Como armazenar caquis em casa

O caqui contém uma rica lista de nutrientes e vitaminas. Apesar de seu sabor específico, o número de fãs dessa fruta é bastante grande. A temporada de venda de "ameixa silvestre" começa no meio do outono e continua até o feriado de Ano Novo.

A escolha certa de caquis

1. O tempo de maturação do feto começa no final de setembro e continua até a primeira geada. Após a colheita, o caqui está apenas começando a adquirir seu sabor doce e cores ricas.
2. Se você comprar caquis em locais públicos, escolha frutas maduras. Avalie a pele, ela deve ser brilhante, mesmo com listras marrons ou manchas escuras. A polpa desta variedade será gelatinosa.
3. Existe um tipo de caqui - um rei. Sua diferença em relação a outras variedades é que, quando totalmente amadurecido, permanece sólido e a carne permanece chocolate. Frutas com a pele danificada e manchas pretas não ficam muito tempo.

Como se livrar do efeito adstringente

1. Congelamento. A exposição no freezer leva de 10 a 18 horas. Após realizar as manipulações, descongelar à temperatura ambiente, a fruta adquire suculência e sabor doce. Há apenas um menos desse tipo de procedimento - o caqui se torna muito mole.
2. Imersão. Esta opção de armazenamento é realizada com água morna. Pegue um recipiente que seja conveniente para você, fure o caqui em vários lugares, coloque-o em um líquido com uma temperatura de cerca de 38 graus. O tempo de exposição é de 10 a 12 horas. Se possível, mantenha a temperatura da água durante todo o processo.
3. Amadurecendo com um limão. Coloque o caqui com limão fresco em um recipiente comum. Adicione opcionalmente ameixas secas. O período de maturação é de cerca de 3 dias.
4. Amadurecendo em um saco de papel. Coloque 3 caquis, uma banana, 2 tomates maduros em um pacote de papel. Feche bem a bolsa. Tal movimento contribui para a liberação de etileno, com sua ajuda alguns dias depois o caqui amadurece completamente. Uma alternativa aos tomates são as maçãs vermelhas.

Características de armazenamento de caquis frescos

1. Antes de guardar caquis, não tente remover as sépalas. Não lave a fruta. Encontre uma sala com uma temperatura de 0 a +1 graus. A umidade deve ser de pelo menos 87% com boa circulação de ar.
2. Com o armazenamento prolongado de caquis, não o mantenha junto com outras frutas ou legumes. Pegue uma caixa de madeira aberta, coloque papel vegetal.
3. Coloque as frutas nas hastes a uma distância suficiente uma da outra. Tal movimento evitará danos e deterioração dos caquis. Ao armazenar frutas, dê preferência a locais escuros e ventilados, sem acesso à luz solar.

Secagem de caqui

1. Este método é significativamente diferente do congelamento. Escolha uma variedade dura (não muito madura), se possível, sem pedras. Enxágüe bem as frutas, coloque-as em toalhas de algodão e deixe secar.
2. Retire a casca dos caquis, pique em fatias e leve ao forno por 40 minutos, asse a uma temperatura de 50 graus. Preste atenção ao estado das peças, elas devem permanecer leves. A presença de placa branca indica um alto teor de açúcar na fruta. Esta operação permite salvar caquis por até 90 dias.
3. É possível um método de secagem de toda a fruta. Para fazer isso, remova a casca sem remover as sépalas. Os caquis no futuro precisam ser pendurados por um galho seco, para que os frutos não se toquem. Tente encontrar um local escuro e ventilado. Com a gaze, você pode proteger os caquis dos insetos.
4. Após 6 dias, as frutas secas podem ser removidas e guardadas na despensa. Coloque os caquis em um espaço livre um do outro, mantendo-os em uma caixa de papelão aberta.

Congelamento de caqui

1. Pegue frutas inteiras intactas. Lave-os, deixe secar. Coloque em sacos plásticos, envie para o freezer. Leve os caquis ao estado mais sólido, e assim permanecerá até seis meses. O sabor permanece quase inalterado, os nutrientes não são destruídos em maior medida.
2. Você também pode congelar o caqui em pedaços. Antes disso, lave a fruta, seque e remova os talos. Pique as frutas em fatias, coloque em sacos plásticos e envie para o freezer. Antes de usar, coloque a bolsa em um recipiente fundo com água fria.
3. A opção de congelar caquis em calda doce é possível. Com este método, todas as qualidades úteis e de sabor são preservadas. Essa manipulação é caracterizada pelo fato de que durante o congelamento são necessárias pequenas frutas. Além disso, enxágüe e seque os caquis, conforme descrito nos métodos anteriores. Cozinhe o xarope de açúcar e água na proporção de 1: 2, essa quantidade de composição cai em 1 kg. frutas.
4. Distribua as frutas em pequenos frascos esterilizados e despeje xarope não muito quente. Feche o recipiente com tampas e envie para o freezer. O degelo ocorre à temperatura ambiente.

Suflê de chocolate e caqui

• açúcar em pó - 5 g.
• caqui (rei) - 200 gr.
• leite integral - 120 ml.
• farinha premium - 55 gr.
• ovo de galinha - 2 unid.
• açúcar granulado - 15 g.
• chocolate amargo - 110 g.

1. Corte o caqui em 4 partes iguais, livre-se das sementes. Aqueça o leite em uma panela e adicione chocolate quebrado. Não deixe a mistura ferver, mexa constantemente em fogo mínimo.
2. Separe as gemas dos ovos, adicione ao chocolate, misture com a farinha. Bata as claras até formar bolhas, polvilhe fermento em pó e açúcar. Depois disso, misture as duas massas e leve a um estado homogêneo.
3. Coloque os caquis em assadeiras e despeje a mistura de ovos. Coloque no forno por um quarto de hora, ajustando a temperatura para cerca de 190 graus. Polvilhe com açúcar ao longo do tempo.

Uma característica importante é a escolha certa de frutas. Para economizar caquis por um longo tempo, você deve recorrer a pequenos truques. Considere secar, congelar, embeber a fruta.

Vídeo: como escolher um caqui maduro