Slik fryser stikkelsbær om vinteren: 4 måter

Populariteten til frosne stikkelsbær er ikke så stor i motsetning til bær av samme type. En stor fordel i innholdet av produktet er en betydelig mengde C-vitamin, P, jern og pektin. Stikkelsbær bør ikke undervurderes, året rundt tilstedeværelse av frosne bær hjemme lar deg opprettholde og styrke immunitet. Vurder detaljerte måter å forberede fruktene dine på for lang tid.

Velge stikkelsbær for lagring

1. For tiden er det nok mange varianter av stikkelsbær. I utseende skiller den seg bare i farger. Modne bær er lyse, røde og grønne. I noen tilfeller bestemmes stikkelsbærmodenhet av utseendet til flekker når de modnes helt.
2. Brukbarheten til bær avhenger av fargen på sorten. Hvis skyggen er grønnaktig eller hvit, indikerer denne funksjonen større nytteverdi. Røde eller brune stikkelsbær er ofte de søteste. Velg modne og harde prøver før du høster bær for vinteren. De skal ikke være bortskjemte eller umodne.
3. Modning bestemmes av berøring. Hvis bæret er for hardt, betyr det umoden. En myk prøve indikerer stikkelsbær eller overmodne stikkelsbær. Ideelt - når det presses, forblir bæret elastisk.
4. Hvis du skal lagre stikkelsbær i lang tid, kan du prøve å samle eller kjøpe det med nærvær av stilker. En slik mindre nyanse vil bidra til å opprettholde nyttige egenskaper.
5. Når du oppbevarer stikkelsbær, må du være oppmerksom på dens tørrhet. Fuktpartikler skal ikke samle seg på hemmelige steder. Et slikt trekk vil forhindre forfall og skade på fosteret. Ferske bær bør legges på et mørkt, kjølig og ventilert sted.
6. Hvis du bestemmer deg for å holde stikkelsbær i kjøleskapet, må du ikke skynde deg å vaske det. La bærene være intakte slik at de kan vare i opptil 60 dager. Med full modning av fruktene er det verdt å konsumere dem mye tidligere.

Hvordan tilberede bær til frysing

1. Plukk opp modne elastiske bær med nærvær av en stilk. Forsikre deg om at skallet ikke er utsatt for erosjon. Umodne prøver formidler nesten ikke smak og sunne egenskaper.
2. For tørrfrysing, bruk en stikkelsbærsort med en tett skall og honningmasse. Tynnbelagte bær brukes fortrinnsvis til å lage sukkerpuré (for å fryse den ytterligere).
3. Tynnhudede stikkelsbær kan også fryses i sirup. Denne metoden vil bidra til å opprettholde bærenes integritet. Hvis du samler frukt selv, gjør du manipulasjonene tidlig om morgenen i fravær av dugg.
4. Før frysing, sorter stikkelsbær, fjern rusk, kvister, blader. La bare modne hele bær stå med en stilk.
5. Vask deretter stikkelsbærene i kaldt vann med et dørslag. Legg våte bær på bomullshåndklær, la stikkelsbær tørke helt.

Metode nummer 1. Frysende stikkelsbærpuré

1. For tilberedning av velling, moden eller med tynnhudede bær er best egnet. Fjern stilkene fra de vaskede stikkelsbærene, send bærene til en blender.
2. For denne manipulasjonen er det å foretrekke å bruke en trepresse (pusher), dette trekket vil spare størst mengde vitaminer. Når metall kommer i kontakt med stikkelsbær, oksideres bær og mister sine gunstige egenskaper.
3. Hell 350 gr. granulert sukker per 1 kg. bær, bland. Legg potetmos i plastbeholdere, send til kjøleskapet.Etter en time, overfør massen til en glassbeholder, lukk lokkene, sett i fryseren.

Metode nummer 2. Fryser sukker

1. Sorter bærene, vask og tørk dem på bomullshåndklær. Send stikkelsbær til en stor emaljert panne.
2. Hell 400 g. sukker per 1 kg. frukt. Rør sammensetningen, send den til pre-steriliserte matbeholdere. Lukk lokkene tett, sett i fryseren.

Metode nummer 3. Stikkelsbærfrost i sirup

1. Hvis litt modne bær har et tynt skall, ville det være riktigere å fryse dem i søt sirup. Gjenta prosessen med å velge og tørke frukt, og legg dem deretter i små beholdere.
2. Lag sirup av sukker og vann (1: 2). La avkjøle, hell i beholdere med ferdigpakkede stikkelsbær. La avstanden til kanten av beholderen være ca. 1,5 cm. Lukk lokkene tett og send til fryseren.
3. Så snart du vil smake på en godbit, ta ut frosne beholdere, la dem stå i romtemperatur til de er helt tint.
4. Hvis du bruker hele fruktene til å fylle noen tallerken, trenger du ikke å tine stikkelsbær. Med en sterk grad av frysing varer oppbevaring og nytte av frukten opptil seks måneder.

Metode nummer 4. Frys hele bær uten sukker

1. Fordel rene og tørkede stikkelsbær i et enkelt lag på et brett dekket med pergamentpapir. Sett bærene i fryseren et par timer.
2. Pakk frosne stikkelsbær i plastposer i partier. Et slikt trekk vil tillate deg å konsumere og tine bær i små mengder.
3. I tilfelle at stikkelsbæren har et tilstrekkelig tett skall, kan det umiddelbart etter tørking legges i større poser (350 - 400 g.).
4. Velg en praktisk beholder for oppbevaring av bær i fryseren, slik at du kan spare kammerkapasitet.
5. Takket være flate beholdere fryser fruktene raskere og mister praktisk talt ikke de gunstige egenskapene.

Det er lett å fryse stikkelsbær hjemme. Bruk effektive metoder mens du bevarer den maksimale mengden næringsstoffer. Forbered og tørk fruktene grundig før de fryser. Delikatessen kan konsumeres året rundt for å opprettholde immunitet. Mikrobølgeovnsbeholdere, plastposer, plastbeger er egnet som containere for prosedyren.

Video: uvanlig stikkelsbærsyltetøy