Hvordan sjekke naturlighet av honning hjemme

Kjære - i henhold til anerkjennelse av forbrukere og vitenskap, er produktet nyttig, helbredende og det mest etterspurte av hele biavlspekteret, men bare hvis det er naturlig. Heldig for de som har kjente birøktere som har muligheten til å kjøpe velprøvde produkter. Og hva skal en vanlig markedskjøper gjøre, hvordan beskytte seg mot en falsk og være sikker på kvaliteten?

Varianter av honning

Ofte presenterer selgere billige varer, som det ikke er etterspørsel etter, som mer populære og dyre. Av denne grunn bør man ha en ide om hvordan man kan skille mellom varianter av honning.

Fargen, aromaen og smaken til hver sort avhenger først og fremst av planten som er bestøvet av bier rett før produksjon. Men ren honning skjer ikke, fordi insekter har en vane å fly fra sted til sted, ofte endrer selv terrenget. Imidlertid er det i hver variant mulig å bestemme hvilket fargeområde som hersker.

Typer og farge på honning

Hver av artene har sine egne ytre trekk og helbredende egenskaper.

1. Linden treet. Det anerkjennes som det mest nyttige i kampen mot forkjølelse. I utgangspunktet har den en lys ravfarge, kan være gulaktig og gjennomsiktig.
2. Bokhvete. Den har en rik smak med lett bitterhet. Mørkebrun eller mørk gul med en rødlig skjær dominerer.
3. Forest. Fargeskjemaet spenner fra lys gul til lysebrun.
4. Lugovoi. Den har lyse nyanser.
5. Acacia. Honning fra denne planten er nesten gjennomsiktig. Et unntak er kandisert tilstand, når fargen blir nesten hvit.
6. Clover. Amberfarge med nyanser fra lys til rik og spesiell aroma.
7. Bringebær. Bare nyanser av honning tok ikke bær, men farger, så selve produktet er i lyse farger.

Undersøkelse av honning for ytre tegn

Når du kjøper honning, er det ikke mulig å foreta noen undersøkelser, og selgeren vil ikke tillate bruk av tilleggsstoffer for å teste produktene sine, men du vil kjøpe naturlige og høykvalitetsvarer. Det gjenstår bare å lære å bestemme om honningen er ekte, i henhold til ytre tegn.

1. Hvis det er skum med bobler på overflaten av det søte produktet, er dette et tegn på gjæring, derfor tilsettes vann til det. Innholdet av naturlig honning inneholder voks, pollen og andre inneslutninger av naturlig opprinnelse. Åpenhet og for rent utseende indikerer at produktet er kunstig.
2. Når du gnides med fingrene, bør naturlig honning tas opp i huden.
3. Når du smaker, bør du føle dets voldsomhet, lett svie, prikking i munnen og sødme i moderate mengder. Når karamellens sødme og smak kjennes, er det en mulighet for at honningen ble "varmet opp". Denne teknikken brukes noen ganger for å legge til produktets presentabilitet, men nyttige egenskaper går tapt, og i noen tilfeller (avhengig av oppvarmingstemperaturen) kan produktet til og med være skadelig.
4. Naturlig honning har en unik duftende aroma, og dens kunstige motstykke er luktfri.
5. Ikke bli skremt når birøktproduktet er sukkerert. Dette er en indikator på naturlighet, da den er utsatt for krystallisering, i motsetning til forfalskninger. Kunnskapsrike kunder søker ikke alltid å kjøpe honning i flytende form, og dens krystallisering indikerer utmerket kvalitet, som er den mest pålitelige testen.

Kontroller bieproduktet hjemme for tilsetningsstoffer

Forfallsindeks for viskositet. Kvalitativt og modent er et produkt som har gjennomgått en viss bearbeiding av biene, har nådd en minimum luftfuktighet og er forseglet av dem. En del av skruppelløse birøktere, i jakten på profitt, begynner å pumpe ut honning, uten å vente på fullføring av prosessen og dens modenhet. Som et resultat er produktet ikke beregnet til langtidslagring, gjæring begynner i det, og smaken og helbredende egenskapene går tapt.

Hjemme kan en modenhetstest utføres ved hjelp av en vanlig skje, som bør øses opp litt honning og heves for å danne et bredt, elastisk sild. Den skal renne kontinuerlig og slå seg ned en bakke, ikke spre seg.

Igjen, med en skje, samler vi resultatet av biearbeid, løfter og ruller, holder horisontalt, rundt aksen. Honning skal ikke renne av. Dette indikerer modenheten hans. Ellers vil det se ut som en flytende masse og vil begynne å uskarpe på overflaten.

Kandisert produkt begynte å bli delt opp i flytende og krystalliserte deler - en indikator på umodenhet.

Vektkontroll. Honning er tyngre enn vann. Gjennomsnittsvekten på 1 liter honning er 1,4 kg minus oppvasken. Hvis denne indikatoren er mindre, er en betydelig del av vannet tilstede.

Enkle måter å sjekke naturens natur med honning

1. Løs opp en teskje honning i varmt vann og la stå i en time. Et falskt bieprodukt vil etterlate sediment i bunnen av glasset eller flak som flyter på overflaten.
2. Legg litt honning på et stykke papir og sett den i brann. Et kvalitetsprodukt vil forbli uendret på forkullet papir. Falsen vil bli brun i fargen som brent sukker og etterlate en tilsvarende lukt.
3. En effektiv måte å sjekke naturens natur med honning og praktisk, selv når du kjøper på markedet, er en kjemisk blyant. I kontakt med fuktighet endrer det farge, så ved å senke det til et biprodukt kan du enkelt bestemme om det virkelige produktet blir solgt til deg eller fortynnet med vann med tilsetning av kornet sukker.

Sukker er ofte en del av et forfalsket produkt. Birøktere anbefaler å sjekke tilstedeværelsen hjemme på flere måter.

1. Dypp litt honning i varm melk - hvis det er en falsk med tilsetning av brent sukker, så krøller det seg.
2. Te med naturlig honning vil farge det mørkt; falsken vil ikke endre seg.
3. Ha et stykke brødkrumm i et søtt og la stå i 10-15 minutter. Herdet brød er et tegn på kvalitet, hvis det mykner, har du honning med sukker sirup. Tvilsom kvalitet og gir en hvit farge, nær sukker.
4. Legg litt honning på fuktighetsabsorberende papir og prøv å smøre det ut. Hvis det viste seg og det var våte spor - kan du være trygg på at surrogatet inneholder vann eller sirup.
5. En enkel måte å sjekke hjemme for naturlighet er en prosedyre med en varm ledning fra rustfritt stål. Dypp den i honning og ta den ut. Materialet for hånden skal være rent, hvis det er igjen spor etter den klebrige massen - dette er ikke et rent produkt.
6. Autentisiteten er lett å bestemme ved å varme opp honningen som helles i en skje over bålet. Forfalskningen vil antennes, og det naturlige produktet svir litt røye.

Definisjon av andre tilsetningsstoffer

Ofte må et bortskjemt produkt selges på noen måte, og slik at en uinformert kjøper ikke merker tegn til dårlig kvalitet, går selgerne til forskjellige triks. Kvaliteten på tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer som ikke er karakteristisk for honning, lider, men får en presentasjon.

En av determinantene er jod. Det er nok å slippe noen dråper av det på et søtt produkt, og du kan bestemme tilstedeværelsen av stivelse, tilsatt for tetthet. Som et resultat av en kjemisk reaksjon, endres fargen til blå eller blå. Jo mer intens farge, jo mer fremmedlegemer. I ekte kjærlighet, forandrer ikke fargen seg.

Ved hjelp av eddik essens, blir tilsatt kritt avslørt. For å gjøre dette, fortynn en skje med produktet i 0,5 kopper vann og drypp eddik. Hvis det er et sus av vann, er det kritt.

De tester også for melasse. Bland 2 ss vann og 1 ss honning og tilsett noen få dråper ammoniakk, rist. En endring i fargen på løsningen til brun og dannelsen av det samme bunnfallet indikerer at det fortsatt er et tilsetningsstoff.

Og kunnskap kan også være nyttig som generell informasjon når honning sukker. Prosessen begynner vanligvis en eller to måneder etter innsamling. Et unntak er sennepshonning, som kan tykne etter 5 dager hvis den blir liggende i en åpen beholder. Produktet fra hvit akasia, tvert imot, forblir i sin opprinnelige tilstand lenger enn seks måneder, og hvis glasset er lukket tett - lenger.

Unaturlig honning kan i beste fall ikke gi noen fordel for helsen din, og i verste fall - kan ha en skadelig effekt på den. Så ikke unnlate sjekken, i det minste minimum.

Video: hvordan bestemme kvaliteten på honning hjemme