Jak gotować funchose w domu

Nie jest tajemnicą, że kuchnia azjatycka jest dostawcą egzotycznych produktów i przepisów na gotowanie opartych na nich potraw. Niedawno grzybiczkę uważano za przysmak, ale dziś można ją kupić w dowolnym supermarkecie. Pierwsze i drugie danie, sałatki przygotowywane są na bazie przezroczystego makaronu. Skrobia fasolowa jest częścią grzybicy, ale niektórzy pozbawieni skrupułów producenci przygotowują produkt z surowców kukurydzianych lub ziemniaczanych. Rozważ najsmaczniejsze przepisy kulinarne, podaj instrukcje krok po kroku, podkreśl główne aspekty.

Proces przygotowawczy

Zakup Jak wspomniano wcześniej, dziś przezroczysty makaron można kupić wszędzie, ale przy wyborze warto zwrócić uwagę na gęstość makaronu i jego kolor. Wysokiej jakości grzyb ma przezroczystą strukturę z lekkim szarym odcieniem. Ma również wyraźny aromat fasoli i orzechów, a produkt jest bardzo delikatny.

Ważne!
Kupując, dotknij makaronu przez opakowanie. Jeśli się nie łamie, ale wygina, ma drobne ślady, - odmów zakupu. Jeśli to możliwe, oceń zapach, nie powinien on być odpychający.

Przechowywanie Należy zwrócić należytą uwagę na przechowywanie grzybów. Wyślij produkt do szafki z dobrą cyrkulacją powietrza. W takim przypadku miejsce powinno być chłodne i ciemne. W przeciwnym razie makaron stanie się wilgotny w krótkim czasie, straci swoje przydatne właściwości i stanie się bezużyteczny. Jeśli to możliwe, natychmiast po zakupie przenieś funchose do hermetycznie zamkniętego pojemnika lub szklanego słoika z pokrywką.

Ważne!
Nie przechowuj grzybów z przyprawami, suszonymi owocami, skórką cytrusową i innymi produktami o intensywnym zapachu. Makaron „szklany” szybko absorbuje aromat, dzięki czemu potrawy na nim oparte są bez smaku.

Jak gotować funchose

1. Szczególnie dokładna powinna być przy gotowaniu makaronu. W zależności od gęstości produktów można wlać wrzącą wodę na grzyb, a następnie odczekać 5 minut. Jeśli grubość makaronu waha się między 5-8 mm. Lepiej jest gotować na patelni przez 3-4 minuty (dokładny czas gotowania podany jest przez producenta na opakowaniu). W żadnym wypadku nie przekraczaj określonego okresu, w przeciwnym razie makaron zmięknie.
2. Funchoza może trzymać się razem podczas gotowania. Aby wyeliminować takie efekty, dodaj olej roślinny do pojemnika z wrzącą wodą, zamieszaj i sól. Dopiero wtedy wyślij funchose do gotowania na parze / gotowania. Aby właściwie ocenić gotowość, skup się na strukturze i odcieniu grzyba. Jeśli produkt jest odpowiednio ugotowany lub gotowany na parze, będzie miękki na zewnątrz, ale chrupiący w środku. W takim przypadku produkty mają całkowicie przezroczystą podstawę.
3. W supermarketach można znaleźć makaron owinięty w tak zwane „gniazda”. Podczas gotowania weź pod uwagę ważne funkcje. Na przykład 100 gr. makaron stanowi 1 litr. woda, 20 gr. posiekana sól i 40 ml. warzywo / oliwa z oliwek. Po ugotowaniu wyślij kompozycję do durszlaka, zalej stopioną lub lodową wodą. To właśnie ten proces gotowania pozwala osiągnąć pożądaną konsystencję („al dente”).

Funchoza z warzywami: klasyka tego gatunku

• funchose - 325 gr.
• świeży koperek - 10-15 gramów
• ocet ryżowy - 30 ml.
• marchewki - 2 szt. średni rozmiar
• czosnek - 3 zęby
• oliwa z oliwek - 65 ml.
• olej sezamowy - 1 ml.
• mielona kolendra - na czubku noża
• mielona czerwona papryka - 1 szept
• ogórek - 2 szt. średni rozmiar
• papryka (żółta) - 1 szt.
• papryka (czerwona) - 1 szt.
• cukier granulowany (trzcina cukrowa) - 5 g.
• sól do smaku

1. Umyj marchewki, obierz. Opłucz ogórki i paprykę bieżącą wodą, usuń nasiona tego ostatniego.
2. Pokrój ogórki i marchewkę w cienkie półpierścienie / krążki, posiekaj paprykę w paski. Aby uzyskać estetycznie piękne danie, pokrój warzywa półprzezroczystymi plasterkami. Do tych celów używaj dobrze naostrzonego noża.
3. Gotować lub gotować na parze zgodnie z powyższymi instrukcjami. Wyślij makaron do miski, dodaj do niej paprykę, pamiętaj rękami, aby sok wyszedł. Przełóż czosnek przez prasę, posiekaj koperek i umieść składniki w pojemniku z grzybem. Wyjdź na kwadrans.
4. Zacznij gotować sos. Wymieszaj jedną masę oliwy z oliwek, mielonego pieprzu i kolendry, oleju sezamowego, octu ryżowego, cukru pudru (można zastąpić miodem), soli.
5. Dodaj ogórka i marchewki do obecnej grzyby, zalej sos i dokładnie wymieszaj. Poczekaj kolejne pół godziny, aż sałatka się namoczy. Podawaj jako przystawkę, sałatkę lub samo-starter. Przed użyciem można udekorować naczynie nasionami sezamu, smażonymi na suchej patelni.

Funchosa z fasolą

• funchose - 225 gr.
• fasola (najlepiej zielona) - 220 gr.
• koperek - 3-5 gramów
• szparagi - 165 gr.
• mrożony szpinak - 5 szt.
• Holenderski ser lub Maasdam - 110 gr.
• marchewki - 1,5 szt.
• mała sól (najlepiej morska) - do smaku
• mielony czarny pieprz - do smaku
• olej roślinny - 25 ml.

1. Umyj i obierz marchewki, zmiel je na tarce dużej części. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej do maksymalnego stanu, zmniejsz ciepło do środkowego znaku. Smaż startą marchewkę na złoty kolor.
2. Ogrzej do minimum, dodaj zieloną fasolę i mrożony szpinak, zalej 60 ml. woda pitna, pokrywa. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy (około 7-10 minut), nie zapomnij zamieszać.
3. W tym czasie gotuj na parze lub gotuj, dodaj do wody olej roślinny i sól. Usuń warzywa z ognia, wymieszaj z makaronem, dodaj zmielony pieprz i wstępnie posiekany koperek.
4. Zetrzyj ser na drobnej tarce, a następnie natychmiast posyp je jeszcze ciepłą grzybką. Pozostaw na 5 minut, aby stopić ser. Podawaj potrawę na gorąco w formie samodzielnego startera lub sałatki.

Funchoza z pieczarkami

• grzyby (pieczarki lub boczniaki) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• cebula - 1 szt.
• suszone grzyby (najlepiej białe) - 30 gr.
• olej roślinny - 50 ml.
• krem o zawartości tłuszczu 25% - 210 ml.
• świeży koperek - 1 pęczek
• sól do smaku
• mielony pieprz (czarny) do smaku

1. Wyślij suszone grzyby do głębokiej miski, zalej je wrzącą wodą i pozostaw na kwadrans. Po ustalonym czasie odcedź, pozostaw bulion i drobno posiekaj grzyby.
2. Pokrój cebulę w kostkę. Grzyby / boczniaki pokrojone w cienkie plastry wzdłuż nóg. Wlać olej roślinny na patelnię, smażyć cebulę do miękkości, a następnie natychmiast dodać grzyby i suszone grzyby (wcześniej namoczone).
3. Smażyć mieszankę cebuli i grzybów na złoty kolor, aż składniki się skorupią. W procesie gotowania pieprz i sól grzyby, opcjonalnie dodaj pikantne przyprawy, aby poprawić smak.
4. Gdy grzyby osiągną pożądaną konsystencję, wlej ciężką śmietankę i dokładnie wszystko wymieszaj. Jeśli kupiłeś zbyt płynny produkt mleczny, dodaj 15 g. mąka pszenna, nie dopuścić do pojawienia się grudek.
5. Gotuj grzyby w wygodny sposób. Możesz go gotować na parze lub gotować z dodatkiem soli i oleju roślinnego. Nie płucz makaron, natychmiast wyślij go na patelnię z grzybami i śmietaną.
6. Jeśli zauważysz, że naczynie nie ma wystarczającej ilości płynu, wlej trochę wody, która pozostała po namoczeniu grzybów. Wprowadź go stopniowo, nadal dusząc naczynie.
7. Po około 5-7 minutach wyłącz pole grzejne, nałóż grzyby szczypcami klejem, udekoruj posiekanym koperkiem. Opcjonalnie dodaj czosnek przepuszczony przez prasę do naczynia i użyj grzybów marynowanych zamiast świeżych.

Krewetki Funchosa

• czosnek - 2 zęby
• mrożone krewetki - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• świeże pomidory - 5 szt.
• zielona cebula - 1 pęczek
• sos sojowy - 60 ml.
• olej roślinny - 40 ml.
• przyprawy - według uznania
• sól do smaku
• nasiona sezamu - 25 gr.

1. Opłucz krewetki pod bieżącą wodą, pozostaw je w durszlaku na 15 minut, aby szklanka miała nadmiar wilgoci. Gotuj duży garnek, wlej wodę, sól, pieprz, zagotuj.
2. Wyślij krewetki do gotowania przez 10 minut, a następnie ostudź i zdejmij skorupkę. W razie potrzeby możesz użyć obranych owoców morza, oblewając je wrzącą wodą.
3. Gotuj grzyb do połowy ugotowany zgodnie z powyższymi instrukcjami (metoda al dente - makaron jest miękki na zewnątrz, ale chrupiący od wewnątrz).
4. Obierz czosnek i wyślij go do zmiażdżenia. Umyj zieloną cebulę, pokrój pióra w cienkie pierścienie o wielkości około 0,5 cm, umyj pomidory, usuń skórkę i łodygi, posiekaj w kostkę.
5. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, zmniejsz ciepło do średniej mocy. Wlej pomidory, krewetki, czosnek przez prasę. Gotować na wolnym ogniu przez około 7 minut, a następnie wlać sos sojowy i dodać zieloną cebulę.
6. W razie potrzeby przypraw danie ulubionymi przyprawami. Weź suchą patelnię, podgrzej ją, smaż nasiona sezamu na złoty kolor. Podawaj funchose do stołu, układając na środku dużego talerza. Posyp smażonymi sezamem na wierzchu.

Funchoza z jajkiem

• funchose - 125 gr.
• świeże pomidory - 4 szt.
• ogórek - 3 szt.
• jajo kurze - 2 szt.
• papryka (czerwona) - 2 szt.
• sos sojowy - 50 ml.
• mleko - 30 ml.
• cukier granulowany - 25 gr.
• sól - 25 gr.
• mielona czerwona papryka - 35 gr.
• czosnek - 3 ząbki

1. Ubij jajka w głębokiej misce lub w plastikowej misce, wlej mleko, ubij kompozycję mikserem lub trzepaczką. Podgrzej patelnię do maksymalnego znaku, posmaruj olejem roślinnym i wlej tam mieszankę.
2. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj, gotuj jajka, aż się złapią. Następnie odwróć omlet i dobrze usmaż. Pokroić w paski.
3. Umyj pomidory, usuń łodygi, pokrój pomidory w kostkę. Umyj ogórki i pokrój tyłek, posiekaj na pół pierścieni lub pierścieni. Obierz paprykę z nasion, pokrój w półprzezroczyste plastry. Połącz pomidory, paprykę, jajecznicę i ogórki.
4. Ugotuj grzyba. Możesz polać go wrzącą wodą lub gotować zgodnie z instrukcjami. Wymieszaj makaron z warzywami i rozpocznij gotowanie koreańskiego sosu yannem.
5. Połącz granulowany cukier, sól, czerwoną paprykę (mieloną) w jedną luźną mieszaninę. Wlać 30 ml. wrzącą wodę, odczekaj 7 minut do całkowitego spęcznienia, od czasu do czasu mieszaj.
6. Obierz czosnek i przepuść go przez prasę, dodaj do poprzedniej mieszanki, wymieszaj. Wlej sos sojowy do makaronu, a następnie dopraw gotowany makaron funchose. Podawać jako sałatkę lub dodatek.

Wołowina Funchoza

• pulpa wołowa - 280 gr.
• gotowa funchose - 250 gr.
• marchewki - 1-2 szt.
• rzodkiewka zielona - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• sos sojowy - 65 ml.
• świeży koperek - 10-15 gramów
• czosnek - 3 ząbki
• mielony czarny pieprz - 1 szczypta

1. Umyj miąższ wołowy, pokrój w paski, smaż na oleju roślinnym do połowy. Pokrój cebulę na pół pierścienia, umyj i zetrzyj marchewki, posiekaj zieloną rzodkiewkę. Wyślij wymienione składniki do mięsa, smaż przez 10 minut.
2. Pod koniec okresu wlać sos sojowy, pieprz, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut. Następnie dodaj do garnka gotowaną lub gotowaną na parze funchose, wymieszaj. Dusić naczynie przez 3 minuty pod pokrywką.
3. Wyłącz piec, pozwól grzybowi stać na około kwadrans. W tym czasie umyj, osusz i posiekaj koperek. Ułóż gotowy produkt na talerzach, udekoruj świeżymi ziołami.

Turcja Funchoza

• indyk (filet) - 2 szt.
• funchose - 80 gr.
• zielona fasola - 125 gr.
• brokuły - 0,5 szt.
• orzechy nerkowca lub orzeszki piniowe - 80 gr.
• czosnek - 2-3 zęby
• por - 1 szt.
• oliwa z oliwek - 75 l.
• sos sojowy - 45 ml.

1. Gotuj makaron fasolowy (grzyb) lub zalej go wrzącą wodą zgodnie z technologią gotowania. Przecedzić przez durszlak, zalać roztopioną lub bardzo zimną wodą pitną, pozostawić do spuszczenia na 5 minut.
2. Wytnij „tyłek” zielonej fasoli, posiekaj strąki na 3 równe części. Sortuj brokuły pod kątem kwiatostanów. Wlej wodę na patelnię, pieprz i sól, poczekaj na zagotowanie. Kiedy pojawią się pierwsze bąbelki, wyślij tam brokuły i zieloną fasolę, gotuj przez 7 minut.
3. Przygotuj głęboką patelnię, wysusz ją, wlej olej roślinny. Pokrój filet z indyka w paski lub kostki, smaż na złoty kolor na małym ogniu.
4. Po doprowadzeniu mięsa do pożądanego stanu (chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku), posiekaj orzechy i dodaj do indyka. Przełóż goździki czosnku przez zgniatanie, wyślij na patelnię, wszystko wymieszaj.
5. Dusić mieszaninę pod pokrywką przez około 5 minut, następnie dodać gotowane brokuły i fasolę, posiekane krążki cebuli. Mieszaj i smaż warzywa z mięsem przez 5 minut.
6. Gdy proces dobiegnie końca, wyłącz płytę grzejną, dodaj sos sojowy i gotowany / gotowany na parze makaron. Wymieszaj naczynie, przykryj i odstaw na 15 minut. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Łatwo jest gotować dania dla smakoszy na bazie grzybów, jeśli postępujesz zgodnie z praktycznymi zaleceniami. Rozważ przepisy na indyka, wołowinę, brokuły, zieloną fasolę i świeże warzywa. W razie potrzeby zastąp krewetki innymi owocami morza, eksperymentuj.

Wideo: koreańska sałatka z fungose