Aspen mama - uma descrição de onde cresce, a toxicidade do fungo

Os seios têm muitas semelhanças, por isso é difícil para uma pessoa inexperiente distinguir uma variedade da outra. Este cogumelo é condicionalmente comestível, como resultado, depois de coletado, deve ser submetido ao processamento primário de acordo com todas as regras. No artigo de hoje, vamos nos concentrar no peito de aspen, que se distingue por sua carne carnuda e seu sabor.

Descrição e crescimento

1. A variedade apresentada pertence à família russula. Caso contrário, esse caroço é chamado de álamo. Tem muitas qualidades úteis que uma pessoa pode extrair com o processamento adequado.
2. O ápice é bastante denso e grosso, com carne carnuda. A superfície do chapéu é pintada de branco com manchas rosa. Quando o cogumelo é jovem, suas bordas são dobradas e a seção intermediária tem uma forma côncava. Após a maturidade, o chapéu se endireita, mas pode ser em forma de funil. O diâmetro da ponta aumenta para 18 cm e, quando está úmido, o chapéu fica pegajoso e escorregadio.
3. As placas dentro do chapéu são pintadas em bege ou rosa delicado. Caem ligeiramente sobre uma perna encurtada, com até 7 cm de altura e 3 cm de diâmetro, e a base é pintada exatamente como a parte superior. Mas a perna pode ser branca com um toque de amarelo.
4. A parte macia cheira a fruta. Se você cortá-lo, o suco leve se destacará. Quando em contato com o ar, ele não muda de cor, respectivamente, o corte permanece o mesmo. Este cogumelo é condicionalmente comestível precisamente por causa do suco, que desaparece quando embebido em solução salina.
5. Quanto ao crescimento, é necessário procurar esses peitos sob as árvores com as quais eles constroem micorrizas. Para esse fim, álamos são usados. O crescimento é realizado em uma zona de clima temperado e em uma floresta quente. Eles são encontrados na região do Volga, começando no meio do verão e terminando no início do outono.

Variedades semelhantes

1. Freqüentemente, esses caçadores inexperientes confundem esses cogumelos com ondas brancas ou brancas. Distinguir variedades é bastante simples se você adquirir conhecimento. Características distintas estão na pubescência do ápice. Nos brancos, os topos são densamente pubescentes, enquanto nas espécies em discussão não há.
2. Além disso, muitos cogumelos são confundidos com cogumelos ou violinistas. Mas nas variedades apresentadas, os pratos não têm tom bege ou rosado. Basta virar a cópia recortada e avaliar a cor.

Processamento

1. Anteriormente, foi dito que o tipo em discussão é considerado condicionalmente comestível. Ou seja, você não pode consumi-los em alimentos, pulando o processamento primário. Muitas vezes, esses fungos são expostos à salga e antes de serem encharcados. Caso contrário, o suco leitoso fará com que a amargura apareça.
2. A imersão é realizada em um líquido salgado, fresco e purificado, que muda com intervalos frequentes. Caso contrário, o conteúdo do recipiente começará a ficar mofado e azedo. A duração da imersão é de 2 dias, a água muda quatro vezes ao dia e com mais frequência. Em seguida, você precisa ferver as amostras e prosseguir com o embaixador.

Salga

1. Os cogumelos picados são colocados em um recipiente pré-esterilizado com as tampas para baixo. É necessário polvilhar os pedaços com sal e também alinhar um pouco o fundo. Se você gosta de alho, as fatias também podem ser colocadas em uma jarra.
2. Para facilitar a navegação no volume de componentes, siga o cálculo de que não mais de 0,1 kg são alocados a uma libra de cogumelos. sal. Depois de colocar os ingredientes em uma jarra, faça outra camada de sal. Pressione-os construindo uma impressora.Esterilize a tampa, feche o recipiente com ele e deixe no frio por 5-6 semanas.
3. Neste momento, uma solução à base de sal será desenvolvida no recipiente de vidro. Lembre-se de verificar sistematicamente as condições dos corpos de frutificação. Você deve ver que a salmoura os cobre completamente. Caso contrário, os cogumelos podem começar a secar.
4. Se você de repente percebeu que isso está acontecendo. Adicione uma solução gelada e à base de sal fervida ao frasco. A 0,5 litros. a água é responsável por cerca de 50 g. sal. Ao mesmo tempo, o recipiente com o conteúdo deve ser mantido fresco. A temperatura não deve exceder 6 graus.
5. Após um mês e meio, os corpos de frutificação estarão completamente prontos para uso. Antes de comê-los, certifique-se de descartar os cogumelos em uma peneira e enxaguar abundantemente. Despeje a fruta em água fria e aguarde algumas horas. Então você se livra do excesso de sal.
6. Lembre-se de que a superexposição de cogumelos também não vale a pena. O sal não deve ser completamente lavado. Portanto, enquanto estiver de molho, não deixe de experimentar as amostras a gosto. Realize essas manipulações até estar completamente satisfeito.

Armazenamento

1. As amostras em questão podem ser armazenadas em bruto. Para fazer isso, sem falhas, remova-os, remova todos os desnecessários e lave-os bem. Para se livrar do sabor amargo, os cogumelos devem ser colocados em uma solução salgada. Depois disso, transfira as frutas para os recipientes e despeje água fervente. Após o resfriamento, limpe no freezer.
2. Alternativamente, os corpos de frutificação podem ser extintos ou fritos. Pique-os, encha com óleo e frite em uma panela. Não se esqueça de cobrir. O procedimento não levará mais de 20 minutos. Para fazer uma crosta, nos últimos minutos, os cogumelos devem ser fritos sem tampa. Disponha as frutas preparadas em recipientes de alimentos e leve à geladeira.
3. Se você quiser ferver os cogumelos, eles precisam ser limpos e enviados para ferver. Depois de ferver a água, aguarde mais um quarto de hora. Dobre os corpos das frutas em uma peneira. Espere um pouco. O gosto deles dependerá diretamente disso no futuro. Em seguida, distribua os cogumelos em recipientes e coloque na geladeira.

Benefício

1. Além do excelente sabor, os corpos de frutas em questão têm muitas propriedades úteis. Tais cogumelos na medicina popular são usados ​​como um diurético eficaz. Além disso, o consumo sistemático de frutas permite remover pedras dos rins.
2. Os cogumelos agem como um agente antibacteriano. A ingestão sistemática de frutas ajuda a combater várias patologias e até a tuberculose. Composição valiosa aumenta as funções protetoras do corpo.
3. Devido à presença de enzimas valiosas, os seios aumentam a atividade cerebral e melhoram a memória. Metabolismo e apetite estão melhorando. A ingestão regular de frutas permite lidar mesmo com distúrbios nervosos. Além disso, os níveis de açúcar no sangue são estabilizados.

Contra-indicações

1. Além das qualidades úteis, os corpos de frutificação em consideração têm suas desvantagens. Se você cozinhar cogumelos incorretamente, poderá facilmente ser envenenado.
2. Lembre-se de que você não deve abusar dos seios. O problema é que os cogumelos são muito pesados ​​para digerir. Se você comer demais, poderá encontrar certos problemas.

As amostras apresentadas são apreciadas pelos catadores de cogumelos por seu sabor e propriedades benéficas. Se você estiver coletando essas frutas pela primeira vez, faça todas as manipulações preparatórias. Tente cozinhar os cogumelos corretamente, caso contrário corre o risco de envenenar.

Vídeo: Aspen Lactarius (controvérsia no Lactarius)