Hvordan velge en deilig, moden vannmelon

Sommeren er tiden for fersk frukt og grønnsaker. I et temperert klima har imidlertid ikke alle naturens gaver tid til å modnes og vokse, så du må feste på importerte produkter. I dette tilfellet er det en sjanse for å komme inn i varer av lav kvalitet, fordi skruppelløse selgere går til alle triks slik at frukt og grønnsaker blir solgt så raskt som mulig. Dette gjelder også vannmeloner, hvor salgssesongen er begrenset til flere måneder av året.

Hvordan ser varianter av vannmeloner som selges i markedene i CIS-landene ut?

Beboere i varme regioner, der vannmeloner er en vanlig melonavling, vet godt hvordan et modent saftig bær ser ut (vannmelon er faktisk ikke en frukt eller en grønnsak, men en bær). Men innbyggere i det sentrale Russland fra nord-vestlige regioner av SNG kan gjøre en feil når de velger en søt godbit. Og dette handler ikke så mye om smaken av produktet, men om dets helsemessige fordeler. Faktisk er overmodne eller umodne vannmeloner giftige, og forgiftning med dem er praktisk talt verdiløs. Hvilke varianter selges oftest på markedene i Russland og nabolandene?

1. Astrakhan vannmelon. Dette er den mest populære og mest solgte sorten dyrket i Sør-Russland. Den vises i hyllene i slutten av august, det er lett å skille det med mørkegrønne striper på en lysegrønn bakgrunn. Astrakhan-sorten er den mest transportable, den er lagret i lang tid og råtner ikke fra innsiden. Derfor kan slike vannmeloner sees utrolig store. Formen er rund, lett langstrakt nedover. Massen har en lys skarlagen farge, det er ikke veldig mange frø. Vannmelon er saftig og velduftende. Modning bestemmes av kontrasten til stripenes farge nærmere halen: jo mer moden vannmelonen, desto større blir kontrasten.
2. Melitopol vannmelon. Modenhet bestemmes på samme måte som i Astrakhan-sorten. Den dyrkes i Sør-Russland, Ukraina og i Moldova. Den kan lagres i lang tid, opptil 4 måneder. Den har en skall som er ca 1,5 cm tykk. Massen er tett og saftig.
3. Bringebærsukker (Crimson Sweet). Utad ligner vannmelonen Astrakhan, men skrellet har ikke en matt, men en blank glans. Dette skyldes det faktum at sorten tilhører kategorien tidlig moden, og i hyllene vises den allerede på midten av sommeren. Den er dårligere i vekt og størrelse i forhold til sin Astrakhan-motpart, men etter smak er den ikke verre. Hvis markedet hevder at i begynnelsen av juli er det en Astrakhan-vannmelon foran deg, vil det mest sannsynlig være Crimson Sweet-sorten. Den tåler ikke lang transport og lang lagring. Men på bordene vises en av de første.
4. Madera. Dette er en vannmelon av det amerikansk-nederlandske utvalget. Det skiller seg i en avrundet form og lav vekt. Det er mulig å kjøpe en hel vannmelon som veier 2-3 kg. Sorten er tidlig moden, derfor er huden ikke tykk, mønsteret er preget av mørkegrønne striper mot en gulgrønn bakgrunn.
5. Skorik. Det hører til de tidlige variantene. Det kjennetegnes av en runde, som en volleyballball, form og en dypgrønn farge, som mørke knuste striper kan sees på. Smaken av vannmelonen er uvanlig delikat, ikke lime, det er få frø og de er små. Sorten dyrkes i Sør-Russland, Ukraina og Moldova.
6. Charleston Gray. Denne utenlandske oppdretter har en uvanlig langstrakt form, og ligner utseende en courgette. Det er ingen striper på huden, fargen er jevn, lysegrønn. Charleston Gray er dyrket i Ukraina, vises i hyllene i Russland i slutten av august. Massen er lys, rød, smaken er søt, delikat, ikke sukkerholdig. Vannmelon er bra fordi den er lengre enn andre varianter som er lagret i kjøleskapet i en kuttet form, uten å miste forbrukeregenskaper.
7. Chill. Denne fantastiske varianten kan sees i supermarkeder selv på nyttårsaften.Den lagres opptil 5 måneder etter kapping. Det er enkelt å skille ut etter fargefunksjoner. Huden på en vannmelon er tykk, malt med et "gepard" -mønster. Stripene er ikke de samme som Astrakhan vannmelon. Snarere er dette lysegrønne flekker mot en mørk bakgrunn. Massen er ikke rød, men rosa. Sorten dyrkes i Ukraina og i Moldova.
8. Kvist. Sorten kjennetegnes ved en vanlig mørkegrønn farge uten striper og flekker. Skall av vannmelonen er tynn, kjøttet er mørt og saftig. Størrelsen på vannmelonen er liten, i gjennomsnitt når fruktene størrelser på 1,5-2 kg.

Hvordan skille nitrat vannmelon fra en god vannmelon

Jo lenger regionen er fra vannmelonvekstområdet, desto mer sannsynlig er det at nitratvannmeloner blir solgt i markedene. For å forlenge sikkerheten til produktet og dets utseende, lager leverandører tilberedning av umodne bær og fjerner dem på et stadium av melke modenhet. Som et resultat av dette har vannmelonen et vakkert utseende med alle tegn på modning. Men dette oppnås langt fra de mest edle metoder. Ved injeksjon injiseres nitrater i vannmelens kjøtt, noe som hjelper til med å akselerere modningsprosessen. Hvordan kan du bestemme hvilken vannmelon som er foran deg, modnet naturlig eller full av kjemikalier?

1. Tapp knokkene dine på en vannmelon. Hvis du hører en kjedelig lyd, som å tappe en senket ball, har du nitratfrukt foran deg.
2. Når du kutter en vannmelon, vil en naturlig modnet prøve knitre, og fylt med kjemikalier vil bli kuttet lydløst.
3. Jo skarpere og mer kontrasterende striper på vannmelonen, jo mer sannsynlig er det at den modnet på egen hånd.
4. I en naturlig vannmelon er kjøttet tett og lysrødt, lyst. En lys rosa og gjennomskinnelig nyanse indikerer at produktet inneholder kjemikalier.
5. En god vannmelon forblir en jordflekk av gul farge, den lå på og modnes under solen. Nitratfrukten har ikke et slikt sted.
6. Uttalte hvitaktige årer indikerer den kunstige modningen av vannmelon.
7. Ha en skive vannmelon i et glass vann. Hvis vannet ikke blir rosa, er det bra. En endring i vannfarge indikerer tilstedeværelsen av nitrater i vannmelonen.

Hva du skal se etter når du velger en vannmelon

1. Areolaen fra en jordflekk i en moden vannmelon skal ikke være stor. Hvis flekken dekker et stort område og har en lys hvitgul fargetone, indikerer dette en for tidlig skåret frukt.
2. De fleste av nitratene er lokalisert nær jordskorpen, så tilstedeværelsen av blekrosa masse under jordskorpen indikerer tilstedeværelsen av nitrater.
3. Med samme vannmelonstørrelse veier en moden frukt mer enn en umoden frukt.
4. Å kjøpe skiver vannmeloner er forbudt. Hvis du ser et stykke vannmelon innpakket i klamfilm, ikke bukke under for fristelsen til å kjøpe. Bli bedre enig med naboene dine om at du kjøper en vannmelon og deler den i to hjemme.
5. Ved matforgiftning etter å ha smakt en vannmelon, må du varsle selgeren.
6. Barn under 3 år bør få vannmelon i små mengder, og først etter at du har konstatert kvaliteten. Hvis vannmelonen inneholder nitrater, vil en voksen kanskje ikke legge merke til, og for et barn kan alt gjøres veldig beklagelig.

Konklusjoner: Når du velger en vannmelon, må du være oppmerksom på følgende:

• båndkontrast
• blank skall
• mangel på flekker og flekker
• ringer når du tapper med knoker
• jordstørrelser

Video: hvordan velge en vannmelon