Ridiche albă - proprietăți utile și contraindicații

Toată lumea știe că orice legumă este un depozit de nutrienți. Ridichiul, ca reprezentant evident al culturilor de rădăcini, nu este, de asemenea, excepție. Este utilizat pe scară largă în gătit și medicina tradițională. Mai mult, în țările cu climă temperată, ridichul alb este mai frecvent. Cum este util și cum ar trebui să folosiți această legumă pentru a nu vă face rău?

Prezentare generală a plantelor

Rădăcina este un gen de plante erbacee din familia Varzei. Nu toți reprezentanții de acest fel sunt potriviți ca produse alimentare. În țările cu un climat temperat, ridichile albe și roșii sunt mai des utilizate. Există, de asemenea, astfel de specii ale acestei plante, ale căror rădăcini sunt foarte înguste, nu este deloc posibil să le folosești ca legumă. În total, există aproximativ 10 specii de ridiche.

Se crede că ridichea albă nu este o specie naturală de plante din acest gen. Ea a apărut când traversa Rădăcina Polevoy și Rădăcina Semen. Aceste specii cresc ca culturi sălbatice în Europa și America. Ridichea albă este cultivată în prezent pe toate continentele. În același timp, rădăcina sa este folosită în alimente, și nu în planta în sine. Această legumă are subspecie proprii, care crește în Japonia - ridichea daikon oblong.

Proprietățile utile ale acestei culturi de rădăcini au fost descoperite înainte de epoca noastră. Chiar și atunci, sclavii au fost hrăniți cu acest produs, astfel încât au rămas capabili mai mult timp. Și în unele țări, ridichea era considerată hrana zeilor. Deci, în Grecia antică, numai Apollo însuși putea mânca această legumă. Ce este plin de această cultură rădăcină misterioasă?

structură

Ca orice plantă, ridichea conține un număr mare de vitamine și minerale diferite necesare funcționării normale a corpului uman. În plus, are un alt avantaj incontestabil - la fel ca și alți reprezentanți ai Varză, ridichul are un conținut de calorii foarte scăzut. De aceea, celor care doresc să slăbească li se recomandă să folosească salate cu acest tip de plantă.

100 g de ridiche conțin aproximativ 20 kcal. Alte specii au ceva mai mult. În plus, are un conținut aproape zero de grăsimi. Dar există o mulțime de carbohidrați și proteine ​​în ea. Primele sunt de aproape 3 ori mai mari decât cele din urmă. Cu toate acestea, trebuie înțeles că nu sunt carbohidrați rapizi care pot duce la obezitate, ci așa-numitele „carbohidrați sănătoși”. Ridichiul este bogat în fibre, care nu este deloc absorbit de oameni, dar ajută tractul gastrointestinal.

Dintre vitaminele din ridiche, cel mai mult sunt acid nicotinic (PP), unii reprezentanți ai vitaminelor B (acizi folici și pantotenici, tiamina, riboflavina, piridoxina), precum și acidul ascorbic (C) și vitaminele solubile în grăsimi. Acestea din urmă includ retinolul (A) și tocoferolul (E). Toate aceste substanțe contribuie la accelerarea proceselor biochimice din organism.

În ceea ce privește mineralele, ridichea albă înregistrează conținutul de calciu, magneziu, potasiu, sodiu și fosfor. Datorită lor, această cultură de rădăcini este foarte utilă pentru persoanele în vârstă. În corpul lor, o deficiență a oricăruia dintre aceste microelemente poate provoca boli severe ale inimii și ale sistemului musculo-scheletic.

Proprietăți utile

Datorită tuturor substanțelor de reglementare de mai sus, ridichea este unul dintre cele mai utile produse pentru organism. Proprietățile sale pozitive sunt următoarele:

1. Îmbunătățirea digestiei. Ridichiul conține fibre grosiere, pe care corpul uman nu este capabil să le digere. Această fibră este necesară bacteriilor saprofite ale intestinului, care în schimb produc vitamine din grupa B.În plus, fibra irită intestinele și luptă împotriva constipației atonice.
2. Accelerarea metabolizării. Aceleași vitamine sunt implicate în conversia biochimică a nutrienților în energie. Cu cât sunt mai multe vitamine B, cu atât apar mai rapid aceste reacții. Mai mult, astfel de substanțe nu mai sunt depozitate sub formă de grăsime.
3. Consolidarea imunității. Datorită vitaminelor C și E conținute în ridiche, această cultură de rădăcini este capabilă să se protejeze împotriva multor boli, variind de la gripă la tumori tumorale.
4. Îmbunătățirea viziunii Vitamina A este un precursor al substanței care este necesar pentru buna funcționare a analizorului vizual. Cu o deficiență de această vitamină, vederea crepusculului se înrăutățește, care este denumită în mod popular „orbire nocturnă”.
5. Mențineți funcționarea mușchiului cardiac. Pentru ca inima să funcționeze, este nevoie de trei oligoelemente: calciu, magneziu și potasiu. Toate acestea sunt conținute în cantități mari în ridiche albă. Utilizarea acestei culturi de rădăcini împiedică dezvoltarea patologiei cardiace.
6. Consolidarea oaselor. Pentru ca osteoporoza să nu se dezvolte și oasele să rămână întotdeauna puternice, este necesar calciu și fosfor în proporțiile corecte. Ridichea albă are ambele elemente, ceea ce îl face un produs indispensabil în lupta împotriva osteoporozei și a fracturilor patologice.
7. Îmbunătățirea stării pielii. Ridichiul conține o cantitate mare de antioxidanți. Cu ajutorul lor, organismul elimină diverse toxine, care contribuie la îmbătrânirea și deteriorarea aspectului pielii. Ridichiul în scopuri cosmetice poate fi utilizat atât extern cât și ingerat.

Astfel, putem spune că albul este rar - o plantă foarte utilă care poate fi consumată la orice vârstă. Compoziția sa permite iubitorilor de ridiche să trăiască la o vârstă foarte veche, fără așa-numitele „boli ale civilizației”. Cu toate acestea, nu puteți folosi ridiche pentru toată lumea și nu întotdeauna.

Nocivitate și contraindicații

În plus, cu precauție, este necesar să folosiți ridiche pentru pacienții cu gastrită hiperacidă. Această cultură de rădăcini este capabilă să crească aciditatea stomacului. La pacienții cu ulcer peptic al stomacului și duodenului în stadiul de exacerbare a ridichilor, este complet contraindicat. Dar pentru pacienții cu diabet, ridichea poate fi consumată fără restricții.

Astfel, putem concluziona că consumul de ridiche poate proteja organismul de multe boli. Chiar ajută la combaterea semnelor bătrâneții, atât externe cât și interne. Cu toate acestea, ridichea albă poate afecta organismul și negativ. În primul rând, acest lucru se manifestă prin boli ale tractului gastrointestinal. De aceea, această legumă rădăcină ar trebui consumată cu moderație.

Video: beneficiile ridichei albe