Ocet winny - przydatne właściwości i zastosowania

Zastosowanie octu winnego jako doskonałego środka antyseptycznego i konserwującego znane jest od czasów starożytnych. Wśród odmian octu można wyróżnić biały i czerwony. Różnią się tylko zawartością ekstraktu z winogron.

Produkcja

Technika produkcji wina i octu winogronowego jest inna.

1. W pierwszym przypadku do sfermentowanego wina wpuszcza się powietrze, a po dwóch miesiącach otrzymuje się niezbędną substancję.
2. W drugim przypadku cukier i wodę dodaje się do odpadów winogronowych (placek), a następnie pojemnik z zawartością poddaje się fermentacji. Czas oczekiwania jest mniej więcej taki sam jak w pierwszym, jak w drugim przypadku.

W przypadku octu balsamicznego istnieje więcej podobieństw - jest on również wytwarzany z wina, ale metoda jego uzyskania jest zupełnie inna, a pod względem struktury jest znacznie grubszy. Jest utrzymywany przez około 12 lat, co tłumaczy wysoki koszt produktu. Ojczyzną tego octu są Włochy. Aby przygotować tę substancję, stosuje się sok z białych winogron.

Ocet jabłkowy jest najbardziej powszechny, ma wysoką kwasowość i jest uzyskiwany przez utlenianie soku jabłkowego. Jest aktywnie wykorzystywany w kuchni i medycynie tradycyjnej.

Czy można to zrobić w domu?

Proces wytwarzania octu winnego w domu zajmuje dużo czasu, ale jeśli go masz, śmiało.

Istnieje kilka opcji przygotowania tego produktu, ale najwygodniejszy jest zmieszanie mączki winogronowej z wodą. Pamiętaj, aby zachować proporcje: płyn (1 część) i ciasto (5 części). Po wymieszaniu wszystko pozostawia się na 7-8 godzin. Następnie wyciskany jest płyn, który należy poddać fermentacji przez dodanie do niego drożdży. Ponadto wszystko należy przefiltrować i przelać do naczyń w proporcji 2/3. Pojemnik z zawartością jest przykryty szmatką (najlepiej gazą) i pozostawiony na kilka miesięcy. Po upływie ustawionego czasu ocet zostanie przygotowany.

Wybór i przechowywanie

Aby dokonać właściwego wyboru octu, musisz znać niektóre funkcje:

1. Uważnie przestudiuj skład tego produktu. Jeśli jest zrobiony z prawdziwego soku winogronowego, upewnij się, że masz naturalny produkt.
2. Szlam jest integralną częścią jakości i dobrego octu. Jeśli nie obserwuje się naturalnego osadu - najprawdopodobniej jest to podróbka.
3. Wybierając produkt, unikaj zbyt tanich produktów. Koszt dobrego produktu nie może być niski.
4. Kraj pochodzenia - kolejny ważny element przy wyborze. Jeśli nazwa na etykiecie wskazuje kraj, w którym winnice nie są uprawiane, oznacza to fałszywy ocet winny.

Nie musisz wkładać octu do lodówki. Wystarczy wyczyścić go w suchym i ciemnym miejscu.

Zalety octu winnego

1. Ten produkt jest bogaty w składniki odżywcze, a jego stosowanie pozytywnie wpływa na pracę żołądka, procesy metaboliczne.
2. Nie pozwala na odkładanie się nadmiaru tłuszczu w ciele, co spodoba się osobom, które aktywnie chcą schudnąć. Jednak należy go spożywać w określonych dawkach, aby uniknąć uszkodzenia ciała. W przypadku dny moczanowej lub dużego nagromadzenia soli w ciele wytwarza się specjalne kompresy za pomocą octu.
3. Ze względu na zawartość potasu w produkcie ma dobry wpływ na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, a także poprawia kondycję paznokci i strukturę włosów, nadając im połysk.
4. Magnez w occie pomaga nadnerczom i sercu.
5. Tym, którzy odczuwają ciągłe uczucie zmęczenia i przepracowania, zaleca się stosowanie produktów z dodatkiem octu.
6. Osobom cierpiącym na cukrzycę zaleca się dodawanie octu do ich diety, ponieważ pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, wzmacnia układ odpornościowy, a to pomaga organizmowi oprzeć się różnym infekcjom.
7. Tradycyjna medycyna od dawna wykorzystuje cudowne właściwości produktu. Na przykład przy otarciach i skaleczeniach przydaje się ściągająca właściwość octu. Dziwne, ale przy oparzeniach jest również używany.
8. Podczas ciąży zaleca się nawet dodawanie octu winnego do produktów i stosowanie go jako lekarstwa, ponieważ zawiera on po prostu ogromną ilość składników odżywczych.

Zastosowanie medycyny alternatywnej: przepisy kulinarne

1. W leczeniu zapalenia migdałków. Aby złagodzić ból gardła, dodaj 2 łyżki octu do startych buraków w filiżance i pozwól mu parzyć przez godzinę. Następnie powstałą substancję dekantuje się i stosuje do płukania gardła. Czas płukania zależy od stopnia złagodzenia bólu.
2. Z żylakami. Roztwór octowy smaruje nogi przed pójściem spać.
3. Z bólem gardła i nosa powstaje rozwiązanie: dodaj 2 łyżeczki octu do 200 ml wody. Płucz powstały roztwór, aż ból ustąpi.
4. Ocet winny można również stosować do leczenia grzybów paznokci za pomocą kompresu: olej słonecznikowy miesza się z octem w równych ilościach. Następnie zwilż gazę w roztworze i nałóż na dotknięty palec przez pół godziny. Po umyciu stóp wodą, wytrzyj je ręcznikiem i załóż skarpetki bawełniane. Kontynuuj terapię nie dłużej niż dwa tygodnie.
5. Ze względu na dobrą funkcję ściągającą ocet jest stosowany w leczeniu krwawień z nosa. W 200 ml wody dodaje się łyżeczkę substancji, po czym roztwór jest wciągany do nozdrza i trzymany tam przez 2 minuty. Możesz to zrobić dwa razy dziennie, ale nie więcej niż tydzień. Z ranami w nosie procedura nie jest wykonywana.
6. Z zatruciem alkoholem. W 100 ml gorącej wody dodaj 15 gramów cukru i 30 ml octu. Roztwór powinien być dobrze wymieszany i wypity.
7. Podczas leczenia brodawek w occie (1 litr) dodaj 5 drobno posiekanych ząbków czosnku, wymieszaj i umieść wszystko w ciemnym miejscu na 8-10 dni. Po nałożeniu mieszanki na obszar kukurydzy lub brodawek. Procedurę powtarza się, aż choroba całkowicie zniknie.
8. Dzięki ostrogom na pięcie wykonywany jest kompres. Konieczne jest połączenie 4 łyżeczek octu z olejem roślinnym i 4 łyżeczek jodu. Zwilżyć gazę substancją, przymocować do pięty, nałożyć bandaż i założyć skarpetę. Lepiej jest wykonać procedurę przed snem i każdego dnia.

Podczas utraty wagi powstaje specjalne rozwiązanie, które pije się na pusty żołądek. Potrzebujesz 2 łyżeczek octu, aby dodać do 200 ml wody. Pij drinka raz dziennie.

Ale jeden taki napój nie usuwa dodatkowych kilogramów, jeśli nie trzymasz się diety. Według kobiet, które stosowały tę dietę, udało im się zrzucić do 10 kilogramów miesięcznie. W połączeniu z odpowiednim odżywianiem i aktywnością fizyczną wynik będzie jeszcze lepszy.

Jeśli chodzi o różnorodne zabiegi kosmetyczne, ten produkt jest jednym z najważniejszych składników w leczeniu zniszczonych włosów i skóry twarzy.

Używając octu do włosów, możesz zmniejszyć ich zawartość tłuszczu. Ocet winny pomaga po barwieniu, w celu wzmocnienia i wzrostu, przeciw łamliwości i grzybowi głowy.

Do twarzy stosuje się ocet winny, aby wyeliminować tłusty połysk, aby pozbyć się trądziku i brudu. Używanie octu jako środka do czyszczenia twarzy można porównać do wcierania balsamu w skórę. Specjaliści zauważyli, że co najmniej raz w tygodniu warto przeprowadzić tę procedurę.

Znane są również korzystne właściwości okładów z octu winnego. Pomagają pozbyć się cellulitu: wymieszaj 200 ml wody z 800 ml octu. Zwilż szmatkę lub gazę w roztworze, nałóż na obszar problemu, a następnie zawiń wszystko w folię i załóż ciepłe ubrania, owijając się ciepłym kocem. Poczekaj godzinę, weź prysznic, a następnie namaść ciało kremem nawilżającym. Procedurę można powtarzać raz na cztery dni.

Aplikacja do gotowania

1. Aby uniknąć problemów z przewodem pokarmowym, nie łącz octu z produktami mlecznymi, fasolą i soją.
2. Nie dodawaj octu do potraw ziemniaczanych.

Szkodliwy ocet

Jeśli używasz produktu w dużych ilościach, zatrucie jest możliwe, dlatego podczas korzystania z tego produktu należy zawsze przestrzegać prawidłowego dawkowania i trzymać butelki z zawartością z dala od dzieci i zwierząt. Osoby o wysokiej kwasowości w żołądku powinny powstrzymywać się od jedzenia produktów zawierających ocet.

Zatem ocet jest niezbędny we wszystkich dziedzinach życia, a przy rozsądnym stosowaniu będzie zawsze najlepszym przyjacielem i pomocnikiem w różnych sytuacjach życiowych.

Wideo: przepis na ocet winogronowy