Treść artykułu
Świeże jagody i owoce są nasycone wieloma witaminami i składnikami odżywczymi - dlatego lekarze zalecają włączenie ich do codziennej diety. Jednak w zimie może być trudno je znaleźć, a kosztują dużo. Dlatego kwestia przechowywania tak cennych produktów, które pomagają utrzymać zdrowie, jest istotna.
Żurawina to jedna z najzdrowszych jagód. Jest spożywany na świeżo, napoje owocowe są gotowane, dżemy zamrażane i suszone. Ale czy korzyści z jagód są zachowane, jeśli są spożywane w postaci suszonej?
Suszone żurawiny są uzyskiwane przez odwodnienie. Zawiera kwas benzoesowy, który zapewnia możliwość długotrwałego przechowywania, ponieważ działa jako naturalny środek konserwujący. Obecność tej substancji pozwala przechowywać jagodę w prawie każdych warunkach. Żurawina jest w stanie utrzymać swoje korzystne właściwości przez długi okres (prawie przez cały rok).
Aktywne komponenty
Należy zauważyć, że suszona żurawina jest nie mniej przydatna niż świeże jagody. W jego składzie można znaleźć następujące witaminy:
- kwas askorbinowy (witamina C);
- Witamina E.
- Grupa B (B1, B2, B5, B6, B12).
W składzie są również pierwiastki śladowe: potas, wapń, fosfor, mangan, sód, magnez, miedź, żelazo, cynk, selen.
Jeśli chodzi o zawartość kalorii w produkcie, jest on o rząd wielkości większy niż w świeżych owocach. W suszonych jagodach jest to 308 kalorii na 100 gramów, czyli prawie 8 razy więcej niż w świeżej żurawinie.
Przydatne właściwości suszonej żurawiny
Suszone żurawiny są przydatne w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia ich elastyczność, stymuluje krążenie krwi.
Flawonoidy są odpowiedzialne za zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym. Substancje te zmniejszają poziom cholesterolu osadzającego się na ścianach naczyń, zapobiegając rozwojowi miażdżycy. Zawarte w kompozycji przeciwutleniacze przyczyniają się do przyspieszenia procesów regeneracji w komórkach.
Zawartość kwasu askorbinowego zapewnia działanie przeciwbakteryjne. Dlatego wywary i sok z jagód są zalecane do stosowania w chorobach układu oddechowego - przyczyniają się do niszczenia patogennych bakterii w gardle, przyczyniają się do wydzielania plwociny. Sok żurawinowy jest niezbędnym wsparciem podczas leczenia przeziębienia. Zwiększa skuteczność leków przeciwbakteryjnych. Jednocześnie jagoda zawiera substancje lotne, które działają jak naturalne antybiotyki. Na przeziębienie skuteczna jest suszona herbata żurawinowa. Napój pomaga radzić sobie z gorączką i zapobiega rozwojowi choroby.
Witaminy PP i grupa B w połączeniu z witaminą C stymulują tworzenie białych krwinek - komórek układu odpornościowego.
Suszone żurawiny (jak świeże) charakteryzują się efektem przeciwnowotworowym. Wysokie nasycenie witaminą C i innymi przeciwutleniaczami pozwala zapobiegać nowotworom jagód.
Suszone żurawiny mają korzystny wpływ na układ trawienny. Można go znaleźć jako składnik wielu przepisów ludowych, które pozwalają zwalczyć wrzód żołądka i dwunastnicy.
Używanie żurawiny może rozwiązać problemy dentystyczne i zapobiec próchnicy. Podczas jedzenia jagód na powierzchnię zęba działa specjalny kompleks ochronny, który zapobiega przywieraniu bakterii do szkliwa, tj. zapobiega tworzeniu się kamienia nazębnego.
Suszona żurawina jest źródłem wapnia, dlatego skutecznie pomaga wzmocnić tkankę kostną i zęby. Regularne spożywanie jagód odnosi się do zapobiegania osteoporozie i chorobom stawów.
W cukrzycy wskazane jest również spożywanie żurawiny, ponieważ jagody mają małe dawki naturalnej fruktozy i glukozy. Dzięki jego zastosowaniu możesz korygować poziom cukru we krwi, stymulować syntezę insuliny.
Żurawina często wchodzi w skład diety. Polecany jest osobom z nadwagą, ponieważ pobudza jelita, aktywuje perystaltykę, pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu, eliminuje obrzęki. Podczas korzystania z suszonej żurawiny stymulowany jest proces produkcji soku żołądkowego.
Suszone żurawiny służą do regulacji ciśnienia krwi: garść jagód dziennie pomaga przywrócić wysokie ciśnienie krwi do normy.
Przydatnym produktem będzie jagoda dla osób z niedokrwistością. Zaleca się zbieranie jagód późną jesienią, w okresie, w którym zaczynają się pierwsze mrozy. W tej chwili główna kumulacja użytecznych właściwości.
Ze względu na obecność takich składników, jak mangan, miedź, kobalt, molibden, układ trawienny normalizuje się, a centralny układ nerwowy wzmacnia.
Jedzenie żurawiny jest szczególnie zalecane dla dzieci. Ważne jest jednak, aby nie przesadzać, ponieważ jagody ze względu na wysoką kwasowość mogą zakłócać układ trawienny.
W ten sposób można wyróżnić następujące właściwości terapeutyczne żurawiny:
- bakteriobójcze;
- dezynfekcja;
- tonik;
- łagodzi stany zapalne.
Suszone żurawiny są również stosowane w przepisach kosmetycznych: służą do przywracania i utrzymania zdrowia włosów, skóry i paznokci. Zewnętrzna aplikacja jagód pozwala pozbyć się drobnych zmarszczek, poprawić cerę, oczyścić skórę. Po zastosowaniu produktów z suszoną żurawiną zauważalny jest wyraźny efekt liftingu. Skóra staje się gładka, wypryski i czerwone plamki znikają, powiększone pory są zmniejszone.
W pielęgnacji włosów maseczki na bazie żurawiny pozwalają pozbyć się łupieżu i normalizować stan przesuszonych włosów.
Zastosowanie żurawiny jest również skuteczne w leczeniu chorób skóry. Poprawia stan skóry z łuszczycą, porostami, przyspiesza procesy regeneracyjne w obecności ropnych ran.
Suszone przeciwwskazania żurawinowe
Aby zapobiec rozwojowi patologii trawiennych, suszona żurawina nie jest podawana dzieciom w wieku poniżej 3 lat. Nie jedz jagód kobietom karmiącym dziecko.
Stosowanie jagód jest przeciwwskazane dla osób podczas zaostrzenia choroby wrzodowej, a także dla osób o zwiększonej kwasowości.
Jak suszyć żurawinę?
Umyte jagody umieszcza się w suszarce elektrycznej, równomiernie układając je na paletach suszarki, a temperaturę ustawia się na 55 stopni. Suszenie jagód zajmuje około 30-40 godzin.
Gotowanie w piekarniku wymaga wstępnego przygotowania owoców. Pierwsze żurawiny gotuje się z cukrem. Czyste jagody (1 kg) są pokryte cukrem (1 szklanka) i zalane szklanką wody. Owoce gotować na małym ogniu.Jagody należy rozerwać, a następnie rozłożyć je równomierną warstwą na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. W piekarniku włóż patelnię na 5-6 godzin w temperaturze około 60 stopni. W procesie suszenia jagód konieczne jest od czasu do czasu mieszanie, a także czasami otwieranie piekarnika, aby zapewnić przepływ świeżego powietrza.
Zasady przechowywania
Suszone jagody są najwygodniej przechowywane w temperaturze pokojowej w workach z naturalnej tkaniny lub w szklanych, szczelnie zamkniętych słoikach (żurawina musi być dokładnie wysuszona).
Jeśli żurawina jest suszona, należy ją przechowywać w lodówce.
Jak mogę tego użyć?
Zastosowanie suszonej żurawiny do gotowania może być bardzo różnorodne. Nadaje się jako baza do sosów i musów. Przygotowuje się z niego dużą liczbę napojów: kompoty, napoje owocowe, herbata, sok. Jagody można również stosować do przygotowania ciast, płatków śniadaniowych, sałatek i dodatków.
Wideo: przydatne właściwości i przeciwwskazania do żurawiny
Prześlij