Hvordan lage cappuccino hjemme

Den originale italienske drikken har spredd seg over hele verden og er godt forankret i mange land. Cappuccino er elsket for sin lagdelte struktur - streng espresso kombinert med delikat melkeskum vil ikke etterlate seg likegyldig selv den mest sofistikerte kjenneren til en forfriskende drink. Det er imidlertid ikke så enkelt å tilberede det som det kan virke ved første øyekast. Cappuccino kan inneholde kanel, vanillin eller sjokolade, avhengig av smakspreferanser. Tenk på de grunnleggende og deiligste oppskriftene for en drink basert på malt og pulverkaffe.

Cappuccino-produksjonsteknologi

Teknikken inkluderer flere trinn, som det er fornuftig å demontere trinn for trinn. Du kan lage en cappuccino ved hjelp av enten en turk eller en fullverdig kaffemaskin.

Trinn nummer 1. Brygger espresso
Som nevnt tidligere er cappuccino en blanding av mykt melkeskum og en base - ren svart kaffe, eller espresso.

Du kan utføre prosedyren i en turk, kaffetrakter eller cezve, alt avhenger av hva du har for hånden. Vanskeligheten kan ligge i valg av korn, du trenger en sammensetning merket "100% arabica".

Når det gjelder en kaffemaskin, bør det ikke oppstå spesielle vanskeligheter: hell malt kaffe i kupeen, hell i vann, vent til resultatet.

Hvis du bestemmer deg for å brygge espresso i en turk, lager du malt kaffe av middels stek (grad 3-4), hell litt vann. Ta på en sakte brann, la det småkoke i 3 minutter, og overfør deretter brenneren til middels kraft.

Ikke la kaffe koke, ellers begynner drikken å bli bitter. Følg innholdet, når skummet dukker opp, må du fjerne turk fra komfyren.

Vent til skummet synker, og sett deretter apparatet i brann igjen. Gjenta enkle manipulasjoner 4-7 ganger. Jo flere prosedyrer du utfører, jo sterkere blir espresso.

Trinn nummer 2. Kokeskum
Det beste alternativet for å lage skum er å piske naturlig helmelk. Imidlertid er det mange barister som ikke holder seg til denne teknologien, og blander et meieriprodukt med tung krem. Du kan gjøre det samme.

For å ikke ha problemer med å piske melk i et tett tykt skum, velger du et produkt med høyt fettinnhold. Hvis kaffemaskinen din er utstyrt med en kran for pisking av melk, bruk den.

De som ikke er så heldige kan slå melk med en visp, en mikser, en fransk presse, en blender, forvarme den. Det kan hende du må gjøre noe, men det er verdt det. Utgangen skal være et tykt skum uten store bobler.

Hvis skummet begynner å falle av etter pisking, betyr det at du ikke fullførte prosedyren. Følg trinnene 2-3 flere ganger til produktet antar ønsket tetthet. Når dette skjer, banker du på bunnen av beholderen på en flat overflate slik at de store boblene reiser seg og sprenger.

Trinn nummer 3. Prosessen med å kombinere espresso med skum
Forbered en keramikk- eller porselenskål på forhånd der drikken din vil ligge. Skyll beholderen med kaldt kokende vann basert på filtrert vann, kruset skal være varmt.

Overfør espressoen dit, slik at beholderen fylles med 2/3, vent 1 minutt. Ta en skål med skum, øs opp den piskede sammensetningen med en skje og legg den forsiktig på toppen av svart kaffe. Når du vil, kan du beholde forholdet 1: 1, men dette er ikke for alle. Etter at du har tilsatt skum, må du ikke blande innholdet.

Cirka 40% av kaffetrakterne foretrekker å tilsette melk sammen med skum til drikken. I denne situasjonen blir koppen fylt med hver komponent i like store mengder. For eksempel tilføres 50 ml først. espresso, så kommer 50 ml.varm melk, deretter fylles toppen (1/3 kopp) med skum til randen.

Det er en annen teknikk for å blande komposisjonen med melk. Til å begynne med helles et tykt skum med melk i bollen slik at beholderen er 2/3 full. Deretter helles 1/3 av espresso i midten i en tynn strøm.

Praktiske anbefalinger

Profesjonelle barister opplevde noen triks for å lage cappuccino hjemme. De vil hjelpe deg med å få den perfekte drikken til din smak og struktur.

1. Gi foretrukket bare naturlig melk. Bruk om mulig en hjemmelaget ku eller kjøpt med et fettinnhold på 3,2%. I tilfeller når du legger krem ​​til en cappuccino, kan du kjøpe et produkt med et fettinnhold på 27-30%.
2. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot innholdet av kornet sukker i kaffe. I følge den ekte italienske teknologien er en hatt (skum) drysset med sand, men hvis du ønsker det, kan du blande den med espresso til melkekomponenten er infundert.
3. Det er viktig å huske for alltid at temperaturen på ingrediensene som skal kombineres skal være relativt lik. Som et resultat er det nødvendig å varme espresso, melk og kopp en om gangen før tilkoblingsprosessen.
4. Du kan blande cappuccino med alkoholholdige drikker som rom, brennevin, cognac eller whisky. Disse ingrediensene griper inn til skummet kombineres med espresso, det vil si at de helles i svart kaffe.
5. Elskere av søtsaker anbefales å drysse en cappuccino-skumlokk med kanel, sjokoladebiter eller vanilje. Det vil ikke være overflødig å legge marshmallow marshmallow, som er så skjult i munnen.

Hvordan lage sjokoladecappuccino

Det er mange varianter av en forfriskende drink. Noe av det deiligste er cappuccino basert på sjokoladechips.

• malt svart kaffe - 35-40 gr. (ca. 2 ts)
• krem (fettinnhold 26–32%, ikke lavere) - 215 ml.
• sjokolade chips - 25 gr.
• kornet sukker (helst stokk) - 20 gr.

1. Brygg espresso på vanlig måte ved hjelp av en tyrkisk maskin eller automatisk kaffemaskin.
2. Hell kremen i en glassbeholder, varm dem i mikrobølgeovnen til det dannes bobler (koke). Det er nødvendig å bringe meieriproduktet til samme temperatur som espresso.
3. Pisk kremen til et tykt skum på en praktisk måte etter oppvarming (visp, blender, mikser, etc.). Hell komposisjonen i bollen med espresso, flytt langs kanten av beholderen.
4. Dryss sukker på toppen (du kan bruke vanilje) og sjokoladechips.

Hvordan lage cappuccino med kanel

Hovedtrekket ved å tilberede en drink av denne typen er det optimale forholdet mellom malt kanel og hovedkomponentene. Det er viktig å følge instruksjonene tydelig og ikke overskride proporsjonene, ellers vil cappuccinoen vise seg å være sukkerholdig.

• malt kaffe - 35 gr.
• helmelk - 210 ml.
• kornsukker - valgfritt, etter smak
• malt kanel - 2 klyper

1. Først må du lage espresso. Legg malt kaffe i en turk, fyll den med vann og sett på middels varme. Ikke koke opp når de første boblene dukker opp. Fjern straks fra brenneren. Gjenta 4 ganger, ikke mer.
2. Hell melk i en bolle, visp med en mikser. Hvis det ikke er noen mikser, tilbereder du tykt skum i en blender. Det er viktig at den ikke faller, ellers blir cappuccinoen ikke så velsmakende. Etter pisking, varm opp melken til en temperatur på 75-80 grader.
3. Hell espressoen i en ferdigkokt bolle, skvis ut en hette med skum. Dryss på toppen med to klyper kanel, tilsett sukker om nødvendig.

Hvordan lage pulverkaffe cappuccino

Ikke alle har en profesjonell eller amatør kaffemaskin, turk eller cezve. For slike mennesker utviklet erfarne husmødre gjennom prøving og feiling en enkel teknologi for å lage cappuccino hjemme.

• pulverkaffe - 45 gr.
• melk - 150-170 ml.
• flytende krem ​​- 35 ml.
• kanel, kakaopulver, vanillin eller revet sjokolade
• kornsukker etter smak

1. Ta et keramikk- eller porselenskrus, hell i melken slik at den er tre fjerdedeler full.
2. Deretter tilbereder du en emaljepanne, hell melk i den, varm den i et vannbad, mens du rører konstant. Ikke la sammensetningen koke, når de første boblene dukker opp, må du slå av ovnen umiddelbart.
3. Hell i pulverkaffe i en standard porsjon i et separat krus, og tilsett deretter den samme mengden kaffe for å få en full espresso.
4. Hell granulert sukker (helst stokk) basert på din smak. Tilsett nå 10-15 ml. kokende vann for bedre oppløsning av granulatene, bland. Hvis granulatene ikke løses godt opp, fortynn dem sterkere med vann.
5. Hell i et krus varm, ikke kokt melk, ikke overskrid mengden, for ikke å undertrykke smaken av kaffe. Jo sterkere den forfriskende drikken, jo mer melk trenger du, og omvendt. I tilfeller der du foretrekker kald kaffe, trenger du ikke varme opp melken.
6. Hell i en liten mengde krem ​​mens du rører produktet. Du vil se hvordan skummet begynner å stige, og rør kaffen i kruset med to teskjeer etter dette øyeblikket.
7. Dryss skummet med vaniljesukker, revet sjokolade eller kakao, hakkede nøtter (mandler, muskatnøtt osv.). Kos deg med en økonomisk og utrolig deilig cappuccino.

Det er enkelt å lage cappuccino hjemme, hvis du har praktisk kunnskap om grunnleggende teknologi. Bruk grunnoppskriften, lag en forfriskende drink med tilsetning av revet sjokolade eller kanel (kan erstattes med vaniljesukker). Vurder metoden for å lage cappuccino basert på pulverkaffe, den gir ingen spesielle vanskeligheter. Legg til komponenter som du vil, eksperiment.

Video: hvordan tegne en tegning på kaffe