Ceea ce este bine pentru ardeii clopot pentru corp

Ardeiul dulce aparține familiei de nopți de noapte, alături de ardei iute, ardei cayenne, vinete, roșii și cartofi obișnuiți (dar nu cartofi dulci sau iaurturi). Apariția lor se numește Capsicum annuum. Acest nume poate fi puțin confuz, deoarece este folosit pentru a denumi nu numai ardeii dulci, ci și multe alte tipuri de ardei iute, inclusiv cayenne, chili, jalapenos și altele.

descriere

Ceea ce face ca ardeiul iute să fie dulce este o combinație de două caracteristici. În primul rând, conțin o cantitate mică de zahăr - aproximativ 3-4 grame (la 100 g). Chiar și cu o cantitate atât de mică de zahăr, este suficient ca ardeiul să fie puțin dulce, deoarece leguma fie conține o cantitate foarte mică, fie nu conține alcaloizi foarte ascuțiți numiți capsaicină. Legume piquants cu capsaicină. Pentru a evalua conținutul cantitativ (severitatea) ardeiului, este utilizat un sistem de rating binecunoscut, numit scala de pungență Scovilla. Ardeii bulgari sunt adesea „0” pe această scară, iar soiurile picante precum Scorpionul Trinidad Moruga obțin 1,2 până la 2 milioane!

Una dintre opțiunile relativ noi și din ce în ce mai populare de ardei dulce în multe segmente alimentare sunt ardeii mici. După cum sugerează și numele lor, aceste legume au doar 1/3 dimensiunea unui ardei dulce tipic. Ardeii mici nu sunt doar ardeii „tineri”, ci soiuri unice, care sunt relativ dificil de cultivat din cauza rezistenței lor mai mici la boli.

Merită menționat și un astfel de condiment precum „paprika”. Ardeii uscați sunt foarte des ca ingredient principal sau unic în acest condiment. Paprika, indiferent de gustul său, este obișnuită din ardei copți și uscați, care sunt zdrobiți în pulbere. Cu toate acestea, gustul său depinde de leguma sau de combinația de ardei din care este făcută.

structură

Ardeiul dulce este nu numai gustos și versatil, dar și foarte sănătos. Desigur, acest lucru se aplică tuturor fructelor și legumelor, dar dacă comparați conținutul de vitamina C din ardeiul dulce cu conținutul din fructe citrice, atunci ardeiul dulce colorat și gustos este câștigătorul incontestabil!

Ardeii dulci olandezi nu sunt numai gustoși, ci și o sursă valoroasă de vitamine. Jumătate dintr-un fruct bulgar roșu, galben sau portocaliu oferă 65% din necesarul zilnic de vitamina E și satisface pe deplin nevoia de vitamina C. Vitamina E încetinește procesul de îmbătrânire și menține pielea tinerească. În plus, vitamina E ajută la protejarea organismului împotriva bolilor de inimă, cancerului și Alzheimerului. De asemenea, ajută la întărirea mușchilor și nervilor și îmbunătățește fluxul de sânge.Nu uitați de vitamina C, deoarece este una dintre cele mai importante vitamine pentru sistemul nostru imunitar.

În plus, ardeiul gras conține și vitamine valoroase, precum:

1. B1 (util pentru funcția creierului, producția de energie, aportul de proteine ​​și sistemul digestiv).
2. B2 (util pentru pielea sănătoasă, părul, unghiile și ochii).
3. B6 (necesar pentru metabolism și echilibrul energetic).

De asemenea, în piper există oligoelemente și minerale importante pentru organismul uman, cum ar fi:

• calciu (bun pentru oase);
• fier și sodiu (care reglează echilibrul lichidelor din organism).

Ardeiul dulce conține mult acid folic, care este util femeilor însărcinate. Prin urmare, această legumă se află pe primul loc în lista alimentelor sănătoase.

Conținut de calorii

Ardeiul gras este o legumă cu conținut scăzut de calorii (25-27 kcal la 100 g), deci poate fi adesea observată în dieta persoanelor care doresc să slăbească.

Proprietăți utile

1. Crește rata metabolică. Studiile arată că ardeiul roșu dulce este excelent pentru creșterea ratei metabolice. Acest lucru se datorează activării termogenezei (producția de căldură de către organism), ceea ce duce la o creștere a vitezei metabolice. Deși ardeiul dulce nu conține capsaicină, despre care se știe că face ardeiul iute, are un efect termogen ușor. Acest proces a fost studiat și a obținut rezultate foarte interesante. Se dovedește că accelerarea metabolismului se produce fără o creștere a ritmului cardiac și a tensiunii arteriale, așa cum se întâmplă de obicei cu utilizarea ardeiului iute. Prin urmare, ardeiul gras este absolut sigur pentru persoanele cu probleme cardiace.
2. Bun pentru ochi. Ardeiul dulce conține mai mult de 30 de tipuri diferite de carotenoizi, incluzând alfa-caroten, luteină, zeaxantină și licopen. Carotenoizii sunt o familie de fitonutrienți care provoacă culoarea roșie, galbenă și portocalie în fructe și legume. S-a descoperit că carotenoizii acționează ca profilaxie a bolilor oculare și ajută la lupta împotriva bolilor existente. Studiile efectuate cu piper dulce au arătat că carotenoizii pot absorbi substanțe nocive care pot dăuna globilor oculari.
3. Legume cu conținut scăzut de calorii Nutriționiștii recomandă foarte des să adăugați ardei dulci în dieta dvs. pentru a accelera procesul de slăbire sau de menținere a acestuia. Un fruct de ardei gras are aproximativ 1 gram de grăsime și doar 29 de calorii. Nutriționiștii sugerează utilizarea legumelor ca gustare sau ca adaos la felul principal. În plus, o cantitate mică de grăsimi conținute în ardei asigură depozitarea fiabilă a substanțelor nutritive solubile în grăsimi.
4. Sursa de potasiu. Dacă organismul are un nivel scăzut de potasiu, atunci trebuie să adăugați ardei gras la dieta ta. Această legumă de orice culoare este o sursă excelentă de potasiu. Este necesar să mențineți echilibrul corect de lichide și minerale în organism. În plus, studiile arată că îmbunătățește funcția musculară și reglează tensiunea arterială. Un fruct de ardei dulce conține de la 260 până la 300 mg de potasiu. Ardeii dulci conțin și fibre, care pot ajuta și la reglarea sănătății inimii prin controlul nivelului de colesterol.
5. Conține o mulțime de vitamine. Ardeii dulci sunt o sursă excelentă de vitamina A, esențială pentru sănătatea ochilor. Un fruct de ardei dulce conține o doză zilnică. Ardeiul dulce are un nivel ridicat de vitamina C, care susține sănătatea țesuturilor și funcționarea normală a sistemului imunitar. Un fruct de ardei dulce oferă, de asemenea, mai mult de 100% din aportul zilnic de vitamina C. Femeile însărcinate sau femeile care speră să rămână însărcinate ar trebui să adauge, de asemenea, ardei dulce în dieta lor.Această legumă conține folat, care susține funcția globulelor roșii și ajută la prevenirea anumitor tipuri de defecte la naștere la făt. De remarcat, de asemenea, că unele studii au arătat că acidul folic poate acționa ca o profilaxie pentru cancerul colorectal. Ardeiul dulce este, de asemenea, o sursă de vitamina K, care este esențială pentru coagularea sângelui.
6. Pentru diabetici. Diabeticii trebuie să respecte regulile alimentare stricte și să se gândească de două ori înainte de a pune ceva pe farfuria lor. Și acest lucru limitează aportul de diverse fructe și legume. Cu toate acestea, adăugarea de ardei gras la dietă nu numai că va ajuta la controlul nivelului de glucoză din sânge, ci va reduce și riscul apariției diferitelor complicații pentru sănătate. Antocianinele prezente în ardeiul dulce inhibă activitatea a două enzime cheie digestive - alfa glucozidaza și lipaza. Enzima alfa-glucozidaza promovează descompunerea carbohidraților în glucoză, în timp ce lipaza pancreatică favorizează descompunerea grăsimilor în acizi grași. Dacă absorbția carbohidraților și lipidelor încetinește, concentrația zahărului și lipidelor din sânge scade, ceea ce reduce riscul de hiperglicemie și ajută la controlul nivelului glicemiei.
7. Prevenirea oncologiei. Ardeiul roșu are un nivel semnificativ mai mare de nutrienți decât ardeiul verde, inclusiv licopenul, care ajută la prevenirea cancerului prostatei, colului uterin, vezicii urinare și pancreasului. Fiind bogat în proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, ardeiul gras poate acționa ca agent anti-cancer. Riscul de cancer este crescut din cauza inflamației cronice excesive și a stresului oxidativ nedorit. Acești factori pot fi compensați prin aportul regulat de fitonutrienți cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Conform studiilor, ardeii clopot conțin acizi fenolici sau flavonoizi, care sunt componente antioxidante importante ale unei diete bazate pe plante.
8. Pentru inimă. Ardeiul roșu este bogat în licopen, ceea ce îl face un produs sănătos pentru inimă, în timp ce ardeiul gras este cunoscut ca o bună sursă de fibre. Ardeii ardei sunt bogati in vitamina B6 si folati, care ajuta la scaderea nivelului de homocisteina (nivelurile ridicate de homocisteina cresc riscul de boli de inima).

Contraindicații

Ardeiul gras nu este recomandat persoanelor care au boli precum:

• boli de stomac;
• boli hepatice
• disfuncție renală;
• hipertensiune arterială
• funcție cardiacă afectată;
• iritabilitate nervoasă crescută.

Utilizarea ardeiului gras

Ardeiul gras este considerat o legumă versatilă. Este gustoasă, sănătoasă atât sub formă crudă, cât și fiartă. Poate face parte dintr-o salată sau poate acționa ca ingredient pentru salsa, guacamole sau hummus. Ardeii dulci pot fi mâncați și prăjiți. Deoarece nu există suficientă proteină în ardeii, acesta poate fi combinat cu alimente bogate în proteine ​​pentru o masă completă.

Video: ce este bine pentru ardeiul gras