Jak pięknie usmażyć pierogi na patelni

Pierogi to ekonomiczne, obfite i pyszne dania. Jako nadzienie stosuje się mięso, grzyby, duszone warzywa. Dzięki imponującemu wyborowi możesz urozmaicić dietę. Wiele gospodyń domowych woli smażyć gotowane lub mrożone pierogi. Obecnie istnieje wiele przepisów, które łatwo przełożyć na rzeczywistość. Rozważ główne funkcje w porządku, podaj praktyczne zalecenia.

Prosty sposób smażenia pierogów

• świeży koperek - 1 pęczek
• pierogi - 650 gr.
• oliwa z oliwek - w rzeczywistości (w zależności od wielkości patelni)
• mielony pieprz - 3 gr.
• sól - 20 gr.

1. Podnieś szeroką patelnię z wysokimi bokami. Wlej olej do pojemnika, aby wzrósł o 2-3 cm, dobrze rozgrzej kompozycję na średnim ogniu.
2. Pozostaw pierogi na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby się rozmroziły. Następnie włóż ciasto do oleju, przyklejając do jednego rzędu. Zmniejszyć palnik do minimum.
3. Smażyć pierogi przez około 20-25 minut, ciągle obracając produkt (co 3-5 minut). Taki ruch zapewni równomierne smażenie.
4. Po upływie określonego czasu wyłącz piec, posyp naczynie pieprzem i solą. Dodaj umyte i posiekany koperek, wymieszaj. Przykryj, odstaw na 5 minut.
5. Wyłóż płaskie naczynie ręcznikami papierowymi. Wyjąć gotowy produkt łyżką cedzakową, odstawić, aby spuścić olej.

Smażone pierogi z serem

• kefir o zawartości tłuszczu 3,2% - 90 ml.
• mrożone pierogi - 600 gr.
• czosnek - 8 ząbków
• zielona cebula - 30 gr.
• śmietana (zawartość tłuszczu 20-25%) - 90 gr.
• filtrowana woda - 160 ml.
• sól - 10-12 gr.
• twardy ser - 120 gr.
• olej roślinny - 75 ml.
• przyprawa (dowolna) - 5-8 gr.
• przyprawa „4 papryki” - 2 gr.
• majonez niskotłuszczowy - 90 gr.

1. Gotowanie zaczyna się od sosu, ponieważ w procesie smażenia pierogów kompozycja do nalewania powinna chwilę stać. Najpierw oczyść zęby czosnku, pokrój w plastry i przepuść przez prasę. Dodaj śmietanę, kefir i majonez, zagniataj do uzyskania gładkości.
2. Dodaj do płynu mieszankę papryki i ulubioną przyprawę do smaku. Przykryj miskę kompozycją folią spożywczą, odstaw na infuzję na pół godziny.
3. Zacznij gotować pierogi. Pozostaw ciasto na kwadrans, aby ciasto lekko się rozmroziło. Po upływie określonego czasu przygotuj patelnię, wlej do niej olej i wodę, podgrzej.
4. Wyślij pierogi do naczyń, przykryj pokrywką, ustaw minimalne ogrzewanie. Gotować na wolnym ogniu przez około 7 minut, okresowo wstrząsając pojemnikami żaroodpornymi.
5. Teraz otwórz pokrywkę, wymieszaj pierogi, gotuj jeszcze przez 7 minut. Poczekaj chwilę, aż cała woda się zagotuje. Następnie dodaj sól, smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Jeśli jest mało oleju, dodaj więcej.
6. Gdy półprodukt osiągnie pożądany stopień gotowości, wyłącz palnik. Ułóż pierogi obok siebie, posyp je startym serem i przykryj. Niech ser całkowicie się stopi (około 5 minut).
7. Ułóż gotowe naczynie na talerzach, posyp posiekaną zieloną cebulą. Możesz polać pierogi sosem lub podawać osobno w głębokiej misce.

Smażone pierogi ze śmietaną i cebulą

• czosnek - 0,5 głowy
• mrożone pierogi - 550 gr.
• kwaśna śmietana (od 20%) - 170 gr.
• świeży koperek - 30-35 gr.
• mielony pieprz (czarny) - 3 gr.
• cebula - 3 szt.
• woda pitna - 500-600 ml.
• sól - 30 gr.
• tłuste mleko (od 3,2%) - 265 ml.
• oliwa z oliwek - 60 ml.
• mąka - 25 gr.

1. Wybierz głęboką patelnię z nieprzywierającą powłoką, wlej wodę i zagotuj. Sól, pieprz, poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą.
2. Zmniejsz moc, wyjmij zamrożone pierogi i natychmiast wyślij je do zbiornika. Przykryj naczynia, ustaw palnik na środkowy znak, gotuj przez 5 minut.
3. Po upływie czasu spuść płyn, dodaj olej, podgrzej go. Obierz i posiekaj cebule w wygodny sposób i usmaż je. Dusić pierogi z cebulą na złoty kolor, ciągle mieszając.
4. Gdy danie jest smażone, zacznij gotować sos. Wlej mleko do głębokiej miski, dodaj śmietanę, dodaj mąkę. Ubij mikser mikserem, aż będzie gładki.
5. Dodaj pieprz, posiekany koperek, posiekany czosnek, sól. Teraz wlej ugotowany sos na smażone pierogi, zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Smażone pierogi w bułce tartej

• jajo kurze - 4 szt.
• mrożone pierogi - 650 gr.
• mielony pieprz - 5 gr.
• olej roślinny (do smażenia) - w rzeczywistości
• zielenie (dowolne) - 1 pęczek
• zawartość tłuszczu mlecznego od 2,5% do 130 ml.
• bułka tarta do panierowania - 60 gr.
• sól - 15 gr.

1. Wymieszaj wstępnie schłodzone jajka z mlekiem, dodaj sól. Ubij masę mikserem, aż uzyskasz gęstą pianę. Wyjmij pierogi z zamrażarki, pozostaw na 10 minut na częściowe rozmrożenie.
2. Przygotuj płaskie naczynie, wlej do niego krakersy do panierowania, uformuj garnek. Teraz każdą pierożek należy najpierw zwinąć w ubitą masę mleczną, a następnie w bułkę tartą.
3. Rozgrzej olej na głębokiej patelni, włóż pierogi do smażenia. Powinny być w połowie pokryte olejem, taki ruch zapewni jednolite przetwarzanie. Ustaw minimalne ciepło, smaż pierogi przez 20 minut.
4. Obracaj je co 5 minut, aby zapobiec poparzeniu. Około kwadrans po rozpoczęciu gotowania dodaj przyprawy do smaku. Podawać pod posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Smażone pierogi na wodzie

• koperek - 40 gr.
• mielony czarny pieprz - 4-5 gr.
• mrożone pierogi - 600 gr.
• chłodna wrząca woda - 220 ml.
• sól - 15 gr.
• oliwa z oliwek - 80 ml.

1. Ugotuj głęboką nieprzywierającą patelnię, wlej do niej olej, podgrzej. Umieść pierogi w jednym rzędzie, przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 3 minuty.
2. Po upływie czasu wymieszaj naczynie, aby każda strona była pokryta olejem. Po usmażeniu pierogów z jednej strony na złotą skórkę, obróć naczynie i sól natychmiast, dodaj czarny pieprz.
3. Kiedy druga strona jest zrumieniona, wlej wrzącą wodę do naczyń. Pierogi nie powinny pływać w wodzie, wystarczy przykryć je do połowy. Natychmiast przykryj naczynia pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, aż charakterystyczne wiercenie ustanie.
4. Teraz dodaj moc do znaku maksymalnego, otwórz pokrywę i poczekaj, aż woda wyparuje. Smaż półprodukt przez 2 minuty, wyłącz palnik, posyp ziołami.

Smażone Pierogi

• olej roślinny - w rzeczywistości
• tłusta śmietana - 60 gr.
• majonez - 70 gr.
• mielony pieprz - do smaku
• ogórek kiszony (marynowany) - 3 szt.
• świeży koperek - 20 gr.
• czosnek - 4 zęby (opcjonalnie)
• pierogi - 650 gr.
• sól - 15 gr.

1. Jeśli to możliwe, wybierz średniej wielkości domowe pierogi do pieczenia. Po głębokim smażeniu będą przypominać miniaturowe czeburek. Dodaj wódkę do ciasta, aby nie wchłonęła za dużo oleju.
2. Przygotuj głęboką patelnię, wlej olej roślinny, aby podczas smażenia unoszą się w nim pierogi. Podgrzej kompozycję przy średniej mocy, a następnie oceń gotowość. Zanurz krawędź ciasta w oleju, jeśli stał się brązowy, możesz zacząć smażyć.
3. Wysyłaj zamrożone pierogi w oleju w porcjach, aby się nie dotykały (aby zapobiec przywieraniu). Mieszaj przez cały czas gotowania.Gdy mieszanka ciasta będzie miała złoty odcień (około 5 minut), usuń ją łyżeczką cedzakową.
4. Umieść na płaskim naczyniu wyłożonym papierowymi ręcznikami lub serwetkami. Pozostaw na 3 minuty przed spuszczeniem tłuszczu, a następnie ułóż na talerzach. W tym momencie możesz wysłać drugą i kolejne porcje do smażenia.
5. Przygotuj sos do pierogów. Wymieszaj majonez ze śmietaną, ubij mikserem. Przepuścić przez blender lub zetrzeć marynowane korniszony na tarce, dodać do poprzedniej masy. Sól, pieprz, dodaj posiekany koperek i posiekany czosnek (opcjonalnie).

Funkcje smażenia pierogów

1. Pierogi bez pieczenia to dania wysokokaloryczne. Jeśli dodasz do tego obróbkę cieplną na patelni, możesz znacznie zwiększyć wagę. Aby wyeliminować to zjawisko, po usmażeniu połóż gotowe naczynie na ręcznikach papierowych, aby spuścić nadmiar tłuszczu.
2. Jak wspomniano wcześniej, mrożone pierogi są również pieczone. Przed wysłaniem ich na patelnię namocz ciasto w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut. Po częściowym zmiękczeniu ciasta ściśnij pierogi palcami, aby przybrały spłaszczony kształt. Taki ruch pozwoli ci dokładnie usmażyć naczynie bez przesuszenia go.
3. Jeśli to możliwe, usmaż pierogi. Jeśli nie masz tego urządzenia, użyj multicookera, siatka jest wyposażona w urządzenie do gotowania frytek. Na koniec otrzymasz miniaturową kopię białych lub pastowatych.
4. Pierogi mają własną klasyfikację, którą należy wziąć pod uwagę. Jeśli kupisz danie i nie wyrzeźbisz go sam, zwróć uwagę na znak „A” lub „B”. W pierwszym przypadku półprodukt zawiera około 75–80% mięsa, w drugim - od 55 do 75%, co również jest dobre.
5. Aby skrócić czas gotowania, wybierz nie standardowe, ale mini-pierogi. Gotują 2-3 razy szybciej i zachowują sok. W tym przypadku do smażenia użyj kukurydzy lub oliwy z oliwek, która jest bezwonna.
6. Jeśli smażenie zostanie wykonane z dodatkiem wody, można wymieszać płyn z pastą pomidorową. Nada produktowi końcowemu oryginalny posmak i soczystość. Aby skorupa była miękka, przed podaniem pozostaw pierogi na 3 minuty pod pokrywką.
7. Pierogi są smażone w dużej ilości oleju, nic więcej. Jednocześnie muszą być stale przewracane. Gotowe danie usuwa się za pomocą łyżki cedzakowej lub głębokiej siatki tłuszczowej. Nie zapominaj, że zawartość kalorii w smażonych pierogach wynosi 230-300 Kcal.
8. Możesz zrobić sos do pierogów. Aby to zrobić, wymieszaj 180 ml. krem wysokotłuszczowy z 45 gr. koniak, dodaj 30 ml. sos sojowy i ulubione przyprawy. Wyślij do pieca, gotuj przez 7 minut.

Rozważ prosty sposób smażenia mrożonych pierogów na patelni. Przygotuj danie z tartym serem i ziołami, cebulą lub zieloną cebulą, śmietaną. Zrób sos koniakowy lub czosnkowy, smaż półprodukt w bułce tartej, na wodzie lub w głębokim tłuszczu. Podczas gotowania monitoruj ilość oleju, w razie potrzeby dodaj. Naczynie nie powinno zwlekać na suchej patelni.

Wideo: jak smakowicie smażyć pierogi