Jak przechowywać miód w domu

Kochanie Tak różne i zawsze przydatne. Pachnąca uczta, magazyn witamin i enzymów. Musi być stale w każdym domu. Ale nie wszyscy wiedzą, jak przechowywać miód w domu. Aby cieszyć się przyjemnym i użytecznym produktem tak długo, jak to możliwe, musisz przestrzegać kilku zaleceń.

Optymalne warunki

Zanim posprzątasz pojemnik z przydatną przysmakiem do przechowywania, musisz zdecydować, gdzie dokładnie postanowiono go umieścić. Na przykład światło słoneczne jest szkodliwe dla miodu. Jest ogrzewany, a w temperaturach powyżej + 40 ° C zamienia się w mieszaninę węglowodanów. Oznacza to, że staje się po prostu aromatyczną słodyczą bez cennych substancji. Dlatego pierwsza zasada: wymagana jest ciemność.

Druga zasada: temperatura przechowywania miodu od +1 do + 20 ° С. Opada niżej - zamarza, rośnie wyżej - spowoduje rozpad enzymów.

Wskazówka Słodki bursztyn należy przechowywać w tej samej temperaturze. Wybraliśmy jedno miejsce, nawet jeśli jest tego warte.

Zasada trzecia: wilgotność otoczenia - nie więcej niż 60-65%. Piwnica jest wilgotna, a także lodówka. Miód - bardzo higroskopijna substancja, wyjątkowo pochłania wilgoć z otoczenia. Następnie zaczyna kwaśno, wędrować, psować się.

Czwarty warunek: w pobliżu nie ma substancji zapachowych. Wszelkie zapachy, przyjemne lub nie, miód przejmuje wystarczająco szybko. Będzie nieprzyjemny, po zażyciu słoika do smaku z bułkami i herbatą, słodki z aromatem kiełbasy lub czosnku.

Wskazówka Idealnym miejscem do przechowywania miodu w domu jest szafa, w której znajdują się artykuły spożywcze. Zboża nie mają wyraźnego aromatu, jest tam ciemno, sucho i chłodno.

Co przechowywać miód

Najbardziej optymalna pojemność to drewniana beczka wykonana z gatunków nieżywicznych. Na przykład brzoza, klon, jesion, wapno. Tylko nie dąb. Uczta szybko zmieni kolor na czarny i zjełczały. Jeśli możliwe jest przetworzenie wnętrza beczki za pomocą wosku pszczelego - ogólnie dobrze! Czasami do wosku dodaje się pewną ilość propolisu, a następnie beczkę traktuje się tą mieszaniną. Tworzy to dodatkową warstwę ochronną i chroni zawartość przed szkodliwymi procesami utleniającymi.

Bochenek z kory brzozy jest również idealny do przechowywania miodu. Brzoza, naturalna, bez zanieczyszczeń chemicznych. Co może być wygodniejszego?

To prawda, że ​​uzyskanie takiej zdolności nie zawsze jest możliwe.

Dobrym rozwiązaniem może być gliniany lub ceramiczny garnek. Warto pamiętać o Kubuś Puchatku, a on dużo wiedział o miodzie! Glina może być szkliwiona lub niepowlekana. Dopuszcza się zamykanie garnka papierem woskowym. Piękny, oryginalny, wygodny.

Jedynym minusem jest to, że rzadko są doniczki o dużej objętości, więc miłośnicy długich zimowych przyjęć będą musieli zaopatrzyć się w ich duże ilości lub poszukać czegoś bardziej odpowiedniego.

Słoik Świetna alternatywa dla beczek. Nie ma własnego zapachu, łatwo się zamyka i nie przepuszcza wilgoci. Niektóre plusy. Co więcej, znalezienie odpowiedniej objętości nie jest trudne.

Wskazówka Całkowicie nieprzezroczysty słoik miodu, ozdobiony pokrywką z efektownym znaczkiem, może stać się oryginalnym meblem. Naturalnie takie wyróżnienie nie może być umieszczone w bezpośrednim świetle słonecznym.

Istnieją pojemniki, w których kategorycznie nie zaleca się zostawiania miodu:

• żelazne naczynia
• beczki z drewna iglastego
• przybory miedziane
• zbiorniki cynku

Słodki nektar zaczyna bardzo szybko wchodzić w interakcje z tymi materiałami, a następnie ulega utlenieniu. Taki produkt nie jest użyteczny, aw szczególnie zaawansowanych przypadkach może powodować poważne zatrucie.

Wskazówka Nie możesz wziąć miodu z dużego słoika za pomocą żelaznej łyżki.Można użyć stali nierdzewnej. I najlepiej umieścić go w wazonie lub na spodku drewnianą łyżką lub specjalnym wesołym miasteczkiem. Może niezbyt wygodne, ale co za otoczenie! Ponadto zmniejsza się ryzyko pogorszenia stanu całego dużego statku.

Co jeszcze jest zalecane, aby zatrzymać miód?

• wyroby niklowe
• papierowe okulary woskowe
• emaliowane pojemniki
• puszki na mleko lub słoiki
• puszki ze stali nierdzewnej
• naczynia kuchenne z folii spożywczej
• blaszane pojemniki spożywcze

W każdym z tych materiałów możesz bezpiecznie przechowywać miód przez dłuższy czas. Podlega ścisłemu zamknięciu z pokrywką i przestrzeganiu reżimu temperaturowego.

Wskazówka W naszych czasach wysokiej technologii plastik spożywczy jest bardzo popularny. Miód jest w nim dość dobrze przechowywany. Po prostu nie przechowuj go w takich pojemnikach dłużej niż 10-12 miesięcy. Mimo to miód jest biologicznie aktywną substancją, a następnie zaczyna wciągać do siebie zanieczyszczenia chemiczne z plastiku.

Czy można przechowywać miód w lodówce?

Oczywiście, że możesz. Twierdzi się, że zwykła lodówka nie jest dobra. Konieczne jest tylko urządzenie, które ma funkcję „ale mróz”, tj. Suche chłodzenie i odparowanie nadmiaru wilgoci. Co za bzdury!

Można by pomyśleć, że w zwykłej lodówce woda tryska bezpośrednio ze wszystkich pęknięć! Cóż, na ścianach pojawi się kondensacja. Można go łatwo czyścić zwykłą szmatką. W czym jest problem

Jeśli przeszkadza zwiększona zawartość wody w powietrzu, to co uniemożliwia hermetyczne zamknięcie słoika miodu? Korka z żelazną pokrywką, doskonale mieści się w dowolnej lodówce do 2 lat. Ponadto warunki są odpowiednie. Jest ciemno, a standardowa temperatura wynosi + 4-6 ° C.

Wskazówka Uszczelniona pokrywa chroni słodki bursztyn przed obcymi zapachami. I zawsze są pełne w lodówce.

Zasady przechowywania miodu w plastrach miodu

Z tej okazji stałeś się właścicielem tak cennego produktu jak miód w plastrach miodu. Jest mało prawdopodobne, że możesz natychmiast wykorzystać cały talerz w jedzeniu. W pobliżu nie obserwuje się również specjalnej ramy dla napędu. Co robić

Najpierw musisz ostrożnie wyciąć mały kawałek z plastra miodu, ostrożnie założyć spodek, włożyć samowar (w skrajnych przypadkach czajniczek). Wlej do szklanki pachnącej herbaty, delikatnie weź kawałek plastra miodu i posmakuj tego wspaniałego daru natury.

Po otrzymaniu porcji szczęścia musisz zająć się pozostałymi komórkami. Jeśli nie są odkorkowane, wówczas miód w środku jest wyjątkowo przechowywany przez 10-12 miesięcy bez krystalizacji. Pytanie brzmi: co? Gdzie umieścić same plastry miodu. Ramki rzadko są małe i trzeba je jakoś dostosować, aby je zapisać.

Samo umieszczenie plastrów miodu w szafie to zupełnie nieudany pomysł. Też nie dostaną się do słoika. Ale wosk doskonale tnie się zwykłym nożem stołowym! Ostrożnie pokrój plaster miodu na kawałki o takiej wielkości, aby łatwo przechodziły przez szyjkę odpowiedniego pojemnika. Na przykład puszka o pojemności 3 litrów.

Wyciekający miód można zebrać i wykorzystać w najbliższej przyszłości. Gdzie - opowiada fantazję. Pieczenie, napoje, po prostu pożerać.

Powstałe kawałki plastra miodu są uszczelniane hermetycznymi zakrętkami. Pozostaw do przechowywania w takich samych warunkach jak zwykły miód.

Wskazówka Aby chronić miód przed utlenianiem w plastrach miodu, są one cięte nożem z tworzywa sztucznego lub kości. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz spróbować ostrożnie rozbić plaster miodu na kawałki za pomocą zwykłej kuchennej szpatułki. Drewniany silikon jest zbyt miękki.

Typowe błędy

Niektóre źródła podają, że naturalny miód z pewnością musi krystalizować do końca września. Powiedz, jeśli w listopadzie jest płynny, to jest to podróbka. Nieświadomi ludzie czytają takie porady, patrzą na swoje kosze, a oni idą na pojedynek ze sprzedawcą. I wszystko, co musisz wiedzieć, to jaki kupiłeś miód. Kasztan, akacja lub prawdziwe wapno nie krystalizują przez 2 lata.Każdy inny naturalny, jeśli dokładnie przefiltrowany, również pozostaje płynny do lutego-marca.

Produkt o wysokiej zawartości fruktozy pozostaje długo płynny. Na przykład kadet. Ale miód o wysokim odsetku glukozy zaczyna krystalizować od połowy października. Ale pogrubienie nie pogarsza tego.

Odnośnie krystalizacji. Punktami jego początku są ziarna pyłku, cząsteczki propolisu lub wosku. Dlatego dokładna dokładna filtracja pozwala miódowi pozostać płynnym przez długi czas. Właśnie teraz rzadko zdarza się, aby którykolwiek z pszczelarzy tak starannie filtrował słodki bursztyn. Tak i czy jest to konieczne? W końcu ten płyn, ten „kandyzowany” miód nie traci swojej wartości i wartości odżywczej, gdy jest właściwie przechowywany.

Kolejna „cenna” wskazówka: nie przechowuj miodu w pobliżu substancji zapachowych - nafty, rozcieńczalnika, farby. Cóż, kto przy zdrowych zmysłach wpadłby na pomysł umieszczenia słoika miodu obok takich sąsiadów? Normalni ludzie nigdy nie przechowują żywności zmieszanej z materiałami syntetycznymi itp. A może miejsce w półce na miód w garażu? W pobliżu benzyny?

Jeszcze Piszą, że w temperaturze -20 ° C miód krystalizuje w ciągu 3 dni. Jakie bzdury? Zamarza! Jak każda substancja o temperaturze poniżej 0 ° C zawierająca wodę. Po prostu się zawiesza. Po rozmrożeniu ponownie stanie się płynny, ale będzie mniej przechowywany. Jeśli naprawdę potrzebujesz zamrożonego miodu, weź kawałek, a resztę pozostaw w zamrażarce.

To absolutnie naturalne, że wszystkie przybory do przechowywania miodu powinny być całkowicie czyste i suche. Nie możesz dodać słodkiego bursztynu nowej uprawy do zeszłorocznych resztek, cała masa może zacząć wędrować. Jest to zbyt cenny produkt, aby traktować go tak swobodnie.

Istnieją dowody, że podczas wykopalisk znaleziono miód. Ma wieki i jest doskonale zachowany. Zewnętrznie przez konsekwencję - jest to całkiem możliwe. To tylko korzyść takiego produktu jest wątpliwa. Mimo to jest to substancja biologicznie czynna. Można go przechowywać przez dziesięciolecia, ale dlaczego? W przypadku wojny nuklearnej, jeśli tylko. Czy nie byłoby lepiej kupować co roku świeży przysmak nowej uprawy? Aby wiedzieć na pewno - oprócz słodyczy, zyskujesz także korzyści.

Mówiąc o korzyściach. Świeżo wybity miód w dużych ilościach może powodować poważne zaburzenia żołądkowe, a nawet alergie. Zasada „krok po kroku” nie została anulowana. Duża liczba to więcej niż 5 łyżek na raz. Kubuś Puchatek, tego przedmiotu nie można odczytać.

Istnieje opinia, że ​​najbardziej użyteczny produkt jest właśnie zmontowany. To jest poważny błąd. Ludzie zapominają, że kolejne 6 miesięcy po tym, jak pastwisko w miodzie trwa nadal, „dojrzewa”. Na przykład mnisi z niektórych klasztorów wolą starzejący się przysmak od świeżości.

Jeśli w szafce lub lodówce nie ma wolnego miejsca, będziesz musiał wyczyścić miód do przechowywania w piwnicy. Należy tylko pamiętać, aby uszczelnić pokrywkę należy przykryć cienką warstwą stopionego wosku, aby całkowicie wyeliminować wnikanie wilgoci lub zapachów do puszki. Szkło jest dobre, metal jest tutaj nieodpowiedni. Piwnica ma wysoką wilgotność, a metale utleniają się, a następnie nadają miodowi nieprzyjemny zapach i smak. Może lepiej wycisnąć zboża i postawić je na półce?

Można zastosować plastikową osłonę, ale nie daje ona takiej szczelności jak puszka. Tak, okres oszczędzania z takim ubezpieczeniem wynosi tylko 10 miesięcy.

Błędem jest zakładanie, że produkt o strukturze plastra miodu jest bardziej przydatny niż w banku. A które miejsce jest bardziej przydatne? Czy jakieś wskaźniki zmieniają się chemicznie? Nie Czy miód w beczce traci witaminy lub enzymy? Nie Wszystkie zalety plastra miodu to tylko dwa rodzaje: psychologiczny i szybkość. Pierwszy pozwala wziąć udział w czymś magicznym, uroczystym. Mimo to, kochanie, to nie jest jak łyżka! Drugi jest banalny, jak rzepa na parze: z zimnym lub bólem gardła lepiej jest żuć plastry miodu niż jeść płynną substancję. Tak więc efekt otaczania bólu gardła będzie tak powolny i skuteczny, jak to możliwe.

Istnieje nieporozumienie: „Sklep zdecydowanie nie został oszukany, wszystko jest tam zgodnie z certyfikatami. Musisz tylko kupić miód. Zbyt bzdury. Mogą oszukiwać w dowolnym miejscu. Zarówno prywatni właściciele, jak i dostawcy sklepów od dawna nauczyli się fałszować wszelkiego rodzaju wspaniałe produkty. Jeśli to możliwe, kup go od polecanych sprzedawców. Jak mówią: jeśli nie spróbujesz, nie wiesz. Jeśli wśród znajomych nie ma eksperta od pszczelarza, pozostaje tylko mieć nadzieję, że sklep jest naturalny i nierozcieńczony na rynku.

Podsumowując, możemy powiedzieć: teraz wiemy dokładnie, jak przechowywać miód w domu. W szklanym słoju na półce szafki ze zbożami.

Wideo: jak przechowywać miód