Cum se păstrează porumbul pentru iarnă

Cum să păstrezi porumbul pentru iarnă? În nici un caz! Aproape întotdeauna explodează. La fel de multe hostes care au reușit să se ardă. De fapt, rețeta de preparare a boabelor delicioase este indecent de simplă. Și tot trucul este în câteva reguli simple.

Principalele condiții care vor ajuta la evitarea ruperii capacelor din porumb:

• selectarea gradului
• gătit
• fir
• număr
• sterilizare
• oțet

Fiecare articol are propriile sale caracteristici. Mai jos le considerăm în detaliu, dar deocamdată rețeta în sine.

Va fi nevoie de 10 urechi medii, 3 litri de apă, 12 linguri. l. zahăr, 4 lingurițe. l. sare, 6 linguri. l. otet 9%, 6 borcane de 0,5 l.

Scoateți frunzele de învelit din porumb, spălați-le bine cu o perie. Se toarnă apă rece și se fierbe 7 minute. Scoateți păpușile, puneți-le în apă rece cu gheață.

Scoateți, tăiați bobul cu un cuțit ascuțit. Turnați-le în tigaie, turnați 3 litri de apă, gătiți până la licitație. Apoi puneți-le în borcane sterilizate în egală măsură. După fierbere, strecurați apa printr-o sită, adăugați sare și zahăr, fierbeți. Se toarnă o lingură de oțet în borcane, se toarnă saramura.

Puneți capacele deasupra și așezați recipientele cu porumb pentru sterilizare. După 3 ore, scoateți cu grijă, rostogoliți. Apoi întoarceți-vă și înfășurați-vă foarte cald. Cum se răcește - scoateți în pivniță.

Sub rezerva tuturor complicațiilor rețetei, o astfel de piesă este păstrată mai mult de un an la o temperatură nu mai mare de + 10 ° C.

Gradul potrivit pentru o bună conservare

De fapt, nu este atât de important ce fel de porumb va fi selectat. Aceasta nu joacă un rol special. Cel mai important, porumbul trebuie să fie zahăr. Deci numai cel care a fost crescut pe propriul site este potrivit.

Colectate pe câmpuri agricole colective - furaje. 100%. Dacă ați fost capabil să vă alegeți cu calm urechile pe câmpul altcuiva, atunci nici nu puteți încerca să le păstrați. Domeniile industriale ale porumbului cu zahăr sunt păzite foarte atent. Acolo mouse-ul nu va aluneca, ca să nu spună nimic despre om.

Cumpărat pe piață - de asemenea nutrețuri. Vânzătorii de încremenire trebuie să fi condus-o în același domeniu.

Un astfel de porumb va exploda la 10 ore de la cusătură, în ciuda dansului cu o tamburină și dansuri șamaniste.

Regula 1: numai soiurile de zahăr sunt potrivite pentru conservele casnice.

Cât să gătești

Este dificil să numești ora exactă. Până gata, apoi până la moliciunea boabelor. În funcție de soi, acesta poate fi de 30 de minute sau mai mult de o oră. Este foarte simplu să determinăm momentul încheierii gătitului: obținem una sau trei boabe, încercăm. Îți place consistența? Deci este timpul. Încă este aspru? Apoi vom găti.

Vorbind despre albirea preliminară de 7 minute. Nu se intenționează să se înmoaie șpagă. Într-un timp atât de scurt, nu se va întâmpla nimic acolo. Cert este că porumbul este foarte îndrăgit de tot felul de bacterii spore. Și doar spălarea lor este puțin probabil să scapi. Prin urmare, este atât de important să respectăm acest alineat.

Regula 2: este necesară o albire preliminară. Gătit final - până când este complet gătit.

Tăierea cerealelor

S-ar părea atât de important în feliere? El a luat un cuțit ascuțit, a mărunțit boabele într-un bol și s-a pus să gătească. Și nu! Există sfaturi pentru a tăia boabele cu o parte din coacăză. Spune, atunci când vor găti toate gunoiul. Este adevărat, nu este specificat faptul că vor apărea și boabe și va fi foarte dificil să eliminați resturile din urechi.

Acum amintiți-vă. Cine a cumpărat vreodată porumb din conserve din magazine, a acordat atenție - cum se taie? Adevărat, fără rădăcini, cam 3/4. Cineva va spune: doar că își zgârie lamele din fabrică.Ce spui! La uzină, unde aproape o producție fără deșeuri, un sfert din boabe sunt aruncate? Nu există într-adevăr un concasor de curățare pentru a coji cerealele integrale? Deci, din anumite motive, aceste rădăcini încă nu se folosesc.

Iar motivul se află în aceeași dezbatere notorie despre boli. Le place să se stabilească în sfertul de jos al bobului. Prin urmare, trebuie să îl tăiați de asemenea. Aruncând nemiloase puii cu rădăcini. Apoi să nu arunce conservarea în ascensiune.

Regula 3: Tăiați sâmburii de porumb cu un cuțit ascuțit 3/4.

Cât să impună

Multe alimente de conserve de casă sunt turnate într-un borcan sub capac. Pentru a lăsa cât mai puțin aer și spațiu liber posibil. Cu porumbul, această metodă nu va funcționa.

Din nou, amintiți-vă de un borcan de boabe dulci din producția industrială. Cine, după ce a deschis-o după cumpărare, nu a exclamat - da, există doar jumătate și nu au adăugat saramură în partea de sus.

Acesta nu este o farsă de marketing. Acestea sunt toate caracteristicile comportamentului reginei câmpurilor sub formă de conserve. Îi place să se joace puțin, să elibereze gazonul inofensiv. Și unde ar trebui să meargă dacă borcanul este umplut sub capac? În mod natural afară. Asta rupe acoperișul de la conserve și din dezmăgăduirea hostesselor neștiute.

Regula 4: boabele de porumb trebuie introduse în recipient până la 2/3, saramura nu trebuie adăugată în vârf 2-3 cm.

Sterilizarea este întotdeauna importantă

Oricât de greu am încerca, boabele după gătit pot conține în continuare reziduuri de spori dăunătoare. Prin urmare, sterilizăm. Pre și neapărat goliți conservele și capacele timp de 10 minute. Umplute cu semifabricate într-o cratiță - cel puțin 3 ore.

Deci, ce, pentru o lungă perioadă de timp? Și despre cine vorbea ușor? De aceea, ea și regina, astfel încât să se plece și să le pese. Dar îi va mulțumi cu generozitate regală: gustul porumbului copt, suculent, dulce și fără chimie industrială!

Apropo, benzile de cauciuc de pe coperte nu pot fi îndepărtate! Trebuie decontaminate simultan cu piesele de prelucrat. Nu vă fie teamă că se vor topi. Sunt concepute pentru sterilizarea la domiciliu, nu le este frică de temperaturi ridicate. Pentru a le înmuia, este nevoie de autoclave industriale. Deci, nu ezitați să fierbeți.

Regula 5: pentru a steriliza totul, este mai fiabil!

Oțetul este necesar

Porumbul de acasă pentru iarnă cu oțet va fi întotdeauna. Desigur, dacă accidental ai avut o autoclavă de capacitate industrială situată în coșuri, poți sări peste acest punct. Toți ceilalți trebuie să citească!

Porumbul dulce în sine nu are acid. Prin urmare, chiar și cu toate sterilizările și curățările fără oțet, conservarea nu va funcționa. Desigur, gustul va fi ușor diferit de magazin. Dar vedeți pe rafturi lecho de casă aromate sau dulceata de căpșuni parfumate? Este, desigur, acolo. Dar ... cumva fără suflet sau ce? Ceva este mai gustos. Iar ca să-ți spun adevărul, marinada dulce și acră de acasă este mult mai frumoasă decât cea dulce-dulce industrială.

Regula 6: trebuie adăugat oțet.

Câteva sfaturi

Zaharul a fost cultivat pe site. Au așteptat mult timp să se maturizeze. Cob s-a rupt, s-a târât în ​​bucătărie. Hmm. Înapoi, este prea târziu, boabe de oțel de stejar. Cum să stabilim când este timpul să păstrăm? Ce este porumbul la maturitate? Totul este simplu. Deschidem urechea, presăm ușor boabele cu unghia:

• a apărut sucul albicios - este prea devreme
• este dificil să zgârieți cerealele - este prea târziu
• bobul este ușor străpuns, dar nu există suc - aceeași maturare a laptelui

Când gătiți porumb, poate apărea spumă. Trebuie eliminat la maximum.

Filtrarea apei pentru prepararea saramurii este posibilă nu numai printr-o sită. Oja triplată va funcționa și ea.

Cum să sterilizăm băncile pentru a nu izbucni? În fundul vasului se toarnă aproximativ 3 cm de apă fierbinte. Temperatură 80-90 ° С. Fac o cârpă groasă. Puteți avea o bucată dintr-un prosop vechi. Puneți cu atenție conservele cu porumb și saramură. Adăugați tigaia cu apă fierbinte până la umerii conservelor.Este mai convenabil să faceți acest lucru dintr-un ceainic cu o picătură lungă îngustă. Și porniți cel mai mic foc.

După sterilizare, semifabricatele sunt scoase pe un prosop uscat încălzit. Apoi rostogoliți. Deci vor rămâne cu siguranță intacte. Sticla se rupe numai dintr-o scădere accentuată a temperaturii.

Este posibil să lăsați gumă în copertine? Este chiar necesar! După îndepărtarea benzilor elastice, după terminarea sterilizării, va trebui să îndepărtați capacul pentru a le întoarce la locul lor. În acest timp, în timp ce vă veți arde degetele și umpleți banda de cauciuc sub lateral, tot aburul va dispărea. Iar bacteriile din aer vor zbura cu bucurie în borcan. Cât va rămâne ea după aceea? De ce apoi 3 ore fierte?

O anumită întunecare a saramurii după 2-3 săptămâni este norma. Atenție la copertă. Dacă este concavă, atunci nu este nimic de care să vă faceți griji. Umflarea? Așa că undeva s-au încurcat, pregătiți-vă să vedeți fântâna boabelor solare.

Este imposibil să procesați astfel de conserve. Fie în coșul de gunoi, fie pentru hrana animalelor. Le va plăcea cu adevărat acest tratament.

Asta sunt toate trucurile. Respectând-le cu strictețe, nu îți poate fi frică de soarta recoltării lor. Acum, la întrebarea - cum să păstrezi porumbul pentru iarnă, poți răspunde în siguranță: este mai ușor decât ușor!

Video: cum să păstrezi porumbul