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A chanterelle é um cogumelo amplamente conhecido entre as pessoas, mas há outra que se disfarça com sucesso como um cogumelo laranja. Nas pessoas comuns, o coco ou a raposa falsa são mais frequentemente encontrados em florestas de coníferas ou mistas. Somente um apanhador de cogumelos experiente pode diferenciá-lo de cantarelos reais. Se você não possui conhecimento suficiente e obtém chanterelles falsos, existe a possibilidade de envenenamento grave.
Descrição de chanterelle falso
- Chapéu chato de 1,5 a 6 cm de diâmetro, aveludado ao toque, com bordas ligeiramente abaixadas. O cogumelo é laranja saturado com uma tonalidade vermelha. Em cogumelos maiores, a cor do chapéu é bege-amarelado, com um pequeno dente no centro.
- A perna é fina e uniforme, com cerca de 1 cm de altura - de 3 a 5 cm e é pintada da mesma cor do chapéu, na base é marrom. A parte interna é de algodão, fibrosa.
- Sob o chapéu, os pratos frequentes descem para a perna, da mesma cor que o cogumelo inteiro.
- A polpa é leve com um tom amarelo pálido. O cheiro é sutil, cogumelo.
Propagação e sazonalidade de cogumelos
A cantarela falsa é comum na Europa, Ásia e Rússia. Cresce principalmente em locais frescos e com muita umidade, sob tocos e árvores em decomposição, nas planícies sob folhas.
Os locutores podem ser encontrados crescendo individualmente ou em grupos. Eles não toleram proximidade e, mesmo com brotação de grupo, estão a uma pequena distância um do outro.
Como a maioria dos cogumelos, eles começam a dar frutos a partir do final do verão até meados do outono.
As principais diferenças de espécies similares
Uma das principais diferenças entre chanterelles falsos e reais é a cor. Nos locutores, tem um tom laranja brilhante ou vermelho-laranja. O cogumelo comestível tem uma cor amarelo pálido, amarelo alaranjado ou amarelo branco, sem tons óbvios de laranja ou vermelho.
Ao contrário de um chapéu de coco aveludado, uma raposa de verdade tem uma superfície lisa. Outra diferença são as bordas dos cogumelos. Nos oradores laranja, eles são arredondados suavemente e até nas cantoneiras comestíveis são ondulados, de forma irregular; além disso, o chapéu em si é maior.
Em um fungo falso, as placas são oblongas e descem para o caule, nas chanterelles passam suavemente para ele. Além disso, a perna do cogumelo não comestível é muito mais fina, com um notável escurecimento mais próximo da base, no presente é mais espessa, mais uniforme, da mesma cor e gradualmente se afina no fundo.
A polpa de um govorushka laranja é friável, uniforme, amarelada, com leve pressão, a cor não muda. Em uma raposa de verdade, a carne é branca, mais perto das bordas fica amarela; se você pressioná-la levemente, ela adquire uma tonalidade vermelha. O cheiro é leve, cogumelo.
Valor nutricional
Informações sobre a adequação deste fungo são contraditórias, algumas fontes afirmam que, após o tratamento térmico, os cocos são adequados para consumo. No entanto, a maioria ainda acredita no contrário. Como argumentos, são apresentados os fatos sobre o baixo valor nutricional do fungo e os altos riscos de intoxicação.
Para se proteger, as caixas de laranja são embebidas por vários dias, fervidas por cerca de meia hora e usadas para cozinhar. Está cientificamente comprovado que, quando expostas à temperatura, as toxinas em sua composição são destruídas, mas a probabilidade de envenenamento permanece.Além disso, após um número tão grande de tratamentos, a polpa delicada do cogumelo se transforma em massa mole.
Sintomas de envenenamento
A composição da falsa chanterelle contém substâncias tóxicas que afetam o trabalho dos órgãos do trato gastrointestinal, fígado e rins.
Cogumelos que passaram por todas as etapas do pré-tratamento geralmente causam intoxicação. No caso do cozimento, sem imersão e cozimento preliminares, a saúde é garantida.
Dependendo da idade e do peso, os primeiros sinais de intoxicação podem aparecer após meia hora ou dentro de 3 horas após a ingestão de uma falsa chanterelle. Em casos raros, os sintomas de envenenamento apareceram um dia depois de comer.
Sinais característicos de envenenamento:
- diarréia
- fraqueza
- náuseas e vômitos
- dor no estômago.
Em caso de envenenamento, em nenhum caso deve se automedicar, vale a pena entrar em contato com especialistas, pois existe uma ameaça de botulismo.
Os apanhadores de cogumelos iniciantes ignoram as chanterelles, uma vez que é provável que apanha suas contrapartes venenosas. O coco não tem um sabor pronunciado de cogumelo, o que mais uma vez faz você se perguntar se vale a pena arriscar sua saúde para experimentá-lo.
Vídeo: raposa falsa (Hygrophoropsis aurantiaca)
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