Como fritar o pimentão

Os gourmets apreciam a variedade de pimentão por seu aroma perfumado a vegetais, com notas de especiarias que complementam muitos pratos. Você pode cozinhar frutas carnudas como um lanche independente com um mínimo de componentes. Nosso artigo apresenta uma seleção de várias receitas interessantes para o pimentão, que podem ser rapidamente fritas sem muita dificuldade na cozinha.

Como escolher pimentões cozidos

Quase todo mundo sabe como escolher legumes para saladas - o principal é que os produtos são frescos e suculentos. Existem vários segredos para o tratamento térmico:

1. Os vegetais perfumados dão um sabor mais picante, então você deve escolher frutas maduras, que geralmente exalam um aroma de dar água na boca, mesmo em uma vitrine. Isso é mais perceptível com tons de vermelho e amarelo.
2. Quanto mais carnuda a fruta, melhor será preparada.
3. Os pimentos recém-colhidos sempre dão um aroma mais rico, portanto, preste atenção à aparência do vegetal: a superfície deve ser lisa, sem rugas, e o caule é suculento e verde brilhante.

Pimentos doces variados são revelados em mais estufados e fritos, porque cada uma das variedades tem seus próprios tons de aroma. Escolha páprica, laranja, amarelo, pimenta verde, variedades de jardins locais. Pimentas adicionam um toque de luz a algumas receitas, para que você possa tomar com segurança jalapenos, pimentas verdes e um pouco de pimenta.

Importante! O principal é que os pimentões não devem ter vestígios de mofo ou áreas escuras.

Como cozinhar pimenta

Existem muitas receitas para cozinhar pimenta: é cozido com pimenta inteira ou recheado. O preenchimento nesse caso pode ser carne, peixe, outros vegetais - cebola, cenoura, aipo, couve-flor e cereais. Como um prato magro, os pimentões são recheados com arroz e legumes: milho, cenoura, cebola no vapor, feijão verde. O recheio para o recheio é misturado não apenas com arroz, mas também com grãos de trigo ou cevada, e são cozidos por fritura, bem como molho de tomate.

Cozinha caucasiana tem pratos como lecho. A pimenta é em conserva em molho agridoce, adquirindo um sabor incomparável. Os pratos de pimenta também podem ser fritos em molho de alho, cozidos em creme de leite com manjericão.

A maneira mais comum e universal, e mais importante, de cozinhar rápido é descascar, cortar em rodelas e fritar em óleo com a adição de outros vegetais ou pasta de tomate. Essa pimenta se torna um bom molho de legumes para cereais e carne ou molho para os primeiros pratos (sopa de beterraba, sopa de couve). O recheio de vegetais torna os pratos saudáveis, enriquece os alimentos com fibras e vitaminas e também proporciona um aroma único.

Pimentos em cubos finos são adicionados ao caviar de abóbora e berinjela, refogue e vários ensopados de legumes. Graças ao tempero búlgaro, os pratos tornam-se perfumados e adquirem um sabor suave do sul.

Se você gosta de tempero moderado, molhos agridoces e culinária dietética do sul, saudável e leve para o corpo, você deve definitivamente enriquecer sua dieta com pratos de pimentão.

Que temperos são adequados para o pimentão?

Você pode escolher várias opções para misturar aromas.

1. Se você quiser cozinhar a dieta da pimenta - concentre-se na culinária da Europa do Sul, use azeite de oliva, louro, adicione suco de limão, manjericão e noz-moscada. Quando o molho de pimenta é servido com peixe, você pode adicionar alecrim, cebola, salsa e aipo.
2. Nos vegetais, a pimenta está em boa harmonia com tomate, berinjela, cenoura, pastinaga, cebola, brócolis e couve de Bruxelas ou branca.
3. Para cozinhar um prato picante pronunciado da culinária do sudeste, adicione açafrão, curry, açafrão e alho à pimenta. Em algumas receitas, os pimentões são combinados com canela, cravo, erva-doce.
4. Pratos mexicanos apimentados são geralmente complementados por malagueta picante, pimenta preta, alho, cebola, feijão e milho.
5. A culinária do norte trouxe seu sabor à cultura de cozinhar pimentas, acrescentando frutas, raízes e nozes ao vegetal.

Recomendações gerais para a preparação de pimentas

Para tornar a pimenta em sua mesa saborosa e atraente, siga algumas regras importantes ao processá-la:

1. Antes de fritar, a pimenta deve ser lavada e seca para evitar salpicos excessivos de óleo.
2. Para limpar a pimenta dos grãos amargos, que não apenas estragam a vista, mas também distorcem muito o sabor e a impressão do prato, você precisa cortar o “chapéu” com a cauda e cortar o núcleo em um círculo.
3. Pimentos suculentos são perfeitamente cozidos em seu próprio suco, para que você possa escolher com segurança para cozinhar pratos de dieta. Para fritar a pimenta, você não precisa de muito óleo, apenas cubra a pimenta com uma tampa - e o vegetal ficará macio, macio e muito fácil de digerir.
4. A pimenta é cozida rapidamente, portanto, em combinação com outros vegetais, é adicionada à panela uma das últimas, caso contrário, as fatias queimam, secam ou enchem de manteiga.

Não se esqueça que a pimenta contém um nível bastante alto de açúcares naturais. Isso deve ser levado em consideração ao calcular a quantidade de sal por prato.

Conselhos! Para descascar pimentas, pode ser fervida por um curto período de tempo em água fervente ou assada. Depois disso, a casca externa descasca e a carne fica macia e saborosa.

Frite a pimenta em molho de tomate

Uma das receitas clássicas com tomate e alho nos apresenta pimenta como um delicioso lanche ou prato principal.

Para cozinhar, você precisará de:

• Tomates - 500 g.
• Alho - 4 pontas.
• Óleo de girassol - 50 g.
• Pimenta preta moída, coentro, sal, açúcar - a gosto.
• Óleo de girassol - 50 g.
• Manjericão fresco - 3-4 ramos.
• Pimentão fresco - quantidade 4

Os tomates precisam ser descascados, para isso são cortados com uma cruz e colocados em água fervente por meio minuto. Em seguida, os tomates são retirados com uma escumadeira ou escorridos por uma peneira e vertidos com água fria. Após um "banho de contraste", o filme esfolia por si só.

O molho é cozido por cerca de 30 minutos sob uma tampa, após o que é removido do fogo e deixado esfriar. Você pode moer a mistura pronta com um liquidificador até ficar homogêneo.

Pimentos podem ser fritos inteiros ou descascados. A polpa é espalhada em uma frigideira e cozida por todos os lados até formar uma crosta dourada.

Preparando um lanche de legumes 40-60 minutos. Sirva o prato, despeje o molho e decore com ervas frescas. Tais pimentas combinam bem com peixe, carne, cereais ou como um prato separado.

Receita de assado delicioso

Para complementar mingau magro, almôndegas ou bolinhos de peixe, você pode cozinhar um molho rápido com pimentão e ervas.

Tome estes ingredientes:

• Pimentão - 1 un.
• Cebolas - 1 un.
• Cenouras - 1 unid.
• Manjericão, orégano, fresco ou seco.
• Tomate - 1 un. Ou 1 colher de sopa. pasta de tomate.
• Coentro em pó, sal, açúcar.
• Óleo de girassol

Lave e descasque todos os legumes. Pique a cebola e o pimentão em meias argolas e as cenouras com canudos, pique as verduras. Pré-aqueça a panela, despeje o óleo. Primeiro, frite as cebolas para torná-las macias, adicione cenouras, pimentões e ervas, salgue os legumes e cozinhe por baixo da tampa até que todos os ingredientes estejam macios.Antes de retirar do fogo, adicione um pouco de açúcar e tomate ao molho (o tomate fresco é cortado em quartos de anéis finos), misture e deixe sob a tampa, desligando o fogo.

Vídeo: como cozinhar um delicioso pimentão frito com alho