Como cultivar Kombucha em casa

O pico da popularidade de Kombucha ocorre no início dos anos 80. Então esse produto milagroso, e como tal, foi reconhecido pelas pessoas e pela medicina, estava presente em quase todas as famílias. E ninguém levou em conta o incrível consumo de açúcar e chá, já que a panacéia para todas as doenças valia esses sacrifícios. Com o tempo, ele entrou no esquecimento e vários suplementos alimentares vieram para substituí-lo. Mas tudo voltou à estaca zero e hoje há novamente um aumento no interesse e na demanda por kombucha.

Características do Kombucha

A medicina oficial provou que o kombucha (também conhecido como Kombucha, medusomiceto) realmente tem propriedades terapêuticas e profiláticas e pode se tornar uma alternativa aos produtos farmacêuticos caros. O sabor incomum da bebida aumenta o tônus ​​do corpo, dá força e vitalidade e, além disso, combate com sucesso várias doenças.

A popularidade de Kombucha também é explicada por sua despretensão. Crie as condições mínimas para ele, o meio nutriente necessário na forma de chá doce, e ele crescerá e se desenvolverá muito rapidamente.

A água-viva de sopro deve sua origem biológica a uma comunidade de culturas vivas, como bactérias e leveduras. Durante a vida de tais organismos de natureza diferente e outras características, a transformação do chá doce em uma bebida ácida, que possui várias propriedades curativas:

• o risco de câncer é reduzido;
• aumenta a função protetora do fígado;
• o metabolismo do corpo é normalizado e o processo de purificação de substâncias tóxicas é ativado;
• a microflora intestinal é restaurada;
• o colesterol é reduzido;
• a atividade do sistema cardiovascular e pressão arterial são normalizadas;
• a atividade do trato gastrointestinal melhora;
• aumenta a atividade do sistema músculo-esquelético.

E esta não é a lista completa das vantagens do Kombucha. Uma bebida rica em ácidos orgânicos, vitaminas, enzimas e oligoelementos ajuda a reduzir o peso. Atinge a sede, diminui a fome, mas não substitui a dieta diária. Em combinação com uma nutrição fracionada e equilibrada, o kombucha é um componente auxiliar na perda de peso. O uso de Kombucha, como em outros casos terapêuticos, deve ser regular.

Indicações de uso

Com base em estudos das propriedades do produto para chá, é recomendado como um dos meios de ajudar na recuperação das seguintes doenças:

• IRA, gripe, amigdalite;
• escarlatina;
• doenças do ouvido, garganta, nariz;
• infecções virais dos olhos;
• problemas com o fígado ou vesícula biliar;
• disenteria;
• amigdalite;
• difteria.

Uma bebida tônica pode servir simultaneamente como agente diurético e colerético. Também ajuda com hipertensão, perda de cabelo, fungos nas unhas e vários procedimentos cosméticos.

Contra-indicações

O uso de kombucha não é permitido para todos. Existem contra-indicações para uma determinada categoria: com maior acidez do estômago, pacientes com diabetes mellitus, apenas bebida de chá fresco é permitida para os motoristas e aqueles que têm problemas com doenças fúngicas devem se abster.

Cozinha Kombucha

O processo de cultivo de Kombucha em casa é simples, mas requer precisão e consistência. O procedimento em si leva cerca de um mês e meio, portanto, será necessário paciência e tempo.

Kombucha crescente de folhas de chá

1. É aconselhável preparar um frasco de vidro com um volume de 3-5 litros, lavá-lo bem com refrigerante e deixar secar naturalmente.
2. Para a preparação de uma solução nutritiva em um recipiente separado 3 colheres de chá chá verde ou preto despeje 1 litro de água fervente e deixe por 15 minutos. Escorra, adicione 5 colheres de sopa. açúcar granulado e fresco.
3. Despeje o chá frio em uma jarra preparada e coloque em um local quente, mas escuro.
4. Cubra o gargalo do recipiente de vidro com um pedaço de gaze e amarre-o com fita adesiva ou prenda com um elástico. Periodicamente, é necessário abrir por um curto período de tempo para reabastecer o líquido com oxigênio.
5. Após quatro dias, observe uma fina película na superfície - este é o começo da origem do Kombucha.
6. Após 10 a 20 dias, o conteúdo da lata é esclarecido, um cheiro azedo aparece e o filme aumenta de tamanho.
7. No final do processo, uma substância espessada móvel já está se formando na superfície. O Kombucha formado é transferido para um recipiente limpo e uma nova solução nutritiva é preparada, com a qual é derramada.
8. A bebida na primeira lata está pronta, precisa ser filtrada e armazenada em local fresco, para que o processo de fermentação pare. E a infusão da segunda já pode ser consumida em 5-7 dias.

Uma água-viva cultivada é despretensiosa, mas requer cuidados, limpeza e falta de luz brilhante.

Rosehip crescente
Os próprios quadris são saturados com vitaminas, e uma bebida feita a partir deles é uma dádiva de Deus para aumentar a imunidade, prevenir doenças virais e outras disfunções no corpo.

Selecione frutas densas e uniformemente coloridas, enxágüe, seque e moa um pouco. 6 colheres de sopa. eu despeje em uma garrafa térmica limpa, despeje água fervente em um volume de 0,6 l. Feche e entregue por 6 dias. Em seguida, coe e despeje em uma jarra de três litros, adicionando a mesma solução de chá, preparada na seguinte proporção: 1 colher de sopa. eu chá, 5 colheres de sopa. eu açúcar e água a ferver num volume de 220 ml. Coloque a gaze no gargalo do recipiente e deixe-o em um local quente e escuro. Repita o método anterior.

Kombucha de vinagre de maçã
Você pode cultivar água-viva a partir de vinagre caseiro.

Seque as maçãs lavadas e rale com um miolo em um ralador grosso. Coloque o purê de frutas (aproximadamente 400 g) em uma jarra limpa e despeje água fervida fria. Adicione 150 g de mel e 15 g de fermento. Depois disso, o recipiente permanece aberto, deve ser colocado em um local escuro. A massa deve ser misturada diariamente.

Após dez dias, o molho de maçã deve ser espremido através de várias camadas de gaze e o líquido resultante deve ser derramado em um frasco limpo, coberto com um pano fino e deixado por 1,5 a 2 meses para fermentação.

Na fase final, o líquido fica mais leve e uma água-viva de várias camadas cresce em sua superfície. É transferido para pratos limpos com chá doce e depois de acordo com o esquema habitual.

Kombucha na cerveja
Misture 100 ml de cerveja viva, 10 ml de vinagre de vinho, 5 g de açúcar. Despeje a mistura no recipiente, cobrindo o pescoço e coloque em um local quente até que um filme se forme na superfície. Quando tiver 2 mm de espessura, transfira-o para a louça com chá doce. Depois de uma semana, a bebida está pronta.

Os métodos listados são para aqueles que estão começando a dominar a arte de cultivar Kombucha. Para aqueles que têm mais sorte e compartilham um pedaço do produto acabado com eles, o processo é bastante simplificado. E se você conectar a imaginação, as qualidades curativas das águas-vivas aumentam às vezes.

Kombucha em ervas
O esquema de preparação é padrão e escolha a coleção de ervas, dependendo da sua doença. 200 gramas de ervas despeje 3 litros de água fervente e deixe durante a noite. Adicione um pouco de mel à infusão e coloque o cogumelo nela. Uma semana depois, você recebe infusão de chá. Assim, você pode preparar uma bebida tônica à base de hibisco.

Cuidar de água-viva

Cultivar Kombucha faz parte da tarefa.Para seu desenvolvimento e reprodução, é necessário cuidado adequado. Um indicador de saúde, acima de tudo, é a flutuabilidade. Se ele começou a afundar no fundo e não flutuar sozinho à superfície, significa que ele está "doente" e é hora de economizar. A temperatura ideal não deve exceder 25 graus.

Para proteger o medusomiceto de vírus, é recomendável ter dois recipientes: um por seu conteúdo e o outro drenará o líquido acabado.

A espessura da água-viva não deve exceder 4 cm e o excesso de camada que aparecer deve ser cuidadosamente separado da parte superior e colocado em outras margens. A parte inferior é a mais produtiva.

O efeito curativo da bebida finalizada não é superior a um mês. Posteriormente, as qualidades gustativas também são perdidas, será mais vinagre do que um elixir revigorante. Depois de guardar o líquido por uma semana, ele é meio drenado e armazenado na geladeira. E na jarra eles adicionam kvass de chá recém-coado. Quando uma nova porção estiver pronta - despeje novamente uma porção e faça as pazes com as folhas de chá frescas.

O volume de fluido no tanque

Durante o crescimento, o fungo requer mais líquido médio, cerca de 3 litros. E quando você derramar uma bebida, compense sempre a falta adicionando líquido. Pode ser uma infusão inacabada, que é resfriada e adoçada por litro de água fervente 2 colheres de sopa. eu misture até dissolver completamente o açúcar granulado. O açúcar insolúvel no kombucha é uma das causas da doença das medusas.

Dias de banho para Kombucha

A cada duas semanas, é necessário banhar o medusomiceto, removendo-o cuidadosamente da lata. Enxágue delicadamente com água morna, tomando cuidado para não se machucar. Em seguida, deixe por alguns minutos em um prato para respirar ar. Coe o conteúdo do frasco e despeje em um recipiente limpo. Lave a jarra e devolva o cogumelo.

O próprio habitat dos cogumelos deve estar limpo, sem sinais de turbidez, e o produto do chá deve ser de cor clara.

Cultivar Kombucha em casa, não requer conhecimentos e habilidades especiais. Basta aderir a receitas rigorosas, tecnologia passo a passo e observar as condições de armazenamento.

Vídeo: como cultivar Kombucha a partir do zero