Como secar o espinheiro em casa

No inverno, às vezes você quer algo assim! Doces comuns estão cansados, compotas já foram experimentadas ... Mas é possível beber chá de espinheiro? Onde obter Da caixa. Eles provavelmente esqueceram que secaram a fruta no outono e a arrumaram em um local escuro e seco para esses casos.

Não abastecido, não sei como secar um espinheiro. Sim, é muito simples! Mais tempo será gasto na preparação. Leia, escreva, útil no outono.

Cozinhar espinheiro para secar

A colheita de frutas começa no final de agosto e termina ... no inverno. Obviamente, é melhor não permitir danos graves ao gelo do espinheiro. Tais matérias-primas serão marrom assustador, aguado e sem gosto. Colete frutas maduras de cores bonitas. Vermelho, Borgonha. A luz não toma, eles ainda não amadureceram.

Eles trazem todo esse bom lar. Começa a fase mais cansativa. Classifique as bagas, limpando-as de caudas e caudas. A propósito, algumas fontes ainda recomendam jogar fora mofo, frutas estragadas e deformadas. Surge uma pergunta lógica: por que você os levou e os colocou em casa? Que podridão você precisa? A menos que ganancioso agarrou.

Existem recomendações para não lavar o espinheiro. E de alguém? Em sujas mais vitaminas provavelmente. Mesmo que as matérias-primas tenham sido coletadas em um local ecologicamente limpo (onde posso encontrá-lo agora?), A poeira é onipresente. Lave o espinheiro definitivamente! Não é necessário esfregar muito, mas em uma peneira ou peneira é aconselhável enxaguar.

Em seguida, as bagas são dispostas em uma toalha de papel ou pano para secar a água restante. Se você não comer lavado um após o outro, sente-se e limpe cada baga com um lenço. Agora eles estão começando a secar.

Dica. Você pode tentar espremer as sementes do espinheiro com uma ferramenta para cerejas e azeitonas. Mas a prática mostra que esta é uma má ideia. Muita celulose é perdida no processo.

Onde secar o espinheiro

Seque o espinheiro de várias maneiras.

Ao ar livre. Hawthorn é derramado em paletes cobertos com papel em uma camada. Colocam na rua, mas protegem da luz solar direta. De cima é desejável cobrir com gaze de vespas e outros insetos.

Com bom tempo, a secagem dura cerca de 6-8 dias. O jornal terá que ser trocado diariamente. De vez em quando é necessário agitar as bagas. À noite, os paletes são limpos na casa para que o orvalho não destrua todos os esforços.

O espinheiro é considerado pronto quando perde peso até 75%, fica enrugado, marrom e difícil de tocar.

Dica. Se o tempo estiver frio, o espinheiro pode ser seco no sótão ou em um celeiro quente.

No quarto Se no momento da colheita das bagas o aquecimento central já estiver funcionando em casa, o espinheiro pode ser seco diretamente na bateria.

As matérias-primas são preparadas como descrito acima. Em seguida, despejam em recipientes que caibam no radiador, para cair sem medo. O papel também deve ser colocado. O restante do processo não difere da secagem ao ar livre.

Substituição diária da cama, instalação É verdade que na casa você não pode se esconder dos insetos e não se esconder do orvalho. Mas animais de estimação terão que escovar. Em todos os lugares eles enfiam o curioso nariz molhado. Eles também podem despejar suas peças no chão.

É difícil chamar o tempo de secagem. Tudo depende da temperatura das baterias. A prontidão é determinada empiricamente. Eles se tocaram, mastigaram. Duro e seco? Então você pode limpá-lo para armazenamento.

Dica. Seque o espinheiro até ficar macio, mais outro dia. Portanto, seus estoques poderão permanecer por até 2 anos em condições normais e não ficarão mofados no primeiro mês.

No secador elétrico. A maneira mais rápida, preservando a quantidade máxima de vitaminas e nutrientes. Conveniente, pois você pode secar vários quilos de espinheiro simultaneamente.Tanto quanto o seu secador aguenta.

A temperatura não é superior a + 60 ° C, os paletes são trocados a cada hora. O mais baixo é colocado, o resto é deslocado um para baixo. Obviamente, o papel não é necessário e a preparação de frutas não é diferente do que foi mencionado acima.

O tempo aproximado de secagem depende da capacidade do seu secador. Como regra, não são mais de 14 horas quando o dispositivo está totalmente carregado. A prontidão é determinada visualmente e novamente pelo toque. Bonito, firme? Então é hora de filmar.

Dica. Não exceda a temperatura de secagem. O Hawthorn seca mais rapidamente, mas a qualidade do produto final pode ser afetada. Sim, e as vitaminas são destruídas.

No forno. A assadeira é coberta com papel manteiga. É desejável - siliconizado, praticamente nada adere a isso. Hawthorn é derramado em uma camada, coloque no forno. A temperatura está ajustada para + 65 ° C.

A porta deve ser deixada entreaberta para que a umidade evaporada possa sair livremente. Bagas precisam ser misturadas periodicamente. Isso permitirá que eles sequem mais uniformemente.

Tempo estimado de secagem ... desconhecido. Tudo depende do teor de umidade das matérias-primas e do volume do forno. Mas definitivamente não mais do que 6 horas uma assadeira.

Algumas fontes recomendam verificar a prontidão com um teste de compactação. Você precisa pegar um punhado de frutas e apertá-las com o punho. Solte e veja ... queima de palma! Não, é claro que você deve tentar se queimar a essa temperatura. Mas o resultado desse teste pode ser muito confiável. Alegadamente matérias-primas se unem. Bem sim. Uma mulher pequena e seca aperta um espinheiro na mão ou uma moça de cerca de 30 anos. O que é que fica junto?

Não invente quebra-cabeças para si mesmo. Eles pegaram esse punhado de espinheiro e o cortaram com uma faca. Isso deu certo? Então você precisa secar a peça novamente. A tentativa falhou e a baga voou para o outro lado da sala? Retire a assadeira do forno imediatamente, é hora.

Dica. Se o seu forno permitir, coloque várias assadeiras ao mesmo tempo. Nesse caso, as coisas vão muito mais rápido do que secar uma de cada vez. Apenas uma vez por hora, troque-os de maneira ascendente.

Na geladeira. O método de secagem a frio é chamado. Este método é adequado para aqueles que ainda não têm um forno ou gás em casa a partir de um cilindro e não estão centralizados. Ou não há sótão com um celeiro, não há lugar para colocar bandejas na rua. Mas você nunca sabe as razões! Para esse fim, você terá que alocar espaço na prateleira ou até ocupá-lo por inteiro.

Jornais em duas camadas são colocados no palete selecionado. Em seguida, despeje o espinheiro em uma camada. A parte superior é coberta com uma camada de jornais ou um pano de algodão. Até gaze comum serve.

Agora toda essa construção precisa ser colocada na prateleira da geladeira. E deixe por cerca de 5 dias. A camada inferior do jornal é trocada diariamente, a camada superior pode ser a mesma. A mistura é bem-vinda, mas não é necessária. Tudo já está transformado ao substituir a maca.

A disposição é determinada pelo método de toque usual. As bagas devem escurecer, diminuir muito de tamanho e tornar-se duras. Mesmo uma fraca suavidade indica que o espinheiro está inacabado. Deixe a panela na geladeira por mais 2-3 dias.

Dica. Este método funciona apenas em geladeiras com função de degelo automático (mas com gelo). Os antigos refrigeradores soviéticos não têm essa vantagem, portanto esse foco não funcionará neles.

Como secar um espinheiro? Acontece que é muito simples. Escolha qualquer método adequado e, no inverno, jogue frutas no bule e desfrute do maravilhoso chá fortificado e aromático.

Vídeo: como secar o espinheiro no forno