Hoe je Caesar-salade thuis kunt maken

Een populaire salade verspreid over de hele planeet, de geschiedenis van koken begon bijna een eeuw geleden. Gedurende het bestaan ​​van Caesar werd het aangevuld met verschillende producten. Maar tot op de dag van vandaag is er een traditionele manier om een ​​uniek gerecht te bereiden. Mensen die de salade voor het eerst proberen, blijven niet onverschillig. Daarnaast heeft Caesar veel nuttige eigenschappen.

Caesar Saladesaus

• kwarteleitjes - 4 stuks.
• Franse mosterd - 3 ml.
• citroensap - 12 ml.
• Extra vierge olijfolie - 20 ml.
• ansjovisfilet (gezouten) - 4 stuks.
• Worcestershire-saus - 8 ml.
• versgemalen peper (zwart) - 3 gr.

1. Volgens de regels moeten eieren voor het koken op kamertemperatuur zijn. Verdeel het product in kokende vloeistof. Vervolgens moet de bak met kokend water van de kachel worden verwijderd.
2. Bewaar kwarteleitjes 1 minuut in heet water. Plet het gekookte product in een kleine kom in een schotel met mosterd en verse citroen. Haal de ingrediënten door een blender.
3. Voeg olijfolie toe, meng met een mixer op minimale snelheid. Voeg Worcestershire-saus toe, breng op smaak met peper, zout. Plet de ansjovis. Haal het mengsel opnieuw door de blender.

Caesar Salad: een klassieker van het genre

• IJsbergsalade - 1 bos
• "Parmezaanse kaas" - 110 gr.
• tarwebrood - in feite
• eieren - 2 stuks.
• mosterd - 12 gr.
• knoflook - 3 tanden
• citroensap - 50 ml.
• olijfolie - 95 ml.
• gemalen peper - 2 gr.
• zout - in feite

1. Neem 3-4 sneetjes witbrood, snijd ze in blokjes in een blik, leg ze op een bakplaat en stuur ze naar de oven. Droog het tarweproduct een beetje, op basis van persoonlijke voorkeuren. Week de sla in een kopje koud water, wacht 50 minuten.
2. Manipulatie wordt uitgevoerd om de bladeren knapperiger te maken en lang hun oorspronkelijke uiterlijk te behouden. Kook tegelijkertijd de eieren zodat de dooier amber blijft. Scheid de component van het eiwit.
3. Begin met het bereiden van de saus, combineer hiervoor de dooier, het citroensap, de mosterd en de knoflook die door de pers zijn gehaald. Roer de componenten goed door met een vork. Neem vervolgens een platte schaal en leg de gescheurde slablaadjes neer.
4. Plaats kant-en-klare crackers bovenop, giet het broodproduct in dunne trucs van de afgewerkte saus. Bestrooi de ingrediënten met geraspte parmezaan. Voordat Caesar wordt geserveerd, moet het worden gemengd.

Garnalen Caesar

• tijgergarnalen - 11 st.
• "Parmezaanse kaas" - 40 gr.
• groene salade - 50 gr.
• verse honing - 25 ml.
• citroen vers - 35 ml.
• olijfolie - 20 gr.
• zonnebloemolie - om te frituren
• zout - in feite
• allsorts - 8 gr.
• knoflook - 2 tanden
• brood - 60 gr.
• Provençaalse kruiden - 4 gr.
• ei - 1 st.
• mosterd - 5 gr.
• ansjovisfilet - 4 st.
• Worcestershire-saus - 6 ml.
• versgemalen peper - 3 gr.

1. Ontdooi indien nodig de garnalen, verwijder al het overtollige, laat alleen de lendenen over. Leg ze op een wafelhanddoek en wacht tot de overtollige vloeistof is weggelopen.
2. Hierna moet de zeevruchten worden overgebracht naar een diepe kom en gekruid met verse peper, honing, zout, olijfolie en citroen. De resulterende componenten worden grondig gemengd. Laat de garnalen 1 uur in de marinade staan.
3. Verhit de zonnebloemolie in een teflonpan, leg de garnaal, bak enkele minuten aan beide kanten. Zodra de transparantie van de zeevruchten verdwenen is, is de filet klaar. Verplaats de garnalen naar een aparte kom.
4. Schil de teentjes knoflook en hak ze zo klein mogelijk, stuur het product naar een diepe kom, giet er olijfolie in, meng.Laat de compositie minstens 1,5 uur trekken. Snijd het brood vervolgens in crackers.
5. Zeef de knoflookboter, giet in een pan. Verwarm het onderdeel op middelhoog vuur. Geef het brood knapperig door. Verwarm de oven tegelijkertijd voor op 120 graden.
6. Leg croutons op een metalen dienblad en breng op smaak met Provençaalse kruiden. Droog de crackers enkele minuten in de oven. Ga dan onmiddellijk verder met de bereiding van Caesar speciale saus.
7. Kook water, stuur het kippenei 2,5 minuten om te koken. Hierna moet het product onder een kraan worden gekoeld. Schil het ei, doe het in een kom, voeg citroensap, mosterd en een beetje olijfolie toe. Breng het mengsel met een vork tot een uniform geheel.
8. Hak de ansjovisfilets fijn, voeg toe aan het vers bereide mengsel, voeg de worcestersaus toe, klop de compositie met een mixer. Sla ruim van tevoren in koud water leggen. Verwijder overtollig vocht met keukenpapier, scheur de greens in stukjes.
9. Gooi salade in een kom, breng op smaak met saus, meng. Serveer Caesar op een platte schaal. Leg de bladeren, dan croutons, bestrooi met geraspte parmezaan. Garnalen worden het laatst geserveerd. Giet de salade chaotisch met een dun laagje saus.

Caesar salade met inktvis

• inktvisfilet - 200 gr.
• kant-en-klare crackers - 45 gr.
• citroen vers - 20 gr.
• Pekingse kool - 180 gr.
• Tofu-kaas - 190 gr.
• olijfolie - 175 ml.
• zoete mosterd - 12 gr.
• zout - optioneel
• gemalen peper - in feite
• knoflook - 2 tanden

1. Ontdooi zeevruchten, spoel af. Kook de benodigde hoeveelheid water, gooi de inktvis. Kook de filet 3-4 minuten.
2. Breng het product vervolgens over naar een zeef en wacht tot het is afgekoeld. Snijd in dunne reepjes. Scheur de eerder geweekte kool in kleine blaadjes, snijd de kaas in blokjes.
3. Hak de teentjes knoflook fijn, fijngestampt met peper en zout. Roer de verse citroen, mosterd en olijfolie erdoor. Je kunt een beetje mayonaise toevoegen. Haal het mengsel door een blender.
4. Hierdoor krijg je een homogene massa. Voeg in een gewoon gerecht alle beschikbare ingrediënten toe, giet de bereide saus. Neem een ​​houten spatel, meng de componenten.

Caesar salade met kip

• Kers - 12 st.
• groene salade - 40 gr.
• kipfilet - 500 gr.
• Parmezaanse kaas - 70 gr.
• mosterd - 5 ml.
• ei - 2 stuks
• plantaardige olie - 30 ml.
• knoflook - 3 tanden
• vers citroensap - 55 ml.
• zout - in feite
• wit brood - 65 gr.
• olijfolie - 110 gr.
• versgemalen peper - 3 gr.

1. Snijd een paar sneetjes brood voor crackers, droog in de oven tot ze half gaar zijn. Hak de knoflook in kleine stukjes. Verwarm de plantaardige olie in een pan met antiaanbaklaag. Gooi 1 fijngehakt teentje knoflook.
2. Vang het na 2-3 minuten uit de olie. Ga vervolgens verder met het bakken van crackers. Laat de salade parallel 1-1,5 uur weken. Spoel de kip indien nodig, snijd hem in stukjes en laat hem na crackers in een pan bakken.
3. Vergeet niet de olie te vervangen door vers. Stoof de filet gaar. Zout vervolgens de kip naar wens, rasp de parmezaan. Scheur slablaadjes, was de kers, hak ze doormidden. Leg de tomaten op de greens.
4. Vlees wordt bovenop de kers gelegd. Kook de eieren, scheid het eiwit van de dooier. Pureer de laatste met een vork in een handige kom. Voeg gehakte knoflook, citroensap, zout, mosterd, olijfolie en peper toe. Roer het mengsel tot het glad is.
5. Giet de salade met de bereide saus, meng alle ingrediënten. Leg croutons op de ingrediënten en besprenkel Caesar met Parmezaanse kaas. Serveer het afgewerkte gerecht.

Eenvoudig Caesar Salad Recept

• groene salade "Romain" - 25 gr.
• kers - 5-6 stuks.
• piment vers gemalen - 3 gr.
• kant-en-klare crackers - 35 gr.
• olijfolie - 25 ml.
• Parmezaanse kaas - 40 gr.
• appelazijn - 15 ml.

1. Spoel de slablaadjes af, scheur ze en stuur ze naar de slakom.Snijd de kers in twee of vier delen, stuur naar de greens.
2. Rasp kaas, doe het met croutons in een gemeenschappelijke kom. Combineer peper, olijfolie en azijn in een pan.
3. Giet de salade met het mengsel, meng de ingrediënten goed door elkaar. Een simpele Caesar is klaar voor gebruik.

Caesarsalade met champignons

• verse champignons - 420 gr.
• salade - 70 gr.
• eieren - 2 stuks.
• Parmezaanse kaas - 60 gr.
• lang brood - 80 gr.
• olijfolie - 130 ml.
• citroen - 0,5 stuks
• Worcestershire-saus - 14 gr.
• witte mosterd - 12 gr.
• fijn zout - 8 gr.
• peper - 2-3 gr.
• knoflook - 3 teentjes

1. Spoel de champignons af onder de kraan, hak ze in vierkante stukjes. Smeer de pan in met een kleine hoeveelheid olie, verwarm de bak op het fornuis. Stuur gebakken champignons tot ze goudbruin zijn.
2. Snijd het product bij het bereiden van brood voor crackers in de juiste vorm. Bestrooi croutons met olie en laat ze drogen in een voorverwarmde oven. Rasp de kaas op een kleine rasp, pers het sap apart uit de citroen.
3. Kook de eieren, verwijder de dooier, pureer met een vork. Haal de knoflook door een gatenpers. Meng het met piment, citroensap, zout, worcestersaus, mosterd, dooier.
4. Roer het mengsel, giet langzaam de olijfolie erin. Gebruik voor het gemak een mixer. Giet de slablaadjes met de bereide saus. Voeg alle resterende ingrediënten toe. Giet de resterende saus erbij en bestrooi met kaas.

Caesarsalade met Pekingkool

• kipfilet - 450 gr.
• Parmezaanse kaas - 260 gr.
• Chinese kool - 1 kop
• knoflook - 5 tanden
• zelfgemaakte mayonaise - in feite
• zout - 10 gr.
• verse groenten - 40 gr.
• witte knoflookcroutons - 35 gr.

1. Zet een kleine pan met water op het fornuis, kook water, zout. Gooi kipfilet, kook tot ze gaar zijn. Was de kool en hak in grote lagen.
2. Haal de kaas door een rasp. Hak de knoflook zo klein mogelijk, stuur naar een klein kopje, voeg de knoflook en zout toe, roer. Combineer sla, crackers, kip.
3. Breng op smaak met saus, meng. Bestrooi met parmezaan en gehakte kruiden. Serveer Caesar.

Maak Caesar-salade volgens de recepten die u lekker vindt. Maak kwarteleitjesaus. Kies een verse ijsbergsalade en laat deze van tevoren weken in koud water. Probeer echte Parmezaanse kaas toe te voegen.

Video: klassieke Caesar-salade