O que é bom para os pimentões para o corpo

O pimentão pertence à família das ervilhas, junto com os pimentões, pimenta caiena, berinjela, tomate e batata comum (mas não batata doce ou inhame). Sua aparência é chamada Capsicum annuum. Esse nome pode ser um pouco confuso, pois é usado para denotar não apenas pimentões doces, mas também muitos outros tipos de pimentas, incluindo pimenta de caiena, pimentão, jalapenos e outros.

Descrição do produto

O que torna o pimentão doce é uma combinação de dois recursos. Em primeiro lugar, eles contêm uma pequena quantidade de açúcar - cerca de 3-4 gramas (por 100 g). Mesmo com uma quantidade tão pequena de açúcar, basta que o pimentão seja um pouco doce, pois o vegetal contém uma quantidade muito pequena ou não contém alcalóides muito fortes chamados capsaicina. Vegetais picantes de capsaicina. Para avaliar o conteúdo quantitativo (severidade) da pimenta, é utilizado um sistema de classificação bem conhecido, chamado escala de pungência Scovilla. O pimentão búlgaro é frequentemente classificado como "0" nessa escala, e variedades picantes como o Trinidad Moruga Scorpio ganham de 1,2 a 2 milhões!

Uma das opções de pimentão relativamente novo e cada vez mais popular em muitos segmentos de alimentos é o mini pimentão. Como o próprio nome indica, esses vegetais têm apenas 1/3 do tamanho de um pimentão típico. Mini pimentas não são apenas pimentas “jovens”, mas variedades únicas que são relativamente difíceis de cultivar devido à sua menor resistência a doenças.

Também vale a pena mencionar um tempero como "colorau". Os pimentões secos são frequentemente usados ​​como ingrediente principal ou único neste tempero. A páprica, independentemente do seu sabor, é geralmente feita de pimentões maduros e secos, que são esmagados em pó. No entanto, seu sabor depende do vegetal em particular ou da combinação de pimentas da qual é feita.

Composição:

O pimentão não é apenas saboroso e versátil, mas também muito saudável. Obviamente, isso se aplica a todas as frutas e legumes, mas se você comparar o teor de vitamina C no pimentão com o teor de frutas cítricas, o pimentão colorido e saboroso será o vencedor incontestável!

Os pimentos holandeses não são apenas saborosos, mas também uma fonte valiosa de vitaminas. Metade de uma fruta vermelha, amarela ou laranja da Bulgária fornece 65% da necessidade diária de vitamina E e satisfaz totalmente a necessidade de vitamina C. A vitamina E retarda o processo de envelhecimento e mantém a pele jovem. Além disso, a vitamina E ajuda a proteger o corpo contra doenças cardíacas, câncer e Alzheimer. Também ajuda a fortalecer músculos e nervos e melhora o fluxo sanguíneo.Não se esqueça da vitamina C, pois é uma das vitaminas mais importantes para o nosso sistema imunológico.

Além disso, o pimentão também contém vitaminas valiosas, como:

1. B1 (útil para a função cerebral, produção de energia, ingestão de proteínas e sistema digestivo).
2. B2 (útil para pele, cabelo, unhas e olhos saudáveis).
3. B6 (necessário para metabolismo e balanço energético).

Também na pimenta existem oligoelementos e minerais importantes para o corpo humano, como:

• cálcio (bom para os ossos);
• ferro e sódio (que regulam o equilíbrio de fluidos no corpo).

A pimenta doce contém muito ácido fólico, útil para mulheres grávidas. Portanto, este vegetal ocupa o primeiro lugar na lista de alimentos saudáveis.

Conteúdo calórico

O pimentão é um vegetal de baixa caloria (25-27 kcal por 100 g), portanto pode ser visto na dieta de pessoas que desejam perder peso.

Propriedades úteis

1. Aumenta a taxa metabólica. Estudos mostram que o pimentão doce é ótimo para aumentar a taxa metabólica. Isto é devido à ativação da termogênese (produção de calor pelo organismo), o que leva a um aumento na taxa metabólica. Embora o pimentão doce não contenha capsaicina, conhecida por aquecer a pimenta, ela tem um efeito termogênico leve. Este processo foi estudado e produziu resultados muito interessantes. Acontece que a aceleração do metabolismo ocorre sem um aumento da freqüência cardíaca e da pressão arterial, como é geralmente o caso do uso de pimenta. Portanto, o pimentão é absolutamente seguro para pessoas com problemas cardíacos.
2. Bom para os olhos. O pimentão contém mais de 30 tipos diferentes de carotenóides, incluindo alfa-caroteno, luteína, zeaxantina e licopeno. Os carotenóides são uma família de fitonutrientes que causam cor vermelha, amarela e laranja nas frutas e legumes. Verificou-se que os carotenóides atuam como profilaxia de doenças oculares e também ajudam a combater doenças existentes. Estudos com pimentão mostraram que os carotenóides podem absorver substâncias nocivas que podem prejudicar os olhos.
3. Vegetal de baixa caloria. Os nutricionistas recomendam muitas vezes adicionar pimentos à sua dieta para acelerar o processo de perda ou manutenção de peso. Uma fruta com pimentão possui aproximadamente 1 grama de gordura e apenas 29 calorias. Os nutricionistas sugerem o uso do vegetal como lanche ou como complemento ao prato principal. Além disso, uma pequena quantidade de gordura contida na pimenta fornece armazenamento confiável de nutrientes solúveis em gordura.
4. Fonte de potássio. Se o corpo tiver um baixo nível de potássio, você precisará adicionar pimentão à sua dieta. Este vegetal de qualquer cor é uma excelente fonte de potássio. É necessário manter o equilíbrio correto de fluidos e minerais no corpo. Além disso, estudos mostram que melhora a função muscular e regula a pressão sanguínea. Uma fruta de pimentão contém de 260 a 300 mg de potássio. Os pimentões também contêm fibras, que também podem ajudar a regular a saúde do coração, controlando os níveis de colesterol.
5. Contém muitas vitaminas. O pimentão é uma excelente fonte de vitamina A, essencial para a saúde ocular. Uma fruta de pimentão contém uma dose diária. O pimentão possui um alto nível de vitamina C, que apóia a saúde dos tecidos e o funcionamento normal do sistema imunológico. Uma fruta de pimentão também fornece mais de 100% da ingestão diária de vitamina C. Gestantes ou mulheres que esperam engravidar também devem adicionar pimentão à sua dieta.Este vegetal contém folato, que suporta a função dos glóbulos vermelhos e ajuda a prevenir certos tipos de defeitos congênitos no feto. Também é importante notar que alguns estudos demonstraram que o ácido fólico pode atuar como profilaxia para o câncer colorretal. O pimentão também é uma fonte de vitamina K, essencial para a coagulação do sangue.
6. Para diabéticos. Os diabéticos devem seguir regras alimentares rigorosas e pensar duas vezes antes de colocar qualquer coisa no prato. E isso limita a ingestão de várias frutas e legumes. No entanto, adicionar pimentão à dieta não apenas ajudará a controlar o nível de glicose no sangue, mas também reduzirá o risco de várias complicações de saúde. As antocianinas presentes no pimentão inibem a atividade de duas principais enzimas digestivas - alfa glucosidase e lipase. A enzima alfa-glucosidase promove a degradação de carboidratos em glicose, enquanto a lipase pancreática promove a degradação de gorduras em ácidos graxos. Se a absorção de carboidratos e lipídios diminui, a concentração de açúcar no sangue e lipídios também diminui, o que reduz o risco de hiperglicemia e ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue.
7. Prevenção de Oncologia. A pimenta vermelha tem um nível significativamente mais alto de nutrientes do que a pimenta verde, incluindo o licopeno, que ajuda a prevenir o câncer de próstata, colo do útero, bexiga e pâncreas. Sendo rico em propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, o pimentão pode atuar como um agente anti-câncer. O risco de câncer aumenta devido à inflamação excessiva crônica e ao estresse oxidativo indesejado. Esses fatores podem ser compensados ​​pela ingestão regular de fitonutrientes com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Segundo os estudos, o pimentão contém ácidos fenólicos ou flavonóides, que são importantes componentes antioxidantes de uma dieta baseada em plantas.
8. Para o coração O pimentão vermelho é rico em licopeno, o que o torna um produto saudável para o coração, enquanto o pimentão verde é conhecido como uma boa fonte de fibras. O pimentão é rico em vitamina B6 e folato, que ajudam a diminuir os níveis de homocisteína (altos níveis de homocisteína aumentam o risco de doença cardíaca).

Contra-indicações

O pimentão não é recomendado para pessoas que têm doenças como:

• doenças estomacais;
• doença hepática
• disfunção renal;
• pressão alta
• função cardíaca comprometida;
• aumento da irritabilidade nervosa.

O uso de pimentão

Pimentão é considerado um vegetal versátil. É saboroso, saudável, tanto na forma crua quanto na fervida. Pode fazer parte de uma salada ou atuar como ingrediente de salsa, guacamole ou hummus. Pimentos doces também podem ser consumidos fritos. Como não há proteína suficiente no pimentão, ele pode ser combinado com alimentos ricos em proteínas para uma refeição completa.

Vídeo: o que é bom para o pimentão