pentru dispozitiv, selectați o funcție mai potrivită. Apoi, ar trebui să respectați regulile de bază pentru uscarea caiselor. Îndoiți fructele pregătite în tăvi, păstrând o distanță mică, această mișcare va împiedica lipirea. În continuare, setați temperatura la 45 de grade și durata tratamentului termic timp de 2 ore. După această perioadă, ridicați temperatura la 60 de grade, păstrați caisele 5,5 ore. Apoi, din nou reduceți puterea la 45 de grade, după alte 2 ore. Durata totală a procedurii este de aproximativ 10 ore.
2. Cuptor. Dacă nu există un uscător electric special, folosiți un cuptor convențional. Vă rugăm să rețineți că fructele au nevoie de o supraveghere constantă. Setați cuptorul la 65 de grade. Puneți fructele pe o foaie de copt, trimiteți-le la cuptor. Procesul de lăsare va fi de aproximativ 9 ore. Nu uitați să deschideți periodic ușa cuptorului pentru a îndepărta excesul de umiditate. De asemenea, asigurați-vă că caisele nu se usucă.
3. Dehydrator. Această metodă este cea mai rapidă și mai bună. Pentru început, întindeți caisele cu o felie pe grătar. Apoi, setați temperatura la 60 - 65 grade, setați cronometrul timp de 30 de minute. Cu acest tratament, fructele vor fi semi-cărnoase, semi-uscate. Tipul de fructe uscate depinde de gust, dacă preferați o compoziție mai uscată, extindeți tratamentul termic la 45 de minute.

Numărul metodei 2. Uscarea la soare

1. Metoda este considerată mai naturală, deoarece fructele sunt uscate în mediul natural sub soare. Pentru a face acest lucru, așezați fructele pietrate cu feliile în sus.
2. Puneți materialul de bumbac pe paleți din lemn, trimiteți caisele la el în mod liber, fără a fi presate între ele.
3. În primul rând, caisele se tund la umbră timp de aproximativ 4 ore. Apoi sunt așezate sub razele ultraviolete zguduitoare până se usucă complet. După apusul soarelui, scoateți fructele în casă, acoperiți cu o cârpă de tifon.Aceasta se face astfel încât insectele să nu deterioreze compoziția.
4. Aveți răbdare, deoarece uscarea în acest fel va dura aproximativ 10 zile. Când păstrați fructele între zilele de uscare, puneți picioarele de palete în căni cu apă, atunci furnicile nu vor ajunge la caise.
5. Există un alt mod - combinat. Aranjați fructele pregătite la soare, așteptați aproximativ 4 ore. Preîncălziți cuptorul la 65 de grade, apoi trimiteți caisele în el timp de 1 oră. Scoateți fructele, așezați-vă la umbră pentru uscare finală.

Determinăm disponibilitatea caiselor uscate

Gradul de pregătire a caiselor uscate este determinat de mai mulți indicatori.

1. Simțiți fructul uscat. Uscarea efectuată corect face caisele uscate să se strice, dar elastice. Compoziția trebuie să fie puțin mai grea decât epruvetele uscate, plăcută la atingere datorită conținutului unei cantități mici de apă.
2. Dacă coborâți fructele uscate gătite în apă clocotită, se vor umfla. În astfel de caise se păstrează cantitatea maximă de vitamine și minerale.
3. La prepararea acestui produs fără utilizarea substanțelor chimice, culoarea este galben-pal, maronie, moderat portocaliu. O nuanță suprasaturată indică faptul că fructele sunt prelucrate cu o compoziție nefirească.

Cum se păstrează caisele uscate

1. Geanta de bumbac. Această metodă este mai comună decât toată lumea. Pune fructele uscate într-o pungă, agăță-l de un cuișor într-o cameră întunecată, cu umiditate minimă.
2. Punga din plastic. Metoda este mai modernă și mai practică. După uscare, caisele uscate se pun în polietilenă, se pun într-un loc răcoros, se deschide periodic punga și se ventilează conținutul.
3. Recipient din carton. Metoda de păstrare în acest fel ajută fructele uscate neuniform să se pregătească. Este suficient să aliniați caseta cu foi de album, apoi să puneți caisele în ea (una următoare).

Este ușor să uscați caisele acasă, dacă urmați recomandări practice. Luați în considerare metodele populare folosind un cuptor, un uscător electric, un deshidrator. Încercați procedura punând fructele în lumina directă a soarelui. Combinați mai multe tehnologii între ele, căutați cea mai bună opțiune. Depozitați caisele uscate în pungi de plastic, containere de carton sau pungi de bumbac.

Video: cum se fac caisele uscate acasă