Como fazer vinagre de maçã em casa

O vinagre de maçã é um líquido alaranjado ou dourado brilhante, com sabor amargo e cheiro pronunciado. No mundo moderno, nenhuma dona de casa pode ficar sem ele, em todos os restaurantes e cozinhas adicionam vinagre para preparar pratos diferentes.

Uma pequena história de vinagre

A palavra "vinagre" veio da língua francesa. Alguém acidentalmente deixou uma jarra de vinho descoberta ao sol, que azedou e acabou sendo um vinho azedo com um cheiro pronunciado. Então o primeiro vinagre apareceu. Então, no Egito antigo, começou a ser feito a partir de vinho da data. Esta mistura foi utilizada para fins médicos como anti-séptico. Até os antigos romanos e gregos começaram a usar o vinagre para rejuvenescer. Segundo a lenda, a própria rainha Cleópatra tomou vinagre diluído com água para parecer bem e mais jovem. Também nos tempos antigos, o vinagre saciava a sede.

Antigamente, eles tratavam as paredes da casa para que não aparecessem fungos e fungos. Na adega, junto com a carne, foi deixado um pote de vinagre para espantar insetos e parasitas nocivos. Para um melhor armazenamento, peixe e carne crus foram polvilhados com esse tempero, isso deu à comida uma nota de picada e não atraiu moscas.

Hoje, existem várias variedades de vinagre: vinho, maçã, coco, balsâmico. O coco é considerado o vinagre mais exótico. É adicionado a saladas com frutos do mar e frango, e esse vinagre combina bem com carne de porco. Isso dá um sabor da cozinha do leste asiático. O mais caro e perfumado é o vinagre balsâmico. Para preparar uma pequena quantidade desse vinagre levará cerca de 12 anos.

Os benefícios e usos do vinagre de maçã

O vinagre de maçã contém muitas vitaminas e minerais saudáveis. Na cozinha, é praticamente indispensável - é usado para fazer maionese, molho, temperos diversos ou marinadas. O vinagre é adicionado aos pratos, temperados com várias saladas, vegetais e frutas, o que lhes confere um sabor picante. Toda dona de casa usa vinagre para preservar legumes para o inverno.

Se você usa vinagre de maçã, diluído em água, a microflora intestinal é restaurada, as toxinas e toxinas são removidas do corpo, o metabolismo melhora. Ao perder peso, ajuda a queimar calorias em excesso e reduzir o apetite. Agora, existem muitas dietas diferentes à base de vinagre, que contribuem para perder peso e não causar danos ao organismo. O vinagre de maçã ajuda a diminuir o calor.

Na cosmetologia, o vinagre é usado para remover a celulite e as estrias na pele. Também proporciona brilho, maciez e força, ajuda a fortalecer as unhas. Os banhos acéticos tornam a pele suave e bonita. Na medicina popular, o vinagre é usado para varizes; com ele, acne e manchas pretas são removidas no rosto. Quando o herpes aparece nos lábios, eles queimam o local da infecção. O vinagre ajuda nas picadas de insetos de maneira muito eficaz - alivia a coceira, a vermelhidão e cura rapidamente as feridas.

Como fazer vinagre de maçã em casa

Você pode falar muito sobre os benefícios do vinagre de maçã, mas, ao comprar "química" nas lojas, é fácil fazê-lo em casa.

Levedura de vinagre de maçã

• maçãs
• açúcar ou mel;
• levedura
• água.

Para fazer vinagre com um sabor agridoce pronunciado, é melhor tomar maçãs azedas. Eles devem ser lavados, cortados ao meio e cortados. Se as maçãs tiverem lugares com vermes ou podres, remova-as. Com antecedência, você precisa preparar uma panela ou outro recipiente onde seja conveniente misturar as maçãs raladas.Primeiro você precisa cortar as maçãs para fazer polpa ou purê de batatas. Você pode usar um ralador para isso, algumas donas de casa usam um liquidificador. Adicione mel e fermento à massa resultante, misture tudo bem com uma colher ou espátula. Em seguida, transfira a mistura que aconteceu para qualquer recipiente e despeje água morna, mas não a água fervente, como pode ser a compota de maçã. Cubra com gaze e coloque em um armário ou em um lugar onde o sol não caia.

O purê resultante deve ser misturado várias vezes ao dia, e assim por diante durante duas semanas. Depois, coe a mistura inteira com uma gaze para separar a polpa do líquido. Isso é vinagre, mas ainda não está pronto. Para concluir o processo, é necessário deixar a louça com o líquido coberto de gaze por um tempo, mas às vezes cuidar dele para que o vinagre não "fuja".

Quando toda a turbidez se instala no fundo e para de vagar, o vinagre está pronto. Para que não se deteriore e mantenha sua receita, é necessário armazená-lo em um prato de vidro fechado a uma temperatura não superior a 15 graus.

Vinagre de Suco de Maçã
Para fazer vinagre de suco de maçã com as próprias mãos, é melhor tomar maçãs maduras e doces. Eles precisam ser cortados em pedaços pequenos e deixados por cerca de meia hora para escurecer. Em seguida, esprema o suco dessas maçãs e despeje em uma jarra. Use uma luva de borracha sobre a garganta da lata e amarre tudo bem para que o ar não passe.

Coloque o banco em um local conveniente, onde você possa vê-lo periodicamente. Com o tempo, a luva começará a inflar e, quando estiver totalmente inflada, precisará ser removida. Um filme fino deve se formar na superfície do líquido. Você não pode jogá-lo fora, ele continuará ajudando o suco a fermentar. Despeje todo o líquido em outro prato, mas não completamente, mas deixe um pouco de espaço em cima. Cubra com gaze novamente e deixe por mais algumas semanas.

Depois de um tempo, o líquido começará a clarear, todos os resíduos que estavam na jarra se depositarão no fundo e obterão puro vinagre de maçã. É melhor armazená-lo em garrafas de vidro, para que o vinagre mantenha suas qualidades por mais tempo.

Vinagre de maçã no pão integral
Para o vinagre de maçã, precisamos de:

• maçãs - 3 kg;
• água - 1 l;
• mel - 100 gramas e, em seguida, 50 gramas serão necessários;
• pão integral velho - bolacha.

É melhor tomar maçãs maduras e maduras. Quanto mais perfumada for uma maçã, mais pronunciado será o sabor do vinagre. Eles precisam ser esmagados para um estado de mingau. Adicione o mel e misture bem. No fundo da lata, coloque uma fatia de pão velho e encha tudo com água, mas não completamente. É necessário deixar espaço para a massa, que aumentará durante o processo de fermentação.

Cubra a jarra com um pano e coloque-a em um armário ou em um local onde o sol não brilhe, observando-o periodicamente. Após cerca de duas semanas, você precisa esticar a massa. Adicione um pouco mais de mel, misture, cubra com gaze e deixe por um tempo, para que o vinagre vagueie. O molde pode se formar em cima do líquido, isso é normal. Apenas remova-o com uma colher.

Cada anfitriã tem vinagre de maçã preparado de maneira diferente, depende da variedade de maçãs e da temperatura em que o frasco fica. Quando o líquido fica mais claro e sem turbidez - o vinagre está pronto. Em seguida, despeje-o em um recipiente de vidro e pode ser adicionado aos alimentos ou usado a seu critério.

Contra-indicações para o uso de vinagre

1. Não é recomendável tomar vinagre de maçã com muita frequência e muito, especialmente na forma não diluída, pois é ácido e causa irritação das membranas mucosas. Quando consumido em grandes quantidades, podem ocorrer queimaduras graves. O vinagre de maçã deve ser tomado com moderação e não muito levado.
2. É contra-indicado levar vinagre de maçã a quem sofre de cistite. Se você usá-lo, a micção se torna mais frequente e o processo inflamatório dura mais e é mais doloroso.
3. Também não é recomendado o uso de vinagre para quem tem pâncreas inflamado, úlcera e gastrite. Isso pode ser muito prejudicial e exacerbar a doença. Antes de usar, consulte um médico.
4. Ainda não é recomendado para mulheres grávidas e crianças menores de 3 anos.

Vinagre de maçã real é um remédio universal que ajuda a manter seu corpo e corpo em boa forma. Se você o usar de forma diluída e não negligenciar as regras, sua saúde melhorará significativamente. Para fazer isso em casa, não será difícil, apenas levará tempo e paciência. E a recompensa por isso será um número de garrafas com tempero, que não só adicionarão tempero aos seus pratos, mas também ajudarão a manter o corpo na juventude.

Vídeo: como fazer vinagre de maçã