Hvordan lage mat brizol hjemme

Hvor ofte elsker vi, mens vi besøker kafeer og restauranter, å glede oss over utenlandsk mat eller i lang tid kjente og innfødte retter. Hovedsaken er at den er velsmakende og saftig. Noen retter kan imidlertid tilberedes hjemme. Så du vil ikke bare være sikker på ingrediensens friskhet, men også spare familiebudsjettet betydelig.

Så hva er en brizol? Det lenge kjente begrepet er ikke en spesifikk rett, men teknikken for tilberedning av den. Det vil si "brizol" betyr å steke i egget. Ethvert stykke kylling eller fisk stekt i en omelett som brød med strekk, kan kalles brizol. Brizole i klassisk forstand av dette laget er et tynt stykke kylling eller kjøtt, som tidligere ble slått og stekt i brød fra mel og egg. Den klassiske oppskriften bruker kjøttdeig, som rulles veldig tynt og stekes i en omelett. For å forstå hva en brizol er, må du koke den!

Klassisk brizol

For å tilberede en tradisjonell brizol trenger vi kjøtt. Noen husmødre bruker bare storfekjøtt, men retten vil vise seg å være mye saftigere og velsmakende hvis du blander biffhalvdel med svinekjøtt. I tillegg trenger vi litt melk, egg, vegetabilsk olje og krydder. Du kan starte en brizol med hva som helst, men vi foretrekker å lage en brizol med ost, majones, urter, syltede agurker og hvitløk.

1. Så først behandler vi kjøttdeig. Den totale mengden kjøtt skal være i samsvar med antall spiser. For eksempel koker vi tre brizoler for tre personer. Da trenger vi omtrent 300 gram kjøttdeig. Hvis vi tar svinekjøtt og storfekjøtt, er det henholdsvis 150 gram av hvert kjøtt.
2. Legg krydder i kjøttet - salt, pepper, du kan favoritt krydder. Etter dette må hakket slåes forsiktig slik at det blir klebrig og tyktflytende.
3. Pisk tre egg (i antall porsjoner) med tre ss melk. Tilsett litt salt og pepper etter smak.
4. Det er på tide å lage kjøttkaker. Del kjøttet i tre like kolobokker og legg en klump foran deg på et skjærebrett. Etter det må du trille kjøtttortillaen forsiktig i en flat sirkel, lik diameter i forhold til pannen din. Du kan gjøre litt mindre. En ting er viktig - flatkaken til brizol skal være veldig tynn slik at den lett kan pakkes inn. Hvis kjøttet faller fra hverandre og ikke ruller inn i en sirkel, gjør du det gjennom en klamfilm. Bare sprer kjøttet på en flat overflate med en kjevle rett under filmen.
5. Sett på bål for å varme opp gryten. Hell litt vegetabilsk olje. Hell etter det en tredjedel av omeletten i pannen - bankede egg med melk. Umiddelbart til egget er bakt, legg kjøttkaken i pannen. Stek kjøttdeig i en omelett til de er gyldenbrune.
6. Når alle kakene er klare, fortsett med å forberede fyllingen. Bland fem ss majones med en fedd hakket hvitløk, grønn løk og koriander. Bland sammensetningen grundig, tilsett salt og pepper. Hvis du ikke liker majones, kan du bruke kefir eller yoghurt i stedet. Syltede agurker må kuttes i strimler, rasp osten.
7. Så, vi samler inn brizol. Smør et brød med kake med den tilberedte sausen, fordel den hakkede syltede agurken og osten. Pakk en kake i en rull. For å beholde rullen kan du binde den med piler med grønn løk - den er praktisk og veldig vakker.
8. Du kan servere brizol med den samme kokte sausen, pynte med kvist greener eller ketchupgitter. For å gjøre det velsmakende og tilfredsstillende serveres en slik kjøttrett vanligvis med en sideskål - ris, bokhvete eller potetmos.

Klassiske kjøttkaker til brizol tilberedes på den måten.Det er imidlertid ingen klassiker i fyllet - det kan være helt annerledes. Tilsett alt du liker i brizol - røkt pølser, skiver med friske grønnsaker, ost eller sopp. Og da vil parabolen glitre av nye farger.

Rask Brizole-oppskrift

Dette er en oppskrift på late brizoler, hvis tilberedning tar ikke mye tid. For å komme i gang, gjør fyllingen. Stek soppen til de er møre, bland dem med hakkede syltede agurker og revet ost. Tilsett litt rømme, sennep og en skive hakket hvitløk til fyllet.

Bland kjøttdeig med krydder, tilsett et par egg og litt melk. Elt kjøttdeig og form kaker ut av det. Stek de resulterende kjøttkakene i en panne på begge sider til de er gyldenbrune. Sørg for å dekke lokket slik at kjøttet blir godt stekt. Etter det, uten å fjerne kaken fra pannen, legger du litt stapp på den ene halvdelen av den. Brett kaken i to og la den surre over svak varme i omtrent et minutt. Denne oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede en deilig og uvanlig middag på bare en halv time.

Kylling Brizol

Kyllingbrizol kjennetegnes ved spesiell smak og foredling. Kok det like raskt som klassisk, men prinsippet om matlaging er litt annerledes. Pisk fem egg med fem teskjeer vann. Tilsett salt og pepper etter smak. Stek dette feltet i pannen med eggpannekaker - det skal vise seg om 5-7 stykker.

Etter det kan du koke fyllingen. Rull det mellomstore kyllingbrystet gjennom en kjøttkvern og tilsett hakkede gulrøtter og løk. Grønnsaker kan også føres ved siden av en kjøttkvern. Salt og pepper kjøttdeig og fyll det med kokte pannekaker. Vi skal bake dem i ovnen. For å forhindre at parabolen blir tørr, må du lage sausen.

Bland majones med melk og tilsett litt eddik, hvitløk, krydder og urter. Legg kyllingbisolziki i tykke glasspanner med høye sider. Hell brizoli over den kokte sausen - de skal være halvt dekket med den. Stek retten på 180 grader i minst en halv time. Slike uvanlige kyllingbrizoli vil sikkert glede dine kjære.

Fiskebris

Denne franske retten gir mulighet for variasjon og bruk av forskjellige kjøtt som basis. I denne oppskriften lærer du hvordan du koker fiskebrisol. For å tilberede denne parabolen trenger vi fiskefilet eller kjøttdeig. Det er best å ta marin fisk for dette - det er færre små bein i den som kan ødelegge humøret ditt.

Filet av sjøfisk skal skjæres i tynne pinner, salt og pepper. Tilbered omeletten hver for seg - bland eggene med en liten mengde melk og urter. Legg fiskestykkene i en panne slik at de ikke er oppå hverandre, men danner et tynt lag. Etter dette må du umiddelbart fylle fisken med en omelett. Når omeletten er brunet, snu den og stek på baksiden til den er kokt. For fiskebrizoli passer kefirfylling med urter og sitronsaft best. På samme måte kan du bruke hvilken som helst annen sjømat i stedet for fisk. Slike brizoli er ikke bare veldig velsmakende, men også lett fordøyelige.

Brizoli er en utsøkt fransk rett som vant våre hjerter ved enkel forberedelse og foredling av smak. Selv de enkleste produktene som finnes i kjøleskapet ditt, kan du tilberede en fantastisk godbit for plutselige gjester.

Video: hvordan lage mat brizol