Jak pozbyć się oddechu czosnkowego

Czosnek jest przez wielu ulubionym, pachnącym i zdrowym warzywem korzeniowym. Dzięki niemu każde danie nabiera pikanterii i lepiej smakuje. Jest jednak jeden znaczący minus: silny, ostry oddech po zjedzeniu czosnku. Z tego powodu wielu odmawia magazynowania witamin. Ale po co pozbawiać organizm dobroczynnego efektu czosnku, skoro można go po prostu zjeść, aby później nie pachniał z ust? Porozmawiajmy o tym.

Dlaczego czosnek tak brzydko pachnie

Pytanie jest oczywiście interesujące. A najbardziej niezwykłe jest to, że właśnie ten aromat pobudza nasz apetyt, sprawia, że ​​lubimy jedzenie z czosnkiem. Po umieszczeniu w jamie ustnej ta roślina korzeniowa miesza się ze śliną. W rezultacie dochodzi do reakcji, podczas której rodzi się nieprzyjemny, ostry zapach. Jest bardzo odporny, utrzymuje się przez kilka godzin, a kiedy wychodzi z ust, wcale nie jest tak przepyszny jak pierwotnie. Ale dlaczego czosnek pachnie tak dobrze?

Tutaj można powiedzieć, że całość jest niestabilna. Są to substancje pochodzenia roślinnego, które bardzo boją się różnych bakterii i drobnoustrojów. Nawiasem mówiąc, lotne są zawarte w cebuli. Od czasów starożytnych ludzie wiedzieli o właściwościach leczniczych tych dwóch produktów i aktywnie wykorzystywali je jako środki lecznicze. Cała tajemnica była właśnie lotna, ale faktem jest, że wcale nie pachną. Substancje te są poddawane obróbce, ale mają niewielki wpływ na aromat.

Co wtedy Tutaj musisz zrozumieć dokładniej. Kiedy pachnie pyszne warzywo korzeniowe? Tylko jeśli jest jakoś uszkodzony. Dopóki goździk jest bezpieczny i zdrowy, nie złapiesz prawie żadnego zapachu. Ale jeśli zaczniesz jakoś go przetwarzać, na przykład pocierać lub ciąć, pojawi się aromat. Tak więc całość polega na uwalnianiu substancji podczas działania mechanicznego.

I rzeczywiście tak jest. Czosnek zawiera enzymy z substancji takiej jak alliinaza. Gdy tylko naruszona zostanie integralność płodu, wchodzą one w reakcję chemiczną z alliiną, w wyniku czego pojawia się inny związek - alicyna. Pachnie tak ostro. Kiedy jemy czosnek, zaczyna być aktywnie wchłaniany przez układ trawienny, uwalniając siarkowodór. To ten gaz wraz z alicyną daje stały, nieświeży oddech.

Jak pozbyć się oddechu czosnkowego

Przed pozbyciem się lepiej przeprowadzić profilaktykę. Zgodnie z metodami ludowymi czosnek nie będzie tak pachniał, jeśli po wycięciu z ząbka zostanie usunięty zarodek przyszłej kiełki. To tam zawiera największą liczbę enzymów alliinazy. A jeśli kiełek zostanie usunięty przed zjedzeniem samego czosnku, zapach objawi się znacznie słabiej.

Kolejnym sekretem zapobiegania nieprzyjemnemu smakowi czosnku jest zjedzenie ostrego warzywa korzeniowego przed podaniem głównych dań. To znaczy przed jedzeniem. W ten sposób reakcja chemiczna zostanie zahamowana i prawie nikt nie będzie nas pachniał. Czosnek najlepiej jeść około 20-30 minut przed jedzeniem.

Trzecia opcja jest dość prosta: obróbka cieplna. Uważa się, że w procesie gotowania korzystne właściwości czosnku, jeśli znikną, to w najmniejszej ilości. Większość witamin i fitoncydów wciąż pozostaje, ale zapach znika. Ale wraz z nim opuszcza się również niezbędna ostrość. Dlatego ta opcja jest dość wątpliwa dla prawdziwych smakoszy i miłośników czosnkowego smaku i aromatu.

Cóż, jeśli pojawi się zapach z ust, należy go zneutralizować lub przynajmniej zminimalizować. Rzeczywiście prawdą jest, że jest to bardzo nieprzyjemne dla innych. Inne produkty mogą również pomóc. Które? Zróbmy to dobrze.

1. Wszelkie produkty mleczne, ale najlepiej, jeśli jest to naturalny jogurt lub kwaśna śmietana. Znacząco zmniejszają stężenie uwalnianego siarkowodoru, co osłabia zapach.
2. Nasiona kopru włoskiego, goździków lub kardamonu. Tutaj wszystko jest proste: same rośliny mają zapach, a ponadto doskonale dezynfekują jamę ustną. W rezultacie aromat czosnku jest prawie całkowicie zneutralizowany. Nasiona muszą być dokładnie przeżute, jednak wrażenia nie będą najprzyjemniejsze;
3. Zielona herbata Doskonały przeciwutleniacz, osiągnął również dobre wyniki w neutralizacji zapachu czosnku. Herbata pomaga w końcu strawić pozostałe cząsteczki czosnku, tym samym odświeżając usta i eliminując nieprzyjemny zapach. Dla przyjemności możesz dodać miętę do napoju.
4. Guma do żucia miętowa. Doskonały środek odświeżający, który pomaga w rozwiązaniu problemu. Skutecznie działa również pasta do zębów lub płyn do płukania ust.
5. Wszelkie owoce cytrusowe. Znakomity, a co najważniejsze smaczny i zdrowy neutralizator zapachu czosnku. Wystarczy zjeść pomarańczę lub mandarynkę, grejpfrut, aby problem sam zniknął. Ale faktem jest, że cytryna jest uważana za najlepszą do tego celu. I prawie nikt nie odważy się użyć go w całości. Cóż, wtedy wystarczy mały kawałek lub skórka.
6. Naturalne ziarna kawy. Efekt jest mniej więcej taki sam jak w przypadku goździków i kardamonu. Sam produkt ma jasny, wyraźny zapach. Wystarczy dokładnie przeżuć jedno ziarno, a problem zostanie rozwiązany prawie całkowicie.
7. Różne zioła mają również wyraźny efekt przeciwgrzebieniowy. Na przykład mięta, eukaliptus, piołun - każde z nich można zaparzyć, pozwolić mu parzyć i pić. Jeśli nie ma na to czasu, przeżuj i połknij liście.
8. Chlorofil Również składnik ziołowy, który radzi sobie z zapachem czosnku. Można go zastąpić produktami, które zawierają tę substancję w dużych ilościach: na przykład pietruszka, koperek, kolendra.
9. Mleko Kolejny świetny neutralizator zapachów. Wypij szklankę - a problem sam szybko zniknie.

Jedzenie czosnku jest nie tylko przydatne, ale wręcz konieczne. To znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania. A teraz, gdy wiesz, jak skutecznie usunąć jego zapach, można to zrobić bez obaw. Bądź zdrowy!

Wideo: jak wyeliminować nieświeży oddech