Cum să prăjiți castanele acasă

Castanele prăjite sunt considerate un fel de mâncare universal. Este servit în multe țări din Europa sub formă de gustare independentă sau adăugat la salate, supe, feluri de mâncare. Mulți încă nu știu să prăjească castanele acasă, hai să încercăm să ne dăm seama împreună. Oferim recomandări practice și luăm în considerare diferite metode de gătit.

Caracteristici pozitive ale castanelor

1. Nu multe persoane știu că castanul aparține leguminoaselor. Cu toate acestea, în natură există mai multe tipuri de fructe potrivite pentru mâncare. Speciile rămase amenință cu complicații grave, deci alegerea materiilor prime trebuie luată în considerare cu atenție.
2. Un produs standard (sănătos) include următoarele ingrediente: glucide (simple și complexe), amidon, proteine, beta-caroten, fibre, vitamine A, B, C, taninuri. Grăsimea și proteinele incluse în castane sunt apreciate în special de sportivii al căror obiectiv principal este acela de a câștiga masa musculară și de a îmbunătăți performanța.
3. Dacă vorbim despre valoarea energetică a produsului, aceasta variază între 165-175 Kcal / 100 gr. În plus, castanele prăjite conțin potasiu, calciu, magneziu, fosfor, seleniu și mangan. Datorită acestui fapt, produsul este adesea folosit de persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular, diabet zaharat și insuficiență renală. Castanele prăjite sunt, de asemenea, alimente dietetice, motiv pentru care dieters le place atât de mult.
4. Beneficiul incontestabil al boabelor este că acestea au un efect benefic asupra tractului respirator, ajută la ameliorarea umflarea membrelor și a corpului în ansamblu, facilitează cursul varicelor și reduc durerile. Produsul este valoros pentru cei care suferă de afecțiuni ale tractului gastrointestinal, au pielea decolorată și ridurile.

Cum se prăjesc castane în cuptorul cu microunde

Rețeta pentru a face castane în acest fel economisește timp, deci are sens să luăm în considerare mai detaliat tehnologia.

1. Treceți prin castane, excludeți toate stricate și crăpate. Spălați exemplare întregi, apoi înmuiați-le în apă timp de 15 minute. După această perioadă, uscați fasolea cu prosoape, lăsați până se evaporă umezeala.
2. Faceți 3-4 găuri pe suprafața castanelor cu un cuțit sau o mână și pregătiți o farfurie adâncă pentru microunde. Puneți fasolea într-un bol la rând, acoperiți cu șervețele umede sau o cârpă umezită cu apă.
3. Microunde puterea maximă și timpul de ordinul a 3-5 minute. La fiecare 1,5 minute, întrerupeți cuptorul și amestecați castanele.
4. La sfârșitul perioadei, turnați puțin ulei vegetal în recipientul cu microunde, setați timpul pentru încă 10-15 minute. Ca și în cazul precedent, obțineți castanele la fiecare 1,5-2 minute și amestecați.

Cum se prăjesc castanele într-o tigaie

Rețeta clasică este să prăjiți castane într-o tigaie, nimic altceva. Ulterior, bucătarii cu experiență au găsit o analogie pentru coacerea unui produs în cuptor sau cuptor cu microunde, vom lua în considerare și aceste metode mai jos.

1. Înainte de a începe să gătiți, obțineți castane potrivite pentru mâncare. Fructele comestibile au o suprafață plană, au dimensiuni mult mai mici decât castanele sălbatice (de cal).
2. După selectarea materiei prime potrivite, continuați la prelucrare. Sortați fructele, aruncați toate exemplarele zdrobite, crăpate și răsfățate, lăsați doar castane întregi. Spălați-le bine cu un burete de bucătărie.
3. Turnați apa la temperatura camerei într-un bazin larg, puneți fasolea în ea. Dacă apar castanele, acestea nu sunt potrivite pentru gătit. Dă preferință numai produselor care se îneacă.
4. După selecție, puneți fasolea într-un recipient cu apă rece, lăsați un sfert de oră. Uscați produsele cu prosoape de bumbac, străpungeți mai multe găuri pe întreaga suprafață cu un cuțit, furculiță sau un fir. O astfel de mișcare va împiedica ruperea cochiliei și, ca urmare, deteriorarea produsului.
5. Ridicați o tigaie adâncă cu pereți groși și fund. Turnați o cantitate mare de ulei în vase, astfel încât să acopere fasolea aproape complet. Puneți câteva șervețele dense și umede pe castane, acest pas va împiedica uscarea.
6. Acoperiți tigaia pentru a preveni apariția boabelor dacă încep să explodeze. Porniți arzătorul la marcajul din mijloc, prăjiți castanele aproximativ 25-30 de minute, nu mai mult.
7. Agitați vasele periodic fără a deschide capacul sau agitați compoziția cu o lingură sau o spatula din lemn. La sfârșitul gătitului, întindeți câteva prosoape de hârtie pe o farfurie, întindeți castanele, răcorind la o temperatură acceptabilă.
8. Cojiți castanele apăsând ușor pe ele. Veți vedea cum boabele încep să se prăjească, rămâne doar să îndepărtați coaja. Serviți produsul finit sub formă de gustare sau adăugați-l în salate, primele și a doua feluri.

Cum se prăjesc castane în cuptor

În ultimii ani, prepararea castanelor în cuptor a câștigat o popularitate deosebită. Acest proces implică coacerea fructelor, păstrându-le proprietățile benefice.

1. Porniți cuptorul, încălziți-l la 200-210 grade. Aliniați canelura dispozitivului astfel încât temperatura să fie menținută la același nivel.
2. În timp ce cuptorul se încălzește, pregătește castanele. Treceți prin ele, îndepărtați prăjitul și răsfățul, spălați-le bine sub robinet. Se introduce într-un recipient, se înmoaie în apă aproximativ 10 minute, apoi se usucă cu un prosop.
3. După aceea, faceți o incizie în formă de cruce în partea plană a fătului (puteți înlocui 2-3 perforații cu o furculiță). O astfel de mișcare nu va permite ca fasolea să se crape și, de asemenea, va da o ieșire la aburul care se formează sub coajă.
4. Spălați hârtia de copt, ungeți-o cu ulei vegetal sau de porumb, puneți castanele într-un rând, păstrând la mijloc. Puneți materiile prime cu partea plată în sus (unde este tăiatul). Presărați fructele cu apă curată.
5. Timpul de prăjire / coacere este de aproximativ 15-20 de minute. În această perioadă, boabele ar trebui să devină moi. În procesul de gătire, mutați castanele dintr-un loc în altul la fiecare 2 minute, astfel încât să nu se ardă. Când coaja devine maleabilă (se va crăpa ușor), opriți cuptorul.
6. Se răcește castanele timp de 3 minute, apoi se curăță de ele. Pentru a îndepărta corect coaja, înfășurați fătul într-un prosop de bumbac, împingeți-l, apoi lăsați să se răcească 5 minute, îndepărtați coaja. Repetați manipulările anterioare cu fiecare instanță.
7. Nu uitați să obțineți coaja interioară cu coaja. Castanele trebuie curățate în primele 10 minute după gătit, în timp ce produsul este încă cald. După timpul alocat, coaja se întărește, ceea ce complică foarte mult sarcina.
8. Dacă unul sau mai multe fructe sunt greu de curățat, trimiteți-le la cuptor pentru încă 5 minute, apoi repetați procedura din nou. Nu încercați să tocați fructele cu un cuțit, coaja ar trebui să se îndepărteze cu ușurință.

Cum se prăjesc castane de cărbune

Dacă doriți să faceți un picnic sau să vă surprindeți prietenii cu un fel de mâncare original, folosiți tehnologia de a găti castane pe cărbune.

1. Sortează cu atenție fructele, excluzându-le pe cele inutile (stricate, crăpate, cu mucegai și scobitori). După aceea, spălați copii întregi sub apă rece, înmuiați-le timp de 10 minute, uscați-le cu prosoape sau șervețele.
2. Pregătiți o tigaie cu pereți groși, cu fundul dens (o va face una din fontă) sau o oală. Faceți o gaură în formă de cruce în partea plată pe fiecare castan.
3. Aprindeți un șemineu sau un grătar în așa fel încât să obțineți un strat înalt de cărbuni mocnitori.Puneți o tigaie din fontă pe ele, puneți castanele într-o crestătură, acoperiți, prăjiți aproximativ 5-7 minute. În procesul de gătit, agitați vasele la fiecare 2 minute, astfel încât castanele să fie coapte uniform din toate părțile.
4. După perioada specificată (5-7 minute), scoateți recipientul de pe cărbuni, întoarceți castanele pe partea opusă, prăjiți încă 5 minute până sunt fierte. După gătit, răciți fructele timp de 3 minute, înfășurați într-un prosop și tocați, îndepărtând coaja și coaja interioară.

Pe baza de castane, se prepară supe, salate, cartofi prăjiți și chiar pâine. Legendele compun beneficiile fasolelor, iar produsul are prețuri și disponibilitate relativ ieftine. Folosiți metodele de gătit într-o tigaie, la cuptor sau cu microunde, pe cărbuni.

Video: cum se prăjesc castanele în Turcia