Hvordan bestemme modenheten til avokadoer?

Hjertelig og vitaminrik eksotisk frukt har lenge vært elsket på kjøkkenet vårt. Til nå lurer imidlertid mange på hvordan de skal velge en god velsmakende avokado, for ikke å bli skuffet og tilberede den tiltenkte retten. Hvordan bestemme modenheten til avokado når du kjøper - vi vil vurdere videre.

Hvorfor blir mennesker ofte møtt med å kjøpe stive umodne frukter eller omvendt - råtten persisk frukt? Saken er at avokados fete kjøtt er veldig følsomt og ikke varer lenge. Fruktene høstes umodne, hvoretter de når ved romtemperatur. Det er ganske vanskelig å skape optimale lagringsforhold for frukten, så fruktens holdbarhet er veldig kort: en hard avokado kan bli bortskjemt i dag for et par dager siden. For at kjøpet ikke trenger å bli kastet, og massen bare gir fordel for kroppen, må du lære å velge gode avokadofrukter.

Hvordan skille bortskjemt avokado?

Det er vanskelig å forstå for øyet om en moden avokado står på disken, og selgere er dessverre ikke alltid ærlige hvis produktet er av dårlig kvalitet. Her er noen forslag for å velge riktig produkt:

1. Utseendet til skallet. Skall av avokadoen skal være intakt, uten bulker eller riper. Den skal ikke ha spor av mugg eller våte sekreter. I noen varianter er huden glatt og blank, i andre er den preget og rynket.
2. Fosterets elastisitet. En god avokado er ganske tett. Den kan klemmes forsiktig - og huden vil gjenopprette form. Hvis du klemmer en avokado mellom håndflatene, skal den ligne en ball med moderat trykk. Hvis bulker blir igjen på skallet, betyr det at kjøttet allerede er løst og en slik frukt rett og slett kan "ikke bringes" til bordet ditt.
3. Type stiklinger. En liten stilk kan være igjen ved den tynne polen til fosteret, den må rives av. Det er bra når denne halen ikke er for saftig, men ikke for tørr. Plassen under den skal være hvit eller grønnaktig. Hvis plantepunktet er mørkt eller brunt, er frukten allerede dårlig. Enda verre er det at hvis avokadoen klemmes og velter på denne polen, betyr det at frukten bokstavelig talt har blitt dårligere.
4. Smell. En avokado har kanskje ikke en uttalt lukt, eller en behagelig gressaktig fruktig aroma blir observert. Hvis frukten trekker surhet eller lukten er som vann under blomstene i en vase - er dette en anledning å nekte å kjøpe.

Så hvis en avokado har en veldig mørk skrell med utsparinger og skader, til og med har en liten ubehagelig lukt, rynker lett og oser av - kan du ikke kjøpe den lenger.

Advarsel! Hvis avokadoen har blitt myk etter kjøpet, kan du fortsatt spise den, men du bør ikke kjøpe løse frukter - de vil raskt forsvinne.

Hvis avokadoen begynner å bli dårligere, ta hensyn til lukten og smaken. Et bortskjemt produkt bør ikke konsumeres, slik at forgiftning ikke skjer. Angrer ikke på at du har kastet et uegnet foster for ikke å kaste bort enda mer penger til behandling av fordøyelsessykdommer.

Hvordan velge moden frukt for øyeblikkelig matlaging

Hvis du anskaffer avokado for fremtiden, for eksempel kjøper mat i en uke, er det fornuftig å ta solide, grønlige frukter som fremdeles legger seg uten å miste ernæringsmessige egenskaper. Når det planlegges matlaging i dag eller i morgen, velger de en frukt av perfekt modenhet.

Her er forskjellen mellom modne avokado:

1. Skallet av den "grønne" frukten er jevnere og glansete, senere begynner den å tørke ut til kjøttet når ønsket tilstand. Fargen på huden har ikke alltid noe å si, siden normene for endringene i forskjellige varianter varierer betydelig.I de fleste frukt som blir brakt til oss, indikerer en lysegrønn peeling imidlertid en tidlig frukt, og en mørkere indikerer en moden. Derfor tar de avokado lettere for fremtiden, og "for nå" - en mørktørket, noen ganger litt rynket frukt.
2. Massen av umoden frukt er fremdeles veldig hard, derfor er fruktene tette å presse. På ganen er en slik avokado fremdeles uegnet i retter, den er kjøpt for å tåle. Moden avokado vår, men ikke rynke. Velg myke nok frukt.
3. Lyden av bein. Et annet tegn på fosterets modenhet er en uttalt banking av en kjerne i beinet. I grønne frukter er det ikke ennå, siden kjernen ikke har skilt seg fra veggene i beinet, vil kjøttet av denne frukten også være fast, gresskledd og til og med syrlig på smak. Hos overmoden frukt kan lyden være kjedelig eller rart, fordi kjøttet endrer tekstur når den svekkes. I en god avokado med tett myk kjerne tapper beinet ganske mye når det ristes.
4. Stammen av en umoden frukt er ofte grønn og saftig, ettersom frukten har blitt plukket ut i det siste. Klar til å spise avokado, halen er allerede tørr, og under den er det et hvitt eller lyst sted. Derfor kjøpes tette mørke frukter med et grønnaktig håndtak for lagring, og for raskt forbruk - moderat myke avokadoer med en tørket skall, et dunkende bein og noen ganger en uttalt frisk lukt, uten mangler.

Note: Det er en veldig deilig avokado med en mørk, nesten svart skorpe, som ikke indikerer korrupsjon. Ta hensyn til alle tegn på modning generelt for å velge en passende frukt.

Hvordan lagre avokado

Hvis du kjøpte en solid avokado, må du la den modnes. Dette gjøres ved romtemperatur og i nærvær av dagslys - bare sett frukten i vinduskarmen eller la den ligge på bordet i 2-3 dager og test med jevne mellomrom. Frukten får ikke plass i kjøleskapet. Kaldt - tvert imot, det vil stoppe transformasjonsprosessene, holde frukten frisk lenger.

Hvis du raskt må bringe avokadoen til ønsket tilstand, kan du legge den i en papir- eller plastpose med bananer eller epler. Disse fruktene produserer en spesifikk gass som fremskynder modningen. Hvis avokadoen "sover" med frukt, kan den konsumeres raskere.

Moden frukt skal umiddelbart kjøles ned og oppbevares der i ikke mer enn 3 dager. Det anbefales å drysse den inciserte frukten med sitronsaft for å forhindre rask oksidasjon av massen, og oppbevares i kjøleskapet under en film i ikke mer enn 12 timer. Ferdige måltider fra avokado vil stå i kjøleskapet i maksimalt 6-8 timer, men mister samtidig sin positive smak. Avokado insisterer ikke, du må spise retter med denne komponenten umiddelbart.

Hvordan finne en deilig avokado

Store skrukkete frukter med en mørk skorpe og hvitaktig kjøtt har en mer delikat søt-gressaktig aroma, noe som ligner lukten av aloe og kaktus. De er i stand til å gi salater og forretter en spesiell frisk lapp, de er også hyggelige å spise som en egen rett - en skje fra skallet.

Fruktene som selges hos oss passer godt til grønnsaks- og fiskeretter, men det er lite sannsynlig å spise dem hver for seg - deres smak er ikke så uttalt.

Video: hvordan velge den perfekte avokadoen i butikken