Como congelar espinafre em casa

Como congelar espinafre em casa? Existem várias maneiras, e cada uma delas é boa à sua maneira. Falaremos sobre todos e você escolherá o método que mais lhe convém.

Preparação do folheto

Quem já comprou ou cultivou espinafre com as próprias mãos está bem ciente: há muita areia fina e poeira nas folhas. Às vezes, os pulgões agacham. Portanto, a primeira coisa a fazer é separar cuidadosamente os greens. Em seguida, enxaguar abundantemente o espinafre em várias águas. Agora você precisa secar as lâminas e classificar em pequenas ou grandes. Afinal, eles são congelados de várias formas. E somente então eles prosseguem diretamente para o processo.

Dica. Jogue o espinafre em uma peneira ou filtro, para que ele seque mais rapidamente.

Congelar espinafre pequeno

Pequenos folhetos são frequentemente utilizados na sua totalidade. Porém, se você colocar cada estopa separadamente no congelador ou congelar as cortadas, será necessário muito espaço. Donas de casa experientes há muito tempo inventam um truque. Será necessário:

• qualquer linha da bobina ou goma de papelaria
• placa de corte ou assadeira
• filme plástico
• pequenas folhas de espinafre

Cada pétala tem um pecíolo cortado (não o jogue fora). Em seguida, as folhas são empilhadas em 7-9 pedaços. Cada pilha é dobrada em um rolo apertado e fixada com um elástico ou fio. Mas apenas para que mais tarde estivesse na moda remover rapidamente essa fortificação. Agora, a tábua está coberta com filme plástico. Os rolos preparados são colocados em cima em intervalos regulares e enviados ao freezer por cerca de 8 horas.

Após esse período, o espinafre é removido do freezer e rapidamente remove a goma ou a linha. Rolos congelados não vão virar. Eles podem ser embalados firmemente em um recipiente ou saco. Esse espinafre é armazenado por cerca de 11 meses.

Espinafre descascado congelado

Se você tem um freezer muito pequeno e deseja congelar espinafre em casa, essa é a saída. Você precisa pré-branquear os folhetos. Como fazer isso certo? Algumas fontes recomendam ferver espinafre por 2 minutos. Que erro terrível! Após este tratamento, você irá congelar um silo simples, sem vitaminas e minerais. Afinal, mesmo derramar água fervente já extrai substâncias úteis das rebarbas. Não deixe tudo, mas mesmo assim. Portanto, observe:

• Em uma panela grande, coloque água fria com gelo picado.
• No fogão, há outra panela com água fervente (3 l) e refrigerante na ponta de uma faca.
• Coloque o espinafre em pequenas porções em uma peneira ou peneira.
• Mergulhe em água fervente por 15 a 18 segundos.
• Retire rapidamente e mergulhe na água com gelo, por cerca de 20 a 22 segundos.
• Retire as verduras, deixe a água escorrer um pouco e transfira para uma gaze esticada sobre uma tigela larga.

A última ação permitirá que o excesso de água seja drenado enquanto você estiver trabalhando no próximo lote de espinafre. Agora você precisa pegar folhetos diretamente com as mãos e ... amassá-los. Não se arrependa, feche seu punho com mais força. O nódulo acabado é colocado em uma placa coberta com filme plástico ou um tapete de silicone. Em seguida, deixe no freezer por 4 horas para congelar as camadas superiores.

Em seguida, o espinafre é removido, colocado em recipientes ou sacos mais densos e novamente colocado no freezer. Esse espaço em branco é armazenado por até 9 meses.

Dica. Recomendamos que o espinafre fique branqueado antes de congelar para verduras com problemas nos rins. Durante esse tratamento, uma parte significativa do ácido oxálico entra na água e você pode usar com segurança folhetos para alimentação.

Congelar espinafre grande

Acontece que as folhas crescem especialmente grandes ou são adquiridas verduras que você não pode torcer especialmente em rolos. E ao descongelar a bardana em um prato, poucas pessoas vão gostar. Jogue fora uma pena. O que fazer Congelar, é claro!

Procedimento

1. Preparou grandes folhas de espinafre e pecíolos de pequeno (lembre-se, saímos?) Blanch, como descrito acima.
2. NÃO os coloque em água gelada!
3. Espinafre quente é passado através de um moedor de carne ou amassado com um liquidificador.
4. Durante esse período, a massa praticamente esfriará.
5. Ele é colocado em latas de gelo ou derramado em um prato plano e envolto em filme (para fazer uma panqueca com 1,2 a 1,4 cm de espessura).
6. Enviado para o freezer por 12 horas.

Após o tempo especificado, os cubos de purê de espinafre congelado são despejados em um saco e recolocados no freezer. Você também pode fazer várias panquecas e empilhá-las umas sobre as outras. No inverno, resta apenas quebrar um pedaço do tamanho certo.

Esse espaço em branco é perfeitamente armazenado por quase 5 meses.

Dica. Podem ser utilizadas assadeiras de silicone. A partir deles, é muito fácil remover o congelamento.

Congelar espinafre especial

Para maximizar a preservação da maioria das vitaminas e nutrientes, o espinafre é adicionado ao final do cozimento. Mas os folhetos adquirem um sabor e aroma especiais em combinação com a manteiga. Mas como misturá-los no inverno, para não pular perto do fogão com um lubrificador e uma sacola no freezer?

Tudo é simples. Você precisa misturá-los no verão! Você precisará de:

• purê de espinafre descascado
• manteiga favorita em temperatura ambiente
• uma colher
• moldes para congelamento ou silicone para panificação
• prestidigitação e bom humor

Em seguida, agite os cubos dos moldes e coloque-os em um saco ou recipiente. Em seguida, coloque-o no freezer e esqueça. Lembre-se de quando você cozinha o risoto. Apenas um cubo e seu prato brilha com novas cores.

Infelizmente, mesmo no freezer, essa preparação é armazenada por apenas 3 meses. Mas geralmente não mente, termina rapidamente.

Dica. Adicione alguns dos seus legumes favoritos aqui. Espinafre não vai ficar mal, e o aroma será impressionante.

Agora você conhece todas as maneiras de congelar espinafre em casa. Resta apenas elaborar um cardápio e tratar os membros da família com as vitaminas mais valiosas.

Vídeo: como preparar espinafre para o inverno