Hvordan lagre honning hjemme

Med. Så annerledes og alltid nyttig. En velduftende godbit, et lager av vitaminer og enzymer. Han må være i hvert hus konstant. Men ikke alle vet hvordan de skal lagre honning hjemme. For å glede deg over et hyggelig og nyttig produkt så lenge som mulig, må du følge noen anbefalinger.

Optimale forhold

Før du rydder opp en beholder med en nyttig godbit til oppbevaring, må du bestemme hvor nøyaktig det ble bestemt å legge den. For eksempel er sollys skadelig for honning. Det varmes opp, og ved temperaturer over + 40 ° C blir det til en blanding av karbohydrater. Det vil si at det blir ganske enkelt aromatisk sødme uten verdifulle stoffer. Derfor er den første regelen: mørke er påkrevd.

Den andre regelen: lagringstemperatur for honning fra +1 til + 20 ° С. Faller lavere - det fryser, stiger høyere - det vil føre til nedbrytning av enzymer.

Council. Søt rav skal lagres ved samme temperatur. Vi valgte ett sted, selv om det er verdt det.

Regel tre: luftfuktighet - ikke mer enn 60-65%. Kjelleren er fuktig, og kjøleskapet også. Honning - et veldig hygroskopisk stoff, absorberer bemerkelsesverdig fuktighet fra omgivelsene. Etter det begynner det å surre, vandre, forringes.

Fjerde tilstand: ingen luktende stoffer i nærheten. Eventuelle lukter, behagelige eller ikke, honning tar over raskt nok. Det vil være ubehagelig, etter å ha tatt en krukke på smak med boller og te, søt med aromaen av pølse eller hvitløk.

Council. Et ideelt sted å oppbevare honning hjemme er skapet der dagligvarene ligger. Kornblandinger har ikke en uttalt aroma, det er mørkt, tørt og kjølig der.

Hva du skal lagre honning

Den mest optimale kapasiteten er en tønne av tre som er laget av ikke-harpiksartede arter. For eksempel bjørk, lønn, aske, kalk. Bare ikke eik. Behandlingen blir fort svart og harsk. Hvis det er mulig å behandle innsiden av tønna med bivoks - generelt greit! Noen ganger tilsettes en viss mengde propolis til voksen, deretter behandles tønna med denne blandingen. Dette skaper en ekstra beskyttende film og beskytter innholdet mot skadelige oksidative prosesser.

Birkebarkbrødet er også ideelt for oppbevaring av honning. Bjørk, naturlig, uten kjemiske urenheter. Hva kan være mer praktisk?

Det er sant at det ikke alltid er mulig å få en slik kapasitet.

En leire eller keramisk gryte kan være et godt alternativ. Det er verdt å huske Winnie the Pooh, og han visste mye om honning! Leire kan være glassert eller ubelagt. Det er akseptert å lukke potten med vokspapir. Vakker, original, komfortabel.

Det eneste negative er at det sjelden er potter med stort volum, så elskere av lange vintertefester vil enten måtte fylle på store mengder av dem eller se etter noe mer passende.

Glaskrukke. Flott alternativ til fat. Den har ikke sin egen lukt, den lukkes lett og lar ikke fuktighet passere. Noen plusser. Dessuten er det ikke vanskelig å finne et passende volum.

Council. En helt ugjennomsiktig krukke med honning, dekorert på lokket med jute med et spektakulært merke, kan bli et originalt møbel. Et slikt høydepunkt kan naturligvis ikke plasseres i direkte sollys.

Det er containere der det kategorisk ikke anbefales å legge igjen honning:

• jernfat
• bartre fat
• kobberredskaper
• sink tanker

Søt nektar begynner å samhandle med disse materialene veldig raskt, deretter oksideres den. Et slikt produkt er ikke nyttig, og i spesielt avanserte tilfeller kan det forårsake alvorlig forgiftning.

Council. Du kan ikke ta honning fra en stor krukke med en jernskje.Rustfritt stål kan brukes. Og det er best å legge den i en vase eller på en tallerken med en treskje eller en spesiell lystig. Kanskje ikke veldig praktisk, men hva en omgivelser! I tillegg reduseres risikoen for at hele det store fartøyet vil forringes.

Hva annet anbefales for å holde honning?

• nikkel ware
• vokspapirglass
• emaljerte containere
• melkedunker eller glass
• rustfrie stålbokser
• matfolie kokekar
• tinnbeholdere av mat

I hvilket som helst av disse materialene kan du trygt beholde honning i ganske lang tid. Med forbehold om tett lukking med lokk og overvåking av temperaturregimet.

Council. I vår tid med høyteknologi er matplast veldig populært. Vel, honning lagres ganske bra i den. Bare ikke hold den i slike containere i mer enn 10-12 måneder. Likevel er honning et biologisk aktivt stoff, da begynner det å trekke kjemiske urenheter inn i seg selv fra plast.

Er det mulig å holde honning i kjøleskapet

Selvfølgelig kan du det. Det hevdes at et enkelt kjøleskap ikke er bra. Bare enheten som har “men frost” -funksjonen, det vil si tørrkjøling og fordamping av overflødig fuktighet, er nødvendigvis nødvendig. Hvilket tull!

Du skulle tro at i et vanlig kjøleskap piskes vann direkte fra alle sprekkene! Vel, det vil vises litt kondens på veggene. Det rengjøres enkelt med den mest vanlige fille. Hva er problemet?

Hvis det er det økte vanninnholdet i lufta som plager, hva hindrer så honningkannen i å lukkes hermetisk? Korket med et jernlokk, oppbevares perfekt i ethvert kjøleskap i opptil 2 år. Dessuten er forholdene passende. Det er mørkt og standardtemperaturen er + 4-6 ° C.

Council. Et forseglet lokk beskytter søt rav mot fremmed lukt. Og de er alltid fulle i kjøleskapet.

Regler for lagring av honning i bikaker

I anledningen ble du eier av et så verdifullt produkt som honning i bikaker. Det er lite sannsynlig at du umiddelbart kan bruke hele tallerkenen i mat. En spesiell ramme for stasjonen blir heller ikke observert i nærheten. Hva skal jeg gjøre?

Først må du kutte et lite stykke fra honningkammen forsiktig, ta forsiktig på en tallerken, legge en samovar (i ekstreme tilfeller en tekanne). Hell i et glass duftende te, ta et stykke honningkake forsiktig og smak på denne fantastiske naturgaven.

Vel, og etter å ha mottatt porsjonen din lykke, må du ta vare på de gjenværende cellene. Hvis de ikke er ubehandlet, lagres honningen inni bemerkelsesverdig i 10-12 måneder uten krystallisering. Spørsmålet er hva? Hvor skal jeg plassere honningkakene. Rammer er sjelden små i størrelse, og du må på en eller annen måte tilpasse deg for å redde dem.

Bare det å stappe honningkakene i skapet er en helt mislykket idé. De kommer heller ikke inn i krukken. Men voks kuttes perfekt med en vanlig bordkniv! Skjær honningkammen forsiktig i biter av en slik størrelse at de lett passerer inn i nakken på en passende beholder. For eksempel en boks på 3 liter.

Lekt honning kan samles og brukes i nær fremtid. Hvor - forteller fantasien. Å bake, drikke, bare koke opp.

De resulterende bitene av bikakene blir forseglet med lufttette lokker. La stå i lagring under samme forhold som vanlig honning.

Council. For å beskytte honning mot oksidasjon i honningkaker klippes de med en plast- eller beinkniv. Hvis en ikke er for hånden, kan du prøve å bryte honningkaken forsiktig i biter med den mest vanlige kjøkkenspatelen. Tre, silikon er for myk.

Vanlige feil

Noen kilder hevder at naturlig honning absolutt må krystallisere seg i slutten av september. Si at hvis november er flytende, er dette en falsk. Uvitende folk leser slike råd, ser på søppelkassene, og de vil løpe til showdown med selgeren. Og alt du trenger å vite er hva slags honning du kjøpte. Kastanje, akasie eller ekte kalk krystalliseres ikke på 2 år.Eventuell annen naturlig, hvis den er nøye filtrert, forblir flytende til februar-mars.

Et produkt med høyt fruktoseinnhold forblir lang flytende. For eksempel kadett. Men honning med en høy prosentandel av glukose begynner å krystallisere fra midten av oktober. Men tykning gjør det ikke verre.

Angående krystallisering. Poengene med begynnelsen er pollenkorn, propolispartikler eller voks. Derfor gjør fin grundig filtrering at honning kan forbli flytende i lang tid. Akkurat nå er det sjelden at noen av birøktere så nøye filtrerer søt rav. Ja, og om det er nødvendig? Tross alt, den væsken, den "kandiserte" honningen mister ikke sin verdi og næringsverdi når den lagres riktig.

Et annet "verdifullt" tips: ikke lagre honning i nærheten av luktende stoffer - parafin, tynnere, maling. Hvem vil i sitt rette sinn tenke på å legge en krukke honning ved siden av slike naboer? Normale mennesker vil aldri lagre mat blandet med syntetiske stoffer og lignende. Eller honninghylleplass i garasjen? I nærheten av bensin?

Ennå. De skriver at honning ved -20 ° C krystalliserer på 3 dager. Hva slags tull? Det fryser! Som ethvert stoff ved en temperatur under 0 ° C som inneholder vann. Det fryser bare. Etter tining vil den igjen bli flytende, men lagres mindre. Hvis du virkelig trenger å få frossen honning, så ta en bit og la resten stå i fryseren.

Det er helt naturlig at alle redskaper til lagring av honning skal være helt rene og tørre. Du kan ikke legge det søte ravet til den nye avlingen til restene av fjoråret, hele massen kan begynne å streife rundt. Dette er et for verdifullt produkt til å behandles så tilfeldig.

Det er bevis på at honning ble funnet under utgravninger. Det har ligget århundrer og er perfekt bevart. Utad etter konsistens - det er fullt mulig. Det er bare fordelen med et slikt produkt er det i tvil. Likevel er det et biologisk aktivt stoff. Den kan lagres i flere tiår, men hvorfor? I tilfelle en atomkrig, hvis bare. Ville det ikke være mer fordelaktig å kjøpe en fersk delikatesse av en ny avling hvert år? For å vite det helt sikkert - foruten søthet, får du også fordeler.

Apropos fordeler. Ny myntet honning i store mengder kan forårsake alvorlig urolig mage eller til og med allergier. Regelen "litt etter litt" er ikke kansellert. Et stort antall er mer enn 5 ss samtidig. Winnie the Pooh, dette elementet kan ikke leses.

Det er en mening om at det mest nyttige produktet bare er samlet. Dette er en grov feil. Folk glemmer at ytterligere 6 måneder etter at beite i honning fortsetter gjæringen, "modnes det". For eksempel foretrekker munkene fra noen klostre den aldre delikatessen fremfor de ferske.

Hvis det ikke er ledig plass i skapet eller kjøleskapet, må du rengjøre honningen for oppbevaring i kjelleren. Bare sørg for å tette lokket, må dekkes til med et tynt lag smeltet voks, for å eliminere absolutt inntrengning av fuktighet eller lukt i boksen. Glass er bra, metall er upassende her. Kjelleren har høy luftfuktighet, og metallene oksideres, og gir deretter honningen en ubehagelig lukt og smak. Kanskje det er bedre å presse ut frokostblandingen og legge dem på en hylle?

Et plastdeksel kan brukes, men det gir ikke så tetthet som et tinn. Ja, spareperioden med en slik dekning er bare 10 måneder.

Det er en feil å anta at et produkt i bikaker er mer nyttig enn i en bank. Og hvilket sted er mer nyttig? Endres indikatorer kjemisk? Nei. Mister honning i tønne vitaminer eller enzymer? Nei. Alle fordelene med honningkaker er bare to typer: psykologisk og hastighet. Den første lar deg ta del i noe magisk, høytidelig. Likevel, kjære, det er ikke som en skje! Den andre er banal, som en dampet kålrot: med forkjølelse eller sår hals er det bedre å tygge honningkaker enn å spise flytende stoff. Så den omsluttende effekten på sår hals vil være så treg og effektiv som mulig.

Det er en misforståelse: “Butikken blir ikke lurt, alt er der i henhold til sertifikatene. Du må bare kjøpe honning der. ” For tull. De kan jukse hvor som helst. Både private eiere og leverandører av butikker har lenge lært hvordan man forfalsker alle slags fantastiske produkter. Hvis det er mulig, kjøp det fra anbefalte selgere. Som de sier: Hvis du ikke prøver, vet du ikke det. Hvis det blant bekjente ikke er noen ekspert på birøkteren, gjenstår det bare å håpe at butikken er naturlig og ufortynnet i markedet.

For å oppsummere, kan vi si: nå vet vi nøyaktig hvordan vi skal lagre honning hjemme. I en glasskrukke på en hylle i et skap med korn.

Video: hvordan lagre honning