Hvordan drikke absint: nyttige tips

Absint er en skjær av malurt og andre luktende planter (sitronmelisse, mynte, kamille, anis, angelica, isop, koriander). Selv om dette ikke er helt skjær, destilleres det, fordi drikken oppnås ved destillasjon. Absint har en betydelig andel alkohol (70-86%). Malurt, hovedkomponenten i absint, har en bitter smak og rik aroma. Sammensetningen av bladene av malurt inneholder nevrotoksisk monoterpin thujone, lignende i struktur som marihuana. I tandem med alkohol har den lignende medikamentelle egenskaper. Det er grunnen til at bruk av absint fører til uønskede konsekvenser: hallusinasjoner, depresjon, umotivert aggresjon. Og samtidig heler skjær av malurt.

Hva er absint?

Oftest har absint en lysegrønn fargetone. Dette skyldes det faktum at væsken inneholder en stor mengde klorofyll. Men under påvirkning av lys kan skyggen bli uklar, bli mer gul og falmet. På grunn av dette tappes drinken i mørkt eller grønt glass. Absint finnes også i rødt, svart og hvitt.

Den "riktige" absinten må inneholde minst 70% alkohol, fordi det er et slikt alkoholinnhold som er en utmerket konserveringsmiddel som lar deg opprettholde den helbredende effekten av essensielle oljer. Avhengig av merke av absint og opprinnelsesland, kan thujonen inneholdes i drikken i en mengde på 30-45 mg per kilo drikke (tyske merker Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, det spanske merket XENTA, Deva absenta). Czech Dreams-merke absint inneholder 10 mg thujone med 70% alkohol, og merkevaren King of Spirits, som regnes som det beste i verden, produserer to typer absint: King of Spirit Original inneholder 10 mg av et psykotropisk stoff, og King of Spirits Gold, der thujone allerede er 100 mg per liter drikke. Naturligvis er en slik "kraftig" drink farlig å drikke i konsentrert form, så den fortynnes med isvann, og senker styrken fra 80% til 20%. Et stykke raffinert te som kastes i et glass vil fjerne overflødig bitterhet og understreke en utsøkt urtesmak.

Det franske merket Domaines de Provence er preget av et gjennomsnittlig psykotropisk stoffinnhold på 35 mg ved 55% alkohol, og det tsjekkiske merket Rudolf Jelinek på 35 mg thujone har en alkoholstyrke på 70%. Sveitsisk absint Hypno La Fee inneholder 15 mg thujone med 70% alkohol, akkurat som det tsjekkiske malurtdrikken Tunel (produserer absint i røde, svarte og grønne farger), samt merket Metelka De Moravie.

Hva er de positive og negative effektene av absint

Jeg vil minne om Paracelsus-dikteret: ”Alt er gift og alt er medisin. Bare en dose gjør medisinen til en gift og en gift til en medisin. ” Etylalkohol er gift i seg selv. Under påvirkning av beroligende midler og antipsykotika (og thujone er bare et nevroleptikum), intensiveres følelsen av rus. I prosessen med oksidasjon av etylalkohol produseres acetaldehyd i kroppen, noe som forårsaker ustø gang og en reduksjon i evnen til å koordinere bevegelser. Akkumulering i leveren provoserer acetaldehyd erstatning av leverceller med bindevev. Så skrumplever i leveren utvikler seg, en av de vanligste sykdommene hos alkoholikere.

Tinktur av malurt stimulerer produksjonen av magesaft, akselererer metabolismen. Galeniske stoffer bidrar til arbeidet i bukspyttkjertelen og eliminering av galle fra kroppen. Absint bør imidlertid ikke konsumeres av personer som har magesår eller har økt sekresjon i magen, gravide kvinner, personer som lider av hypertensjon. Tinktur av malurt anbefales heller ikke for personer med stein i bukspyttkjertelen og som lider av problemer med galle.

Hvorfor de helbredende og negative egenskapene til absint avhenger

Manifestasjonen av de helbredende eller giftige egenskapene til absint avhenger av konsentrasjonen av thujonene i drikken.Alkohol er avgjørende for å beholde en så stor mengde essensielle stoffer i bundet form. Spesialister innen medisin er skeptiske til at essensielle oljer fra planter, spesielt malurt, calamus, fennikel, isop, som har en psykotropisk effekt, påvirker psyken negativt. Imidlertid ble det eksperimentelt bevist at konsentrasjonen av thujone er ubetydelig, men det høye alkoholinnholdet i drikken er virkelig i stand til å påvirke reseptorene i hjernen. Thujon er ikke ufarlig, men bare ved hjelp av alkohol begynner han å "raser", forårsake hallusinasjoner og eufori, få ham til å gråte og le, vise aggresjon og utføre handlinger som ikke er karakteristiske for mennesket. Den verdensberømte artisten Vincent Van Gogh var en stor fan av absint, noe som merkes i hans strålende verk.

Leger ved medisinbehandlingsklinikker la merke til at personer som spiste ren absint, led av epilepsi. De hadde hallusinasjoner, nyresvikt, urin strømmet ut med blod. Så det var misbruk av absint som forårsaket døden av den franske forfatteren Guy de Maupassant, postimpressionistkunstneren Toulouse-Lautrec og symbolistdichter Paul Verlaine. Dessuten døde unge damer, som drikker periodisk ren absint i små doser, i en blomstrende alder fra skrumplever i leveren.

Ser den ødeleggende effekten av malurtbasert drikke, forbød mange europeiske land utgivelsen i 1909. I mange år ble ikke absint solgt, selv om det ikke var mulig å stoppe produksjonen helt. Så det var "ikke-klassiske" varianter som inneholdt et redusert innhold av thujone og alkohol. I 2004 ble loven fra 1909 opphevet, men bestemte seg for ikke å overskride en mengde thujone på mer enn 10 mg per liter drikke. Maksimal hastighet er 45 mg / kg.

Hva er måtene for kompetent å drikke absint?

Hvis du bruker absint ikke i sin rene form, men "i henhold til vitenskapen", kan du stimulere eliminering av galle fra kroppen, få fart på stoffskiftet, drepe infeksjoner og sykdomsfremkallende bakterier, og også få estetisk glede. Det er mange måter å konsumere en malurt drikke. Blant dem er følgende:

1. Klassisk eller Louche-effekt. Han vil trenge en spesiell scapula for absint. Det ligner en vanlig skje, har bare mønstrede hull. De trengs slik at søtt vann renner gjennom dem. Essensen av Louche-metoden er denne: et stykke sukker legges på en slikkepott. Dette er nødvendig for å slukke den bitre smaken av malvedestillat. Også søtt kaldt vann er en katalysator for thujone, den viktigste antipsykotiske, på grunn av hvilken drikken har fått så mange vifter. Kjølt vann helles på et stykke sukker. Mengden vann og ren absint skal være 5: 1. Om ønskelig kan du kaste en skive sitron i glasset.
2. Fransk måte. Det vil også kreve en lekker spatel, et stykke sukker og en porsjon kaldt vann. Det anbefales å kjøpe et spesielt glass for absint. Det legges en slikkepott på, som et stykke sukker legges på. Absint helles på toppen, slik at en sukkerbit er i bløt. Overvåt alkohol blir sukkeren satt i brann. I prosessen med å brenne dannes karamell, som drypper ned i glasset. På slutten av prosessen tilsettes kaldt vann til glasset i forholdet 1: 3.
3. Russisk måte. Sukker sirup tilberedes separat uten å bruke en slikkepott. Et stykke sukker omrøres i kaldt vann og helles deretter i et glass med absint. Den resulterende blanding blir nedkjølt.
4. Ekstrem måte. Det er farlig fordi du under forberedelsen av drinken kan få brannskader. Du trenger et absintglass, en skje og en nesten ismalm isdrikk. Vi deler betinget glasset i fem deler, hvorav fire fyller vi med avkjølt absint. Legg en slikkepott med et stykke sukker på et glass. Vi setter fyr på å absintere i et glass (vi gjør dette veldig nøye).Sukker blir til karamell og begynner å dryppe i et glass. Så snart glasset er fylt enda et stykke, slukkes flammen. Den resulterende drikken fortæres gjennom et rør.
5. Måten "estragon". Et stykke sukker droppes i et glass med 50 ml absint, innholdet antennes og blandes. På et tidspunkt vil forbrenningsprosessen stoppe. Den resulterende blandingen helles i et annet glass. Drikken får smak av estragon.

Absint er en original alkoholholdig drikk som har noen helbredende egenskaper. Men for å kunne dra nytte av det, må du ta absint kompetent. Uansett hvor spennende prosessen kan være, ikke glem at en overdose av absint fører til hjerteinfarkt, pankreatitt, forverring av magesår, hallusinasjoner og andre negative konsekvenser.

Video: hvordan du drikker absint