Como armazenar grãos de café em casa

O café é considerado uma bebida única, consumida em quase todos os países do mundo. Para apreciar plenamente o sabor requintado e o aroma revigorante, é necessário usar apenas grãos de alta qualidade. Barmen experientes reiteram por unanimidade que o produto deve ser armazenado em condições ideais de umidade e temperatura. Caso contrário, o café perderá algumas de suas propriedades benéficas, o que afetará suas características de sabor. Como armazenar grãos integrais? Considere os aspectos importantes em ordem, dê conselhos práticos.

As consequências do armazenamento inadequado de grãos de café

1. As frações oleosas são responsáveis ​​pelas características de sabor do café. Em contato com o ar, a superfície do grão se oxida rapidamente, o que leva à quebra dos principais componentes.
2. Devido ao armazenamento inadequado, o café perde a maior parte do seu aroma, que desaparece após um certo período de tempo. O cheiro desaparece antes de tudo, como resultado do qual o café fica sem gosto, mofo.
3. Os grãos adquirem uma consistência mais densa; compostos estranhos se formam na cavidade do café. Uma característica semelhante dá à bebida preparada um cheiro azedo e espuma sem sabor na superfície.
4. Os grãos de café absorvem rapidamente a umidade. Se armazenados incorretamente, os grãos estão sujeitos a mofo que não pode ser removido. Umidade e oxidação provocam rápida decomposição.
5. Se você segurar o frasco junto com outros produtos com cheiro (frutas cítricas, alho, temperos aromáticos, etc.), os grãos assumem o aroma e se tornam inadequados para consumo.

Quanto armazenar grãos de café

Se você comprou grãos de café na embalagem original, a segurança do produto quando fechado é indicada na parte traseira do produto. Como regra, a duração do armazenamento varia entre 2 e 4 anos. Nos casos em que a embalagem foi aberta, mas há uma válvula de retenção, a vida útil é de cerca de 2-3 meses. A maioria dos fabricantes recomenda o uso de embalagens abertas com café por 1 mês.

Importante!Não guarde os grãos de café abertos ou em recipientes soltos. Um movimento semelhante expõe o produto à deterioração, como resultado do qual o feijão se torna inadequado para consumo.

Características de armazenamento de café

1. Ao comprar o produto em sua embalagem original, corte cuidadosamente um canto do pacote. Em nenhum caso, remova a seção superior inteira para aumentar o orifício. Despeje os grãos de moagem nas quantidades necessárias e embrulhe firmemente a embalagem. Ao mesmo tempo, tente liberar todo o ar da embalagem para aumentar a segurança do produto.
2. Após a compra do produto, é recomendável colocá-lo em um frasco hermético. Quanto ao material, considere opções de vidro, cerâmica, metal, plástico, madeira. A principal condição é a presença de uma tampa que obstrua o café o mais firmemente possível.

Recomendações práticas

1. Uma característica importante do armazenamento de grãos de café é que eles devem ser classificados. Por exemplo, se você usar grãos Arábica e Minas, selecione um recipiente separado com uma tampa para cada tipo. Caso contrário, uma variedade assumirá o aroma de outra, o que levará à mistura de odores. O mesmo se aplica ao café moído. Verifique se os bancos estão sempre bem fechados.
2. Escolha o melhor local para armazenar o produto. Os raios ultravioletas diretos, bem como o vapor do cozimento, não devem penetrar na cavidade.A recomendação é especialmente relevante quando o café é armazenado em um armário de cozinha com dobradiças. Além disso, mudanças bruscas de temperatura e umidade devem ser evitadas.

Importante!
Não coloque o recipiente de café no parapeito da janela, perto dos radiadores, perto da pia. Dê preferência a locais em que haja ventilação natural.

O que armazenar em grãos de café

É importante lembrar para sempre que a negligência em relação à seleção de um tanque de café leva a uma rápida deterioração dos grãos. Por esse motivo, recomenda-se considerar cada material com mais detalhes e, em seguida, tomar uma decisão levando em consideração as capacidades financeiras e, de fato, o sortimento da loja.

Prefira recipientes equipados com um anel de silicone ou borracha ao redor de todo o perímetro da tampa. Esse recurso impedirá a adoção de odores por feijões de outras variedades.

Recipiente de vidro
O banco é considerado o mais popular por direito, pode ser comprado em grandes hipermercados, como Auchan, Okay ou nas lojas Everything for Home (Ikea, Our World etc.). Uma opção bem-sucedida e relativamente barata para armazenar café em casa não permitirá que a umidade penetre na cavidade, o que manterá os grãos em boas condições por muito tempo.

Tanque de metal
Não é a melhor solução para armazenar grãos de café. As latas podem ser encontradas em praticamente qualquer lar; doces ou chá a granel são vendidos nelas. Uma característica negativa do tanque é a estanqueidade insuficiente. O feijão absorve parcialmente os odores se houver grupos de alimentos com cheiro nas proximidades. Ao mesmo tempo, os grãos podem adquirir o aroma correspondente de estanho, metal.

Recipiente de plástico
Caixas e latas de plástico são consideradas as formas menos eficientes de armazenar grãos de café. O feijão adota um aroma plástico específico e, se o recipiente não estiver equipado com uma tampa de borracha de silicone, odores estranhos e umidade penetram rapidamente na cavidade. Ao mesmo tempo, o ar penetra nas latas dos grãos. Recomendamos abandonar imediatamente essa opção.

Tigela de cerâmica
Uma excelente solução para armazenar grãos de café, no entanto, é extremamente difícil encontrar uma lata com tampa selada. Nos departamentos de pratos das prateleiras, há lindos recipientes decorativos projetados para cereais, açúcar e outros produtos a granel. A aparência estética é incrível, você encontrará uma jarra para todos os gostos. O principal é escolher um produto com espaçadores de borracha e, se possível, grampos nas laterais. A política de preços para tanques de armazenamento desse tipo varia de acordo com o tamanho e o fabricante.

Recipiente de madeira
Belos caixões e caixas de madeira serão uma solução decorativa maravilhosa, mas são impraticáveis. Os produtos fabricados com esse material não têm capacidade repulsiva; em grande parte, também não economizam na penetração de umidade e ar. As caixas não estão equipadas com elásticas densas, que expõem os grãos a deterioração nos primeiros 5-7 dias. Nesse caso, a peculiaridade do recipiente de madeira é característica tanto para o armazenamento de grãos inteiros quanto para os moídos.

Onde guardar café

Depois de escolher o recipiente apropriado para armazenar os grãos de café, resta determinar o local em que a lata ficará. Se o recipiente for transparente, seu armazenamento no local errado leva a uma perda do sabor do café, mesmo que o aroma não desapareça. Um efeito semelhante é alcançado devido à luz que afeta a estrutura dos grãos.

Prateleira de cozinha (aberta)
Os efeitos negativos da umidade, luz e temperatura não podem ser evitados se os grãos forem retidos dessa maneira. Em uma prateleira aberta da cozinha, o café só pode ser armazenado em frascos de vidro ou cerâmica totalmente opacos.

Armário de cozinha (fechado)
A melhor opção para armazenar café. Com a instalação adequada, o banco será protegido contra mudanças bruscas de temperatura, umidade, possíveis correntes de ar, odores e luz.Se possível, envie os grãos de café para um armário localizado longe da pia, fogão a gás / elétrico, forno, janelas.

Mantenha o frasco longe de formulações a granel e outros produtos com um aroma forte (velas perfumadas, temperos e especiarias, cascas de frutas cítricas, ervas, frutas secas, frutas cristalizadas, etc.). O feijão pode ser colocado junto com cereais, macarrão, pão. Certifique-se de prestar atenção à ventilação, ela deve estar presente.

Se os grãos de café não forem armazenados adequadamente, o produto sofrerá uma rápida deterioração, pelo que não é mais recomendado o consumo. Escolha um recipiente adequado de vidro, cerâmica, plástico ou metal, envie o frasco para um armário fechado com ventilação natural.

Vídeo: como escolher o café certo