Jak gotować baileys w domu

Dziś w kolekcji dowolnego baru można znaleźć tradycyjny alkohol Baileys. Ten napój został wynaleziony w Irlandii, ojczyźnie miękkiego i słodkiego alkoholu. W skład likieru wchodzi irlandzka whisky i śmietana, które nadają napojowi słodki kremowy posmak. Napój jest dość wysokokaloryczny, ale niewielu może odmówić sobie jego użycia. Baileys jest często uważany za alkohol kobiecy, ponieważ jest bardzo miękki i słodki. Ale mężczyźni nie mają nic przeciwko jedzeniu tego napoju.

Historia Bailiza zaczyna się w latach 70. XX wieku. Znana firma alkoholowa opracowała nowy smak napoju alkoholowego poprzez zmieszanie whisky ze śmietaną. Jednak wynikowy smak nieco myli producenta - nie był zrównoważony. Następnie, dodając do napoju wanilię, karmel, cukier i czekoladę, możliwe było uzyskanie niezwykle głębokiego, słodkiego i bogatego smaku. Dziś ustalono produkcję standardowego, czekoladowego, karmelowego, kawowego, miętowego, a nawet orzechowego smaku tego napoju.

Dziś baileys to nie tylko niezależny napój. Jest z powodzeniem stosowany jako część innych napojów alkoholowych, a także dodawany do kawy zamiast cukru i śmietany. Baileys służy do przygotowywania wielu deserów - w ciastach i ciastach do namaczania ciast. Baileys doprawione są sałatkami owocowymi i lodami. Ten napój sprawia, że ​​każde danie jest wyszukane i wyrafinowane. Ale aby cieszyć się tym napojem, nie trzeba wydawać pieniędzy na drogą butelkę alkoholu. Bailey można gotować w domu. Nie wpłynie to na jakość i smak alkoholu.

Tradycyjny przepis na drinki

Jeśli masz zamiar potraktować gości bailey's, zacznij gotować z wyprzedzeniem, około tydzień przed degustacją.

1. Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to przygotować bazę alkoholową. Od tego zależy smak, zapach i nasycenie przyszłego trunku. Jeśli przestrzegasz wszystkich proporcji, napój okaże się umiarkowanie cierpki i słodki.
2. Wlać 3-4 łyżki cukru do aluminiowych naczyń z grubym dnem. Rozpal powolny ogień. Po chwili cukier zacznie się topić i topić. Poczekaj, aż zmieni kolor na brązowy karmel. Aby nie zgęstniał, stale mieszaj karmel.
3. Teraz musisz wprowadzić składniki aromatyzujące do masy. Stopniowo, ciągle mieszając, dodaj do karmelu jedną trzecią łyżeczki zmielonego imbiru, szept cynamonu i 5-6 gramów waniliny (zwykle odpowiada to trzem torebkom). Nie używaj cukru waniliowego zamiast waniliny - ściśle przestrzegaj przepisu.
4. Ciągle mieszając masę na małym ogniu, dodaj do niej dwie łyżeczki naturalnego płynnego miodu.
5. Kolejnym składnikiem jest zmiażdżona kora dębu. Kora oczywiście może być zbierana i siekana na własną rękę, ale lepiej jest korzystać z kolekcji aptecznej - tam jest już przetworzona i gotowa do użycia. Dodaj dwie łyżki kory do masy. Ten składnik nada likierowi szczególną cierpkość.
6. Osobno wymieszaj 200 ml alkoholu 60% i taką samą ilość whisky w misce.
7. Przygotowaną kompozycję alkoholową ostrożnie wlewa się do masy całkowitej cienkim strumieniem. Dokładnie wymieszaj i utrzymuj kompozycję w ogniu przez kolejne 5-10 minut. Następnie wlewamy ugotowaną masę do szklanego pojemnika z ściśle dopasowaną pokrywką i pozostawiamy, aby nalegać w chłodnym miejscu na 5 dni. Okresowo naczynia należy wstrząsać, aby napój wchłonął więcej smaku i aromatu.
8. Gdy baza alkoholowa jest gotowa, należy ją przefiltrować przez gazę, aby stałe cząsteczki przypraw nie dostały się do napoju.
9. Gdy kompozycja alkoholowa będzie gotowa, rozpocznij przygotowywanie likieru.Aby to zrobić, potrzebujemy litra świeżej śmietany 10%, puszki skondensowanego mleka, kilku jajek i kawy rozpuszczalnej. Aby dobrze ubić śmietankę, należy je najpierw schłodzić. Weź pół litra śmietany i ubij je w blenderze. Bez zatrzymywania urządzenia i dalszego ubijania śmietany, dodaj do masy skondensowane mleko i dwa żółtka kurczaka. Należy pamiętać, że jajka powinny być świeże, najlepiej domowej roboty.
10. Oddzielnie rozcieńczyć kilka łyżeczek kawy w niewielkiej ilości wody i wlać kompozycję do likieru. Dodaj pozostały krem ​​do masy i ponownie ubij kompozycję.
11. Dodaj alkohol w cienkim strumieniu do przygotowanego roztworu i wymieszaj kompozycję. Pozostaw gotowaną mieszaninę w lodówce na kilka dni, a następnie zbierz cały nadmiar tłuszczu na powierzchni. Przepuszczaj alkohol przez gazę, aby uniknąć małych grudek. Następnie wlej płyn do szklanych butelek.

Daj likierowi jeszcze jeden dzień do ostygnięcia i „odpoczynku”. Kiedy napój będzie gotowy, możesz podarować je swoim gościom. Tylko prawdziwi degustatorzy mogą odróżnić smak tego napoju od prawdziwego produkcyjnego. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie klasycznej beylizy, możesz użyć prostszych i szybszych przepisów.

Czekoladowy Bailey

Ten napój ma szczególny smak i delikatny aromat. Aby go przygotować, potrzebujesz pół litra wysokiej jakości drogiej wódki, 350 ml świeżej śmietany 30%, puszki skondensowanego mleka, 150 gramów ciemnej czekolady i jednej torebki waniliny.

Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Nie dopuścić do wrzenia - tylko topienie. Oddzielnie blender musi ubić śmietanę z wanilią, dodać skondensowane mleko do masy i wszystko ponownie wymieszać. Podczas ubijania masa powinna się rozgrzać, w przeciwnym razie czekolada wprowadzona do kompozycji zwinie się, a alkohol zostanie zepsuty. Dodaj czekoladę i wódkę do ciepłej kompozycji i ponownie ubij wszystko blenderem. Następnie napój można butelkować i wysłać do lodówki. Możesz wypić bailey za kilka godzin, ale lepiej będzie, jeśli przygotowany napój będzie podawany przez co najmniej jeden dzień.

Baileys Mint Chocolate

To kolejny klasyczny smak tego napoju. Aby go przygotować, potrzebujesz składnika miętowego. Możesz użyć likieru miętowego, który znajduje się na stojaku dla wszystkich barmanów. Jeśli nie ma likieru, możesz go przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, weź świeże lub suszone liście mięty i napełnij trawę niewielką ilością wody. Wlej trzy łyżki cukru do kompozycji i zagotuj płyn. Następnie usuń kompozycję miętową z ognia i pozwól jej parzyć przez kilka dni. Następnie wlej pół litra wódki do wody miętowej i pozostaw na kolejny dzień. Następnie kompozycję należy przefiltrować za pomocą drobnego sita lub kilku razy zwiniętej gazy.

Oddzielnie musisz ubić 300 ml śmietany, torebkę waniliny, puszkę skondensowanego mleka i 100 gramów rozpuszczonej ciemnej czekolady. Dokładnie ubij całą masę i dodaj do niej cienki strumień alkoholu miętowego. Wszystko jest dokładnie wymieszane, po czym alkohol należy podawać przez około 12-15 godzin. Bailey z miętową czekoladą jest gotowy.

Bailey z żółtka

Jajka do przygotowania napoju powinny być naturalne, domowe. Ubij żółtka wanilią, aby uzyskać gęstą kremową masę. Kawę należy rozpuścić w niewielkiej ilości wody i ubić ze śmietaną. Połącz kawę i śmietanę z żółtkami. Dodaj mleko skondensowane i koniak do masy. Pokonaj wszystko dokładnie i wlej do szklanych butelek. Za dzień napój będzie gotowy do picia.

Alkohol Beyliz, jeśli jest serwowany jako niezależny napój, jest pijany z kieliszków alkoholowych. Jeśli napój podaje się z lodem, lepiej wlać go do kieliszków do wina lub martini.Alkohol podaje się w lekko schłodzonej formie - dzięki temu poczujesz jego prawdziwy smak. Baileys podaje się zwykle na koniec posiłku wraz z deserem. Alkoholu tego nie spożywa się, ale dobrze komponuje się z lodami, owocami, słodkimi wypiekami, piankami lub twarogiem.

Wśród przeciwwskazań do stosowania tego napoju można przypisać dzieciństwu (ponieważ napój jest nadal alkoholowy). Dietetycy nie muszą dać się porwać baileyowi. Ponadto diabetycy, a także pacjenci z zaburzeniami funkcjonowania układu nerwowego, nerek i wątroby, powinni ograniczyć stosowanie baileyza.

Wideo: Domowy alkohol Baileya