Como congelar cerejas para o inverno: 4 maneiras

Poucas pessoas não gostam de cerejas. E menos ainda quem sabe como armazenar adequadamente a colheita. Não, compota, geléia, geléia - essas receitas em cada família estão cheias. Como congelar cerejas para o inverno? Para esculpir bolinhos, adicione tortas e tudo o que a alma desejar. Nós compartilhamos segredos.

Regras gerais

A cereja deve ser lavada. Não importa o quão limpa a baga pareça, a poeira deve ser lavada da superfície. Especialmente se a cereja foi comprada no mercado. Você não sabe onde e como foi coletado. Para os felizes proprietários de seu próprio jardim, abriremos o truque 1: você pode lavar a cereja diretamente na árvore. Eles estenderam a mangueira, sob uma leve pressão, lavando bem as bagas diretamente nos galhos. Você pode fazer isso à noite e, de manhã, sinta-se à vontade para colher uma colheita limpa.

Muitos duvidam se é possível congelar cerejas? Truque 2: Vá ao maior supermercado próximo. Encontre um departamento com frutas e legumes congelados. Certamente, há um saco de cerejas ou cerejas. Daí a conclusão: é possível. A propósito, de maneira simples, você pode resolver suas dúvidas sobre o congelamento de qualquer peça de trabalho. Você encontrou um pacote com o vegetal ou a fruta certa? Então, você pode deixar esse espaço em branco em casa. Existe uma fruta congelada à venda? Assim, após o descongelamento, não será comestível e será melhor colhido de outra maneira.

A cereja é congelada sem caroço. O fato é que, sob todas as condições, as bagas são armazenadas no congelador por até 12 meses. Durante esse período, os ossos produzem ácido cianídrico mesmo em temperaturas abaixo de zero. Você precisa de tal prato na mesa? E depois de descongelar, retirar os ossos - apenas perca um suco delicioso.

A propósito, a cereja congelada absorve muito bem os odores. Portanto, tome o cuidado de fechá-lo firmemente. Caso contrário, uma surpresa desagradável espera por você no inverno: frutas com sabor a verduras ou carne crua.

Isso parece ser um conhecimento básico, você aprenderá o restante no processo de leitura do artigo.

Os princípios de cerejas congeladas adequadas

• bandeja ou assadeira ao tamanho do freezer
• toalha velha e grossa
• filme denso ou corte de polietileno
• recipientes ou sacos para congelamento

O filme não pode ser substituído por papel alumínio, ele quebra rapidamente. Mas papel de silicone para assar ou um tapete de silicone para bordar serve. Sacos e recipientes devem estar limpos, secos e frios. Ou seja, deixe-os na geladeira e prossiga. Procedimento

• Cerejas lavadas são descascadas.
• Coloque uma toalha em uma assadeira, cubra com polietileno por cima.
• No desenho resultante, as bagas são derramadas em uma camada, em intervalos.
• Limpe no freezer por 40-50 minutos. Durante esse período, você pode limpar um novo lote de cerejas.
• Agora tudo depende da sua velocidade. Remova rapidamente as bagas foscas, levante a toalha sobre as bordas e despeje a peça em um recipiente ou saco frio.
• Com a mesma rapidez, a peça é armazenada no freezer.

Por que esfriar recipientes e fazer tudo rápido? Então, que a cereja é apenas picada pelo gelo, mas ainda não está congelada. Uma fina camada de gelo é suficiente para impedir que as bagas grudem. Mas o atraso fará com que derreta, e um recipiente quente permitirá que a cereja finalmente amoleça. E todos os seus esforços vão para o pó.

E por que uma toalha, se você pode derramar bagas diretamente do filme? Acontece que a anfitriã não adivinha com a espessura do polietileno ou se não está disponível uma adequada. É aqui que a toalha vai economizar.Isso impedirá que suas cerejas foscas se espalhem pela mesa e cozinha.

Dica. Cerejas congeladas a granel são convenientes para fazer bolinhos, fazer geléia e compota de frutas.

Os princípios do congelamento de cerejas com açúcar

Eles são muito diferentes dos itens acima. Você precisará de:

• cerejas preparadas
• açúcar granulado
• recipientes de plástico macio ou assadeiras de silicone

Aqui, todo o segredo está no fato de que as cerejas não serão congeladas com frutas individuais, mas com essas panquecas e em seu próprio suco. O procedimento é muito simples:

1. Em 1 colher de sopa. bagas tomar 1 colher de sopa. eu açúcar com o topo. Passe por um moedor de carne ou liquidificador.
2. Em um molde ou recipiente de silicone, coloque as cerejas em uma camada.
3. Despeje o purê de cereja resultante e leve ao freezer por 4 horas. Durante esse período, a peça irá congelar completamente.
4. Agora eles tiram as panquecas de cereja dos moldes e recipientes (lembre-se, nós conversamos sobre plástico macio?). E eles são empilhados um sobre o outro em uma bolsa apertada, de preferência com um fecho de correr.
5. O procedimento é repetido até o número desejado de panquecas.

Essa peça de trabalho é perfeitamente armazenada no freezer por até 8 meses. A propósito, se as cerejas se recusarem categoricamente a deixar o recipiente, coloque um guardanapo úmido quente no fundo por alguns segundos. Após essa ajuda, a própria panqueca vai escorregar para suas mãos. No caso de moldes de silicone, tudo é muito mais simples. Eles são macios e facilmente eversos.

Dica. É muito conveniente encher tortas ou caçarolas com panquecas de cereja. Nem descongele. Largou o prato, cobriu-o com massa e entrou no forno.

Cerejas congelantes para coquetéis

Algumas pessoas gostam de móveis esteticamente bonitos, mesmo com coquetéis simples. Como você pode decorar uma bebida e surpreender os convidados? Pedaços de gelo com cereja.

Você precisará de:

• água potável
• hortelã fresca (folhas pequenas)
• cerejas
• moldes de gelo

O procedimento é simples de desonrar. Uma folha de hortelã é colocada em moldes de gelo e uma cereja é colocada em cima. Despeje com água potável comum e leve ao freezer por 8 a 10 horas. Os cubos acabados são sacudidos dos moldes, despejados em sacos e armazenados no mesmo freezer.

Dica. Você pode decorar um coquetel, chá gelado, qualquer suco com esse cubo. Não há limite para sua imaginação.

Congelamento de purê de cereja

Às vezes acontece que as bagas amadurecem e se espalham literalmente diante de nossos olhos. É uma pena jogá-lo fora, mas não o congele completamente; O que fazer Claro purê de batatas! Você precisará de:

• moedor de carne ou liquidificador
• pequenos tanques de armazenamento
• açúcar granulado (opcional)

Moa a polpa de cereja em polpa, adicione o açúcar à vontade e a gosto. Ou não adicione. Só não despeje muito açúcar, caso contrário a massa simplesmente não irá congelar. E se o tanque vazar? No inverno, você lavará os frutos do seu amor por doces. Taxa recomendada: para 1 kg de bagas - apenas 300 g de açúcar granulado. Você pode fazer sem ele. O sabor e o aroma das cerejas não sofrerão com isso.

Resta apenas misturar bem a massa resultante e arrumar em recipientes secos limpos e preparados.

Recomendamos colocar o purê de cereja em porções que não pesem mais de 200 g, pois essas pedras de amolar serão mais fáceis de dosar. E no inverno você não precisa cortar um machado com um pedaço enorme de massa de cereja congelada.

Dica. O purê de cereja congelada é ideal para fazer sorvetes, sorvetes caseiros e como recheio de tortas abertas.

Como congelar cerejas para o inverno? Agora, isso não é um problema para você. E onde determinar as frutas na estação fria - invente você mesmo. Aqui você não é consultor. Temos certeza de que você sempre encontrará aplicativos para preparações perfumadas.

Vídeo: como preparar cerejas para o inverno