Tomatsyltetøy: 7 utrolig deilige oppskrifter

Erfarne vertinner lager syltetøy fra epler, aprikoser, pærer og til og med ... tomater! Et virkelig funn i den kulinariske verdenen har allerede spredt seg over hele landet. Tradisjonelt tilberedes tomat syltetøy med tilsetning av sitrusfrukter, basilikum, ingefærrot, valnøtt.

Tomatsyltetøy: klassisk

• sitron - 1 stk.
• kornsukker (rødbeter) - 830 gr.
• tomater (moden modne) - 1,6 kg.

1. Skyll sitrusfrukten, hakk i 2 deler, press saften fra hver seksjon. Fjern filmen og gni platen, eller slip den med en blender.
2. Sorter og vask tomatene. Skjær ut alle uspiselige deler fra tomater. Hakk hver frukt i biter i tilfeldig rekkefølge. Det er bedre å holde seg til nellik, så syltetøyet vil se vakkert ut.
3. Velg nå riktig kokekar til matlaging, dekket med emalje. Bland sitronskall, sitrusjuice, hakkede tomater i den. Dryss innholdet med sukker, elt.
4. Matlaging skjer i 3 trinn. Først av alt, legg pannen med komponentene på middels varme, vent til den siver, slå av brenneren. Insister på sammensetning i en halv time.
5. Etter den tildelte tiden igjen sette delikatessen til å sakte. Når syltetøyet begynner å koke, fjerner du det fra komfyren. La stå i 45 minutter. Etter denne tiden, slå på brenneren ved lite strøm, kok maten i en halv time.
6. Ikke glem å hele tiden røre innholdet i beholderen, fjern skummet med en spalte skje eller øse. Mens godbiten forberedes, steriliser spinnedunkene.
7. Tørk deretter beholderne godt og tørk dem, det skal ikke være fuktighet i dem. Senk tinnlokkene i kokende vann, etter 2 minutter, fjern og tørk også.
8. Fjern den ferdige delikatessen fra varmen, i varm tilstand, fordelt over de tilberedte varme glassene. Forsegl øyeblikkelig med en tetningsnøkkel; snu.
9. Tomatsyltetøy bør tilføres ved romtemperatur i et døgn. Det er denne perioden som tilordnes den endelige avkjøling. Deretter fjernes snack i kulden eller den første prøven fjernes.

Tomatsyltetøy med basilikum

• sitronsaft - 80 ml.
• pektin (pulver) - 35-40 gr.
• kornet sukker - 1 kg.
• tomat (moden) - 1,1 kg.
• fersk basilikum - 40 gr.

1. Oppskriften innebærer å tilberede tomatsyltetøy uten frø. Derfor må de fjernes ved hjelp av en spesiell kniv i form av et rør. Det er viktig å bevare tomatens integritet, unntatt midten av dem, uten å kutte frukten i to deler.
2. Skål nå tomatene med kokende vann, senk dem umiddelbart ned i isvann. Fjern etter skallet etter 2 minutter, det vil lett skille seg fra hverandre. Velg en beholder til matlaging med en tykk bunn, dypp råvarer ned i den.
3. Sil tomatene på en kraft mellom medium og minimum i et kvarter. For hele kokeprosessen anbefales det å blande innholdet ikke mer enn 3 ganger.
4. Skyll basilikum, hakk den veldig (!) Fint. Store biter vil ikke se estetisk ut. Klem saften fra sitronene for å få 80 ml.
5. Hell sitrusjuice og smuldre basilikum i en kasserolle med tomatpuré. Rør rundt med en slikkepott. I en tørr bolle, kombiner pektin med kornet sukker, send bulkkomposisjonen til tomatene.
6. Sil av syltetøyet i ytterligere 2 minutter med maksimal effekt, og slå deretter av brenneren. Fjern det resulterende skummet med en skåret skje, steriliser servise.
7. Det er verdt å huske at godbiten helles varmt på perfekt tørre bokser, hvoretter den forsegles med rene lokk og en nøkkel. La godteringen avkjøle opp ned, og ta den deretter til kulden.

Cherry Tomato Jam

• malt svart pepper - 4 gr.
• Cherry - 600 gr.
• kornsukker - 550 gr.
• sitronsaft - 55-60 ml.
• drikkevann - 240 ml.

1. Kirsebær selges på en gren, så fjern dem forsiktig uten å skade området på stilken. Sprukne prøver bør utelukkes. Vipp frukten på en sil eller dørslag, skyll under en kran. La stå i et kvarter for å gjøre væsken helt glass.
2. Velg en stor panne som inneholder alle ingrediensene. Bland i det drikkevann og kornet sukker, sett på en veldig langsom ild. Rør hele tiden til kornene er oppløst.
3. Når granulatene har smeltet, hell sitronsaften i sirupen og hell pepper. Stew innholdet i ytterligere 2 minutter. Etter den angitte tiden, send de tørre tomatene til den søte massen, stek i 8 minutter.
4. Slå av varmen, la behandlingen avkjøles i 6 timer. Etter denne perioden, gjenta den forsvinnende, avkjøl komposisjonen igjen. Og en gang til. Totalt bør du få 3 etapper.
5. Begynn steriliseringen av bokser som behandlingen skal helles på. Kok dem grundig, og tørk deretter. Gjør det samme med tinnlokk.
6. Mens beholderen fremdeles er varm, pakker du en varm godbit på den. Tett, vend beholderne. Avkjøl dem i romtemperatur med en genser. Etter det, legg den i kulden.

Tomatsyltetøy med ingefær og appelsin

• sitron - 1 stk.
• kornsukker - 950 gr.
• moden tomat (rød) - 1 kg.
• oransje - 1 stk.
• vaniljesukker - 20 gr.
• ingefærrot - 4 cm.

1. Sorter tomatene, ekskluder alle bortskjemte eksemplarer. Dypp tomatene i kokende vann i 1 minutt, fjern deretter og send i en kald væske. Skrell hver frukt etter 2 minutter.
2. Terning av råstoffet, unntatt stilker og frø. Nå, bruk en skreller, skrell salen fra sitronen og appelsinen, gni skallet av sitrusfrukten eller pass gjennom en blender.
3. Frig fruktkjøttet fra frøene, hakk i terninger på 1 * 1 cm. Skyll ingefærroten, gni den. Om ønskelig kan den siste komponenten erstattes med tørket krydder i en mengde på 5 g.
4. Kok en volumetrisk langpanne. Send sitrusfrukter, revet glede, kornet sukker, ingefær, tomater. Bland ingrediensene godt, insister til sukkeret har løst seg opp og saften er frigjort.
5. Når sammensetningen når ønsket konsistens, sett pannen på bålet. Vent til boblene skal dukke opp, sakte i 7 minutter. Slå av ovnen, avkjøl syltetøyet. Gjenta disse trinnene to ganger til (3 trinn totalt).
6. Til slutt koker du den avkjølte godbit i 20 minutter til frukten er helt myknet. Hell delikatessen umiddelbart i sterile beholdere, forsegl og avkjøl i en omvendt stilling.

Grønn tomatsyltetøy

• grønne tomater - 1 kg.
• filtrert vann - 330 ml.
• kornsukker - 1,45 kg.

1. Hell vann i stewpan, sett på komfyren, hell langsomt i granulert sukker. Sett brenneren til et minimum, rør sammensetningen konstant til granulatene er oppløst. Ta sirupen til jevnhet, fjern den fra varmen.
2. Ta vare på tomatene. Sorter og skyll dem. Du kan skjære små prøver i 2-4 deler, hakke større frukt i skiver. Overfør tomatene i pannen, hell sirupen ved romtemperatur.
3. Dekk med gasbind, insister 20 timer. Etter den tildelte tiden, sil du sirupen, koke den, hell tomatene med den varme væsken igjen. Igjen, insister 20 timer. Utfør de tidligere manipulasjonene for siste gang.
4. Etter den tredje fasen av eksponeringen, sett oppvasken med innholdet på bålet, kok tomatene med sakte kraft til de er kokte. Frukt bør få åpenhet, og sirup - tykkere.
5. Det er enkelt å vurdere beredskapen til delikatesser: ta et albumark, slipp sirup på det. Hvis papiret ikke blir vått gjennom og den søte massen ikke lekker, er sammensetningen klar. Rull opp tomatsyltetøy og ha kaldt.

Tomatsyltetøy med valnøtt

• bordvann - 360 ml.
• skrellet valnøtt (kjernen) - 240 gr.
• granulert sukker - 1,25 kg.
• friske tomater (grønne, kirsebær eller røde) - 1 kg.

1. For å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften er alle tomater med en diameter på ikke mer enn 5 cm egnet. Skyll dem, fjern midten med frø med et tynt knivblad.
2. Legg den skrellede valnøtten i en tørr stekepanne, stek i 5-7 minutter uten olje. Etter denne perioden, slip med en blender eller hammer i smuler.
3. Tilbered sirup ved å blande vann med sukker. Innholdet må kokes til det er jevnt med lav effekt. Start nå tomatene med valnøttesmuler, ha i en panne.
4. Hell tomatene med varm sirup, dekk beholderen med et håndkle. La sammensetningen stå i 24 timer. Etter denne tiden, tøm væsken, kok den, send den til tomatene igjen, insister i en dag.
5. Gjenta de foregående trinnene for siste gang. Etter å ha insistert, send syltetøyet til bålet, kok opp 25-30 minutter til det er kokt. Hell i varme sterile krukker, rull opp.

Tomatsyltetøy med epler

• surt eple - 3 stk.
• sitron - 1 stk.
• kornsukker - 550 gr.
• tomater (modne, men ikke overmodne) - 600 gr.

1. For tilberedning av tomat og eplesyltetøy er det bedre å bruke Plum-tomatsorten. De er moderat søte og kokte godt. Sorter fruktene, vask. Lag et snitt med et kors på hver kopi.
2. Nå begynner du på sin side å dyppe tomatene i kokende vann, og deretter umiddelbart i det kalde vannet. Etter 1 minutt blir skallet lett fjernet. Skrell alle tomatene.
3. Hvis du ikke vil gi ut en hemmelighet om hva syltetøy er laget av, fjerner du kjernen med frø. Du kan manipulere med en tynn kniv eller føre massen gjennom en sil.
4. Legg de kokte tomatene i en blenderbolle, bla for å få en smoothie. Ta nå vare på sitronen: fjern skallet, og press saften ut av massen.
5. Tilsett granulert sukker, revet sitronskall og sitrusjuice. Rør, dekk til og la stå 12-14 timer (romtemperatur - 15-18 grader).
6. Ta nå vare på epler. Skyll dem, tørk med håndklær, fjern huden på en praktisk måte. Fjern midten med frøene, og rasp den rene massen på et grunt parti av rivjernet.
7. Bland det hakkede eplet i den infunderte tomatpuréen. Overfør innholdet til kokekar. Sett brenneren på mellommerket, og forsøk godbiten i en tredjedel av en time.
8. Etter denne perioden, reduser hastigheten til et minimum. Forbered en godbit i ytterligere 20-25 minutter til sammensetningen endelig blir respektert. Etter alle manipulasjonene kan du tilsette 30 ml. cognac.
9. La syltetøyet ligge i pannen til det avkjøles helt. Steriliser glass og lokk, og pak deretter den kjølte sammensetningen i beholdere. Avdekking utføres av tinn eller kapron (etter skjønn).

Du kan tilberede en delikatesse av grønne, røde, gule tomater og små eksemplarer av "sheri" (kirsebær). Alle alternativer for godbiter er like velsmakende, hver person velger en oppskrift basert på sine preferanser.

Video: deilig tomatsyltetøy