Ryazhenka - fordeler og skader på kroppens helse

Produksjon av gjæret bakt melk stammer fra 1600-tallet. Det var i disse dagene erfarne kokker lærte å lage en surmelkedrikke, som mange elsket. Smaken på produktet er kjent fra folk siden barndommen. Interessant nok kalles gjæret bakt melk i forskjellige land annerledes. Fordelene og skadene ved drikken er blitt grundig studert, så vi vil se nærmere på de viktige aspektene.

Variasjoner og sammensetning av ryazhenka

Ryazhenka er forskjellig i fettinnhold, dette kriteriet bestemmer kvaliteten på produktet. Den laveste næringsverdien er sammensetningen tilberedt på grunnlag av skummet melk.

Kaloriinnholdet i drikken varierer også avhengig av fettinnholdet i sammensetningen. Jo mindre den er, jo lavere er næringsverdien. Det samme aspektet påvirkes av rømme eller krem ​​som tilsettes under produksjonsprosessen.

Konvensjonelt er fermentert bakt melk delt inn i:

• fettfri (0,4-1%);
• kalorifattig (1,3-2,5%);
• nonfat (2,6-4,5%);
• klassisk - (4,6-7%);
• fettholdig - (7,1–9,5%);
• hjemme (mer enn 9,5%).

Verdien av ryazhenka bestemmes av en rik kjemisk liste over elementer som er i sammensetningen. Produktet er rikt på protein - en uunnværlig energikilde. Drikken inneholder komplekse karbohydrater og fett i henhold til den spesielle sorten.

I fermentert bakt melk er det beta-karoten, B-gruppe vitaminer (tiamin, pyridoksin, riboflavin, pantotensyre, nikotinsyre, folsyre og andre).

Produktet er ikke fratatt vitamin PP, tokoferol, askorbinsyre. Av mineralene anses fosfor, kalium, natrium, kalsium, jern, magnesium som det mest verdifulle.

Sammensetningen har også mange gunstige bakterier, uten hvilke det menneskelige fordøyelsessystemet ikke vil fungere fullstendig.

Kalori ryazhenka

Fett hjemmelaget melk, henholdsvis, og gjæret bakt melk med samme navn, vil ha den høyeste kaloriverdien. I 100 gr. produktet er konsentrert 110 kcal.

Ryazhenka med en indikator på 2% har 54 Kcal., 4% - 78 Kcal. Den klassiske drikken kan skilte med 90 kcal., Fet fermentert bakt melk - omtrent 100 kcal.

Til tross for det høye kaloriinnholdet i noen typer produkter, bør fermentert bakt melk fortsatt være inkludert i det daglige kostholdet. Hvis du bruker det med måte, vil du ikke få ekstra kilo.

Bruken av ryazhenka i matlaging

1. Som et matprodukt blir fermentert bakt melk konsumert med kostholdsbrød, frokostblandinger, øyeblikkelig korn, bakverk, bær og frukt.
2. Noen gourmeter tilpasset til og med å drikke gjæret bakt melk i kombinasjon med grønnsaksalater, som inkluderer reddiker, agurker, tomater.
3. På basis av ryazhenka tilberede hjemmelaget muffin, pannekaker, muffins, kaker. Sammensetningen blir lagt til deigen for konfekt og brukt som pynt.
4. Produktet helles salater fra urter, grønnsaker, sjømat, kylling, storfekjøtt. Hvis en slik matbit kombineres med gjærfrie brød i kosten, vil du mette kroppen med en masse nyttige stoffer.

Fordelene med gjæret bakt melk

1. Hårmasker tilberedes på grunnlag av det fermenterte melkeproduktet. Takket være dette kan du bli kvitt tap, tverrsnitt, overdreven tørrhet eller fett, flass. Det er nok å kombinere gjæret bakt melk med eterisk olje og påføre langs moppen. Resultatet vil forbløffe deg.
2. Ryazhenka er ofte foreskrevet for bruk av personer som mangler kalsium. Det hjelper mot osteoporose, hypertensjon, åreforkalkning og andre alvorlige sykdommer.
3. Plusset er at drikken kan tas hver dag.Et slikt trekk vil styrke immunforsvaret i løpet av vårens vitaminmangel, i tillegg til å forhindre penetrering av infeksjon i kroppen i kaldt vær.
4. Produktet inneholder melkesyre, som har en gunstig effekt på spiserøret, nyrene og magen. Fermentert bakt melk forbedrer fordøyeligheten av mat, øker metabolismen og fremmer vekttap. Vi snakker selvfølgelig om produktet med lavest fettinnhold.
5. Sammensetningen blir ofte behandlet for hodepine og migrene. Et halvt glass surmelkedrikke vil også lindre ubehag i magen, slukke sult og tørst.
6. Fermentert bakt melk brukes til å bekjempe helminths, det renser tarmene og hele kroppen spesielt. Det er nyttig å drikke produktet for å takle overdreven slagg, ansamling av giftige stoffer, radionuklider.
7. Når du overspiser, vil bare et halvt glass gjæret bakt melk lindre tyngde i magen, akselerere inntreden av næringsstoffer i blodet. Gravide jenter trenger å konsumere en drink for å lindre hevelse og takle forstoppelse.
8. Siden fermentert bakt melk regnes som en utmerket kilde til kalsium, brukes den for risiko for beinbrudd og for generell vevsstyrking. Den samme effekten observeres på tenner og negler.
9. Fermentert bakt melk likestilles med avkjølt grønn te, mineralvann og andre tørsteslukende produkter. Hvis du tilfører en surmelkedrikk med frukt eller bær, kan du få en tilfredsstillende smoothie eller smoothie.
10. Det er ekstremt nyttig å drikke fermentert bakt melk for kvinner i løpet av den klimatiske perioden. Sammensetningen vil avlaste antall hetetokter, normalisere hormonelle nivåer og forbedre den generelle helsen. Produktet bekjemper smertefulle symptomer, fjerner giftstoffer og giftstoffer.

Fordelene med ryazhenka når du mister vekt

1. Moderne ernæringseksperter anbefaler å bruke ryazhenka med lite kalorier for å bekjempe overflødig vekt. Det handler om produktets evne til å tilfredsstille en kraftig rasende sult og opprettholde en metthetsfølelse i lang tid.
2. Delvis oppnås vekttap på grunn av produktets vanndrivende egenskaper. Drikken fjerner overflødig vann, og reduserer kroppsvolumet. Fermentert bakt melk forbedrer nedbrytningen av fettvev på grunn av akselerasjonen av metabolismen. Mat har rett og slett ikke tid til å lagres på forbudte steder.
3. Syremelksammensetning har evnen til å fjerne giftstoffer og giftstoffer. Alle vet at det å ha en forurenset kropp er nesten umulig å gå ned i vekt.
4. En positiv kvalitet ligger i fordøyeligheten av ryazhenka. Kosthold basert på det tolereres lett, mens du ikke nødvendigvis gir opp favorittmatene dine. Det er nok å redusere mengden søtsaker som forbrukes og koke mat uten å steke (dampet, i ovnen, etc.).
5. Den høyeste verdien produktet bærer til folk som spiller sport. På grunn av opphopning av protein, vokser muskelvev raskere, samtidig som du opprettholder godt humør og reduserer apati.
6. For et større resultat, må du drikke minst 1 liter ryazhenka per dag. Fett skal ikke overstige 2,5%. Bytt ut de vanlige snacks eller boller med drinken din.

Fordelene med ryazhenka for gravide

1. En jente i en ansvarlig stilling bør ta passende vare på helsen sin. Leger råder å inkludere gjæret bakt melk og annen melk i kostholdet til den vordende moren, og dette er ikke overraskende.
2. Produktet er rikt på kalsium og folsyre. Disse elementene har en positiv effekt på dannelsen av sentralnervesystemet til fosteret og regulerer en kvinnes hormonelle bakgrunn.
3. Gravide damer opplever ofte forstoppelse. Ryazhenka takler lett et så delikat problem og fjerner selv de mest alvorlige kongestive fenomener fra kroppen.
4. En fermentert melkedrikk konsumeres ofte med naturlig yoghurt og kefir (i sin tur). Et slikt trekk forbedrer mikrofloraen og tarmens bevegelighet, som fordøyelsessystemet virker på. Risikoen for å få ekstra kilo reduseres.
5. Under graviditet er det bedre å foretrekke fermentert bakt melk med et fettinnhold på 2,5-4%.Hun konsentrerer seg i seg alle nødvendige mineraler og proteiner, som er nødvendige for full funksjon av kroppen til det ufødte barnet og moren.
6. Gjæret bakt melk inneholder mye jern; dette elementet er viktig for å forbedre blodkvaliteten og forhindre anemi. Sannsynligheten for medfødte misdannelser hos fosteret og utviklingen av anemi hos mor er redusert.
7. Surmelkedrikke lindrer symptomer på toksose i de tidlige stadiene. Alt dette blir mulig på grunn av den koleretiske egenskapen til produktet.

Skadelig gjæret bakt melk

1. Fermentert melk av tvilsom kvalitet er ikke tillatt hvis lagringsforholdene og holdbarheten er mistenkelige. Et bortskjemt produkt vil provosere diaré og en generell fordøyelse i fordøyelsen. Ofte fører denne sammensetningen til forgiftning.
2. Hvis du har lagt merke til en individuell intoleranse for melkeprotein, må du nekte å ta drikken.
3. Personer med overvekt bør ta sammensetningen med det laveste kaloriinnholdet. Surmelkedrikker fra 1,5% fett er forbudt.
4. Gastroenterologer anbefaler ikke å drikke fermentert bakt melk til pasienter med kronisk gastritt og et magesår hvis sykdommer er ledsaget av høy surhet i magen.

Finesser av forbruk av ryazhenka

1. Det er bedre å ta gjæret bakt melk, etter å ha ført den til romtemperatur. Sammensetningen må ikke varmes opp eller holdes varm. Ellers begynner gjæringen.
2. Barn skal ikke drikke mer enn et halvt glass om dagen. Det hele avhenger av barnelegenes alder og anbefalinger. Voksne kan øke antallet til to glass i fravær av kontraindikasjoner.
3. Hvis du har en god appetitt, bør du ta ryazhenka en halvtime før måltidet eller umiddelbart etter det. Så du øker hastigheten på assimilering av mat.
4. Med lav appetitt og vanskeligheter i fordøyelseskanalen, bør et surmelkprodukt drikkes 5 minutter før et måltid. Ernæringsfysiologen velger mer nøyaktige anbefalinger.

Visst, gjæret bakt melk er bra for kroppen. Med det systematiske forbruket fungerer fordøyelsessystemet og andre vitale organer bedre. Sammensetningen kan neppe være skadelig, men kontraindikasjoner bør fjernes før du tar den.

Video: hjemmelaget ryazhenka matlaging