Como cozinhar geléia de groselha: 9 receitas

Groselhas são famosas por suas propriedades benéficas e um grande acúmulo de enzimas valiosas. Inclui vitaminas C, A, P, B, que suportam imunidade durante o período de gripe. O cálcio e o fósforo fortalecem o tecido ósseo, o potássio contribui para a atividade completa do músculo cardíaco. O ácido ascórbico e o ferro apoiam a atividade dos rins, limpam o fígado e o sistema vascular. Para usufruir de uma variedade tão ampla de elementos úteis, é necessário preparar corretamente o atolamento da baga.

Características de fazer geléia de groselha

1. No processo de definhar, não deixe o fogão; remova a espuma em tempo hábil com uma escumadeira. A composição formada na superfície coleta poeira e detritos estranhos e também estraga a aparência estética dos presentes.
2. Antes das manipulações básicas, as groselhas devem ser preparadas. Classifique todas as amostras apodrecidas e apodrecidas. Remova rabos de cavalo armados com uma tesoura de unha.
3. Os refrescos de cozinha são realizados em várias etapas. O desejo em si leva um pouco de tempo, o resto do tempo é dedicado à insistência (resfriamento). É um movimento que permite cozinhar uma sombra esmeralda.
4. Especiarias (canela, cardamomo, cravo, etc.) são frequentemente adicionadas à geléia de groselha. Muitas vezes, limões, maçãs, laranjas, morangos, groselhas, ameixas, etc. são adicionados ao tratamento.

Geléia de groselha de acordo com a receita clássica

• groselhas - 0,9-1 kg.
• açúcar granulado - 1,4 kg.
• água pura - 480 ml.
• vodka - de fato

1. Lave as frutas primeiro, colocando-as em uma peneira. Em seguida, arme-se com uma tesoura de unha e solte a baga do caule. Enxágüe novamente, seque, perfure com uma agulha em 2-3 lugares.
2. Coloque as groselhas preparadas em uma tigela, polvilhe a vodka com um frasco de spray. Envie para o freezer por meia hora e coloque-o no frio por 8 horas.
3. Após o tempo previsto, misture a água com o açúcar, cozinhe a base doce. Mexa o xarope constantemente, os grânulos devem dissolver completamente.
4. Depois disso, envie groselhas para a massa doce e obtenha a aparência de bolhas. Não misture, apenas agite levemente o recipiente para cozinhar. Quando a fervura começar, desligue o queimador.
5. Arrefecer o conteúdo dos pratos, filtrar as bagas com uma peneira ou peneira. Deixe ferver novamente a calda misturada, adicione a baga e cozinhe a geléia por 7 minutos.
6. Após tratamento térmico repetido, deixe o tratamento esfriar. Conduza o terceiro cozimento em fogo baixo por meia hora. Verifique a disponibilidade pingando xarope em um pires.
7. Se a massa não se espalhar após o resfriamento, o tratamento estará pronto. Quando quente, despeje em recipientes estéreis e cubra imediatamente com uma lata. Abaixe o pescoço e deixe esfriar.

Geléia de Groselha e Laranja

• laranja - 450 gr.
• groselha - 900 gr.
• açúcar - 950 gr.
• vodka - 25 gr.

1. Lave as groselhas e deixe secar. Corte uma cauda de cada baga usando cortadores de unhas. Faça um buraco na fruta com um palito de dente para que a groselha não se quebre.
2. Agora polvilhe as bagas com vodka, insista no frio por 6 horas. Após o tempo previsto, retire as raspas das laranjas e deixe de molho em água por 3 horas para eliminar o amargor.
3. Retire a casca, seque com guardanapos e pique em fatias (você pode ralar). Combine as raspas com groselhas, polvilhe com açúcar granulado e misture delicadamente à mão.Deixe por 3 horas.
4. Após um período especificado, instale pratos resistentes ao calor no fogão, cozinhe em potência média por um quarto de hora. Não interfira com a composição, agite suavemente a louça.
5. Quando o cozimento terminar, deixe a guloseima esfriar. Repita o tratamento térmico mais duas vezes. Na fase final, embale o tratamento em frascos perfeitamente estéreis. Legal, cubra com um capron.

Geléia de groselha e cereja

• água de mesa - 480-500 ml.
• orégano - 3 ramos
• folhas de cerejeira - 25 gr.
• groselha - 1,1 kg.
• açúcar granulado - 1,15 g.

1. Primeiro de tudo, você precisa classificar as frutas. Remova todas as amostras danificadas ou rachadas. Coloque as frutas saudáveis ​​em uma peneira e enxágue. Deixe o líquido escorrer e descarte as caudas.
2. Arme-se com uma agulha de costura grossa, faça 2 furos na groselha. Despeje a baga com água e deixe por 8 horas. Em seguida, se livrar do líquido, despeje o açúcar granulado.
3. Misture os componentes manualmente, aguarde 30 minutos. Durante esse período, enxágue e seque as folhas de cereja, orégano. Adicione os ingredientes às groselhas.
4. Coloque os pratos para cozinhar guloseimas no fogo, aguarde as bolhas aparecerem. Depois desligue o fogão e aguarde 5 horas. Após esse período, coe a massa líquida e ferva novamente.
5. Despeje as frutas com calda quente, realize outro tratamento térmico. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e despeje em potes limpos. Selar com papel manteiga e um torniquete.

Geléia de Groselha e Morango

• morangos (frescos) - 475-500 gr.
• água potável - 70 ml.
• frutos de groselha - 480 gr.
• açúcar granulado - 730 gr.

1. Escolha groselhas moderadamente maduras, retire-as das caudas e enxágue. Coloque as frutas secas em uma toalha em uma panela, lembre-se levemente com um pilão ou palma.
2. Adicione água, envie para o fogão. Quando a composição começar a ferver, desligue o fogo e lembre-se novamente da massa. Cuide da preparação dos morangos: enxágue delicadamente e solte das sépalas.
3. Combine as bagas com groselhas, deixe ferver por um quarto de hora. Durante o cozimento, introduza o açúcar em porções, aguarde até que ele esteja completamente dissolvido.
4. Depois disso, deixe a massa esfriar, repita o tratamento térmico. Desta vez, cozinhe a geléia em baixa potência até engrossar. Depois de todas as manipulações, embale o tratamento e feche com uma chave.

Geléia de Groselha e Kiwi

• açúcar granulado - 1,8 kg.
• groselha - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Livre o kiwi da pele, mergulhe a carne em água fria e deixe secar. Em seguida, pique em cubos de 1 * 1 cm, lave as groselhas e livre-se das caudas.
2. Agora coloque todas as frutas no liquidificador, role. Você deve obter uma massa de purê. Despeje o açúcar granulado, misture e coloque a louça no fogo.
3. Aqueça a uma temperatura de 70-80 graus, mas não espere a fervura. Quando a massa atingir a marca desejada, deixe esfriar por 5 horas. Depois aqueça novamente.
4. Embale as guloseimas prontas em recipientes e cortiça. Se a composição foi previamente resfriada, cubra-a com um capron. Um tratamento quente é torcido com uma lata.
5. Após o cozimento, as guloseimas devem ser removidas no frio. Para fazer isso, é melhor usar uma despensa, vestíbulo, adega ou prateleira mais escura da geladeira.

Geléia de Groselha e Ameixa

• ameixa - 600 gr.
• groselha vermelha (verde) - 550 gr.
• açúcar granulado - 750 gr.

1. Limpe as groselhas das antenas e galhos, enxágue em uma peneira e deixe secar. Lave a ameixa para remover o revestimento branco. Pique cada fruta ao meio e remova a semente.
2. Divida o volume inteiro de groselha em 2 seções, misture a primeira parte com a ameixa. Adicione um pouco de água para que fique 4 cm acima do fundo, coloque no fogão e cozinhe até ficar macio.
3. Em seguida, role a massa quente com um liquidificador (moedor de carne, combine) ou passe por uma peneira.Coloque o purê de batatas em uma panela, adicione o resto das groselhas.
4. Novamente envie a composição para cozinhar, continue definhando em baixa potência por 7 a 10 minutos. Após esse período, comece a introduzir o açúcar granulado em porções, enquanto o mexe.
5. Continue o tratamento térmico até que o tratamento comece a se parecer com geléia. Depois de obter a consistência necessária, despeje a delicadeza e feche.

Geléia de Groselha e Framboesa

• framboesas - 350 gr.
• açúcar granulado - 580 gr.
• groselhas - 850-900 gr.

1. Classifique as framboesas e enxágue com água corrente. Seque em uma peneira, depois misture com açúcar e leve ao fogo. Cozinhe em potência baixa até os grãos derreterem. Se as framboesas não forem suculentas, adicione um pouco de água.
2. Durante este período, prepare as groselhas, você precisa remover as caudas e lavar as frutas. Em seguida, a baga vai para a panela, definhando dura 7 minutos.
3. Após o intervalo estipulado, desligue o queimador e esfrie a massa. Se a iguaria não for tão grossa quanto você gostaria, faça outro tratamento térmico.
4. Coloque o deleite quente ou resfriado em frascos, cubra e leve ao frio. Após uma semana de infusão, o tratamento pode ser servido sobre a mesa ou adicionado aos doces.

Geléia de Groselha e Banana

• açúcar granulado - 550 gr.
• groselha - 600 gr.
• banana - 150 gr.
• água - 120 ml.
• canela - 3 gr.

1. Prepare groselhas (lave, remova os rejeitos, seque). Agora pique cada baga em 2 pedaços e retire as sementes. Coloque as metades em uma panela resistente ao calor.
2. Corte as bananas em fatias finas ou meia fatias, adicione as groselhas. Adicione água, açúcar granulado. Coloque o recipiente com os componentes no fogão, aguarde até ferver.
3. Quando isso acontecer, continue definhando por mais 7 minutos. Em seguida, despeje a canela, desligue o aparelho. Proceda à esterilização das tampas com frascos, despeje as guloseimas e a cortiça.

Geléia de groselha e groselha

• açúcar granulado - 1,45 kg.
• groselha - 350 gr.
• groselha - 400 gr.
• água - 0,5 l.
• groselha - 650 gr.

1. Fazer geléia começa com calda. Misture o açúcar granulado com água, coloque a panela no fogo e espere ferver. Reduza a potência do fogão, cozinhe até que os grãos se dissolvam.
2. Em seguida, enxágüe os dois tipos de passas de Corinto, deixe no filtro. Remova galhos, folhas, amostras enrugadas e rebentadas. Agora lave e limpe as groselhas, corte cada baga ao meio.
3. Misture todas as frutas, adicione a calda de açúcar fervente e agite um pouco os utensílios de cozinha. Deixe por 5 horas, deixe ferver e retire a espuma.
4. Após o aparecimento das bolhas, cozinhe o tratamento por mais 8 a 12 minutos, até atingir a consistência desejada. Pré-esterilize as latas para girar, faça o mesmo com as tampas.
5. Quando o atolamento estiver pronto, coloque-o quente. Não corra para a cortiça imediatamente, aguarde o resfriamento. Cubra com um capron e leve ao frio.

Para aproveitar todas as delícias da geléia de groselha, realize o tratamento térmico em várias etapas. Não se esqueça de esfriar a composição após cada languor. Para dar um sabor especial, adicione framboesas, groselhas, banana, laranja, ameixa ao tratamento.

Vídeo: geléia de groselha incomum