Jak smażyć kasztany w domu

Pieczone kasztany są uważane za uniwersalne danie. Jest podawany w wielu krajach Europy jako niezależna przekąska lub dodawany do sałatek, zup, dodatków. Wielu nadal nie wie, jak smażyć kasztany w domu, spróbujmy to wspólnie ustalić. Dajemy praktyczne rekomendacje i rozważamy różne metody gotowania.

Pozytywne cechy kasztanów

1. Niewiele osób wie, że kasztan należy do roślin strączkowych. Jednak w naturze istnieje kilka rodzajów owoców odpowiednich do jedzenia. Pozostałym gatunkom grożą poważne komplikacje, dlatego wybór surowców należy starannie rozważyć.
2. Standardowy (zdrowy) produkt zawiera następujące składniki: węglowodany (proste i złożone), skrobię, białko, beta-karoten, błonnik, witaminy A, B, C, garbniki. Tłuszcz i białko zawarte w kasztanach są szczególnie cenione przez sportowców, których głównym celem jest zwiększenie masy mięśniowej i poprawa wydajności.
3. Jeśli mówimy o wartości energetycznej produktu, waha się ona między 165-175 Kcal / 100 gr. Ponadto pieczone kasztany zawierają potas, wapń, magnez, fosfor, selen i mangan. Z tego powodu produkt jest często stosowany przez osoby z chorobami układu sercowo-naczyniowego, cukrzycą i niewydolnością nerek. Pieczone kasztany to także pokarmy dietetyczne, dlatego dietetycy tak bardzo je uwielbiają.
4. Niezaprzeczalną zaletą fasoli jest to, że mają one korzystny wpływ na drogi oddechowe, pomagają łagodzić obrzęki kończyn i całego ciała, ułatwiają przebieg żylaków i zmniejszają ból. Produkt jest cenny dla osób cierpiących na zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego, z wyblakłą skórą i zmarszczkami.

Jak upiec kasztany w kuchence mikrofalowej

Przepis na robienie kasztanów w ten sposób oszczędza czas, dlatego warto rozważyć tę technologię bardziej szczegółowo.

1. Przejdź przez kasztany, wyklucz wszystkie zepsute i popękane. Umyj całe próbki, a następnie zanurz je w wodzie przez 15 minut. Po tym okresie osusz fasolę ręcznikami i pozostaw do odparowania wilgoci.
2. Zrób 3-4 dziury w powierzchni kasztanów nożem lub szydłem i przygotuj głęboki talerz do kuchenki mikrofalowej. Umieść fasolę w misce z rzędu, przykryj mokrymi chusteczkami lub ściereczką zwilżoną wodą.
3. Mikrofale maksymalna moc i czas rzędu 3-5 minut. Co 1,5 minuty zatrzymaj piekarnik i mieszaj kasztany.
4. Pod koniec okresu wlej trochę oleju roślinnego do pojemnika mikrofalowego, ustaw czas na kolejne 10-15 minut. Podobnie jak w poprzednim przypadku, zdobywaj kasztany co 1,5-2 minuty i mieszaj.

Jak smażyć kasztany na patelni

Klasycznym przepisem jest pieczenie kasztanów na patelni, nic więcej. Później doświadczeni szefowie kuchni znaleźli analogię do pieczenia produktu w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, rozważymy również te metody poniżej.

1. Zanim zaczniesz gotować, zdobądź kasztany odpowiednie do jedzenia. Jadalne owoce mają jedną płaską powierzchnię, są znacznie mniejsze niż kasztany dzikie (końskie).
2. Po wybraniu odpowiedniego surowca przejdź do przetwarzania. Sortuj owoce, odrzuć wszystkie pomięte, popękane i zepsute okazy, pozostawiając tylko całe kasztany. Umyj je dokładnie gąbką kuchenną.
3. Wlej wodę o temperaturze pokojowej do szerokiego basenu, umieść w niej fasolę. Jeśli pojawiają się kasztany, nie nadają się do gotowania. Daj pierwszeństwo tylko tym produktom, które utoną.
4. Po selekcji umieść fasolę w pojemniku z zimną wodą i pozostaw na kwadrans. Wysuszyć produkty bawełnianymi ręcznikami, przebić kilka otworów na całej powierzchni za pomocą noża, widelca lub szydła. Taki ruch zapobiegnie pęknięciu skorupy, aw rezultacie zepsuciu produktu.
5. Podnieś głęboką patelnię o grubych ścianach i dnie. Wlej dużą ilość oleju do naczyń, aby prawie całkowicie przykryła ziarna. Na kasztany umieść gęste, wilgotne chusteczki, ten krok zapobiegnie wysuszeniu.
6. Zakryj patelnię, aby zapobiec wyskakiwaniu fasoli, jeśli zaczną wybuchać. Włącz palnik do środkowego znaku, smaż kasztany przez około 25-30 minut, nie dłużej.
7. Okresowo potrząsaj naczyniami bez otwierania pokrywki lub mieszaj kompozycję łyżką cedzakową / drewnianą szpatułką. Pod koniec gotowania rozłóż kilka ręczników papierowych na talerzu, ułóż kasztany, ostudź do akceptowalnej temperatury.
8. Obierz kasztany, lekko je naciskając. Zobaczysz, jak fasola zaczyna pękać, pozostaje tylko usunąć skórkę. Podawaj gotowy produkt w postaci przekąski lub dodaj go do sałatek, pierwszego i drugiego dania.

Jak upiec kasztany w piekarniku

W ostatnich latach przygotowanie kasztanów w piekarniku zyskuje szczególną popularność. Proces ten polega na pieczeniu owoców, zachowując ich korzystne właściwości.

1. Włącz piekarnik, rozgrzej go do 200-210 stopni. Wyrównaj rowek urządzenia, aby temperatura była utrzymywana na tym samym poziomie.
2. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj kasztany. Przejdź przez nie, usuń spierzchnięte i zepsute, dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Umieść w pojemniku, moczyć w wodzie przez około 10 minut, a następnie osuszyć ręcznikiem.
3. Następnie wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w płaskiej części płodu (możesz zastąpić 2-3 nakłuć widelcem). Taki ruch nie pozwoli pękniętej fasoli, a także zapewni wylot pary, która tworzy się pod skorupą.
4. Umyj blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem roślinnym lub kukurydzianym, ułóż kasztany w jednym rzędzie, trzymając do środka. Umieść surowce płaską częścią do góry (tam, gdzie jest cięcie). Posyp owoc czystą wodą.
5. Czas pieczenia / pieczenia wynosi około 15-20 minut. W tym okresie fasola powinna stać się miękka. W trakcie gotowania przesuwaj kasztany z jednego miejsca do drugiego co 2 minuty, aby się nie przypaliły. Gdy skorupa stanie się plastyczna (łatwo pęknie), wyłącz piekarnik.
6. Ochłodź kasztany przez 3 minuty, a następnie obierz je. Aby prawidłowo usunąć skorupę, owinąć płód bawełnianym ręcznikiem, wcisnąć go, a następnie pozostawić do ostygnięcia na 5 minut, usunąć skórkę. Powtórz poprzednie manipulacje dla każdej instancji.
7. Nie zapomnij zdobyć wewnętrznej skorupy ze skórką. Kasztany należy myć w ciągu pierwszych 10 minut po ugotowaniu, gdy produkt jest jeszcze ciepły. Po wyznaczonym czasie skorupa twardnieje, co znacznie komplikuje zadanie.
8. Jeśli jeden lub więcej owoców jest trudnych do czyszczenia, wyślij je do piekarnika na kolejne 5 minut, a następnie powtórz procedurę. Nie próbuj siekać owoców nożem, skórkę należy łatwo odsunąć.

Jak upiec kasztany węglowe

Jeśli chcesz zorganizować piknik lub zaskoczyć znajomych oryginalnym daniem, skorzystaj z technologii gotowania kasztanów na węglu drzewnym.

1. Ostrożnie posortuj owoce, wyłączając niepotrzebne (zepsute, popękane, z pleśnią i wgnieceniami). Następnie umyj całe kopie pod zimną wodą, mocz je przez 10 minut, osusz ręcznikami lub serwetkami.
2. Przygotuj grubościenną patelnię z gęstym dnem (wystarczy żeliwny) lub garnek. Wykonaj otwór w kształcie krzyża w płaskiej części na każdym kasztanie.
3. Zapal kominek lub grill w taki sposób, aby uzyskać wysoką warstwę tlących się węgli.Połóż na nich żeliwną patelnię, ułóż kasztany w wycięciu, przykryj, smaż przez około 5-7 minut. Podczas gotowania potrząsaj naczyniami co 2 minuty, aby kasztany były równomiernie pieczone ze wszystkich stron.
4. Po określonym czasie (5-7 minut) wyjmij pojemnik z węgli, przekręć kasztany po przeciwnej stronie, smaż przez kolejne 5 minut, aż ugotujesz. Po ugotowaniu schładzaj owoce przez 3 minuty, zawiń ręcznik i posiekaj, usuwając skorupkę i wewnętrzną skorupę.

Na bazie kasztanów przygotowywane są zupy, sałatki, frytki, a nawet chleb. Legendy składają się na zalety fasoli, a produkt ma stosunkowo niską cenę i dostępność. Stosuj metody gotowania na patelni, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, na węglach.

Wideo: jak smażone są kasztany w Turcji