Como guardar chá em casa

A tradição de beber chá em cada casa é diferente. Alguém observa todas as sutilezas do ritual, respira nas folhas de chá todas as vezes. E alguém joga água fervente em uma caneca e joga tudo lá que encontra no armário. Portanto, poucas pessoas sabem como armazenar adequadamente o chá.

Parece que é preciso muito de folhetos comuns? Se você é um amante de chifira, não pode ler. Se um colecionador profissional, você não estará interessado. E se o residente médio que quer beber apenas um bom chá, você é bem-vindo.

Condições de armazenamento para o chá

Para tomar uma bebida familiar, você precisa de um pouco de condições incomuns. Cada variedade de chá requer a sua. Mas, em geral, todos eles se resumem a requisitos rígidos:

Umidade mínima
As folhas são muito higroscópicas, absorvem a água como uma esponja. 30-40% - o valor máximo permitido para armazenar chá.

Cada vez que a lata é aberta, a umidade do ar é parcialmente absorvida pelas folhas. Mofo aparece, um odor desagradável.

Dica. Espalhado em pequenas porções, o chá vai durar mais tempo.

Escuridão absoluta
Qualquer luz, especialmente solar, é um poderoso agente oxidante. Tente colocar um pouco de chá na luz e depois prepare-o. A diferença será sentida imediatamente.

Dica. Se você precisar manter as folhas em um local claro, a jarra ou a caixa devem estar bem apertadas.

Temperatura
Deve estar na faixa de 0 a 18 ° C. Temperaturas mais altas podem continuar a fermentação, que transformará, por exemplo, chá branco ou vermelho em trapos fedorentos marrons.

Dica. O mais adequado para guardar chá é um armário na cozinha. Você pode usar uma caixa de pão separada. Estritamente apenas de madeira e sempre novo. O plástico emite produtos químicos que saturam bem os chás.

Não há odores fortes nas proximidades
Novamente a notória absorção do chá. Absorve absolutamente qualquer aroma. Café, especiarias, vinagre, alho, cheiros sintéticos. Mesmo que eles limpem cebolas ou peixes na cozinha, você decide fazer um chá. Não se surpreenda com o sabor "agradável".

Dica. Alguns chás verdes com sabor cheiram um pouco a peixe fresco. Esta é uma característica da variedade.

Um bom lugar para fazer cerveja a seco é uma geladeira simples. O compartimento de vegetais é ideal para temperatura e umidade. Naturalmente, é necessário manter o chá em uma embalagem individual para protegê-lo dos odores desagradáveis ​​que sempre estão dentro de cada geladeira.

Utensílios adequados

Uma garantia bem sucedida de armazenamento de chá de alta qualidade é um recipiente adequado. Tamanho, transmissão de luz, material, tudo isso é de grande importância.

Não é recomendável armazenar chá em uma tigela de:

• plástico
• papel
• ferro
• tecido

Tais materiais deixam o ar passar, interagem com o conteúdo, oxidando-o.

Na maioria das vezes, é recomendável usar contêineres de:

• porcelana
• cerâmica
• foil
• vidro

Tais caixas ou frascos não permitem oxigênio, luz e odores. Eles não têm seu próprio aroma, a umidade não passa por eles. A tampa deve estar bem moída, vidro, metal, porcelana. Se um saco de papel alumínio for usado, é melhor levá-lo com um “fecho de correr” ou com um prendedor de roupa especial para garantir a confiabilidade.

Se todas as caixas ou jarros forem iguais do lado de fora, você deve assiná-los para não abrir a tampa novamente, escolhendo as folhas de chá certas.

Recursos de armazenamento

É estritamente proibido tomar chá para fazer cerveja com as próprias mãos. Despeje em recipientes de armazenamento também é melhor com uma colher especial, espátula, apenas com o peso. Existem vestígios de gordura e suor nas mãos. Eles rapidamente mudam para as folhas de chá, mudando seu aroma.

Você não pode ram as folhas. Eles quebram, liberando enzimas e aroma. Tudo isso desaparecerá com antecedência, o que mudará significativamente o sabor da bebida final.

Antes de comprar, você deve ler atentamente as informações na hora da montagem do chá. Não embalagem, nomeadamente montagem! Afinal, um período razoavelmente longo pode passar, e onde e como o chá foi armazenado é desconhecido.

Não é aconselhável trocar as latas de chá. Os aromas são misturados, a bebida será irrevogavelmente estragada. Eles começaram a armazenar uma variedade específica neste recipiente, então apenas despeje esse chá lá.

Uma caixa de pão de madeira é boa, mas dificilmente alguém pensaria em apenas colocar um punhado de chá dentro. É claro, eles colocam caixas e bancos individuais, bem fechados.

Sacos de plástico ou plástico são completamente inadequados como recipientes. Condensam a umidade e os microporos ainda permitem a passagem de odores estranhos.

Recomenda-se que os tipos de chá verde sejam mantidos estritamente em embalagens herméticas. Mesmo observando outras condições, mas fornecendo acesso ao oxigênio, você pode inadvertidamente alterar as folhas. Eles são fermentados interagindo com o ar. Em vez de chá verde fino, é obtido um vermelho muito medíocre.

Potes de barro ou argila lindos para o chá podem se tornar um elemento de decoração. Eles não precisam ser limpos em um armário, mas também colocar a luz solar direta também não vale a pena. O canto mais distante da mesa ou prateleira pendurado longe do fogão é um ótimo lugar. Tais recipientes são agradáveis ​​aos olhos, trazem satisfação estética e protegem o chá da luz e da umidade.

A maioria das lojas de chá oferece uma extensa seleção de acessórios. Incluindo mercadorias para armazenamento. Se possível, é melhor comprar frascos de cerâmica com tampa de silicone. Então, exatamente as folhas de chá estarão sãs e salvas.

Erros

Muitas vezes, nas vitrines das lojas, você pode ver frascos de vidro com folhas perfumadas. Os conjuntos de presentes com decoração chique são adequados apenas para deliciar o gosto estético. Para os verdadeiros conhecedores de chá, isso é palha comum. Afinal, um pote transparente estava à luz, ninguém sabe quanto, de que tipo de aroma ou sabor podemos falar?

Recomenda-se guardar chá no congelador. Este é um bom conselho quando há pouco chá ou é usado em breve. Assim, as folhas de chá dão um sabor melhor, fica mais saturado. Mas esse método é completamente inadequado para grandes estoques. Estando em baixas temperaturas por um longo tempo, o chá rapidamente se deteriora.

Agora ficou na moda dar chá em lindos baús de madeira. Uma boa opção de armazenamento, se você souber exatamente de que tipo de madeira essas obras de arte são feitas. Caducifólia - a mais adequada. Um pré-requisito é que o baú não tenha revestimento sintético dentro. Vernizes, tintas - é lindo, mas cheira nojento. Quer beber chá com sabor de solvente? Sinta-se livre para escolher um baú totalmente aparado.

A questão de como armazenar não se aplica aos tipos de chá embalados. Este é o pó das estradas indianas, e não uma bebida revigorante de cura.

Acontece que, apesar de todos os esforços, as folhas de chá se tornaram inadequadas para a fabricação de cerveja. Alguns, infelizmente, jogam fora folhas preciosas em uma lixeira, mas não se apressam. Até o chá estragado pode servir. Pode ser usado como desodorizante. Devido à sua absorção, pode eliminar odores desagradáveis ​​em armários de roupas e de roupa, geladeira, sapatos. Basta espalhar as gaivotas restantes nos sacos de tecido e colocá-los nos locais necessários. Depois de um dia ou menos de cheiros vis, não haverá vestígios. Agora você pode jogar chá com a consciência limpa. Pelo menos algum benefício, se você não tiver tempo para preparar e beber.

Mesmo observando estritamente todas as regras, não é recomendável que o chá seja armazenado por mais de 1,5 anos. A exceção é apenas algumas variedades de chá verde e, recentemente, popular puer.Essas subespécies do estatuto de limitações são beneficiadas apenas.

Às vezes, a rede encontra recomendações sobre como armazenar chá em uma sala especialmente equipada, com controle de temperatura, umidade e ventilação forçada. Obviamente, apenas alguns podem se dar ao luxo de tal. Basicamente, são colecionadores de variedades de elite, cujo custo às vezes excede o preço de um carro comum. Um amante comum de um bom chá não precisa desses excessos. Basta conhecer as regras básicas de armazenamento para desfrutar de uma bebida preciosa.

Antes de comprar uma grande quantidade de seu chá favorito, você deve dar uma olhada na loja. Se o sortimento é atualizado regularmente, as prateleiras e os bancos não ficam de pé há anos. As chances são boas de tomar uma bebida dos deuses. E se os maços ficarem parados na janela por meses, provavelmente o interior será apenas grama, sem sabor e cheiro.

A coisa mais útil é armazenar o chá adequadamente, para ter certeza de que você bebe o que paga.

Vídeo: como guardar o chá